Sup Cendawan

Bahan A

½ labu Bawang Holland ( di hiris)

2 ulas Bawang putih (dihiris)

Minyak zaiton secukupnya

Air-secukupnya

Bahan B

1 biji Kentang potong dadu

½ tin Cendawan butang

3 kuntum Cendawan kering (hitam) rendam hingga kembang

4 biji Cendawan Shitake

½ batang celery

½ batang lobak merah

Parsley kering

Bahan C

500 ml susu penuh krim

Garam-secukup rasa

Serbuk perasa-secukupnya

Serbuk lada hitam-secukupnya

Cara Penyediaannya

1. Tumis bahan A dengan minyak zaiton sehingga naik bau

2. Masukkan sedikit air dan bahan B satu persatu. Masukkan bahan yang keras dahulu seperti
kentang, lobak merah dan seterusnya masukkan bahan-bahan lain. Masak hingga empuk.

3. Setelah empuk tutup api dan biarkan sejuk. Setelah sejuk kisar bahan B, masukkan sedikit air
supaya mudah dikisar.

4.Setelah dikisar masukkan bahan B kedalam periuk dan masak dengan api perlahan. Tuang susu
sedikit demi sedikit. Kacau hingga pekat.

5. Perasakan dengan garam , serbuk perasa dan serbuk lada hitam.

6. Hidangkan dengan roti bawang putih.

Roti bawang putih.

4 keping roti wholemeal

2 sudu besar mentega-cairkan dalam suhu bilik

3 ulas bawang putih-cincang halus

Serbuk daun parsley.

1. Campukan mentega, bawang putih dan daun parsley sehingga sebati

2. Sapukan kepada roti bahagian hadapan dan belakang.

3. Bakar roti di atas kuali sehingga keperangan.