RP Bakery

Fleurdelisa Home Bakery
RINGKASAN EKSEKUTIF
1.0 PENGENALAN
1
Syarikat perniagaan ini dikenali dengan nama Fleurdelisa Home

Bakery.
Fleurdelisa Home Bakery ialah perniagaan yang akan menjalankan pembuat

dan pengedar produk berasaskan bakeri seperti aneka jenis kek dan roti.
Premis perniagaan yang dipilih terletak di lokasi yang strategik di kawasan
perumahan iaitu di Perumahan LDA, Sg.Bedaun WP. Labuan dan mempunyai
kedai terletak di Terminal speed bot Labuan.
2
Sebelum tertubuhnya syarikat ini, pemilik telah menimba ilmu

pengetahuan dan melengkapkan diri dengan kemahiran berkaitan
penyediaan, pembuatan dan hiasan kek serta roti yang sewajarnya
daripada pengalaman berkursus di beberapa buah kedai kek di sekitar
Seremban 2, N.Sembilan dan KEMAS Labuan. Dimana memberi banyak krusus
bahagian penyediaan makanan dan lain2. Program begini banyak membantu
dalam menjayaankan perniagaan.
3
4
2.0 TUJUAN KERTAS KERJA
Tujuan kertas kerja ini disediakan adalah untuk membentangkan perancangan

perniagaan Fleurdelisa Home Bakery yang meliputi aspek pengurusan, pemasaran,
perkhidmatan dan kewangan kepada pihak Jabatan dan seterusnya memohon Geran
Agroreneur muda.
5
Saya berharap program ini dapat membantu dalam memajukan bisness

dan dapat meningkatan pendapatan.
6
Kegunaan pembiayaan ini adalah diperuntukkan bagi :-
1. Belanja Permulaan RM 10,380.00
7
2. Aset Tetap
Mesin Peralatan Bakeri/Utensil RM 13,500.00
3. Belian Bekalan Mentah RM 6,500.00

Jumlah keseluruhan RM 20,000.00
=============
8
9
3.0 LATAR BELAKANG PERNIAGAAN
10
Nama Perniagaan : Fleurdelisa Home Bakery
Alamat Berdaftar : No. 2404, Tkt 4 Blk 2 Perumahan
LDA
Kg. Sg. Bedaun,87000 Labuan, W.P Labuan
Alamat Operasi / Kedai : Seperti di atas
No.Hand phone : 013 - 3187392
No. Daftar Perniagaan : 201803048957 (002787069-D)
11
Tarikh Pendaftaran : 07-02-2018
Jenis Perniagaan : Pemilikan Tunggal
Aktiviti Perniagaan : Membuat, menjual, mengedar
kek,
roti, pastrI, biskut, makanan sejukbeku,
pizza, kuih-muih, catering makanan dan
minuman dan kelas/bengkel memasak.
12
Bentuk Perniagaan : Pembuatan dan Pengeluaran
Bank berurusan : Maybank
Nombor akaun bank : 565125114692
Nama Pemilik : Flordiliza Justinus
Nombor Kad Pengenalan : 89062212 12 5674
13
4.0 LATAR BELAKANG PEMILIK 1
Nama : Flordiliza Justinus
Jawatan : Pengurus dan baker

14
Alamat Tetap : No. 2404, Tkt 4 Blk 2 Perumahan
LDA
Kg. Sg. Bedaun, 87 000 Labuan, W.P
Labuan
Telefon : 013 - 3187392
No. Kad Pengenalan : 890622-12-5674
Tarikh Lahir/Umur : 24Tahun
15
Bangsa / Agama : Kristian
Taraf Perkahwinan : Berkahwin
Kelulusan Akademik : Ijazah Saujana Muda Peniagaan
dengan kepujian
Pengalaman Kerja : Pembuat kek dan pastri
(2012– kini)
16
Kursus Dihadiri : Pengendalian Makanan, Kursus
Kesedaran Halal,
Kursus Janka Pendek (KKIP) KEMAS,
Bengkel Membuat Kuih Tradisi Bulan dan Angku dan
Kursus Asas Teknologi Retort Teori dan Amali Dan
lain Kursus pastry bakeri.
17
Lain-lain Kemahiran : SKM penyediaan Makanan Level 2,
SKM Pastri Level 2
5.0 AKTIVITI PERNIAGAAN

Di antara aktiviti-aktiviti utama yang dijalankan oleh Syarikat adalah :-
18
- Pembuatan, menjual, mengedar dan menerima tempahan
- Menjual produk kek, roti, biskut, pizza, pastri, kuih-muih,

makanan sejukbeku, kek perkahwinan dan hantaran.
- Mengedar produk ke pasaran luar seperti ke sekolah-sekolah,
institusi pengajian tinggi, kafé, kedai runcit , kilang-kilang, katering,
dan stesen minyak.
- Menjual terus kepada pelanggan melalui walk in di kedai
19
5.1 PRODUK / PERKHIDMATAN YANG DITAWARKAN

- Menyediakan perkhidmatan penghantaran ke rumah dalam
4km
- Menyediakan tempat kursus/latihan memasak bersama tenaga pengajar
bertauliah serta mengutamakan pelajaran secara praktikal
- Menyediakan pelbagai jenis roti, kek, pastri dan lain-lain
- Produk yang dijual bersih dan berkualiti
- Menyediakan Katering Makanan, Minuman dan Dessert Table
20
21
5.2 POTENSI PERNIAGAAN
- Berdasarkan kepada analisis dan kajian pasaran yang dirangka, perniagaan ini
berpotensi besar untuk berkembang di sekitar 20 % hingga 30 % setahun. Oleh
22
kerana ia masih berada ditahap awal perkembangan, ia mempunyai

potensi yang besar dan luas untuk dikembangkan di masa hadapan
- Keyakinan ini berlandaskan fakta iaitu hanya segelintir bumiputera menceburi

perniagaan ini sedangkan banyak permintaan yang menghendaki perniagaan sebegini
dijalankan oleh golongan bumiputera. Dalam erti kata lain “more demand than
supply”.
23
- Dengan ekonomi Negara yang menunjukkan perkembangan positif

turut menjana kepada peningkatan hasil jualan. Pemulihan ekonomi
negara ini telah secara langsung merangsang pembangunan sosio
ekonomi Labuan dan Sabah.
- Labuan ditakrifkan sebagai kawasan perdagangan bebas cukai yang terletak di

Perairan laut cina selatan dan Berhampiran Brunei, Limbang dan Kuala Penyu.
Dimana Labuan merupakan tumpuan pelancong.
24
- Kedai Fleurdelisa Home Bakery terletak di kawasan bandar,

persekolahan, pejabat swasta, pejabat kerajaan (Jab. Pendaftaran
Negara), kawasan industri kecil dan berada di terminal antarabangsa
Labuan. Kawasan strategik untuk perniagaan.
- Melalui pembiayaan modal yang diberi akan dapat menjalankan perniagaan yang lebih
baik dan berdaya saing dengan syarikat lain.
25
6.0 RANCANGAN PENGURUSAN
Rancangan pengurusan adalah sangat penting dalam membangunkan

perniagaan. Struktur organisasi yang dirangka adalah merangkumi keseluruhan
aspek pengurusan sebagai sebuah identiti perniagaan.
26
Secara keseluruhannya, struktur organisasi bagi perniagaan ini

mempunyai pecahan kerja dan tanggungjawab tugasan yang diberi.
27
28
6.1 STRUKTUR ORGANISASI
29
PENGURUS / PEMILIK
Flordiliza Justinus
PEMBANTU
Elexson bin Esop
30
31
6.2 FUNGSI DAN TANGGUNGJAWAB
Fleurdelisa Home Bakery telah menyusun fungsi dan bertanggungjawab untuk

melicinkan pengurusan perniagaan.
32
6.2.1 Pengurus / Pemilik
 Bertanggungjawab keatas segala pengurusan perniagaan.

 Mengatur system kerja yang teratur.
 Mengatur perjalanan Syarikat supaya sentiasa stabil, berjalan lancar
untuk mencapai keuntungan. Dalam semua aktiviti perbelanjaan,
pengurusan untung rugi Syarikat.
 Menyediakan kek/roti dan lain-lain seperti resepi yang disediakan agar
dapat mengikut sukatan yang ditetapkan.
33
 Menerima tempahan seperti majlis harijadi, ulangtahun

perkahwinan dan majlis-majlis lain.
 Untuk memastikan supaya Syarikat memberi perkhidmatan
teratur serta hasil pengeluaran ‘Bersih, Suci & Berkualiti”.
 Baker membuat kek dan mendekorasi cake
6.2.2 Bahagian Pemasaran
34
 Mengenalpasti peluang-peluang yang ada terdapat dalam

pasaran.
 Memilih peluang-peluang yang sesuai berdasarkan
kemampuan dan objektif Syarikat.
 Mencari, mengkaji serta mendapatkan pasaran.
 Keperluan bahan mentah yang mencukupi.
35
6.2.3 Bahagian Kewangan
 Memastikan kedudukan kewangan dengan tepat dan betul.

 Mengawal kewangan supaya perbelanjaan yang dikeluarkan tidak
berlebihan.
6.2.4 Juruwang
36
 Bertanggungjawab menjaga, mengurus wang terima dan

keluar.
 Membantu mengurus permintaan para pelanggan.
 Menerima tempahan daripada para pelanggan.
6.2.5 Operasi
 Bertanggungjawab menyediakan produk untuk dijual maupun tempahan.

 Mengurus bahagian dapur seperti kebersihan.
37
 Bekerja dengan cekap dan pantas serta berkualiti agar

dapat memenuhi pengeluaran.
38
6.3 GAJI DAN GANJARAN
Gaji Elaun KWSP PERKESO Jumlah

Jawatan
(RM) (RM) (RM) (RM) (RM)
39
1. Pengurus 1,000.00 - 120.00 4.75

2. Pembantu 50.00 - - - -
(separuh masa)
JUMLAH 1,050.00 - 120.00 4.75
6.4 BELANJA PENGURUSAN
BIL PERBELANJAAN JUMLAH(RM)

1 Sewa Kedai 700.00
40
2 Gaji 1,050.00
3 KWSP/Perkeso 4.75
4 Air/Elektrik 500.00
5 Telefon/Wifi 200.00
6 Minyak Kereta 500.00
7 Penyelenggaraan 300.00
8 Pembungkusan 300.00
9 Promosi 1,000.00
41
JUMLAH 4554.75
42
6.5 STRATEGI PENGURUSAN
Kaedah pengurusan perniagaan dan kakitangan yang cekap serta

sistematik amat penting untuk memposisikan perniagaan ini. Berikut adalah senarai
strategi yang telah disedia atur:-
a) Memupuk semangat bekerjasama, berpasukan (team work) di antara pekerja

dengan majikan untuk objektif Syarikat dapat dicapai.
43
b) Memberi tunjuk ajar serta bimbingan agar para pekerja dapat

menunjukkan prestasi kerja yang cekap, bertanggungjawab terhadap
segala tugasan yang diberikan.
c) Mewujudkan sidang perbincangan dan mendengar cadangan/pandangan di antara

pekerja dengan majikan agar dapat mempertingkatkan produktiviti dan lebih
sistematik.
44
d) Menyediakan pakaian seragam pekerja untuk penampilan imej dan

juga dari aspek kebersihan diri dan tempat kerja.
e) Melaksanakan cuti tahunan / cuti sakit kepada pekerja.
45
7.0 KEMUDAHAN ASAS
Premis memiliki kemudahan asas seperti bekalan air, elektrik, tandas

dan Wifi. Premis perniagaan ini terletak dalam terminal Antarabangsa Labuan
dan merupakan negeri bebas cukai. Perkhidmatan pengangkutan awam seperti
bas, teksi dan kemudahan ruang tempat letak kereta dapat memberi
keselesaan kepada para pelanggan.
46
47
48
7.1 HARTA TETAP/KELENGKAPAN YANG DIMILIKI
Jenis RM
1. Elektrik Oven SSOD 1,300.00

2. Flour Mixer 500 g/6.5L 1,800.00
49
3. Flour Mixer 1 Kg/6.5L

3,000.00
4. Working Table 5 Feet
600.00
5. Working Table 4 Feet 530.00
6. Chiller 1 Pintu 3,400.00
7. Freezer 1,000.00
8. Trolley Cooling Rack 800.00
9. Baking Tray Aluminium 1,160.00
50
10. Komputer
3,500.00
11. Utensil Bakeri
2,500.00
12. Kitchen Aid Kek Mixer 3,000.00
13. Sealer 55.00
14. Rack 500.00
15. Printer mobile 180.00
Jumlah 23,325.00
51
========
52
7.2 HARTA TETAP DAN KELENGKAPAN YANG DIPERLUKAN
53
Harga /
Kuanti Nilai
Bil Jenis / Model Unit
(RM)
(RM) ti
1 Spar Jet Mixer 7kg 5,800 1 5,800

2 Deck Komersial Mixer 4,650 1 4,650
3 Mesin Cash Register 1,20 1 1,200
4 Ubahsuai Kedai 0 1 3,800
5 Signboard 3,800 1 1,580
6 Chiller commercial 1,580 1 3,100
54
7 Cabinet 3,100 1set 1,200

1,200
JUMLAH BESAR 21,330
55
56
7.3 STOK BEKALAN BAHAN MENTAH
57
Harga / Unit Nilai

Bil Perkara / Keterangan
(RM) (RM)
1 Tepung Roti 25 kg 75.00
2 Tepung Kek 1 kg 5.00
3 Butter Anchor 250gm 12.50
4 Keju Philidephia 2kg 62.50
5 Gula Kaster 1 kg 7.00
6 Topping Whipping Cream 1 liter 20.00
7 Icing Sugar 500 gm 3.80
8 Instant Yeast 500 gm 10.00
9 Improver 1 kg 9.00
10 Softener 1 kg 6.50
11 Telur 30 biji 20.00
12 Susu Pekat 505gm 6.00
13 Sayur Campur 500 gm 12.50
14 Cili Sos 1 kg 10.90
15 Mayonaise 3 liter 16.00
16 Pewarna / Perisa 16 botol 576.00
17 Walnut 1 kg 50.00
18 Bijan Putih 1 kg 12.50
19 Bijan Hitam 1 kg 13.00
20 Susu Cair 1 botol 3.80
21 Almond 1 kg 68.00
22 Peanut Chunk 1 kg 12.00
23 Pineapple Slice 1 tin 8.00
24 Button Mushroom 1 tin 7.80
25 Mozarella Cheese 1 kg 45.00
26 Tepung Kek Naik Sendiri 1 kg 6.00
27 Tepung Kastard 1 kg 5.00
28 Tepung Jagung 1 kg 4.80
29 Hotdog 340gm 6.80
30 Oregano 500gm 21.00
31 Shortening 1 kg 15.00
32 Serbuk Koko 1 kg 18.50
33 Chocolate Chip 1 kg 25.00
34 Brown Sugar 1 kg 5.00
35 Inti Kelapa 3 kg 30.50
36 Inti Pandan Kaya 3 kg 30.00
37 Inti Kaya 3 kg 30.00
38 Inti Kacang Merah 3 kg 30.00
39 Serunding Ayam 1 kg 58.00
58
JUMLAH BESAR 1,358.40
59
60
7.4 SENARAI PEMBEKAL BARANG NIAGA
Cara
No. Nama dan Alamat Jenis Bekalan
Pembayaran
1 Delihan Food Mart Mesin Peralatan Tunai
61
UTC , Lot Kedai, Aras & Bahan Mentah

Bawah, Pasar Sentral, 87000
Labuan
2 Bake with YEN Bahan Mentah Tunai
No. 175, 176 & 177 , Benoni
Commercial Centre Phase 3,
89600, 89600 Papar, Sabah
3 Soon V Trading Bahab Mentah Tunai
BA, Shore Services, Jln
62
Ujong Pasir,
Labuan 87000, Labuan
4 Pasar UTC Telur Tunai
7.5 SUSUN ATUR RUANG KEDAI
Susun atur kedai telah direkabentuk dengan menarik bagi membolehkan premis
kelihatan menarik dan mempunyai ruang yang luas bagi memberi keselesaan
kepada pelanggan yang datang.
63
- Sila rujuk pada lampiran -
64
7.6 CARTA ALIRAN PROSES KERJA
Proses Membuat Roti
Tepung roti, gula,

yis,garam, improver
Digaul hingga sekata
Masukkan telur, air,

susu, softener. Uli
65
hingga menjadi doh
Akhir sekali masukkan

lemak sayuran
Doh diangkat diletakkan di

atas meja dan rehatkan
sehingga doh naik 2 x ganda
Doh ditimbang seberat 60gm satu

serta dibulat-bulatkan. Direhat
sekali lagi dlm masa 30 min
66
Doh perlu dibentukkan dgn

segera dan biarkan doh naik
sekali lagi sebelum dihias
Doh dihias. Kemudian

dibakar dalam tempoh 10
minit dengan suhu 190 darjah
Setelah dibakar sejukkan

sebelum dibungkus
67
Proses Membuat Pizza
Tepung roti, yis, gula,

garam, improver dan gaul
sebati
Masukkan minyak masak

68 sehingga
dan air. Putar
menjadi doh yang licin
Timbang doh 350gm

setiap satu dan biarkan
naik 2 x ganda
Ambil doh dan letakkan di

dalam acuan pizza dan
biar ia naik dlm masa 20
minit.
Kemudian dibakar
sehingga kuning
69 selama
5 minit
Dihias dgn sos pizza, keju,

cendawan, ayam, nenas,
cili hijau
70
71
Proses Membuat Sponge Kek
Tepung kek, tepung jagung,

gula, ovellete, telur dan air di
putar sehingga kembang serta
gebu
Akhir sekali masukkan

mentega dan esen vanilla.
Adunan72digaul sebati
Masukkan di dalam loyang

utk dibakar selama 40 min
dengan kepanasan 160 darjah
Celcius
Setelah masak, kek perlu

disejukkan dahulu sebelum
dihias
73
74
Proses Membuat Kek Keju
Keju, gula, perasa lemon,

75
vanilla dan parutan limau.
Diputar sehingga lembut
Masukkan kuning telur,

cream, tepung jagung dan tpg
gandum Diputar sebati dan
ketepikan dulu.
Putar putih telur dgn gula

kastor dengan kelajuan tinggi
sehingga menjadi seperti buih
76
Akhir sekali masukkan adunan

ke dalam adunan keju tadi.
Kacau perlahan
Tuangkan ke dalam acuan yang

bersesuaian dan bakar dengan
teknik double boiler suhu 160
darjah celsius
Dibiar sejuk. Sebaik-baiknya

biarkan selama 5 jam didalam
77
chiller sebelum dihias.
Proses Membuat Kuih Talam Cendol
78
Gula merah, gula putih,

tepung beras, green pea, air,
air soda. Dikacau dlm periuk
hingga pekat
Adunan dimasukkan dalam

acuan dan dikukus
Sementara dikukus, perlu

disediakan bahan untuk
lapisan atas
79
Santan, gula, garam, green

pea, tpg beras dan cendol. Di
kacau atas api hingga naik
wap sahaja.
Letakkan adunan di dalam

kukusan tadi dan dibiarkan 10
minit sehingga masak
Biarkan sejuk dahulu sebelum

dipotong
80
81
7.7 ANGGARAN BELIAN UNTUK TIGA TAHUN
Anggaran belian adalah berdasarkan daripada anggaran jualan.

Ianya dianggarkan 40 % drpd jualan.
Tahun Tahun Tahun

Bulan /
2024 2025 2026
Tahun
(RM) (RM) (RM)
82
KE-1 16,300.80 13 616 14 705

KE-2 16,300.80 13 616 14 705
KE-3 12 960 13 616 14 705
KE-4 12 960 13 616 *7 353
KE-5 12 960 *6 804 *7 353
KE-6 *6 480 *6 804 14 705
KE-7 *6 480 13 616 14 705
KE-8 12 960 13 616 14 705
83
KE-9 12 960 13 616 14 705

KE-10 12 960 13 616 14 705
KE-11 12 960 13 616 14 705
KE-12 12 960 13 616 14 705
JUMLAH 142 560 149 776 161 757
Tahun II kenaikan sebanyak 5% daripada tahun 1

Tahun III kenaikan sebanyak 8% daripada tahun II
84
* Anggaran Belian berkurangan kerana bulan puasa dan sambutan

Hari Raya.
85
7.8 STRATEGI PERKHIDMATAN

Di antara strategi perkhidmatan yang telah diatur adalah seperti
berikut:-
 Memberi perkhidmatan yang cekap,cepat dan mesra.
 Menghasilkan perkhidmatan yang berkualiti serta menangani teguran

dan pandangan pelanggan dengan baik.
86
 Sentiasa memberi khidmat nasihat dan berbincang

dengan pelanggan agar pelanggan sentiasa berpuashati dari
hasil mutu kerja yang terbaik
 Menepati janji para pelanggan.
 Tahap kebersihan tempat dan pekerja amat diutamakan.
 Khidmat penghantaran ke rumah akan diperkenalkan yakni

sekitar 4 km dari lokasi perniagaan.
87
88
8.0 PEMASARAN
Perkhidmatan dan harga yang ditawarkan.
89
HARGA JUALAN
BIL NAMA (RM)
1 Butter Bun 3.50
2 Blueberry Bun 3.50
3 Cheese Stick 3.50
4 Cinnamon Bun 3.50
5 Coconut Bun 3.50
6 Creamy Milk Bun 3.50
7 Garlic Bun 3.50
8 Kaya Bun 3.50
9 Pandan Kaya Bun 3.50
10 Red Bean Flower 3.50
11 Chocolate Bun 3.50
12 Mango White Chocolate 3.50
13 Mexican Bun 3.50
14 Coffee Mexican Bun 3.50
15 Coffee Cream Cheese 3.50
16 Floss & Egg Sandwich 3.50
17 Hotdog Potato 3.50
18 Mushroom Cheese 3.50
19 Sausage Roll 3.50
20 Seafood Sanwich 3.50
21 Tuna Boat 3.50
22 Chicken Floss Stick 3.50
23 Chicken Sausage Onion 4.50
24 Cheese Onion 3.50
25 Plain Bun 3.50
26 Wholemeal Bun 3.50
27 Carrot Toast 3.50
28 Cheese Toast 3.50
29 Apple Toast 3.50
30 Plain Toast 3.50
31 Oren Toast 3.50
32 Chicken Floss Toast 4.50
33 Coffee Toast 3.50
34 Ham Toast 90 3.50
35 Hi Ber Toast 3.50
36 Yam Toast 3.50
91
92
HARGA JUALAN
BIL NAMA (RM)
37 Mini Hotdog 3.50
38 Fish Burger 5.80
39 French Loaf 4.80
40 Carrot Bun 3.50
41 Sardin Bun 3.50
42 Curry Bun 3.50
43 Mini Pizza 4.80
44 Banana Cake (Slice) 2.50
45 Butter Cake (Slice) 3.00
46 Fruit Cake (Slice) 3.00
47 Blueberry Delight Cake 125.00
48 Orange Mirror Cake 100.00
49 Rich Chocolate Moist Cake 120.00
50 Royal Fruits Cake 125.00
51 Pandan Layer Cake 125.00
52 Banana Choc Cake 100.00
53 Carrot Cake With Cheese Topping 120.00
54 Choc Princess 125.00
55 Blackforest Cake 125.00
56 Cappucino Cake 100.00
57 Kek Suji Badam 120.00
58 Lemon Cheese Cake 125.00
59 German Cheese Cake 125.00
60 Blueberry Cheese Cake 125.00
61 American Cheese Cake 125.00
62 Boston Cheese Cake 125.00
63 Japanese Cheese Cake 125.00
64 Tiramisu 125.00
65 Oreo Cheese Cake 125.00
66 Choc Cheese Cake 125.00
67 Fruits Tart 2.80
68 Marble Cheese Tart 2.80
69 Blueberry Tart 3.50
70 Egg Tart 93 2.50
71 Cream Puff With Custard Filling 2.50
72 Chocolate Eclairs 3.00
94
95
96
HARGA JUALAN
BIL NAMA (RM)
76 Puding Cendol 3.50
77 Puding Jagung 3.50
78 Puding Caramel 3.50
79 Puding Batik 3.50
80 Chicken Pizza 48.00
81 Seafood Pizza 48.00
82 Vegetable Pizza 48.00
83 Apple Pai 75.00
84 Cheese Pai 85.00
85 Strawberry Pai 125.00
86 Serimuka Pandan 65.00
87 Serimuka Pulut Hitam 65.00
88 Talam Jagung 65.00
76 Talam Suji 97 65.00
77 Talam Sagu 65.00
78 Koleh Kacang 65.00
98
99
8.2 KUMPULAN SASARAN
100
Kumpulan sasaran terutamanya dari golongan pelajar, remaja

dan dewasa. Kawasan sasaran adalah sekolah rendah, menengah,
agama, perumahan dan pekerja-pekerja swasta/kerajaan.
Perniagaan kami telah mengenalpasti pelanggan-pelanggan yang menjadi

keutamaan ialah kakitangan kerajaan dan swasta yang terlibat di dalam latihan
memasak khususnya untuk pra persaraan, usahawan-usahawan, suri rumahtangga
yang terlibat di dalam perniagaan kecil-kecilan di rumah dan orang perseorangan yang
berminat.
101
102
103
8.3 KAWASAN PASARAN
Jumlah Penduduk Labuan dianggarankan seramai 79457 orang pada tahun 2024.
8.4 PESAING
Perkhidmatan & Produk

Nama Perniagaan & Alamat
Ditawarkan
104
1. Sedap Cake Kedai Kek /Roti
2. Delihan cake Kedai Kek /Roti
3. Sweet Jun Home Bakery / Dessert
SWOT ANALISIS
105
KEKUATAN (STRENGHT) WEAKNESS

1. Pelbagai produk dapat (KELEMAHAN)
dipasarkan 1. Kekurangan modal
2. Rasanya yang berbeza-beza 2. Harga bahan mentah yang tak
3. Harga yang berpatutan stabil
4. Cara pembungkusan yang 3. Kos penyelenggaraan yang
berkualiti tinggi
5. Bahan mentah yang mudah 4. Produk tidak habis dijual
diperolehi
6. Kerap mengadakan promosi
7. Mengadakan kelas masakan
PELUANG (OPPORTUNITY) ANCAMAN (THREAT)
106
1. Dapat memasarkan produk ke 1. Wujudnya pesaingan antara

Institusi golongan
pengajian tinggi peniaga yang menyebabkan
2. Mempelbagaikan jualan dimusim pasaran
perayaan terpaksa dikongsi
3. Pembekal bahan mentah mudah 2. Sabotaj dari pelanggan sendiri
diperolehi 3. Pertukaran budaya
4. Mendapat tender-tender dan
katering
107
108
109
8.6 Perkongsian Pasaran :
Kawasan : Labuan
Jumlah Penduduk : 79 457 orang
Pesaing : 1
Isi rumah = 79 457 / 5
110
= 15, 891 keluarga

Kuasa beli bagi sebuah keluarga ialah RM 50.00 sebulan
Oleh yang demikian kuasa beli bagi 15, 891 keluarga ialah :
15, 891 x RM 50.00

= RM 794 570.00
Pecahan Pasaran = 70 % yang membeli diluar kawasan (RM 556,199)

= 30 % pasaran dalam kawasan (RM 238, 371)
111
Pesaing = 3 dan pecahan peratusan pesaing-pesaing ialah :
Pesaing A = 30 % (RM 71 511.30)

Sedap Cake House = 30% (RM 17 877.80) / Sebulan
Pesaing B = 30 % (RM 71 511.30)

Delihan = 30% (17 877.80) / Sebulan
112
Pesaing C = 20% (RM 47 674.20)

Sweet by Jun = 20% (RM 11 918.55) / Sebulan
8.6 ANGGARAN JUALAN UNTUK TIGA TAHUN
Anggaran jualan adalah berdasarkan daripada syer pasaran.

Bulan / Tahun 2023 Tahun Tahun
113
2024 2025
Tahun (RM)
(RM) (RM)
KE-1 32 400 34 040 36 763

KE-2 32 400 34 040 36 763
KE-3 32 400 34 040 36 763
KE-4 32 400 34 040 *18 382
KE-5 32 400 *17 010 *18 382
KE-6 *16 200 *17 010 36 763
KE-7 *16 200 34 040 36 763
114
KE-8 32 400 34 040 36 763

KE-9 32 400 34 040 36 763
KE-10 32 400 34 040 36 763
KE-11 32 400 34 040 36 763
KE-12 32 400 34 040 36 763
JUMLAH 356 400 374 440 404 393
Andaian :-
115
* Anggaran jualan berkurangan kerana bulan puasa dan

sambutan Hari Raya.
Dan :-
Tahun II kenaikan sebanyak 5% daripada tahun I

Tahun III kenaikan sebanyak 8% daripada tahun II
116
8.7 KOS PEMASARAN

Kos Pemasaran yang terlibat didalam memasarkan produk-produk
Bil Jenis Kos Pemasaran Jumlah(RM)

1 Kad Perniagaan 280.00
2 Promosi – Pamplet, broser, kain rentang 500.00
3 Iklan 500.00
117
JUMLAH 1,280.00
8.8 STRATEGI PEMASARAN
8.8.1 PROMOSI
 Mengekalkan hubungan yang baik dengan para pelanggan.
118
 Meletakkan papan tanda perniagaan di tempat yang

strategik dan boleh dilihat dengan jelas dan menarik oleh
para pelanggan.
 Mengedarkan pamplet dan broser secara berkala.
 Mempamerkan banner di kawasan berhampiran.
8.8.2 LOKASI
 Lokasi kedai yang strategik berhampiran jalan utama.
 Kedai yang berhawa dingin memberi keselesaan para pelanggan.
119
 Kemudahan tempat letak kereta dan pengangkutan

awam.
 Tempat tumpuan orang ramai.
120
8.8.3 HARGA
 Penetapan harga adalah berdasarkan pada produk dan
perkhidmatan yang ditawarkan adalah berpatutan serta kompetitif.
 Mengadakan diskaun harga semasa tempoh promosi dan juga ketika
menjelang perayaan.
8.8.4 PRODUK
 Produk yang dihasilkan bersih, suci dan berkualti.
121
 Pembungkusan dan label yang menarik.

 Tempat pameran yang luas supaya pelanggan merasa
selesa untuk membeli.
 Sentiasa memenuhi ruang jualan agar para pelanggan dapat membuat
pilihan.
8.8.5 PERKHIDMATAN PELANGGAN
 Berkonsepkan “CERIA & MESRA” perhubungan yang mesra sentiasa

diamalkan agar pelanggan dapat merasakan diri mereka dihargai.
122
 Memberi perkhidmatan penghantaran ke rumah sekitar 4

km.
 Menerima dan bertukar pandangan/cadangan dengan
pelanggan secara professional.
 Menerima tempahan dalam tempoh 3 hari.
123
9.1 Kos Pelaburan Projek
124
Berdasarkan perancangan untuk mewujudkan perniagaan ini, pembiayaan bagi

menganggarkan kos pelaburannya adalah seperti berikut :
Bil Perkara Harga (RM ) Jumlah (RM)
1 Belanja Permulaan: 5,380.00 5,380.00
125
2 Aset Tetap: 72,100.00 72,100.00
3 Modal Pusingan: 19,712.00 19,712.00
126
JUMLAH BESAR 97,192.00 97,192.00
127
10.0 PENUTUP
Pilihan bidang ini sememangnya mengguntungkan kerana ia adalah

penghasilan makanan yang disukai oleh pelbagai golongan mahupun kanak-kanak,
remaja dan dewasa.
128
Di dalam kaji selidik, kami dapati projek ini dapat memberi

pendapatan yang lumayan. Untuk menampakkan kejayaan, usaha
mestilah disusuli dengan iltizam dan kekuatan mental untuk bersaing.
Pengalaman dan pengetahuan dalam bidang ini dapat memberi sumbangan bagi
memastikan usaha, matlamat yang dirancang akan berjaya serta berdaya maju
sekiranya mendapat pertimbangan dalam pembiayaan secukupnya dari pihak MARA.
Matlamat jangka panjang adalah untuk mengembangkan perniagaan ini

dengan membuka rangkaian-rangkaian kedai di beberapa negeri. Disamping itu,
129
mengadakan kelas-kelas masakan untuk pelanggan dan juga orang

perseorangan yang berminat menceburi.
Yang nyata, saya ingin melonjakkan perniagaan ini ketahap industri

pemakanan yang “halal” untuk kualiti eksport dengan adanya pembiayaan dan
sokongan dari pihak MARA.
130
131

RP Bakery

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

RP Bakery

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Fleurdelisa Home Bakery

Syarikat perniagaan ini dikenali dengan nama Fleurdelisa Home

Fleurdelisa Home Bakery ialah perniagaan yang akan menjalankan pembuat

Sebelum tertubuhnya syarikat ini, pemilik telah menimba ilmu

2.0 TUJUAN KERTAS KERJA

Tujuan kertas kerja ini disediakan adalah untuk membentangkan perancangan

Saya berharap program ini dapat membantu dalam memajukan bisness

Kegunaan pembiayaan ini adalah diperuntukkan bagi :-

1. Belanja Permulaan RM 10,380.00

3. Belian Bekalan Mentah RM 6,500.00

3.0 LATAR BELAKANG PERNIAGAAN

Nama Perniagaan : Fleurdelisa Home Bakery

Alamat Berdaftar : No. 2404, Tkt 4 Blk 2 Perumahan

Kg. Sg. Bedaun,87000 Labuan, W.P Labuan

Alamat Operasi / Kedai : Seperti di atas

No.Hand phone : 013 - 3187392

No. Daftar Perniagaan : 201803048957 (002787069-D)

Tarikh Pendaftaran : 07-02-2018

Jenis Perniagaan : Pemilikan Tunggal

Aktiviti Perniagaan : Membuat, menjual, mengedar

roti, pastrI, biskut, makanan sejukbeku,

pizza, kuih-muih, catering makanan dan

minuman dan kelas/bengkel memasak.

Bentuk Perniagaan : Pembuatan dan Pengeluaran

Bank berurusan : Maybank

Nombor akaun bank : 565125114692

Nama Pemilik : Flordiliza Justinus

Nombor Kad Pengenalan : 89062212 12 5674

4.0 LATAR BELAKANG PEMILIK 1

Nama : Flordiliza Justinus

Jawatan : Pengurus dan baker

Alamat Tetap : No. 2404, Tkt 4 Blk 2 Perumahan

Kg. Sg. Bedaun, 87 000 Labuan, W.P

Telefon : 013 - 3187392

No. Kad Pengenalan : 890622-12-5674

Tarikh Lahir/Umur : 24Tahun

Bangsa / Agama : Kristian

Taraf Perkahwinan : Berkahwin

Kelulusan Akademik : Ijazah Saujana Muda Peniagaan

Pengalaman Kerja : Pembuat kek dan pastri

Kursus Dihadiri : Pengendalian Makanan, Kursus

Kursus Janka Pendek (KKIP) KEMAS,

Bengkel Membuat Kuih Tradisi Bulan dan Angku dan

Kursus Asas Teknologi Retort Teori dan Amali Dan

lain Kursus pastry bakeri.

Lain-lain Kemahiran : SKM penyediaan Makanan Level 2,

SKM Pastri Level 2

5.0 AKTIVITI PERNIAGAAN

- Pembuatan, menjual, mengedar dan menerima tempahan

- Menjual produk kek, roti, biskut, pizza, pastri, kuih-muih,

5.1 PRODUK / PERKHIDMATAN YANG DITAWARKAN

5.2 POTENSI PERNIAGAAN

kerana ia masih berada ditahap awal perkembangan, ia mempunyai

- Keyakinan ini berlandaskan fakta iaitu hanya segelintir bumiputera menceburi

- Dengan ekonomi Negara yang menunjukkan perkembangan positif

- Labuan ditakrifkan sebagai kawasan perdagangan bebas cukai yang terletak di

- Kedai Fleurdelisa Home Bakery terletak di kawasan bandar,

6.0 RANCANGAN PENGURUSAN

Rancangan pengurusan adalah sangat penting dalam membangunkan

Secara keseluruhannya, struktur organisasi bagi perniagaan ini

6.1 STRUKTUR ORGANISASI

Fleurdelisa Home Bakery

6.2 FUNGSI DAN TANGGUNGJAWAB