BAB 1

PENGENALAN

Keinginan untuk membuka sebuah kedai bekari di Pekan Ranau. Kedai bakeri yang akan
kami tubuhkan menawarkan perkhidmatan kek, roti dan minuman untuk penduduk disekitar
Pekan Ranau serta tempahan untuk majlis-majlis jamuan. Kedai bekari kami menyediakan Kek
Perkahwinan, Kek Harijadi, Kek Hari Raya, dan roti. Kedai bekari di buka setiap hari dari jam 8
pagi hingga 8 malam.Memandangkan ianya adalah satu satunya kedai kek di Pekan Ranau.
keadaan pasaran adaiah amat sengit.

Syarikat kami pada peringkat permulaan adaiah untuk memenuhi keperluan penguna .
Tujuan utama yang mendorong saya berkecimpung dalam perniagaan Kedai bakeri adalah untuk
mendapat keuntungan yang lumayan serta dapat membei kepuasan dan pilihan kepada pelanggan
setempat.Tambahan pula kami menubuhkan syarikat di Pekan Ranau disebabkan tidak
menpunyai saingan dalam perniagaan kek.
 BAB 2

OBJEKTIF

Rancangan perniagaan ini dibentuk oleh De PUPLE BAKERY Sdn. Bhd dengan tujuan

I. Mendapatkan pinjaman modal kerja daripada Majlis Amanah Rakyat bernilai RM

II. Untuk mengetahui dengan jelas dan mengesan kebaikan dan keburukan perniagaan yang
ingin dijalankan oleh kami

.
III. Sebagai panduan kepada para pemegang saham dalam menguruskan perniagaan.

IV. Sebagai anggaran masa depan mengenai perusahaan yang dijalankan.

V. Untuk memberikan satu perkhidmatan dalam menyediakan keperluan pelanggan

dan memberi kepuasan kepada pelanggan.

VI. Menjadi garis panduan untuk mempertingkatkan mutu perkhidmatan dan perniagaan
Kedai Bakeri baru yang akan dibuka.

VII. Merancang perlaksanaan projek membuka lebih dari satu cawangan Kedai Bakeri.
 BAB 3

LATAR BELAKANG PERNIAGAAN

Nama syarikat : DePurple Bakery Sdn. Bhd.

Alamat
No. Telefon
No. Fax
Jenis Perniagaan
Aktiviti Utama
Tarikh Dimulakan
Tarikh Pendaftaran
Struktur Bangunan
Nama Bank Syarikat
: Ranau,p/s 109,89300 sabah.
: 089-98768-9
: 089-98768-9
:Syarikat Persendirian
: Menyediakan kek dan roti
: Jun 2014
: Mac 2014
: Pusat membeli-belah
: Bank Pembangunan Malaysia Berhad
 BAB 4

LATAR BELAKANG PEMILIK PERNIAGAAN

1) Nama : Jasina Lausin

Kad Pengenalan : 930406-12-6238
Alamat tetap : Kampung Poropot p/s 1002 Ranau
Alamat Surat Menyurat :
No. Telefon :
Tarikh Lahir : 20 Julai 1993
Umur : 21 Tahun
Status : Bujang
Kelulusan Akademik : Diploma
Kemahiran : Membuat kek
Pengalaman : Mempunyai perniagaan Nasi Ayam

2) Nama : Siti Marina Binti Awang

Kad Pengenalan : 930401-12-7100
Alamat tetap : Tawau

Alamat Surat Menyurat : TB 7473, LG 38 Taman Semarak, Jalan Kuhara, 91000

Tawau Sabah
No. Telefon : 0133907760
Tarikh Lahir : 01/04/1993
Umur : 20 Tahun
Status : Bujang
Kelulusan Akademik : Diploma
Kemahiran : Berfikir
Pengalaman : Berniaga

3) Nama :
 Kad Pengenalan :
Alamat tetap :
Alamat Surat Menyurat :
No. Telefon :
Tarikh Lahir :
Umur :
Status :
Kelulusan Akademik :
Kemahiran :
Pengalaman :

4) Nama :
Kad Pengenalan :
Alamat tetap :
.
Alamat Surat Menyurat :
.
No. Telefon :
Tarikh Lahir :
Umur : 21 Tahun
Status : Bujang
Kelulusan Akademik : Diploma
Kemahiran :
Pengalaman : Menjual Nasi Lemak dan Kuih
 BAB 5

LOKASI PERNIAGAAN

Rajah 1.1 Gambaran lokasi

Premis kami terletak di Pekan Ranau, Sabah. Alamat premis adalah G-600A Ground
Floor, Jln Tambunan, 89300 Kota Ranau, Sabah, Malaysia. Kami bersepakat memilih lokasi ini
disebabkan Ranau. Belum mempunyai kedai kek,ini membolehkan kami tidak mempunyai
saingan dalam menjalankan pernigaan ini.
Lokasinya yang terletak berdekatan dengan eskalator, dan pusat membeli-belah lain
memudahkan pihak kami mendekati pelanggan sekitarnya. Tambahan pula, lokasinya yang
strategik ditengah-tengah kawasan dan berhampiran kawasan kediaman memudahkan pihak
kami melakukan penghantaran barangan cenderahati yang ditempah oleh pihak pelanggan di
kawasan sekitarnya
 BAB 6

RANCANGAN PENGURUSAN

6.2 Carta Organisasi

DePurple Bakery merupakan sebuah syrikat persendirian. Syarikat ini telah terajui oleh
4orang di mana pengurus,penyelia kewangan,juru kek dan penolong juru kek

Pengurus

Ahmad Zaki Bin Jasni

Penyelai Kewangan

Siti Mrina Binti Awang

Juru kek Penolong juru kek

Fifihan Binti Jinin Jasina lausin

Rajah 1.2 Carta Organisasi

 Jawatan Bil Tugas

mengurus dan mentadbir kedai kek serta mengawas dan

Pengurus 1 menyelia pekerja.

1
Pemyelia kewangan mengurus jual beli dan resit serta menyelia pekerja termasuk
menerima tempahan.

Juru kek 1 menyediakan bahan-bahan untuk membuat kek juga

membancuh dan membakar

Pembantu juru kek 1 membantu segala kerja juru kek

Jadual 1.1 Senarai Tenaga kerja kedai Bakeri

Jawatan Tugas Gaji(RM) KWSP

PENGURUS Mengurus dan RM 3000.00 150

mentadbir kedai

JUMLAH RM 3000 13%

Jadual 1.2 Jadual Tenaga kerja pentabiran

 BIL JENIS HARGA/UNIT KUANTITI JUMLAH(RM)

1 Kerusi RM 3000 1SET RM 3000

2 Meja RM 200 1 RM 200

.3 Kaunter RM 100.00 1 RM 100.00

4 Kipas angin RM 200.00 1 RM 200.00

5 Telefon RM 150.00 1 RM 150.00

7 Meja RM 200.00 I RM200.00

8 Peti sejuk RM500 3 RM 1500.00

JUMLAH RM 5350.00

Jadual 1.3 Keperluan Pejabat

 BAB 8

RANCANGAN PAMASARAN

Perkhidmatan yang ditawarkan ialah perkhidmatan, kek perkahwinan, pertunangan, hari

jadi dan sebagainya. Keutamaan perkhidmatan ialah kepada penduduk disekitar Ranau. Oleh
kerana kedai bakeri ini adalah satu-satunya kedai bakeri yang akan ditubuhkan dikawasan ini.
Diharap ia akan menjadi tumpuan kepada seluruh penduduk disekitar Pekan ini. Ia juga
merapakan satu kelebihan kita kerana kita tidak perlu berasa was-was tentang halal dan
haramnya .Pembelian diadakan secara tunai.Perkhidmatan bermula dari pukul 8.00 pagi sehingga
8.00 malam Segala kualiti dikawal dan dijamin akan memberi kepuasan kepada setiap pelanggan
yang datang mengunjungi ke kedai ini.

8.1 Strategi Produk

I. Memberi perkhidmatan yang berkualiti kepada pelanggan setiap masa

II. Sedia menerima tempahan dan menepati tempoh masa.

III. Kek, pastry yang di buat dengan reka bentuk yang menarik dan rasa yang lazat
Harga yang berpatutan.

8.2 Strategi Pemasaran

I. Menyediakan laman web uhp //wnm sya @ com

II. Menyediakan *papan tanda di pintu masuk utama.

III. Menyediakan kain rentang di tempat-tempat yang strategi.

.
IV. Memberi tumpuan terhadap penduduk- penduduk Ranau
8.3 Promosi
 I. Memberi sample untuk diuji rasa kepada pelanggan secara percuma.

II. Mengedarkan pamplet ke rumah-rumah, kesekolah-sekolah dan tempat orang ramai

berhimpun.

III. Menjual harga yang berpatutan

8.4 Strategi Pengurusan

Pengurusan perniagaan merupakan salah satu faktor yang menyumbang kepada kejayaan
sesebuah perniagaan. Pengurusan yang sistematik dan dinamik dapat memastikan syarikat kami
sentiasa dapat mengekalkan dan memperbaiki prestasi ke arah yang lebih baik dan maju. Amalan
dan strategi pengurusan yang dipraktikkan di sini meliputi.

I. Mengamalkan budaya bekerja dalam berkumpulan atau berpasukan (teamwork) di

kalangan para pekerja.

II. Memberi peluang latihan yang berterusan kepada setiap pekerja meliputi aspek
latihan pembuatan dan pengeluaran produk di samping latihan pengurusan dan
pemasaran

III. Memastikan maklum balas daripada pelanggan dan pekerja turut diberi perhatian
dengan mengadakan sesi khas dalam mesyuarat bulanan di mana perbincangan
antara pihak pengurusan dan pekerja diadakan bagi mengatasi dan memperbaiki
segala kelemahan

IV. Membuat analisis prestasi syarikat pada setiap akhir tahun dan berusaha untuk
mendapatkan taraf pensijilan ISO dan sebagainya

8.5 Saiz Pasaran

 Berdasarkan analisis yang dibuat merujuk kepada jumlah keseluruhan kumpulan sasaran,
dianggarkan daripada 10 (SEPULUH) orang pelanggan, 2 (DUA) orang atau dengan kata lain
20% (DUA PULUH PERATUS) daripada jumlah keseluruhan adalah merupakan pelanggan
berpotensi

8.6 Kumpulan Sasaran

Kumpulan sasaran yang dikenalpasti sebagai sebahagian daripada pelanggan meliputi:

I. Penduduk-penduduk bermastautin di sekitar kawasan Ranau

.
II. Kumpulan pelajar-pelajar dari institusi pengajian tinggi
.
III. Kumpulan pekerja-pekerja dari sektor awam dan swasta di sekitarnya.

IV. Kumpulan pelajar-pelajar daripada sekolah rendah dan sekolah menengah di sekitarnya.

V. Pelanggan restoran
.
VI. Pelanggan stesen minyak.

8.7 Bahagian Pemasaran

 I. Terdiri daripada pengurus dan pekerja sebagai kumpulan pemasaran.

II. Merangka program-program promosi yang bakal dijalankan di lingkungan

kawasan sasaran

III. Menjalankan tinjauan terhadap pasaran serta mendapatkan maklum balas

pengguna terhadap kualiti produk.

IV. Mencari pasaran-pasaran dan produk baru yang berpotensi untuk

diperkenalkan kepada pelanggan

.
V. Mewujudkan dan merangka satu sistem di mana pelanggan dan syarikat dapat
menjalinkan suatu hubungan yang berkekalan.

8.8 Bahgian Pembuatan

I. Terdiri daripada pekerja sambil diseliakan oleh penyelia.

II. Merupakan kumpulan yang menghasilkan dan memastikan pengeluaran

kesemua produk adalah mengikut jadual yang ditetapkan.

III. Memastikan kualiti produk sentiasa dalam kawalan dan berada pada tahap
yang terbaik.

IV. Memastikan kesemua peralatan dan kelengkapan sentiasa diselenggara

dengan baik dan selamat digunakan.

V. Memastikan stok bahan mentah sentiasa mencukupi.

8.9 Anggaran Gaji dan Ganjaran

De Purple Bakery Sdh. Bhd sentiasa memastikan hubungan yang baik antara pekerja dapat
dikekalkan dengan menyediakan pakej gaji yang berpatutan. Gaji dan ganjaran kakitangan untuk
tahun yang pertama adalah seperti di bawah:
 Jawatan Gaji (RM) KWSP (RM) Jumlah (RM)

Pengurus 1,500.00 35.00 52,500.00

Penyelia 1000.00 20.00 20,000.00

kewangan

Juru kek 800.00 15.00 12,000.00

Juru roti 800.00 15.00 12,000.00

Jumlah sebulan 4100 85 96,500.00

Jumlah setahun 49200 1020 1,158,000.00

Jadul 1.4 Anggaran gaji dan ganjaran

BAB 9

RANCANGAN TENIKAL DAN PROSES PENGELUARAN

9.1 Kemudahan asas

Premis perniagaan ini terletak di kawasan pekan yang berkepadatan sederhana tinggi.
Kemudahan infrastruktur yang sedia ada meliputi telekomunikasi, bekalan elektrik dan air telah
lama lengkap. Kawasan ini dikatakan strategik terletak tidak jauh dari perkampungan yang mana
di sekitarnya terdapat beberapa Sekolah Menangah, sekolah rendah dan pejabat-pejabat awam
dan swasta. Walaupun ruang kedai yang terhad ia masih dapat mempamerkan produk dengan
baik dan memberikan keselesaan kepada pelanggan yang datang berkunjung.

9.2 Strategi Perkhidmatan.

Strategi perkhidmatan merupakan elemen penting dalam menentukan peningkatan sesebuah

pernigaan. Oleh yang demikian beberapa strategi perkhidmatan yang disusun.

I. Memberi perkhidmatan berkualiti dan menangani segala masalah dan

teguran pelanggan dengan penuh keikhlasan.

II. Layanan perkhidmatan berserta senyuman ikhlas yang diterapkan ke atas

semua perkerja.

III. Menyiapkan kerja mengikut masa yang telah ditetapkan oleh pelangga.

9.2 Anggaran Harta Tetap dan Peralatan yang diperlukan

Antara peralatan dan harta tetap yang diperlukan seperti jadul di bawah.
 Pekara Kuantiti Harga (RM/UNIT) Jumlah

Pengadum kek 2 200.00 400.00

Oven 2 400.00 800.00

Tray 2 100.00 200.00

Dulang pembakar 2 100.00 200.00

Peti ais 3 600.00 1800.00

Dapur gas dan Tong 2 400.00 800.00

gas

Tempahan acuan 3 200.00 600.00

Jumlah 4,600.00

Jadul 1.4 Anggaran harta tetap dan peralatan yang diperlukan

9.3 Anggaran Stok Bekalan/ Barangan

Harga
Bil Kuantiti
 Bahan mentah (RM/UNIT) Jumlah
(RM)

1 Sponge mix chocalat 50kg 13.00 250.00

2 Merjerin 20kg 4.00 30.00

3 Gula caster 20kg 4.00 30.00

4 Tepung gandum 40kg 5.00 25.00

5 Tepung roti 20kg 5.00 50.00

6 Choc riee 50 kg 6.00 80.00

7 Serbuk koko 20kg 6.00 30.00

8 Sponge mix vanilla 50kg 13.00 250.00

9 Lain-lain - - 300.00

Jumlah 1045.00

Jadula 1.5 Anggaran Stok bekalan

9.4 Carta Aliran proses kerja

Menyukat bahan
mentah
 Mengaul dan
mengadum

Memasukkan Adunan ke dalam

acuan

Proses pembakaran
Proses pembuatan
kek

Proses penyejukan

Menghias kek
Pemeriksaan mutu

Pembungkusan

Penyimpanan

Rajah 1.3 Proses membuat kek

Menyukat baha

Mengaul dan mengadun

Memeriksa
Potong Proses
ikut mutu
berat
Rehat
Rehat adunan
adunan
Proses
Rehat lebih
pembakaran
selama 45
Bun di
yang hias Menyukat
dikehendaki bahan
lebih
kurang penyejukkan
kurang
minit jam

mengikut jenis
jam
9.5 Anggaran Belian Untuk tiga Tahun
 Anggaran yang disediakan di bawah anggaran belian bahan mentah yang meliputi bahan
mentah yang biasa digunakan dalam pembuatan makanan sejuk-beku juga konfeksioneri.
Dianggarkan penambahan peruntukan perbelanjaan untuk pembuatan naik sebanyak 5% (LIMA
PERATUS) setahun berlaku sama ada disebabkan oleh faktor penambahan saiz pasaran atau
kenaikan harga bahan mentah. Ini ditunjukkan di dalam senarai seperti di bawah:

9.6 Anggaran Kos Pengeluaran dan Keuntungan Kasar

Butiran anggaran kos pengeluaran dan keuntungan kasar seperti di bawah:

BAB 10

RANCANGAN KEWANGAN

Berdasarkanperancanganuntukmewujudkanperniagaanini,pembiayaanbagimenganggarkankos pelaburannya adalah seperti

berikut
 BAB 11

KESIMPULAN

Pilihan bidang ini sememangnya mengguntungkan kerana ia adalahpenghasilan

makanan yang disukai oleh pelbagai golongan mahupun kanak-kanak,remaja dan dewasa. Di dalam
kaji selidik, kami dapati projek ini dapat memberi pendapatanyang lumayan.
 Untuk menampakkan kejayaan, usaha mestilah disusuli dengan iltizamdan kekuatan
mental untuk bersaing. Pengalaman dan pengetahuan dalam bidang inidapat memberi sumbangan bagi
memastikan usaha, matlamat yang dirancang akan Berjaya serta berdaya maju sekiranya
mendapat pertimbangan dalam pembiayaan secukupnya.

RUJUKAN

I. Ali, M. H. (1992). Panduan pengurusan perniagaan. Maxten Management.

II. Covello, J. S. & Hazelgren, B. (2nd ed) (1995). Your first business plan.
Sourcebook, Inc.
III. Hornady, J. A. (1982). Englewoode cliffs. Encyclopedia of
Entrepreneurship. Prentice Hall.

IV. Kirzner, I. M. (1979). Perception, opportunity and profit. University of

Chicago Press.

V. Osteryoung, J. S. & Denslow, D. L. (2003). So you need to write a business

plan. Thompson South Western.

VI. Peterson, R. A., & Kerin, R. A. (4th ed.) (1987). Strategic marketing
problem: Cases and comments. Voston: Allyn & Bacon.

VII. Sab, J. C. (1991). Proses-proses dalam perniagaan. Institut Teknologi Mara.

VIII. Wiken, P. H. (1979). Entrepreneurship A comparative and historical study.

New Jersey: Abex Publishing Corporation
LAMPIRAN