自然科探究與實作

製作者:大同高中 陳政熙
 目錄
● 課程大綱
● 學習到的能力
● 心得省思
● 課程一-台南的驕傲
● 課程二- DNA粗萃取
 課程大綱
以下課程為老師精心安排:

上學期: 下學期:
飛行種子 水果導電度
二氧化碳噴泉 DNA粗萃取
用愛發電 台南驕傲
 學習到的能力
1.實驗主題與設計發想:
➢ 在課程當中老師只會提示基本原理與概念給同學，所以如何用老師給的知識
和學校現有的資源設計一個實驗是一件不容易的事情。

2.結果推論及解釋:
➢ 得到一個完整數據之後，推論出一個合理的解釋，比對是否符合假說，是一
件需要練習的事情。但在實驗結束後，和老師討論的過程發現，導致同一個
結的因素可能是間接的，所以也不能保證變因和結果有密切的關係。

3.學習使用不同的器材:
➢ 這次實驗使用分光光度計、糖度計等等，曾經沒有用過的器材，在過程當中
也學習了不同器材的使用及校正。
4.如何推斷數據的可用程度及數據分析:
➢ 有時做實驗會遇到極端數據，或是極度偏離趨勢的數據，我們一開始會推
測其為實驗操作誤差所致，所以和老師討論之後剃除不合理的數據，使其
不影響實驗結果，這是我從老師那邊學習到的。

5.口條與臨場反應:
➢ 在每個課程的結尾，都有口頭報告，老師會在報告後提出有問題的地方，老
師的問題總是可以精準命中問題。而我們就必須學習如何就我們的數據給老
師一個解釋。
 心得省思
在實驗過程，和同學、老師討論的過程，是我最感到最有趣的。和同學表
達自己的想法、和同學交流不同意見，總能激盪出一些意想不到的點子。
有時候雖然意見會不合，但是總會有人主動讓步，使實驗繼續進行下去，
但還是很希望我們實驗的時間可以更長、在如此短的時間，要做出一個品
質好的實驗是真的很難。
但是未來高三時期做實驗的機會也不多了，所以還是非常享受做實驗的過
程，跟同學一起共事、操作實驗的過程真的很有趣。
課程一: 212第2組

台南的驕傲---
探究飲料的糖度
及其他性質
12賴宥羽 13謝芯慈 35陳亮亦 36陳政熙 47羅世毫
 Table of contents

01 02 03 04 05

工作分配 實驗目的 實驗原理 實驗儀器& 實驗記錄&

步驟 結論
 01
工作分配
 工作分配
13 謝芯慈：實驗紀錄與簡報
12賴宥羽：實驗操作與簡報
35陳亮亦：實驗操作與簡報
36陳政熙 ：實驗操作與資料彙整
47羅世毫：—
 02
實驗目的
 實驗目的
利用各種不同品牌奶茶
（麥香、阿薩姆、濃厚、立頓原味、立頓英式）
沈澱量、糖度、透光度，探討其相互之影響和
不同品牌奶茶蛋白質含量。
03
實驗原理
 實驗原理——分光光度計
分光：燈源擷取出某個單一色光，以光感測器量測這個單一色光對
有色溶液的吸收程度
光度：將此衰減程度量化成數字呈現。由光感測器所測得的單一色
光強度，來得到樣品在該色光下的相對光度。

當分光光度計切割某個波長範圍的光線，逐一將各個波長的單一色
光擷取出來。最後，可形成一幅光譜圖。分光光度法通常用於測量
溶液，透明或不透明固體（例如玻璃）或氣體的透射或反射率。
 糖度計
手持式糖度計就是利用光線偏折的程度，與不同濃度的蔗糖水
溶液的數值進行比較，推估出大概的含糖量，測定單位為°Bx
。另外，Brix 的意思是100克溶液裡面所含所有溶解物質的濃
度，所以測出來的並非含糖量。
 04
實驗儀器&步驟
 沉澱量實驗 實驗步驟
沉澱量
1.取各種品牌奶茶各20ml
2. 各倒入約3mL的白醋，並攪拌均勻（勿攪拌
太久）
3. 秤重表玻璃及濾紙重量並紀錄
4. 將五杯使用抽濾漏斗過濾後，將沉澱物含濾
紙放置表玻璃上
5. 將此表玻璃移至烘箱烘乾（約30分鐘）
6. 秤重並紀錄沉澱物重量
 實驗步驟 吸收度
吸收度
1.取各種品牌奶茶各10ml，並以飲料/水=5/1稀釋
2. 倒入比色槽
3. 紀錄各飲料之吸收度
 實驗步驟 糖度

1.校正糖度計
2.取用兩滴飲料，滴在觀察窗上
3.紀錄刻度數據

嗨早安
05
實驗記錄&結論
實驗記錄

沉澱量
 沉澱量
實驗記錄
 實驗記錄
吸收度
實
驗
記
錄

吸收度
 實驗記錄
糖度
 糖度
實驗記錄
 結論

❖ 以沉澱量、糖度、吸收度檢驗過後發現濃
奶茶皆最高。舉例來說，利用濾紙過濾時
有大量殘渣停留在濾紙上、包裝上糖量也
比其他品項高。推測因濃重乳奶茶大多添
加大量奶粉以及添加劑，也就是廣泛應用
在凝乳、冰淇淋、甜醬類產品的添加物；
故在三項比較皆得到最高的數字。
課程二:

DNA粗萃取與探究

212第六組
03余宣佑 36陳政熙 37陳昱廷 38葉秉學 39葉秉鑫
實驗原理及假說

假說：
食鹽水濃度愈高，
DNA析出量愈高

變因：
0M/2M/4M NaCl溶液
 1.橘子兩顆(含皮)拿去果汁機打，製作溶液
實驗步驟
2.配置NaCl溶液：0M 2M 4M
3.取20g橘子溶液，加5ml界面活性劑，攪拌2min
4.加入15mlNaCl溶液，以及25%嫩精5ml，攪拌2min，
並過濾取其濾液
5.加入95%冰酒精25ml，析出DNA
6.撈出DNA 並拿去烘乾
7.秤量萃取出的DNA重量
界面活性劑：
可以乳化磷脂質，去除細胞膜核膜

嫩精：
含蛋白酶可分解蛋白質

食鹽水：因Na離子可與dna的負電荷結
合,故可使DNA溶於水中

冰酒精：
因DNA在酒精（有機溶劑）中溶解度較
小，故可使DNA析出
實驗結果
問題與討論
我們的實驗結果確實符合假說，但是我們
在撈取DNA的過程中，使用滴管直接撈取DNA，
導致接觸底層之果汁，可能有蛋白質或糖類殘
留，是一個導致實驗誤差的原因。
所以我們應該增加樣本數量以縮小誤差。

此外，加入鹽水濃度0M的溶液
能夠產出DNA，所以我們推測沒有
鹽依舊還是會析出少量的DNA。
DNA（烘乾前與烘乾後）