Business Plan Keep Smile Coffee

KEEP SMILE COFFEE

BUSINESS PLAN

30 DISEMBER 2023

1
 Business Plan Keep Smile Coffee

KOLEJ UNIVERSITI ISLAM PERLIS

NAMA KURSUS

MPU 3232 ASAS KEUSAHAWANAN (A)

NAMA PENSYARAH

DR. HASRUL BIN HASHOM

TAJUK

PELAN PERNIAGAAN: KEEP SMILE COFFEE

NAMA PELAJAR NOMBOR

MATRIK
AMER MASLAN BIN ABDULLAH 0212103034

NUR HAFIFAH BINTI YAZIZ 0221103204

NURIEKA BINTI AZHAR 0212103025

NUR FATIN FATIHAH BINTI AZIZ 0221103202

NUR FARAH AZLINA BINTI ABDUL RAHIM 0221103207

ABDULLAH HUSAINI BIN JAMALUDDIN 0212103012

FATMA BASHIRA BINTI ISMAIL 0221103116

ROZMIEE BIN ROZLAN 0212103013

2
 Business Plan Keep Smile Coffee

ISI KANDUNGAN NO.

RINGKASAN EKSEKUTIF 4-5

SYARIKAT DAN PERIHAL PERNIAGAAN 6-10

SENARAI PRODUK DAN PERKHIDMATAN 11-12

ANALISIS PASARAN 13-14

RANCANGAN PEMASARAN 14-16

RANCANGAN JUALAN 17-18

NOTA UNDANG-UNDANG 19

PERTIMBANGAN KEWANGAN 20-22

LAMPIRAN 23

3
 Business Plan Keep Smile Coffee

RINGKASAN EKSEKUTIF

Dewasa ini, permintaan terhadap perniagaan kopi telah berkembang pesat. Keep Smile Coffee
adalah sebuah kedai kopi yang muncul yang bertujuan memberikan rasa pengalaman kopi yang
menghangatkan dan juga kenyamanan serta menyatukan orang-orang dalam kedamaian di
dalam keenakan aroma kopi. Keep Smile coffee juga bukan hanya menawarkan rasa kopi yang
premium terhadap pelanggan malah turut menyediakan hidangan sampingan pastry yang lazat.

Keep Smile coffee dinamakan sesuai dengan matlamatnya iaitu memberikan kepuasan yang
menyeluruh terhadap pelanggan. Keep Smile coffee ialah alternatif kepada kedai kopi dan
menawarkan pengalaman kopi yang lebih tenang dan bertamadun. Tiada televisyen di kafe,
muzik latar belakangnya halus dan karya artis tempatan akan digantung di dinding. Dengan
mengekalkan konsep klasik, Kafe ini juga dilengkapi dengan kerusi kulit yang empuk dan sofa
serta persekitaran yang nyaman seperti perpustakaan mini. Kafe ini mengingatkan zaman dahulu
namun ditambah baik dengan teknologi canggih dengan WIFI bagi tujuan memberi keselesaan
kepada segenap pelanggan dan mesin espresso terkini.

Untuk mencapai matlamat ini, kafe akan menawarkan beberapa menu hidangan terbaik di
kawasan itu daripada pengedar tempatan. Oleh kerana saiznya yang kecil, kafe ini boleh
menikmati margin yang lebih besar dalam bentuk keselesaan yang lebih sesuai. Kafe akan
menyerahkan barista terpilih dan menawarkan gaji yang setanding dengan rangkaian. Seterusnya
barista akan dilatih, dan mampu menjual produk margin yang lebih tinggi.

Objektif Perniagaan

Objektif utama Keep Smile Coffee adalah seperti berikut :

• Menyediakan Hidangan kopi terbaik dengan harga yang berbaloi
• Mengembangkan Perniagaan ke peringkat antarabangsa
• Menjadi kedai kopi pilihan di Kawasan Kangar Jaya dan mendapatkan anugerah kedai
kopi terbaik

4
 Business Plan Keep Smile Coffee

Kenyataan Misi

Keep Smile Coffee amat komited di dalam kualiti produk dan juga pekerja. Juga sentiasa
meletakkan kepercayaan yang tinggi terhadap konsep kejayaan pasaran

Prinsip Panduan

Keep Smile Coffee komited terhadap nilai seperti kecemerlangan, semangat, kualiti, integriti dan
kepimpinan yang membolehkan mereka mengharungi cabaran dan menyediakan peluang masa
depan. Kepercayaan teras ini bermula dengan komitmen mereka terhadap produk mereka dan
pekerja mereka. Keep Smile Coffee memberi ganjaran serta imbuhan kepada kecemerlangan
dan menghargai kesetiaan. Kafe ini akan bekerjasama dengan pekerjanya untuk membina
perniagaan yang kukuh dan masa depan yang terjamin.

Kunci Kejayaan

Keep Smile Coffee amat mementingkan kualiti dalam perniagaan. Di bawah adalah Kunci
Kejayaan yang akan menjadikan kafe ini menjadi pilihan utama:

• Produk Hebat : menyediakan produk berkualiti tinggi pada harga pasaran akan membuatkan
pelanggan mahu kembali lagi dan lagi

• Upah Barista Berkualiti : Bayar kadar pekerja yang serupa dengan rantaian yang lebih besar
dengan peluang untuk kerjaya jangka panjang dan peluang untuk kemajuan dengan rancangan
jangka panjang serta menambah baik barista yang sedia ada dengan menyediakan kursus serta
seminar yang berkualiti

• Menambah baik kualiti : Melihat kepada kaji selidik terhadap minat pelanggan kepada
penggunaan biji kopi dan juga kopi yang dikisar sudah mula meningkat.

5
 Business Plan Keep Smile Coffee

SYARIKAT DAN PERIHAL PERNIAGAAN

Keep Smile Coffee akan menjadi kedai kopi / kafe yang terletak di tengah bandar Kangar Jaya,
Perlis . Terletak di kawasan Kangar Jaya, Kafe ini akan menyajikan kopi americano, espresso, latte
dan smoothie. Tawaran pastri ringkas mungkin berbeza mengikut kemusiman tetapi hidangan
utama adalah croisant, roti, biskut dan Brownies. Semua pastri akan dibekalkan setiap hari oleh
kedai roti tempatan yang berkualiti tinggi.

Kafe ini akan dimiliki dan dikendalikan oleh Amer Maslan, seorang penggemar kopi veteran
dengan pengalaman beberapa tahun mengembara, menjalankan dan menguruskan restoran
ternama. Kafe akan dibuka untuk perniagaan Sabtu-Khamis 6:30 am -12 pm , dan ditutup pada
hari Jumaat.

Pemilikan

Keep Smile Coffee dimiliki 100% oleh Amer Maslan . Encik Amer Berkelulusan dari Universiti
Oxford mempunyai ijazah sarjana dalam pentadbiran perniagaan. Semasa sekolah menengah, dia
bekerja sebagai pelayan di kedai kopi tempatan. Selain menjadi peminum kopi yang tegar,
pekerjaan ini membolehkannya mempelajari perniagaan secara langsung. Di kolej, Amer bekerja
di kedai kopi kampus selama empat tahun, akhirnya naik ke jawatan penolong pengurus. Selepas
tamat pengajian, Amer memperoleh kedudukan terbaik dalam pembangunan perniagaan, yang
memberikan pendedahan secara langsung kepada industri makanan dan minuman terutamanya
langkah-langkah yang terlibat dalam mewujudkan lokasi baharu.

Penyataan Misi/Visi

Visi : Menjadikan Keep Smile Coffee sebagai tempat dan rasa untuk dikenang bagi para
Pelanggan, dengan memberikan pelayanan yang terbaik, produk yang berkualiti serta tempat
yang nyaman, sehingga menjadikan Restoran sebagai pilihan utama.

Misi : Keep Smile Coffee telah merangka misi penting bagi matlamat kafe tercapai. Misi Keep
Smile Coffee seperti berikut :

6
 Business Plan Keep Smile Coffee

• Menyediakan produk dan perkhidmatan yang efektif, efisien dan selamat di samping
Strategi yang kreatif dan produk yang inovatif agar dapat memaksimakan kepuasan
pelanggan di tahap terbaik.
• Menerapkan hubungan jangka masa Panjang dengan pelanggan kami berdasarkan aspek
keselamatan, kualiti dan prestasi perkhidmatan dalam memenuhi keperluan mereka.
• Menjaga standard dalam menyediakan makanan dan minuman yang segar, lazat,
bervariasi dan berkualiti dengan harga yang bersaing.

Nilai teras

Kami menerapkan konsep yang minimalist dan juga klasik supaya ia lebih dekat dan mudah
menarik minat pelanggan seperti menyediakan ruangan yang sesuai bagi pelanggan bergambar.
Selain itu, staff yang ramah dan juga menerapkan sikap toleransi dan keprihatinan yang tinggi
terhadap pelanggan serta sikap kasih sayang sesama pekerja.

Team & org structure

Keep Smile Coffee menggunakan struktur organisasi berdasarkan fungsi dalam organisasi. Firma
itu adalah dibahagikan kepada Pengarah Eksekutif, Pengarah Pemasaran, Pengurus Perakaunan,
Supervisor, Pengendali, Barista dan Penghantar. Struktur ini merupakan titik permulaan untuk
Keep Smile Coffee sebelum memulakan perniagaan. Kami percaya bahawa struktur organisasi
ini akan menambah baik kepakaran individu mengikut urutan untuk melaksanakan
tanggungjawab mereka. Struktur organisasi ini akan merangkumi semua aspek pengurusan
sebagai sebuah entiti perniagaan.

7
 Business Plan Keep Smile Coffee

Pengarah Eksekutif

Nama Amer Maslan Bin Abdullah

No Telefon 014-6414677
Pendidikan Ijazah Sarjana Pengurusan Perniagaan, Univervity Oxford
Bakat Mengurus dengan Baik

Pengarah Pemasaran

Nama Abdullah Husaini Bin Jamalulddin

No Telefon 016-6542117
Pendidikan Ijazah Sarjana Muda Perniagaan, Universiti Malaya
Bakat Mengurus dengan Baik

8
 Business Plan Keep Smile Coffee

Pengurus Perakaunan

Nama Farah Azlina Binti Abdur Rahim

No Telefon 011-4598766
Pendidikan Ijazah Sarjana Muda Pengurusan Perniagaan
Bakat

Pengurus

Nama Fatma Basyira Binti Ismail

No Telefon 017-2099886
Pendidikan Ijazah Sarjana Muda Pengurusan
Bakat Mahir dalam mengurus

Supervisor

Nama Nureika Binti Azhar

No tel 019-7235865
Pendidikan Ijazah Sarjana Muda Pengurusan
Bakat Mahir dalam mengurus

Barista

Nama Fatin Fatihah Binti Abdul Aziz

No Telefon 012-8734961
Pendidikan Ijazah Sarjana Muda Seni Kreatif
Bakat Mahir dalam kesenian

9
 Business Plan Keep Smile Coffee

Barista

Nama Nur Hafifah Binti Yaziz

No Telefon 018-9925116
Pendidikan Ijazah Sarjana Muda Seni Kreatif
Bakat Mahir dalam kesenian

Penghantar

Nama Rozmie Bin Rozlan

No Telefon 017-3087420
Pendidikan Ijazah Sarjana Muda Pengurusan
Bakat Mahir dalam mengurus

10
 Business Plan Keep Smile Coffee

SENARAI PRODUK DAN PERKHIDMATAN

Penerangan Produk/Perkhidmatan

Tawaran utama Keep Smile Coffee ialah biji kopi arabica,robusta dan luwak yang kemudian
diproses menjadi beberapa jenis seperti americano, latte, mocha, white mocha, cappucino dan
kopi yang dibancuh. Melengkapkan kopi ialah barisan smoothie termasuk beri, strawberi, pear,
mangga dan limau. Menggenapkan barisan menu ringkas ialah menu pastri yang diperoleh
dengan pembekal luar, baru dibuat dan dihantar setiap hari. Tawaran pastri mungkin berbeza
mengikut kemusim tetapi barisan utama adalah mufin, roti, biskut, brownies dan aneka kek.

Perbandingan Kompetitif

Metodologi penyelidikan adalah berdasarkan kedai kopi/kafe unik di kawasan metro yang lebih
besar dan mengetepikan rangkaian atau francais yang lebih besar. Penemuan mendedahkan
beberapa pesaing unik. Kesemua pesaing yang dicatatkan telah mengolah minuman kepada yang
lebih trending dan mengikut peredaran zaman. Keistimewaan Keep Smile Coffee ialah
mengekalkan elemen klasik dan retro yang lebih menggamit kenangan.

Sumber produk/servis (Product/serving sourcing)

Keep Smile Coffee telah merundingkan perjanjian pembekal dengan beberapa pemborong
perkhidmatan makanan tempatan dan antarabangsa. Pemborong kopi yang mempunyai
reputasi untuk kualiti dan kebolehpercayaan:

• Nursery Adly’s Kopi, Slim River, Perak.

• Kilang kopi.com

• White Coffee old Town

Sekiranya salah satu daripada pembekal khusus yang dinyatakan di atas tidak dapat memenuhi
keperluan kami, pembekal berikut boleh menyediakan semua produk perkhidmatan makanan
yang mereka perlukan. Di samping itu, pemborong berikut akan membekalkan kafe dengan
bekalan restoran :

11
 Business Plan Keep Smile Coffee

• Lawrence Food Products Corp.

• Gerry Food Supply Inc.

ANALISIS PASARAN

Target Pasaran

Sasaran kami adalah penggemar kopi dan mereka yang mempunyai minat terhadap suasana yang
tenang kami juga akan menyasarkan pelajar-pelajar universiti awam dan sekolah menengah
tempatan .

Buyer Personas

• Pemilik Perniagaan & Pekerja - Sepanjang tahun ini, bandar Kangar Jaya telah menjadi
begitu sibuk, peluang pekerjaan juga bertambah kian hari. Kebanyakan mereka bekerja
awal pagi, jadi Cafe akan dibuka pada jam 6:30. Kumpulan ini termasuk pengurus, pekerja
kilang, kerani runcit, peniaga, buruh, dan lain-lain
• pekerja perkhidmatan makanan. Kumpulan ini akan membentuk pelanggan asas, kerana
ramai yang akan berulang
• Penduduk & Pekerja Tempatan - Iklan kecil akan diletakkan setiap minggu di bahagian
makan diakhbar tempatan. Istimewa akan dinaikkan pangkat dengan tanda bingkai A dan,
semasa perlahan tempoh, kupon dan tawaran "2-untuk-1" akan ditawarkan. Menu akan
diedarkan kepada tempatan perniagaan dan teks dalam pesanan akan digalakkan. Bawa
pulang akan dikotak dengan menarik dan diberi keutamaan yang sama kepada
perkhidmatan duduk.
• Pelancong - Menu akan diedarkan kepada pertubuhan penginapan tempatan untuk
menggalakkan tetamu mereka untuk datang ke Café. Iklan dan penyenaraian akan
diletakkan di seluruh negeri dan pemandu pelancong serantau dan penerbitan. Menu

12
 Business Plan Keep Smile Coffee

juga akan diletakkan di gerai maklumat dan tempat lain yang mungkin mempunyai trafik
pelancong.
• Lain – Kolej Universiti Islam Perlis (KUIPs) terletak berhampiran. Pelajar di sana
berkemungkinan melawat Keep Smile Coffee pada hujung minggu, pada hari yang sangat
indah dan semasa percutian mereka. Risalah akan diedarkan di kampus pada masa
tersebut, menawarkan pelajar diskaun peratusan pada makanan tertentu dan pada masa
tertentu.

Analisis Lokasi

lokasi kami di Kangar Jaya memberikan kami akses yang mudah kerana kawasan tersebut adalah
kawasan yang berkembang pesat dan kawasan maju di sekitar Perlis. Selain itu, kawasan tersebut
menjadi tumpuan dan sentiasa dipenuhi orang ramai.

Analisis Pesaing

Comparative Comparative Counter-

Strength(s) Weakness(es) point(s)

Tiada sistem
penghantaran terus
Servis yang ke meja. Tempat Menyediakan ruangan
mudah dan yang sempit dan yang kondusif bagi
Kopi Jalanan cepat. tiada keselesaan memberi kenyamanan
Membuat
kepada iklan secara
pelanggan
bagi pelanggan menyeluruh, serta
Starbucks Satu jenama yang Harga yang terlalu menyesuaikan menu
sudah dikenali ramai mahal dengan harga yang
berpatutan dan mampu
milik

Menjadi Waktu buka yang Memeriahkan kafe dengan

Kafe Tenang
tarikan tidak tentu lukisan mural dan juga
pelancong menentu suasana yang
mendamaikan

13
 Business Plan Keep Smile Coffee

RANCANGAN PEMASARAN

Strategi Pemosisian

Penjenamaan dan identiti ialah asas usaha pemasaran kami, kerana ia membantu mewujudkan
mesej dan imej yang jelas dan konsisten untuk perniagaan kami. Ini termasuk mereka bentuk logo,
memilih warna dan fon, dan mencipta nada suara untuk bahan pemasaran. Kedudukan jenama
ialah strategi yang digunakan untuk membezakan jenama kopi kami daripada seluruh kedai kopi
lain dan jenama kopi yang terkenal, itulah yang menjadikan kedai kopi kami yang boleh dipercayai
dan digemari dalam fikiran pengguna. Jenama yang kukuh menciptaptakan perbezaan dengan
menyampaikan nilai dan memberikan pengalaman, mewajarkan harga – memberi kesan positif
kepada keuntungan kami. Jenama yang kukuh mesti menjadi keutamaan untuk semua perniagaan
yang mencari kejayaan, malah, jenama yang konsisten dalam kedudukan menyaksikan purata
peningkatan hasil sebanyak 33%.

Sejauh mana meletakkan jenama tersebut akhirnya akan menentukan betapa mudahnya pelanggan
mendapatinya untuk membeli. Kedudukan jenama yang membantu untuk menyampaikan perkara
yang menjadikannya unik, dan mengapa ianya berbeza daripada kedai kopi lain, ia mencetuskan
minat. Kedudukan jenama membantu menentukan satu set jangkaan yang menjadi kebiasaan
pelanggan. Mempunyai kejelasan tentang jenama kami bermakna proses reka bentuk dalaman
kedai kopi haruslah padat; Dengan kedudukan yang jelas, konsep reka bentuk dalaman secara
semula jadi harus bergerak ke arah yang sejajar dengan jenama kami. Dalam masyarakat kita
sekarang, minum kopi dan makan tengah hari tidak lagi bagus, orang ramai mencari lebih banyak
lagi. Orang ramai mahukan pengalaman, di suatu tempat di mana mereka berasa dirangsang,
persekitaran unik yang tidak pernah mereka alami sebelum ini.

Mencipta pengalaman dalaman berjenama tinggi akan membantu mengukuhkan naratif dan
kedudukan jenama kami. Dengan berbuat demikian, kami mewujudkan hubungan yang lebih
mendalam dengan pelanggan yang akhirnya memberikan pengalaman pelanggan yang berkaitan
dan positif. Sejauh mana kami meletakkan jenama tersebut akhirnya akan menentukan betapa
mudahnya pelanggan mendapatinya untuk membeli daripada kami. Kedudukan jenamalah yang
membantu untuk menyampaikan perkara yang menjadikan kedai kopi kami unik, dan mengapa
ianya berbeza daripada pesaing lain, ia mencetuskan minat. Kedudukan ini membantu menentukan
satu set jangkaan yang menjadi kebiasaan pelanggan.

Pengalaman visual akan membantu mengekalkan pelanggan serta menarik pelanggan baharu, jadi
penting untuk melihat ke arah kedudukan yang unik, tetapi tidak terlalu 'pelik.' Kedai kopi perlu
meninggalkan kesan yang boleh dirasai melalui perkhidmatan, pekerja, penawaran dan hiasan.
Reka bentuk dalaman harus meningkatkan jenama, memancarkan misi dan cerita jenama. Ia
sepatutnya berasa berhubung dan sejajar dengan matlamat dan visi masa depan jenama. Jika kedai
kopi anda mempunyai ruang tempat duduk di luar, ini juga tidak boleh diabaikan, ia adalah peluang
terbaik untuk melihat pencahayaan berkuasa solar, salad atau taman sayur-sayuran, lebih banyak
kehijauan dan bahan-bahan yang ditebus guna.

14
 Business Plan Keep Smile Coffee

Pada ketika ini, ianya telah mengukuhkan kedudukan jenama melalui hiasan, membolehkan ia
menyampaikan mesej, seterusnya mencipta dalaman kedai kopi yang mencerminkan jenama kami.
Jenama yang mengenali pelanggan sasarannya dan memberikan mereka pengalaman yang
menghubungkan dan bergema dengan nilai teras mereka. Dengan mempunyai jenama yang
mempunyai kedudukan yang baik, ia membolehkan kami membuat pilihan termaklum mengenai
reka bentuk dalaman kedai kopi dan konsistensi jenama kami. Akibatnya, telah mencipta
persekitaran yang menyampaikan mesej dan masa depan jenama kepada pelanggan kami,
membangkitkan perasaan khusus terhadap kedai kopi anda dengan memberikan konsistensi
sepanjang pengalaman mereka. Inilah kuasa penjenamaan yang kukuh dan bagaimana ia bukan
sahaja mempengaruhi reka bentuk dalaman tetapi menggalakkan kami untuk meneruskannya dan
menyampaikan pengalaman penghubung yang terbaik.
Saluran Pencapaian

Media sosial ialah alat yang berkuasa untuk menjangkau khalayak yang besar dan pelbagai, dan ia
amat sesuai untuk mempromosikan kafe atau kedai kopi. Platform seperti Facebook, Instagram
dan Twitter membolehkan anda berkongsi kemas kini, promosi dan kandungan di sebalik tabir
dengan pengikut. Kami boleh menggunakan hashtag dan penandaan untuk menjangkau khalayak
yang lebih luas. Sebagai contoh, katakan kami menawarkan promosi istimewa pada latte
tandatangan kami. Dalam kes itu, kami boleh menggunakan Instagram untuk berkongsi foto
minuman yang lazat dan menggalakkan pengikut kami untuk menandakan rakan mereka dalam
komen.
Alat dan Teknologi

Memandangkan kopi hitam standard akan menyumbang sebahagian besar daripada jualan kedai
kami, kami akan mahu item pertama dalam senarai peralatan kedai kopi anda ialah pembuat kopi
yang menarik beratnya. Pembuat kopi anda harus cukup tahan lama untuk menghasilkan kuantiti
kopi yang tinggi setiap hari, cukup cepat untuk memenuhi permintaan pada waktu paling sibuk
dalam sehari (biasanya pagi) dan cukup besar untuk menghasilkan kumpulan kopi yang besar
(supaya anda tidak selalu membancuh kopi sepanjang hari). Kedai kopi selalunya mempunyai
berbilang mesin pembuat kopi yang membuat adunan berbeza pada masa yang sama, tetapi
berhati-hati agar tidak terlalu nipis. Kebanyakan pemilik kedai kopi yang berjaya mencadangkan
agar tiga atau empat adunan tersedia pada satu masa.

Memandangkan kebanyakan kedai kopi menggunakan biji yang tidak dikisar untuk menghasilkan
kopi yang paling segar, perlu menambahkan pengisar kopi industri pada senarai peralatan kedai
kopi. Melabur dalam pengisar yang betul boleh membuat semua perbezaan dalam profil perisa dan
aroma kopi atau espreso. Apabila membuka kedai kopi, memerlukan cara untuk memastikan
makanan dan produk tenusu anda sentiasa segar. Kotak paparan yang disejukkan dan peti ais
kaunter di belakang kaunter adalah mesti ada.Ingat bahawa peti sejuk adalah sebahagian besar reka
bentuk kedai kopi, jadi ia harus kelihatan anggun dan sepadan dengan suasana keseluruhan kedai.
Jika anda memerlukan inspirasi reka bentuk, Pinterest ialah tempat yang bagus untuk dilihat.

15
 Business Plan Keep Smile Coffee

Memandangkan kedai kopi memerlukan penggunaan sejumlah besar biji dan banyak pilihan
topping minuman, anda mesti mempunyai perkakasan untuk menggunakan dan menyimpan
barangan ini dengan berkesan. Ini bermakna pam untuk semua sirap, kotak dan peti untuk
menyimpan biji kopi dengan mudah berhampiran pembancuh kopi, dan jawapan mudah untuk
semua isu penyimpanan yang melanda sesetengah kedai kopi. Sebaik sahaja telah
memuktamadkan senarai peralatan kedai kopi, bebas untuk menumpukan pada perkara lain yang
datang dengan memulakan perniagaan: mengupah juruwang dan barista, mereka bentuk pelan
lantai dan barangan kedai kopi serta mencipta jenama yang dikenali.
Dengan alatan dan peralatan yang betul disediakan, kedai kopi akan mempunyai asas yang kukuh
untuk menjadi berjaya. Apabila membuka kedai kopi baharu, satu keputusan penting ialah sama
ada untuk membeli peralatan baharu atau terpakai. Walaupun banyak restoran mungkin ingin
membeli yang baru, mungkin terdapat keadaan di mana peralatan terpakai sebenarnya boleh
memberi manfaat. Pilihan ini boleh memberi kesan ketara kepada kesihatan kewangan perniagaan
anda, kecekapan operasi dan kejayaan jangka panjang. Membeli peralatan kedai kopi baharu
menawarkan beberapa faedah. Pertama, mendapatkan produk terkini di pasaran, memastikan
kecekapan dan kebolehpercayaan. Mesin baharu selalunya disertakan dengan jaminan,
memberikan ketenangan fikiran dan perlindungan terhadap pembaikan atau penggantian yang
tidak dijangka. Model yang lebih baharu juga mungkin menawarkan ciri termaju dan kecekapan
tenaga yang dipertingkatkan, mengurangkan kos operasi jangka panjang.

Akhirnya, keputusan antara membeli peralatan kedai kopi baharu atau terpakai bergantung pada
keadaan dan keutamaan khusus anda. Pertimbangkan belanjawan anda, rancangan jangka panjang
dan toleransi risiko. Ia mungkin berfaedah untuk mencapai keseimbangan dengan melabur dalam
peralatan baharu untuk kawasan kritikal, seperti mesin espreso, sambil membeli item terpakai
untuk alat yang kurang kritikal.

16
 Business Plan Keep Smile Coffee

RANCANGAN JUALAN
Sales Metodologi

Membangunkan metodologi jualan yang berkesan dalam industri minuman seperti perniagaan
kopi/kafe. Secara khusunya bahagian yang menguruskan terhadap kedai kopi/kafe yang
melibatkan pemahaman aspek unik pasaran, pilihan pelanggan, dan landskap kompetitif. Berikut
adalah panduan utama untuk perniagaan kedai kopi kami di mana kami memahaminya termasuk
pilihan pelanggan, dan pesaing utama dengan mengenal pasti khalayak sasaran kami, seperti
contoh restoran, kedai buku dan sebagainya.

Selain itu, dengan mewujudkan kedai kopi/kafe dapat memupuk hubungan dengan pembuat
keputusan dalam industri perniagaan minuman dengan adanya acara rangkaian yang melibatkan
diri dalam platform dalam talian yang sering dikunjungi oleh pelanggan. Metodologi jualan ini
juga dapat memberi banyak peluang yang luas berdasarkan maklum balas pasaran dan trend
yang berubah dari semasa ke semasa. Oleh itu, kita perlu menilai semula pendekatan dan
menyesuaikan diri untuk kekal berdaya saing dalam industri perniagaan seperti kedai kopi/kafe
yang dapat menarik minat pelanggan.

Struktur Organisasi Jualan

CEO

• Pemimpin yang merancang, membuat keputusan, mencari idea dan bertanggungjawab

untuk menguruskan perniagaan dan memajukan perniagaan dalam apa jua keadaan.

Business Operations

• Memantau segala operasi dan pekerja dalam keadaan yang terkawal.

• Memastikan setiap pekerja menjalankan tugas dan hadir ke tempat kerja pada waktu
yang telah ditetapkan.
• Mengendalikan isu dan konflik pekerja di Syarikat.
• Peka dan faham dengan segala urusan berkaitan pengurusan kewangan dan aliran keluar
masuk duit di Syarikat yang dipertanggungjawabkan.
• Sentiasa memastikan setiap operasi dalam berkeadaan yang lancar, baik, bersistematik
dan diselenggara dengan baik.
Brand Manager

• Seorang yang pakar memahami berkaitan pengurus jenama.

• Pengurus jenama perlu membantu dalam memilih strategi.
• Mesti mempunyai kuasa yang unik dan kuasa untuk membuat keputusan yang seimbang
dan rasional.

17
 Business Plan Keep Smile Coffee

Supervisor

• Aturkan alur kerja dan pastikan pekerja memahami tugas

• Terima aduan dan selesaikan masalah
• Memantau produktiviti pekerja dan memberi maklum balas
Delivery Boy

• Dapat menghantar makanan dengan keadaan yang baik dan selamat

• Menjalankan tugas-tugas dari semasa ke semasa
• Boleh bekerja mengikut masa yang telah ditetapkan

Barista

• Mengkhususkan diri dalam membuat serta menyajikan berbagai minuman

• Melayani pelanggan dengan baik dan menerima pesanan

Saluran Jualan
Perniagaan memasarkan dan menjual produk melalui saluran yang dipanggil saluran jualan
kebanyakan perniagaan umumnya menggunakan gabungan saluran jualan langsung dan tidak
langsung. Perniagaan kopi dikatakan menggunakan saluran jualan langsung apabila mereka
menjual produk mereka melalui cara mereka atau platform Grab food ataupun Food Panda.
Selain itu, kedai kopi kami juga telah berjaya menggunakan platform tersebut untuk meneruskan
jualan Keep Smile Coffee berkembang dengan pesat. Untuk menarik minat pelanggan, kita perlu
bijak dan kreatif dalam mengiklankan dengan gambar dan warna yang menarik.
Perniagaan kedai kopi sebagai satu jenama yang inovatif dari segi teknologi yang mengutamakan
pelanggan, memanfaatkan alatan dan teknologi untuk meningkatkan pengeluaran, pengedaran
dan pengalaman kepada pelanggan seperti menawarkan cara mudah untuk pelanggan membuat
pesanan. Selain itu, kempen pengiklanan media sosial yang disasarkan untuk menjangkau
khalayak yang lebih luas dengan mempromosikan air kopi. Dengan adanya strategi teknologi ini,
perniagaan kedai kopi bukan sahaja menyelaraskan operasinya sahaja tetapi ia juga dapat
mencipta pengalaman moden dan menarik minat pelanggan, akhirnya menubuhkan kesetiaan
terhadap air kopi tersebut. Pemantauan dan penyusuaian yang sering berlaku di pasaran dan
teknologi kami yang berubah-ubah adalah penting untuk menjayakan pelan pemasaran tersebut.

18
 Business Plan Keep Smile Coffee

NOTA UNDANG-UNDANG
Struktur Undang-undang

Struktur undang-undang yang kami pilih untuk perniagaan kafe bergantung pada pelbagai faktor,
termasuk matlamat perniagaan, saiz, tahap kawalan dan pertimbangan liabiliti. Berikut ialah
beberapa struktur undang-undang biasa untuk perniagaan seperti milikan tunggal kerana
kemudahan penyediaannya, kawalan penuh dan minimum formaliti. Juga, pemilikan tunggal
tetapi dengan berbilang pemilik, tanggungjawab bersama dan terhad sumber dan liabiliti untuk
pemilik, struktur pengurusan yang fleksibel. Dimiliki dan dikawal oleh ahli dan perkongsian
keuntungan. Apabila memilih struktur undang-undang untuk kami perniagaan kafe, kamu akan
mempertimbangkan faktor seperti bilangan pemilik, tahap kawalan yang dikehendaki, liability
perlindungan, implikasi cukai dan kemudahan pembentukan dan penyelenggaraan.

Pertimbangan Undang-undang
Apabila memulakan perniagaan dalam industri kafe atau menjual produk kopi, terdapat
beberapa undang-undang pertimbangan yang perlu diambil kerana adalah penting untuk
memastikan perniagaan kita mematuhi undang-undang yang berkaitan dan peraturan untuk
beroperasi secara sah dan mengelakkan isu undang-undang yang berpotensi. Berikut ialah
beberapa undang-undang utama pertimbangan untuk perniagaan kafe, termasuk mematuhi
peraturan dan piawaian keselamatan makanan ditetapkan oleh jabatan kesihatan tempatan,
negeri dan persekutuan. memastikan produk kopi kami memenuhi kebersihan dan keperluan
keselamatan, dan kemudahan pengeluaran mengikut amalan pembuatan yang baik. Sebagai
tambahan, mematuhi peraturan mengenai pelabelan dan pembungkusan makanan. Labelkan
produk kopi dengan jelas dan tepat dengan maklumat seperti ramuan, fakta pemakanan dan
arahan penyimpanan.

Kami juga mempertimbangkan untuk menandakan nama perniagaan, logo atau mana-mana
elemen penjenamaan unik yang dikaitkan dengannya produk kopi. Ini boleh membantu
melindungi identiti jenama anda dan menghalang orang lain daripada menggunakan yang serupa.
Akhir sekali, menjual produk kami dalam talian, ketahui tentang peraturan e-dagang, undang-
undang perlindungan data dan sebarang peraturan khusus untuk jualan makanan dalam talian di
tempat kami.

19
 Business Plan Keep Smile Coffee

PERTIMBANGAN KEWANGAN
Keperluan
Kos Permulaan Jumlah(RM)
Modal Operasi 300,000
Kos Operasi 150,000
Gaji & Caruman Pekerja (KWSP) 20,000
Insurans 3000
Inventori Permulaan 50,000
Lesen Dan Permit 15,000
Cukai Dan Perakaunan 5000
Kos Lokasi 10,000
Teknologi dan Inovasi 15,000
Pemasaran dan Promosi 10,000
Dana Kecemasan (5%) 15,000

1. Kos Memulakan Perniagaan (Startup Costs):

(RM 50,000 - RM 150,000)
➢ Kos termasuk Peralatan, Renovasi, dan Perabot.
➢ Mesin espresso, oven, kabinet pameran, dll.
➢ Kos renovasi untuk rekabentuk dalaman dan layout.
➢ Perabot dan dekorasi untuk mencipta atmosfera yang menarik.

2. Inventori Awal (RM 20,000 - RM 50,000):

➢ Kopi (bijirin dan kopi sejati), bahan-bahan roti, biskut, brownies.
➢ Bahan pembungkusan.
➢ Stok awal cawan sekali pakai, tisu, dan barangan penggunaan segera lain.

3. Kos Lokasi (RM 3,000 - RM 10,000) :

➢ Sewa Bulanan
➢ Kos sewa untuk lokasi yang sesuai di kawasan dengan trafik tinggi.
➢ Pertimbangan untuk saiz dan kemewahan lokasi.

4. Lesen dan Permit: (RM 5,000 - RM 15,000):

➢ Lesen perniagaan, permit penubuhan makanan, pematuhan dengan norma kesihatan.
➢ Sijil halal, jika perlu.
➢ Pematuhan dengan peraturan tempatan dan standard keselamatan.

20
 Business Plan Keep Smile Coffee

5. Kos Staf : (RM 5,000 - RM 20,000 Sebulan )

➢ Gaji dan Faedah
➢ Barista, kakitangan dapur, kakitangan penyelenggaraan
➢ Faedah seperti insurans kesihatan dan makanan pekerja.

6. Pemasaran dan Promosi:

➢ Bajet Pemasaran Awal (RM 5,000 - RM 15,000)
➢ Bahan penjenamaan (logo, penanda, dll.).
➢ Kempen pengiklanan awal, dalam talian dan luar talian.
➢ Promosi pembukaan dan diskaun.

7. Kos Operasi (RM 2,000 - RM 5,000 sebulan):

➢ Utiliti, Insurans, Penyelenggaraan
➢ Elektrik, air, internet.
➢ Insurans perniagaan.
➢ Penyelenggaraan dan baik pulih berkala untuk peralatan

8. Dana Kecemasan: (5-10% dari Kos Memulakan Perniagaan):

➢ Dana disimpan untuk belanja yang tidak dijangka atau kecemasan.

8. Cukai dan Perakaunan (RM 3,000 - RM 8,000 setahun)

Perkhidmatan Perakaunan dan Cukai:
➢ Mengupah akauntan untuk menguruskan rekod kewangan.
➢ Perkhidmatan cukai untuk pematuhan dengan peraturan cukai tempatan.

9. Penyelidikan Pasaran: ( RM 2,000 - RM 5,000 )

Kos Penyelidikan Pasaran :
➢ Soal selidik, kumpulan fokus, atau mengupah firma penyelidikan pasaran.
➢ Perbelanjaan perjalanan dan penginapan untuk penyelidikan lapangan.

10. Insurans : (RM 3000 setahun)

Perlindungan Insurans :
➢ Insurans liabiliti perniagaan.
➢ Perlindungan untuk peralatan dan inventori.

21
 Business Plan Keep Smile Coffee

11. Kawalan Kualiti dan Latihan (RM 2,000 - RM 5,000)

Program Latihan:
➢ Latihan kakitangan untuk kualiti yang konsisten.
➢ Bahan dan sumber pendidikan.

12. Teknologi dan Inovasi (RM 5,000 - RM 15,000)

Pelaburan Teknologi :
➢ Menambah baik peralatan dengan teknologi inovatif.
➢ Mengadopsi teknologi untuk meningkatkan operasi.

22
 Business Plan Keep Smile Coffee

LAMPIRAN

23