GENÇLİK VE SAĞLIK İKSİRİ

SİRKE

MARİE-FRANCE MULLER

TÜRKÇESİ: ASLI YUNT AÇAN

Sayfa 1 / 31
İÇİNDEKİLER

GİRİŞ……………………….................................................................... ……… : 5
Sirke; uzun yaşam iksiri mi?....................................................................... : 5
Ucuz ve basit bir ilaç………………………………………………….. : 5
Her şeyin başı hastalıklara karşı dirençli bir bünye!.......................... : 6
Sirke: Topraktan gelen şifa…………………………………………… : 6
Tüm yönleriyle elma sirkesi………………………………………….. : 6
Vermont Kürü………………………………………………………… : 7
Oligo-element kokteyli……………………………………………….. : 7

Ekşi Şarabın Kökenleri………………………………………………………. : 7

Yüzyıllık şifa kaynağı
Antik çağdan beri iyi bilinen bir ürün
Ekşi şaraptan sirkeye
Sirkenin kimyasal bileşimi
Sirkenin özellikleri
Eski yöntemlerin bir kez daha doğrulanması

Hangi sirkeyi seçmeli?................................................................................. : 9

Elma sirkesi
Pirinç sirkesi
Tamago-Su: Samuraylara güç veren sihirli içecek!
Ev yapımı elma sirkesi
Bal sirkesi
Frambuaz sirkesi
Sirke özü

Tıbbi sirkeler…………………………………………………………………. : 11
Dört hırsız sirkesi
10 aromalı sirke
Isırgan sirkesi
Biberiye sirkesi
Gül sirkesi
Vebaya karşı sirke
Azize Rita sirkesi
Adaçayı sirkesi
Nergis sirkesi
Mürver çiçeği sirkesi
Mürver çiçeği sirkesi ( başka formül )
Mürver çiçeği sirkesi ( diğer bir formül)
Mürver kabuğu sirkesi
Mürver meyvesi sirkesi

Sayfa 2 / 31
A’dan Z’ye sirke………………………………………………………………. : 15
Alkolizm ve sarhoşluk
Anemi
Antiseptik/mikrop öldürücü
Arterit
Narenciye toniği
Kaba yonca sirkesi
Eşekkulağı lapası
Masaj yağı
Astım ve solunum hastalıkları
Bronşit
Ateş
Ayaklar
Bacaklarda varisler
Baş ağrısı için
Baş dönmesi
Baygınlık halinde
Bitlenme
Boğaz ağrısı, anjin
Boğaz ağrısını geçirmek içi
Sirke şurubu
Gargara
Böbrek taşı
Bulaşıcı hastalıklara karşı
Burkulma
Burun kanaması
Mercanköşk sirkesi
Cilt problemleri
Gül sirkesi (başka bir tür)
Sirkeli yulaf banyosu
Damla hastalığı, Gut
Mürver sirkesi (başka bir tür)
Denizanası çarpması
Deterjan, sabun ve çamaşır suyu alerjisi
Dişler
Dişeti problemleri, aftlar
Eller
Biberiye sirkesi (başka bir tür)
Gıda zehirlenmesi
Gözler
Güneş yanığına karşı
Hafıza
Hazımsızlık
Hıçkırık
Isırık – sokma
İdrar yolları
İhtiyarlama
İshal
İştah
Kalp ve damar hastalıklarına karşı

Sayfa 3 / 31
 Kan pıhtılaşması ve aşırı kanama
Kasılma ve kramplara karşı
Kireçlenmeye karşı
Kolesterole karşı
Kulak ağrısı – enfeksiyonu
Kuvvet verici
Mide yanması, gastrit
Mide bulantısı, kusma
Karanfil sirkesi
Mantar
Nane sirkesi
Nasır, deri sertleşmesine karşı
Obezite – şişmanlık
Öksürük
Oksimel
Pişik
Saç bakımı
Ceviz ağacı çiçeği ya da adaçayı sirkesi
Papatya çiçeği sirkesi
Saman nezlesi
Sedef hastalığı
Siğil, et beni
Sinirlilik
Siyatik
Sporcu yağı
Stres
Vajinal enfeksiyon
Vücut kokuları
Yanıklar
Gül sirkesi
Elma sirkesi
Yaşlılık lekeleri
Yüksek tansiyon
Karahindiba sirkesi

Diğer kullanım alanları………………………………………………………… : 30

Sirkenin veterinerlikte kullanımı
Lavanta sirkesi
Limon bitkisi (citronelle) sirkesi
Güzellik sirkeleri

Sayfa 4 / 31
 GİRİŞ

Bu kitabın başlığı aklınızı mı karıştırdı? Belki de siz sirkenin sadece sirkeli salça yapımında kullanıldığını
ya da salata çeşnisi olarak faydalı olduğunu düşünüyordunuz! Evet, bunlar sirkenin en bilinen kullanım
şekilleri ama bu çeşninin, mutfak sanatında birçok farklı kullanım alanı olduğunu göreceksiniz.
Herkes gibi siz de arada sırada sirkeyi tencerelerinizi ovmakta, bulaşıkları parlatmakta ve kireç
tabakalarını yok etmekte kullanıyorsunuzdur. Hatta belki de büyükanneniz size, saçlarınızı sirkeyle
durulamanın en pahalı saç kremlerinden daha iyi sonuç verip onları parlattığını ya da sivrisinek ısırıklarına iyi
geldiğini öğretmiştir.
Sirkenin faydaları bu kadarla sınırlı değil. İşin aslı şu ki sirke, özellikle de elma sirkesi, bu kitaptan
öğreneceğiniz üzere sağlığınızın dostu ve en değerli yardımcısıdır. Sayısız faydaları, onu her derde deva yapar
ve sirke bu nitelikleriyle evdeki doğal eczanenizde hatırı sayılır bir yeri hak eder.
Ama belki de sirkenin sağlığa faydalı olduğu kadar zararlı etkilerini de duydunuz ve hangisine
inanacağınızı bilemiyorsunuz. Hatta belki de sağlıkla sirke arasındaki bağlantı size gerçekçi görünmüyor. Her
halükarda bu küçük rehber kitap size hitap ediyor.
Kitapta bu şaşırtıcı çeşninin, atalarımızdan bize kalan tariflere dayanan kullanımlarını bulacaksınız.
Kitap, ona ihtiyaç duyduğunuz her an size rehberlik edecek şekilde düzenlenmiştir.
Sirke, kil ve magnezyum klorürle beraber sağlığınız için çok etkili bir sinerji yaratır. Bu üçü beraber her
gün kullanılabilir.
Kitabın sonuna geldiğinizde eminim ki sizler de birçoğumuz gibi sirkeyi favori içeceğiniz yapacaksınız.
O zaman; sağlığınıza! Diyelim.

SİRKE UZUN YAŞAM İKSİRİ Mİ?

İşte atalarımızın tam da düşündüğü şey buydu! Çok eski zamanlardan bu yana binlerce yıl boyunca
tüm kıtalarda insanlar, tesadüfen oluşmuş bu ekşi şarabı kullanmayı öğrendiler. Ama öte yandan sirkenin
mayalanmayla çabucak oluşumu, bu teknikle üretilen her türlü ürüne uygunsuz şekilde “sirke” denilmesine
yol açtı.

Ucuz ve basit bir ilaç

İhtiyaç anında kullanabileceğimiz basit, ucuz ve elde etmesi kolay ilaçların elimizin altında olduğunu
bilmek rahatlatıcıdır.
Gündelik ağrıların basit bir kil veya magnezyum klorür * sayesinde iyileştiğine şahit olmuşuzdur.
Tıbbı ilaçların yan etkilerine maruz kalmadan, ucuz, basit ama aynı zamanda sağlığımızı korumamızı
ve hatta onu iyileştirmemizi sağlayacak bir sürü mucizevi ilaç vardır. Sirke de bunlardan biridir. Bilindiği üzere
en iyi sirke en yüksek kaliteli ve organik hammaddelerin kullanımı ile olur.

Her şeyin başı hastalıklara karşı dirençli bir bünye!

Tıbbi ilaçların kullanımına çok alışmış biri olarak doğal maddelerden üretilen tarifler vermekten çok
fazla hoşlanmasam da bunun, düzenli ilaç kullanımı karşısında oluşan yan etkileri engellemek amacıyla
oldukça sık oluğunu itiraf etmeliyim. Fakat sağlık söz konusu olduğunda Bechamp’ın söylediği şeyi
hatırlamakta fayda var: “önemli olan mikrop değildir, bünyedir” bu ifade, sadece hoşa gitmeyen ya da ağrılı
belirtileri yok ederek gerçek iyileşme sağlanamayacağını belirtiyor.
Baş ağrısına karşı bir tane aspirin almak bir rahatlama getirir ama bu ağrının gerçek nedenini (bu çoğu
zaman stres, yorgunluk veya uykusuzluktan da kaynaklanabilir) yok etmez. Bazı durumlarda baş ağrısı, beyin

Sayfa 5 / 31
iltihabı, bulaşıcı hastalık veya beyin sarsıntısı gibi daha tehlikeli nedenlerden kaynaklanabilir. Bu tehlikeli
nedenleri yok saymak çok ciddi problemlere yol açabilir.
Bu nedenle gündelik hayattaki tehditlere karşı direnç gösterebilecek sağlıklı bir yapıya sahip olmak
için bütüncül bir yaklaşım sergilemek gerekir. Mesela grip salgını olduğu zaman hastalığı kapmış kişilerden
uzak durmaya çalışmak değil, bazen o bile yeterli olmaz, doğal savunmamız olan bağışıklık sistemimizi
kuvvetlendirmeliyiz ki o bizi korusun.
Sadece belirtileri yok eden bir ilaç almak yerine sağlık problemlerinizi ciddi olarak ele almalısınız.
Sizi, bütüncül olarak gerçekten sağlıklı olmaya yönlendirecek bir tedavi uzmanına danışmaktan
kaçınmayınız.

Sirke: topraktan gelen şifa

Her zaman elimizin altında bulundurmamızın faydalı olduğu sirkenin ilginç yanı hem belirtileri yok
etmesi hem de çok işlevli bir şifa kaynağı olmasıdır. Kil ve magnezyum klorürde olduğu gibi…
Burada geniş bir açıdan bakarak doğal tedavileri ve naturopatiyi* önemseyip tıbbi tedavileri
yadsımamalıyız. Çünkü her kişinin de yaklaşımı tamamen farklıdır!
Bu küçük rehberde sirkenin akılcı kullanım yollarıyla ilgili tavsiyelerin yanı sıra süregelen bazı küçük
ağrıları da dindirebilirsiniz. Sağlığınızı korumak için sirkeyi beslenmenizin, solunumunuzun, hatta tüm yaşam
tarzınızın kalitesini artırmak için bütüncül bir bakış açısıyla kullanınız. Ancak bu şekilde etkili sonuçlar elde
edebilirsiniz.

Tüm yönleriyle elma sirkesi

Sirkenin üretim tarzı ve içindekilere göre değişen birçok çeşidi vardır. Bütün elmalardan üretilen elma
sirkesi ise tıbbi faydaları nedeniyle en çok kullanılan sirke türüdür. Tabi bunun yanında başkaları da vardır!
Bunlardan bazıları; değişik şarap sirkeleri (beyaz, kırımızı ve hatta bazen sınırlı üretilen bordo şarabı sirkesi,
şampanya sirkesi, bourgogne şarabı sirkesi, xexer şarabı sirkesi), üzüm suyu sirkesi, bira sirkesi, meyve sirkesi
(armut, frambuaz…), tahıl sirkesi, pirinç sirkesi, bal sirkesi, alkol sirkesi, süt sirkesi, baharat sirkesi, bitki sirkesi,
çiçek sirkesi, besisuyu sirkesi, odun sirkesi ve hatta deniz yosunu sirkesidir.
Bununla birlikte sağlığa en iyi gelen sirke olarak elma sirkesi öneriyoruz.

Vermont kürü
Sirkenin Amerika Birleşik Devletlerinde, bizim Avrupa’da kullandığımızdan çok daha yaygın,
geleneksel ve biraz eski moda bir kullanım şekli vardır. Bizim Akdeniz diyetimiz varsa Amerikalıların da
Vermont Kürü vardır.! ABD’nin Kuzeydoğusunda yer alan Vermont eyaletinde insanlar dikkat çekici şekilde
son derece sağlıklı ve uzun yaşamaktadırlar. Bu konuda yapılan bir araştırma sonucuna göre bu insanların
diğer Amerikalılırdan yaşam tarzı olarak tek farkı elma sirkesini temel besinlerinde geleneksel olarak
kullanmalarıdır. Bu bilgi çabuk yayılmıştır ve birçok Amerikalı bu sirkeyi düzenli olarak kullanmaya
başlamışlardır.

*Naturpopati: Naturapati veya natural tıp diye de bilinen naturopatik tıp diğer tamamlayıcı ve alternatif tıp yöntemlerinde oluğu gibi
bedenin kendini sağaltabilme ve bu durumu sürdürebilme kabiliyetinde olduğu düşüncesinden hareket eder. Naturopatlar sentetik
ilaçlar ve cerrahiden ziyade bitki ve yiyecek/içecek gibi doğal çevreleri kullanmayı tercih etmekte ancak kimi durumlarda hastalarına
konvansiyonel tedavilerin de naturopatik tedaviyle eşgüdümlü olarak uygulanmasını önerebilmektedirler. ( Ç.N. )

Sayfa 6 / 31
 Oligo-element kokteyli
Sirke, temel olan meyvelerin tüm niteliklerini barındırır; üzüm sirkesi için üzümün, elma sirkesi için
elmanın vs… Mayalanmış elma suyundan elde edilen elma sirkesi, özellikle sağlığa yararlı besinlerle dolu
olmasıyla daha uzun süre sağlıklı ve hareketli kalmak isteyenlere modern tıp tarafından tavsiye edilmektedir.
Bu sıvı, dengeli beslenme için gerekli olan otuzdan fazla temel element, bir düzine mineral (potasyum,
magnezyum, kalsiyum, demir, silisyum, kükürt, flor, klor, fosfor, sodyum), kalbi koruyan birçok vitamin,
enzimler ve fektin içeren bir kokteyldir.
“Peki, sirkedeki asit ne olacak?” diye sorabilirsiniz. Hepimiz mide asidi problemlerine bağlı olarak az
çok sıkıntı çekiyoruz, çözüm olarak da sirke bazlı içeceklerden faydalanıldığını unutmayalım. Hatta ABD’de,
Japonya’da olduğu gibi, gastrit hatalarının tedavisinde kontrollü olarak sirke kullanılmaktadır, fakat bu
tedaviyi tek başınıza yapmanızı önermiyorum.
Sirke her derde deva olmasa bile, onu en basit şifa kaynakları arasında sayabiliriz; ucuz, zararsız, aynı
zamanda etkili olan bu şifa kaynağı bizim ve etrafımızdakilerin sağlığı için etkilidir.
Önerilen en yaygın kullanım şekli, bir tatlı kaşığı elma sirkesi ve bir tatlı kaşığı balı ılık suda karıştırarak
yemeklerden yarım saat önce içmektir. Bu formül ne pahalı, ne karışık ve ne de tadı kötüdür. O zaman bunu
neden denemeyelim?
Aynı şekilde neden tıbbi bitkilerin türevleri ile yapılmış olanlar gibi değişik sirkeleri kullanmayı
denemiyoruz? Bunun için bir eczacıdan yardım da alabiliriz ve işimiz kolaylaşır. Böylece bu işten keyif alırken
aynı zamanda kolayca ve tehlikesizce kendinize bir eczane oluşturabilirsiniz.

ESKİ ŞARABIN KÖKENLERİ*

İlk sirkenin muhtemelen meyve ve tahıl sularının kontrolsüz olarak alkol mayalanması sonucunda
ortaya çıktığı düşünülmektedir. Her ne kadar hepsi bu ismi hak etmeseler de sonuçta açık havaya maruz kalan
tüm alkollü içecekler, bir süre sonunda sirkeleşir.

Yüzyıllık şifa kaynağı

Antik metinlerde sirkenin kullanımı hakkında yüzlerce metne rastlamak mümkündür. Sirke İncil’den
büyücü kitaplarına kadar birçok kaynakta “mucizevi” olarak adlandırılmaktadır. Roma’dan, Yunanistan’a ve
Mısır’a kadar, tümünde sirkenin günlük hayatta kullanımlarından uzun uzadıya bahsedilmektedir. Hatta Orta-
Çağ’daki Veba Salgınında bile başarıyla sonuçlanmış birkaç kullanımı da mevcuttur.! O dönemlerde hiçbir
doktor, hastaya cebinde biraz sirke bulundurmadan gitmezdi. Hatta “Dört Hırsız” olarak adlandırılan sirkenin
salgınlara ve bakterilere karşı koruyucu etkisi olduğunu biliyordu.
Her ne kadar şarabın –dolayısıyla sirkenin- kökeni bilinmese de tarihin karanlık zamanlarından
geldiğini düşünmek anlamsız olmayacaktır. Muhtemelen Paleolitik çağdaki meyve toplayıp tüketen uzak
atalarımızın sıktıkları meyvelerin suları bir şekilde mayalanıp sirkeleşiyordu.
İncil’de Nuh Peygamberin ilk bağcı olduğundan bahsedilmektedir. Diğer taraftan Nuh Peygamber bu
görevi yapan tek kişi değildi, antik çağdan bugüne kadar “gastronomi zevkinin! İnsanlı buna yönelttiği inkar
edilemez. Yunanlılarda bu görev Dyonisos’undu. Eski Mısırlılar, binlerce yıl boyunca Osiris’e olan şükranlarını,
ona üzüm ve incirden ürettikleri alkollü içeceklerini sunarak gösteriyorlardı. Eski Çin’de de durum farklı
değildi, onlar da sirkeyi pirinç kaynağı ve mayıs çiçeğinden yapıyorlardı. Hindistan’da, günümüzde sirke halen
eskiden beri olduğu gibi, palmiye ve hintirmiğinin besisuyundan yapılıyor.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
*Sirkenin Fransızcası “şarap” (vin) ve “ekşi” (aigre) kelimelerinin birleşiminden oluşmaktadır. (Ç.N.)

Sayfa 7 / 31
 Antik çağlarda, bal sirkesi ve bal şerbeti türevi, alkollü içecek olarak biliniyordu. Saksonyalı destan
şairi Beowulf şiirlerinde bunu bolca kullanmış ve ondan “canlandırıcı” içecek olarak bahsetmiştir.
Kesinlikle ekşi şarap bildiğimiz sirke değildir. Öte yandan bu maddenin kademeli olarak, denemeler
ve tesadüfün yardımıyla “ekşi şaraptan” daha iyisine, sirkeleşmeye doğru geçiş yapmış olduğunu biliyoruz.
Sirkenin ilk kullanımı meyve ve sebzelerin korunması için olmuştur. İnsanlar sirkenin içine batırılmış
sebze ve meyvelerin çürümediğini fark ettiler. Gitgide sirkenin tadı da ön plana çıkmaya başladı ve ardından
kullanımı mutfaklara ve ardından sağlık ve güzellik gibi diğer alanlara kaydı.

Antik Çağ’dan beri iyi bilinen bir ürün

Sirke, Grek-Romen döneminde içerdiği binlerce faydadan dolayı en çok bilinen malzemelerden
birisiydi. Sirkeyi, Romalı tarihçi Titus Livus’un Hannibal ve askerlerinin İ.Ö. 218’de Alpleri’i geçişlerini anlatan
eserinde görüyoruz: köşeye sıkıştırılmış Kartalcalılar büyük bir ateş ile kızdırılmış kayalardan sirke sayesinde
geçmeyi başarmışlardır. Böylesine bir durumun gerçekliğini kabul edebilmek için yanlarındaki sirken miktarını
tahmin etmek epeyce zor olsa gerek!
Bir de, Mısır Kraliçesi Kleopatra’nın Antonyis’u etkilemek için alışagelmişin dışında vermiş olduğu
ziyafeti de unutmayalım. Antonius Kleopatra, ile büyük bir ziyafetine iddiaya girer. Kleopatra, içinde devasa
bir incinin eritildiği bir büyük tas sirkeyi içerek bahsi kazanır.
Caton*, Tarım anlaşmasında, zeytin toplayıcılarının ücretlerinin sirke olarak ödendiğini belirtiyor.
Ayrıca sirke hem Eski Yunanda hem de Eski Ahitte adak hayvanları için de vazgeçilmez bir unsurdu. Her yerde,
sirkenin incinmeleri ve iltihaplanmış yaraları tedavi ettiği konuşulmaktaydı. Daha yakın bir zamanda ABD’deki
güneyin Kuzeyden ayrılmak için verdiği savaşta yaralanmış binlerce askerin hayatını kurtaran antiseptik ve
antibiyotik özelliklerinden dolayı yine sirkedir.
Öte yandan Orta Çağ’da ilk sirke üreticileri olan “Sirkeciler” 1394’de ortaklıklar olarak ortaya çıkmaya
başladı ki o güne kadar sirke üretimi sadece bağcılara aitti. Sirkenin üretim aşamalarını tam olarak öğrenmek
ve hakim olmak için birçok deneme yamak gerekmişti.

Ekşi şaraptan sirkeye

Çoğu zaman öyle bilinmesine rağmen, sirke kendi haline başıboş bırakılmış şarap değildir. 18.
Yüzyıldan beri Hollandalı doktor ve kimyager Boerhaave’ın düzenlemesine göre, “ispirtolu mayalanma”
(şekerin alkole dönüşmesi), “asetik mayalanma” (alkolün sirkeye dönüşmesi) ve “çürüme mayalanması” (ekşi
şarap elde etme yöntemi, şarabın çürütülmesi) arasında kesin bir ayrım yapmak gerekir. Burada bizi
ilgilendiren ikinci yöntemdir.
1822’de yine bir Hollandalı tarafından bulunan bir mikro organizma, söz konusu mayalanmadan
sorumluydu: mycoderma aceti, daha önceden asetik asit bakterileri olarak bilinmekteydi. Sirkeleştirme için
gerekli olan bu aerobakterilerin özellikleri Pasteur tarafından netleştirilmiş ve detaylandırılmıştır.
Bu arada Fransa’da bir maddenin “sirke” olarak adlandırılması için bazı kurallar vardır. İsteyen herkes
her ürettiği şeye “sirke” diyemez. 30 Aralık 1988’de yayımlanan 88-1207 numaralı kanun hükmünde
kararnameye göre “bir ürüne “sirke” isminin verilmesi için o ürünün ya da yiyecek veya içecek olarak
kullanılacak sulandırılmış zirai türevlerinin biyolojik olarak alkol ve asitle iki kere mayalandırılmış olması
gerekmektedir.”

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Romalı Devlet Adamı, Hukukçu, Hatip. (M.Ö. 234 – M.Ö. 149). Eserlerinden günümüze yalnız De agricultura adlı kitabı tam olarak
kalmıştır. (Ç.N.)

Sayfa 8 / 31
 Ayrıca bu sirke, şarap sirkeleri için en az 6 derece, elma, bal ve fermente edilmiş diğer meyve sirkeleri
için de 5 derece asit derecesinde olmalıdır. Eklenecek katkı maddeleri sadece şeker, tuz, bal, kokulu bitkiler
ve doğal aromalarla sınırlandırılmıştır.

Özetle sirkelendirme prosedürü için aşağıdaki şartlar yerine getirilmelidir:

* Sıvı alkollü olmalıdır.
* Organik maddeler içermelidir.
* Ve tabii ki sirke asidi bakterileri olan “asetik asit bakterileri” olmalıdır.

Sirkenin kimyasal bileşimi

Nasıl oluyor da şarap, elma ve mayalanmış diğer meyve suları bir süre sonra sirkeye dönüşüyorlar?
Basitçe şöyle anlatılabilir; meşhur asit bakterilerinin ihtiva ettikleri alkollü havadaki oksijenle
birleşince sirke ismi verilen asetik aside ve suya dönüşmektedir. Kimyasal formülü şudur: C2H2O2+H2O (Asetik
asit + su)
Bu ekşi şarabın özelliklerinin büyür bir bölümü kullanılan hammaddeden gelenlere bağlıdır. En iyi
sirke en iyi şaraptan ya da en iyi elma şarabından oluşur.

Sirkenin özellikleri
Eski yazmalarda sirkenin, doku çürümelerine karşı direnç sağladığı, ter atmaya ve zayıflamaya
yardımcı olduğu, ezik ve yaraları iyileştirdiği, yanıklara, kanamalara, yılan ısırıklarına, vebaya, kangrene ve
sarhoşluğa iyi geldiği yazılıdır. Ayrıca kist ve fibroma gibi tümörlerin tedavisinde ve ödem söktürücü olarak
kullanıldığı da söylenir. Bayılma durumlarında da tedavi amaçlı kullanımı yaygındır.
Büyük veba salgını döneminde yaşamış bir doktor olan Sylvius, her iki büyük salgında da korunmak
amacıyla sadece sabahları bir kaşık sirke içtiği ve sonrasında vebalıları tedavi etmeye gittiğini söylemiştir.
Bununla birlikte vebaya veya diğer salgın hastalıklara özellikle iyi gelen bitkilerden üretilen, dört hırsız sirkesi
gibi, bileşik formüllü sirkelerin formülleri de bilinmektedir.
Sirkenin böcek ısırması vs gibi hayvan zehirlerine de etkili olduğu bilinmektedir, aynı zamanda ısırgan
otuna dokunduğunuzda ortaya çıkan rahatsızlıkta etkili olmaktadır. Günümüzdeki ilaçların yan etkilerine iyi
geldiği de göz ardı edilmemelidir.

DİKKAT
Her zaman Sulandırılmış sirke alın
Elde edilen sonuçlar büyük çoğunlukla kullanılan sirkenin kalitesine bağlıdır. Tavsiyemiz organik
sirkeler ve elma sirkesidir. İşlemleri hızlandırılmış sıradan bir sirke mide hastalıklarını tetikleyebilir ve mide
çeperi asit oranını önemli bir şekilde etkileyebilir.
Sirkenin etkileri ve yan etkileri aynı zamanda alınan miktarla da bağlantılıdır. Bazı durumlarda bu
sihirli gıdadan belli bir miktarı geçmememizi veya tamamen uzak durmamızı gerektirecek durumlar vardır.
Bu, hızlı sonuç almaya çalışmamız durumunda yarardan çok zarar getirmesini önlemek içindir.
Sonuçta az bir miktarın günlük düzenli kullanımında mide asidi şikayeti olanlarda bile etkili olduğu
saptanmıştır. Faydalı etkilerinin bilinmesine karşın günde iki defa bir kahve kaşığı miktarını geçmemeniz ve
mümkünse bal veya sebze suyu ile almanız önerilmektedir. Özellikle gut hastalığı veya gastrit ülser sıkıntısı
olan kişiler için geçerlidir.
Dikkat, sirkeyi herhangi bir plastik şişe içinde saklamayın. Şişelerde kullanılan boyaların içindeki
kurşun ve üzerindeki yazıların mürekkebi sirkenin özelliklerini bozabilir.

Sayfa 9 / 31
 Eski yöntemlerin bir kez daha doğrulanması
Tıbbın bize göre daha akılcı ve faydacı olduğu Amerika Birleşik Devletlerinde, doktorlar gerektiği
durumlarda kendisini kanıtlamış eski yöntemlere başvurmaktan çekinmemekte ve sirkenin tedavi edici
etkisinden faydalanmaktadırlar. Sirkenin iyileştirici etkisi Ohio Üniversitesi hastanesinde kulak enfeksiyon ve
ağrılarının tedavisinde kullanılmaktadır. Zira Asurlar döneminde sirke ile yapılan kulak lavmanı eski
metinlerde belirtilmektedir. Elde edilen cesaretlendirici sonuçlardan yola çıkarak aynı hastanede göz
enfeksiyonlarında sulandırılmış sirke ile tedaviler denenmektedir. Yale – New Haven Hastanesi, günümüzde
hastane dezenfektanı olarak sirkeyi kullanmaktadır, sonuçları ise mevcut ürünlere göre daha üstündür.

HANGİ SİRKEYİ SEÇMELİ

Her ne kadar sirke şaraptan yapılsa da, sirke aynı zamanda tüm şekerli sıvılardan yapılabilir: sonuçta
bunlar da sirkedir.
Sirke ve elmadan elde edilen sirkenin haricinde, hurma, kavun, muz, orman meyveleri (frambuaz
vb.), hintdarısı, pirinç, patates, Hindistan cevizi, akçaağaç şurubu, bal, melas (şeker pekmezi), şeker pancarı,
buğday ve hatta biradan bile sirke üretilebiliyor.
Üzüm sirkesi en çok kullanılan olsa bile (unutmayalım ki sirkenin rengi kullanılan üzümün rengine -
kırmızı veya beyaz- göre değişmektedir), tedavi edici sayısız etkilerinden dolayı elma sirkesi altın madalyayı
almaktadır.

Elma sirkesi
Üretim yöntemi çok basittir, sirkenin elma veya elma suyundan yapılmadığını bildiğimize göre, elma
sirkesi elma şarabından yapılmaktadır.! Özetle yapılan işlemler şunlardır:
a) Öncelikle elma şarabı elde edilmesi gerekir. Bunun için preslenmiş elmalardan elde edilen elma
suyu, bir kabın içinde hava almayacak şekilde depolanır ve dinlendirilir. Şarap, doğal şekerin
alkole dönüşen birincil mayalanması sonucu ortaya çıkar.
b) Sonraki adımda şarap, bu kez açık havada tekrar mayalanmaya bırakılıyor. Şarabın alkolü asetik
aside dönüşüyor, böylece elma sirkesi ortaya çıkıyor.

Pirinç sirkesi
Pirinç sirkesi Çin’de, Vietnam’da olduğu gibi yapışkan beyaz pirinçten yapılır. Japonya’da ise işlem
biraz daha değişiktir: Japonlar atalarından kalan alışkanlıkla pirinç sirkesini bal ile karıştırırlar, ancak
kullandıkları sirke, esmer yani işlenmemiş pirinçten yapılan sirkedir. Pirinç sirkesi içerik bakımından çok
zengindir, en azından yirmiden fazla aminoasit çeşidi barındırır. Çok tanınmış olmasının ötesinde zindelik
verdiği ve yaşlanmayı geciktirdiği bilinmektedir.
Hiç fena değil, değil mi?

Tamago-Su: Samuraylara güç veren sihirli içecek

Bu sihirden siz de faydalanmak ister misiniz? Bundan daha kolay bir şey yok, tek problem, esmer
pirinç sirkesi bulmakta. En kuvvetli doğal reçete olarak kabul edilen Tamago-Su veya yumurtalı sirke, aşağıdaki
şekilde hazırlanıyor:
* Taze bir yumurtayı esmer pirinç sirkesi dolu bir bardağın içine tamamen batacak şekilde bir
hafta bırakın. Sirke, kabuğu dahil tüm yumurtayı tamamen çözüp eritecektir. Geriye sadece
kabuğu iç taraftan saran zar kalacaktır.
* Ertesi hafta, yapmanız gereken, sirkenin içindeki bu zarı delip içindeki sirkeye katıp iyice

Sayfa 10 / 31
 karıştırmak (zarı değil, onu alabilirsiniz!)
* Uzun ve sağlıklı bir yaşam için yapmanız gereken tek şey, günde üç defa bu karışımdan az
bir miktarını bir bardak sıcak suya karıştırıp içmek.

Ev yapımı elma sirkesi

Kendi sirkemizi kendimiz yapmak eğlenceli ve keyifli olabilir. Ama unutmayalım ki bu işlem kolay
değildir, iyi neticeler elde etmek için, bu işleme uygun malzemeleri ve yöntemleri kullanmanız gerekir.
Bu arada meraklıları için, en basit sirke tarifi. Şayet bu işten keyif alırsanız, misafirlerinize değişik
tatlardaki sirkelerinizden sunabilir ve mutfağınıza daha leziz bir şekle getirebilirsiniz.
 İsteğinize göre elmaları seçiniz (elmaların işlem görmemiş olması gerekmekte): yabani elmalar bu iş
için en uygun olanlarıdır çünkü nadir bulunan elementler açısından oldukça zengindirler. En uygun
olanı ekşi ve tatlı elmaları karıştırmaktır. Bunlar diğerlerine göre daha şekerli olduğundan daha sonra
aside dönüşecek olan alkolü üreteceklerdir.
 Elmaları kabuklarını soymadan kesin ve kararmasını bekleyin, sonra katı meyve sıkacağında suyunu
çıkartın.
 Elde ettiğiniz elma suyunu bir testiye doldurup ağzına bir balon geçirin: alkol mayalanması sürdükçe
bu balon şişecektir ve bu arada içindekilerin hava ile teması engellenecektir. Şeker alkole
dönüştükten sonra elma şarabı elde etmiş olacağız. Bu mayalanmayı hızlandırmak için, içinde elma
suyu bulunan testiyi sıcak bir ortamda (25-26 derece) bulundurun. Yaklaşık bir ile altı hafta süren bu
işlem ortam sıcaklığı ve elmaların kalitesine bağlıdır.
 Elma şarabını daha sonra bir salata kasesi içine dökün, bu işlem şarabın hava alma yüzeyini
genişletecektir. Üzerine de tozdan, böceklerden korumak için bir tülbent örtün ve ikinci mayalanma
için bir süre bekletin. Şayet elinizde saf sirke varsa, bundan şarabın yüzeyine dikkatlice biraz ekleyin
(söz konusu aerobakterler çok narin ve hassastır) bu işlem aylar gerektiren süreci biraz
hızlandıracaktır.
 Sirkeniz hazır olduğunda süzüp kullanmaya başlayabilirsiniz.

İpucu : Biraz daha zaman kazanmak için, elma şarabının içine biraz melas veya taze bira
mayası katabilirsiniz.

Bal sirkesi
Hazırlaması keyifli başka bir sirke tarifi:
 İki litre kaynar suyu bir kilo balın üzerine dökün; bal iyice eriyinceye kadar karıştırın.
Mayalanmayı hızlandırmak için karışıma bir bardak taze meyve suyu ekleyin, sonuç çok daha
iyi olacaktır.
 Bir çorba kaşığı ılık su içinde bir miktar mayayı karıştırın.
 Bu mayayı ballı suyun üzerine koyacağınız bir dilim ekmek içi üzerine yayın.
 Kabın üzerini bir tülbent ile örtüp 15 gün kadar dinlendirin.
 Ardından üzerindeki ekmek dilimini alıp, köpüğü temizleyin ve süzün.
 Elde ettiğiniz sıvıyı üzerine tülbent örtülü olarak açık havada sirkeleşinceye kadar yaklaşık bir
ay kadar dinlenmeye bırakın.

Frambuaz sirkesi
Nefis ve hazırlaması çok kolaydır. Tek zorluğu bol miktarda frambuaz gerekmesidir.

Sayfa 11 / 31
  İki litre suyu dört bardak taze frambuazın üzerine döküp bir gece boyunca bekletin. Ardından
süzüp posasını atın.
 Aynı işlemi bir önceki adımda elde ettiğiniz sıvı ile yine dört bardak frambuaz ile tekrarlayın
ve bütün bir gece bekletin. Bu işlem toplamda beş defa tekrarlamak gerekiyor.
 Ardından elde edilen frambuaz suyuna 500 gr. rafine edilmemiş şeker ilave edin. Üzerine
tülbent örtüp elde edilen sıvıyı yaklaşık 25 derecede iki ay boyunca bekletin. Nihayetinde
süzün.

Sirke özü
Sirke mayalanması süresince sıvının üzerinde oluşan ince zara “sirke özü” adı verilmektedir. Bu, sirke
üretiminde kullanılan ve sirkeleşmeyi sağlayan aerobakterilerin oluşturduğu bir zardır. Bu zar, daha sonraki
sirke üretimlerde, süreci hızlandırmak için kullanılabilir. Sirkeleştirme sürecinde daha başarılı olmak için bu
zar, sıvını yüzeyinde olmalı ve dibe çökmemelidir.
Bu zar aynı zamanda bünyesinde bazı özellikler barındırmaktadır. Atalarımız, bu maddenin iyileştirici
özellikleri olduğunu kabul ediyordu. Arterit ve eklem ağrılarına, enfeksiyonlara ve iltihaplı deri hastalıklarına
da iyi geliyordu.
Aynı zamanda şişenin dibinde biriken çözeltiyi de kullanabiliriz. Bu çözeltiyi daha ziyade kaliteli
sirkelerin şişelerinin dibinde bulabiliriz. Aynı şekilde şişenin dibinde, ince ipliciklere benzeyen ve çok hoş
görünmeyen mikoderm tabakasını da kullanabiliriz.

Dikkat: Günde 2 defa bir kahve kaşığı bal – sirke özü karışımını yavaşça çiğneyebilirsiniz. Deneyin. O kadar da
kötü olmadığını göreceksiniz.

TIBBI SİRKELER

Sirkeyi sade olarak veya bir bardak ılık suyun içine eklediğiniz bal ile içerseniz günlük yaşamda sıkça
karşılaştığımız ağrıları dindirmekte mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Aynı şekilde nesilden nesile geçen
bitki özlü sirkelerin de başarılı olduğu kanıtlanmıştır.
Büyük bir çoğunluğu kolaylıkla hazırlanabilir. İhtiyaç duyacağınız şey, gerekli miktarda şifalı otları ve
baharatları temin etmek veya baharatçınızın hazırlayacağı karışımları sirke içinde birkaç gün veya birkaç hafta
sıcak bir ortamda, mümkünse güneşte veya kalorifer yanında bekletmek.
İşte geçmişten gelen tariflerden biri… Geçmişte sirkeyi, kremler, merhemler, masaj yağları,
romatizma için ağrı kesici kremler gibi çok çeşitli ürünlerin muhteviyatı olarak bulmak mümkündü.

Dört hırsız sirkesi

Hikayesi efsanevidir. Anlatıldığına göre 1300’lü yıllarda, veba salgını olduğunda Marsilya bölgesinde
dört Marsilyalı hırsız vebadan kırılan komşu köylerdeki evleri ve dükkânları soyuyormuş. Fakat bu dört hırsız
mucizevi bir şekilde vebadan etkilenmiyormuş. Sonradan anlaşılmış ki, hırsızlar işe başlamadan önce sihirli bir
karışımla ellerini yıkayıp, ağızlarını çalkalıyorlarmış.
Mükemmel bir dezenfektan olan bu karışımın formülü:
1- Sirkeyi aşağıda listesi olan malzemeler ile karıştırıp en az on gün (veya biraz daha fazla) bekletin,
sonra da süzün
 40 gr. Acı Pekin otu
 40 gr. Pelin otu
 40 gr. Karabiberli nane

Sayfa 12 / 31
  40 gr. Biberiye
 40 gr. Sedefotu
 40 gr. adaçayı
 40 gr. Lavanta
 30 gr. Küçük Hindistancevizi
 30 gr. Eğir
 30 gr. Tarçın
 30 gr. Tane Karanfil
 30 gr. Sarımsak
 2500 lt. Beyaz şarap (beyaz şarap yerine elma sirkesi de kullanılabilir)
2- Diğer taraftan 10 gr. kafuruyu asetik asit içinde eritip, sıvıyı yukarıdaki karışımı süzmeden birkaç
saat önce içine ekliyoruz.
Oluşan sıvıyı ağzı tamamen kapalı hava almayacak bir şekilde şişelerde saklıyoruz.

Özellikleri
Boğaz ağrısına, bademcik şişmesine, gribe, nezleye, öksürüğe, vebaya, tüm bulaşıcı hastalıklara karşı
aç karına bir tatlı kaşığı içilirse, tuzlu sıcak kaynar suya karıştırılıp gargara yapılır veya solunursa, kor haldeki
kömürün üzerine dökülürse veya sıcak metal plakanın üzerine serpilirse bulunduğu odanın havası dezenfekte
eden sirke antiseptik özelliğini gösterir. Aynı etki tuzlu sıcak su ile tümörün veya kabartının üzerine kompres
yapıldığında da etkilidir. Aynı zamanda mikrop kapmış yaraları temizledikten sonra ellerimizi dezenfekte
etmek için yine sirkeden faydalanabiliriz.

Gargara olarak kullanımı

Bir çay bardağı içindeki kaynar suya bir çorba kaşığı dolusu tuzu ekleyip karıştırın. Bunu bir küçük
kaseye döküp üzerine beş çorba kaşığı sirke ekleyin. “Bu gargara müthiş bir balgam sökücüdür. Kalıcı olarak
2 günde grip ve nezleyi tedavi eder. Bu uygulamadan önce bir miktar havlıcan çiğnemenizi öneriyoruz. Veba
salgını dönemlerinde de bir kahve kaşığı sirke içmenizi öneriyoruz.

10 aromalı sirke
Bu sirke salatanızı çeşnilendirmekte kullanılabileceği gibi sağlığınıza da çok iyi gelecektir.
 15 gr. Kıyılmış sarımsak
 10 gr. Kılıymış soğan
 30 gr. Pelin otu
 15 gr. Biberiye
 15 gr. Sedef otu 12
 15 gr. Adaçayı
 10 gr. Lavanta
 8 gr. Tarçın
 3 gr. Muskat
 1 lt. Beyaz üzüm sirkesi veya elma sirkesi
3 hafta süresince bu karışımı demlenmeye bırakın. Sonrasında salatanızı çeşnilendirmek için normal
sirkeyle beraber ufak miktarlarda kullanabilirsiniz.

Sayfa 13 / 31
 Isırgan sirkesi
3 avuç ısırgan
Bu karışımı 15 gün kadar güneşte bırakın.
Bu karışım kuvvet veren, kalsiyum takviyesi, güzel tadı olan bir sirkedir.

Biberiye Sirkesi
 150 gr. Biberiye
 1 lt. sirke
Karışımı en az 1 ay süreyle güneşe bırakın.
Bu sirke yorgunluğa, depresyona ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir. Ayrıca ödeme ve hazımsızlığa
karşı da birebirdir. Sabah yataktan kalkınca 1 yemek kaşığı biberiye sirkesini ballı suya karıştırıp içilmelidir.

Gül Sirkesi
 200 gr. Kurutulmuş gül yaprağı
 1 lt. sirke
100 gr. Kurutulmuş kırmızı gül yaprağını bir kavanozun içine koyup sirke ile doldurun ve ağzını sıkıca
kapatın ve 3 hafta süreyle güneşte dinlendirin. 3 haftanın sonunda karışımı süzün ve çıkan sıvıyı ayırdığınız
100 gr. Kuru gül yaprağı ile beraber tekrar bir kavanoza doldurup 3 hafta kadar daha güneşte dinlendirin.
Sonrasında karışımı muslin bir kumaşın içinden, gül yapraklarını iyice ezerek süzün.
Bu sirke havayı temizler. Yatıştırıcı, solucan düşürücü, kusmayı önleyici bir aperatiftir. Ayrıca çeşitli
likör karışımlarında, pomat veya güzellik kremlerine parfüm eklemek amacıyla kullanılabilir.

Vebaya karşı sirke

Sirke eski zamanlarda vebadan korunmak amacıyla kullanılırdı. Suzanne Foinard’ın anlattığına göre
kilise, veba salgını sırasında cepte bulundurulacak bir şişe sedefotu sirkesini ara sıra koklamak vebadan
korunduğu gibi vebalıları da tedavi ettiğini iddia ediyordu. Aynı zamanda hasta ile tedavi eden kişi arasında
bulunan ateşe bir miktar sedefotu sirkesi damlatılırdı.
 2 lt. Kuvvetli bir beyaz veya kırmızı üzüm sirkesi
 1 avuç deniz tuzu
 1 avuç ardıç üzümü
 1 avuç sedefotu yaprağı
 3 baş sarımsak (ufak doğranmış)
 30 gr. dövülmüş karanfil
 45 gr. doğranmış melekotu kökü
Bu karışımı kalın camlı bir damacananın içine boşaltın. En az on beş gün güneşte dinlenmeye bırakın.
Sonra süzün. İstenirse içine, lezzetlendirici ve gazı yok edici olarak ahududu ve/veya mürver çiçeği eklenebilir.
Bu sirke grip vs. salgınında çok etkilidir. Sabahları bir yudum içilmeli, arada sırada ellere sürülmeli ve
buruna çekilmelidir. Hastalık hissedildiği anda çabucak iki yemek kaşığı içilmeli, sonrasında ılıtılarak ağrıyan
yerlere kompres yapılmalıdır. Bu kompresi 4 saatte bir değiştirin ve değiştirdiğiniz kompresi ateşte yakın ki
içine çektiği zehir ateşle beraber yok olsun.

Azize Rita sirkesi

 Bir avuç kekik, biberiye, adaçayı, lavanta, nane karışımı.
 1 lt. Şarap veya elma sirkesi
Bitkileri sirkenin içine ekleyip 15 gün boyunca bekletin, sonra süzün.

Sayfa 14 / 31
 Bu sirkeyi sivrisinek ısırıklarında ve ağrıyan bacakları ovmak için kullanabileceğiniz gibi beyazlayan
saçlara uygulandığında eski renklerini kazandırdığı söylenir.!

Adaçayı sirkesi
 150 gr. Adaçayı
 1 lt. Sirke
Adaçayını sirkenin içine ekleyip bir ay boyunca dinlendirin. Bu sirke diyabete, hormonal sorunlara,
yorgunluğa, aşırı terlemeye, mide ağrılarına, depresyona ve sıcak basmasına karşı birebirdir.

Nergis sirkesi
 5 sap mürver çiçeği
 500 gr. Şeker
 1 bardak kaliteli üzüm sirkesi
 1 sıkılmamış taze limon kabuğu
 5 lt. su
Karışımı 24 saat boyunca, sıklıkla karıştırarak, sıcak bir yerde dinlendirin. Sonra süzüp şişelere aktarın.
Bu hafif sirkeyi ödem ve adet
Mürver çiçeği sirkesi (başka bir formül)
 10 gr. taze mürver çiçeği
 1 lt. iyi kalite üzüm sirkesi
Karışımı iki hafta süresince dinlendirin, sonra süzün.
Bu sirkeden bir yemek kaşığı alıp bir miktar ballı sıcak suya eklenirse karın ağrılarına, bağırsak
gazlarına, gut hastalığına, kabızlığa ve ödeme iyi gelir.

Mürver çiçeği sirkesi (diğer bir formül)

Bir kavanozu mürver çiçeğiyle doldurun, üzerine iyi kalite üzüm sirkesi ekleyin. 3 hafta süresince
güneşte bırakın sonra süzün.

Mürver kabuğu sirkesi

 200 gr. mürverin ikinci kabuğu
 1 lt. elma sirkesi
Karışımı bir hafta boyunca dinlendirin sonra süzün.
Gut hastalığına, arterite, ödeme ve sistite karşı günde 3 defa bir tatlı kaşığı içilir.

Mürver meyvesi sirkesi

 1 lt. mürver meyvesi suyu
 1 lt. elma sirkesi
Bu karışımdan nevralji, siyatik, bronşit ve inatçı öksürüğe karşı günde 3 kere birer çorba kaşığı içilir.

Tavsiye
İlkbaharda ihtiyacınız olduğunda elinizin altında bulunması için tarif edilen tüm sirke türlerinden bir
miktar hazırlayın. Karışımları güneşte dinlendirmek hem iyi kalitede olmasını sağlar hem de ilkbaharın
güçlendirici güneş enerjisini içinde barındırır.

Sayfa 15 / 31
 A’DAN Z’YE SİRKE

Burada her türlü duruma ve yaygın kullanıma uygun olan sirke tarifleri sunacağız.

Önemli
Hiçbir zaman saf sirke tüketmeyin, her zaman bir miktar sulandırarak kullanın.
Bu tarifler geleneksel ve popüler tıptan yararlanılarak verilmiştir. İhtiyaç halinde doktora gitmeyi
ihmal etmeyin. Tıbbi tedavinize doktor tavsiyesi olmadan kesinlikle ara vermeyin. Sirke tedavisi
uygulamalarınızdan doktorunuza bahsedip fikrini sorabilirsiniz.

Alkolizm / sarhoşluk
Eski bir tarife göre, bir bezi sirkeye batırıp erbezlerine uygulamak sarhoşluğun geçmesini
sağlamaktadır.
Acil durumlarda ya da kişi saldırganlaşıyorsa kişiye her yarım saatte bir, bir tatlı kaşığı sirke bir miktar
sıcak suyla seyreltilip içirilir.

Kahve sirkesi
 150 cc elma sirkesi
 1 tatlı kaşığı bal
 30 adet iri çekilmiş kahve çekirdeği (yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar)
Karışımı kaynatın, soğumaya bırakın ve sonra süzün.

Anemi
Sirke, anemiye karşı birebir olan, demir, B12 vitamini ve folik asidi, vücudun kolayca emebileceği bir
formda barındırır. Bu sıvı çoğunlukla çok asitli olduğundan yan etkilerinden kaçınmak ve en iyi sonucu almak
için günde bir defa ılık ballı suyun içine bir tatlı kaşığı elma sirkesi koyup içmek yeterlidir.

Antiseptik / Mikrop öldürücü

Tüm sirkeler salmonella, streptokok gibi bakterileri tek bir temasla öldürebilecek kadar güçlüdür. Bu
nedenle bazı Amerikan hastaneleri hastane bakterileriyle savaşırken kullandıkları diğer dezenfektan ürünlerin
yerine sirke kullanmaya başlamışlardır. Aynı zamanda buğulama, kompres, lavman ve diğer yöntemlerle
uygulanan “Dört Hırsız Sirkesi”nin dahili ve harici kullanılabileceği belirtilmektedir.

Arterit
Geleneğe göre, sirke arterit gelişimini yavaşlatabildiği gibi acılarını da dindirir. Geleneksel bir tarife
göre günlük beslenme rejimine bir kaşık bala 120 ml. Elma sirkesi eklenmelidir. Bu tarif sirkenin asit düzeyi
düşünüldüğünde biraz abartılı olabilir, çoğu zaman iki günde bir geleneksel sirke içeceği (1 tatlı kaşığı sirke,
ılık su, 1 tatlı kaşığı bal karışımı) yeterli olmaktadır. Sabırlı olmayı unutmayınız. Sonuçlar genellikle birkaç hafta
sabrettikten sonra gelmektedir. Şimdi birkaç tarif verelim;

Narenciye toniği
 Yarım greyfurt
 1 Portakal
Sayfa 16 / 31
  1 limon
 2 kereviz sapı
 Yarım litre su
 1 çorba kaşığı sirke
 1 çorba kaşığı epsom tuzu*
Kabukları soyulmamış meyveleri ve doğranmış kereviz saplarını suda bir saat boyunca kaynatın. Sonra
bu karışımı bir tülbentten geçirerek süzün. Son olarak Epsom tuzunu ve sirkeyi ekleyin.
Kullanım dozu: Sabah ve akşam bir bardak suya, ¼ bardak karışımdan ekleyip için.

Kaba yonca sirkesi

 60 gr. işlenmemiş yonca tohumu
 1/2 lt. erma sirkesi
Emaye bir tencerede tohumlarla yarım litre suyu yaklaşık yarım saat süreyle pişirin. Sonra tohumları
iyice bastırarak süzün. Karışıma elma sirkesi ve iki tatlı kaşığı bal ekleyip bir şişede muhafaza edin.
Kullanım dozu: Çabucak iyileşebilmek için günde 3 defa birer tatlı kaşığı karışımı sıcak yada soğuk
suyla karıştırıp içilir.

Eşekkulağı lapası
Çokça eşekkulağı yaprağını doğrayın ve içine elma sirkesi ekleyin. Hasta olan bölgeye bu lapayı sürün,
bir bezle kapatıp üzerini naylonla sarın ve bütün gece bekletin.
Aynı şekilde bir eşekkulağı yaprağını sıcak sirkeye batırıp cildin üzerine direkt olarak tatbik edilebilir.
Üzeri bir bezle örtülüp sarılır.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* İngiliz tuzu, magnezyum sülfat. (Ç.N.)
Masaj yağı
 1/2 bardak sirke
 1/2 bardak terebentin
 1/4 bardak zeytinyağı
 2 yumurta akı
Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın. Karışımı cildinize ağrılı yerlerin üzerinde özellikle durarak
ovuşturun.
Dikkat Terebentin bazı kimselerin cildini tahriş edebilir.

Astım ve solunum hastalıkları

Tüm vakalarda bal (doğal, işlenmemiş ve ısıtılmamış olmalı) ve elma sirkesi karışımı iyi sonuç
vermektedir. Buğday balı daha etkili olabilmektedir.
Bir kaşık sirke bir kaşıt balla karıştırılıp ılık suya eklenir. Günde 3-4 defa içilir.
ABD’de sıklıkla uygulanan bir uygulamada bir mendil veya tülbent sirkeye batırıp bileklerin iç tarafına
yerleştirilip bir bantla sabitlenir.

Ateş
Bir ölçü sirkeyi beş ölçü suyla karıştırın. Bu karışımı kompres yapmak ve sarmalamak için kullanın. Bu
sirkeli su, yüksek ateşle yanan kimseyi rahatlatacağı gibi, vücuttaki toksinlerin deri yoluyla atılmasını
sağlayacaktır.

Sayfa 17 / 31
 Ayaklar (Bkz. Nasır)
Uzun süre boyunca yürüdünüz ve ayaklarınız mı acıyor? Onları sirke banyosuyla rahatlatın.! Banyo
küvetinizin içini bileklerinize kadar soğuk suyla doldurun. İçine bir bardak elma sirkesi ile biraz işlenmemiş
deniz tuzu ekleyin. Birkaç dakika boyunca ayaklarınızı suyun içinde hareket ettirin. Bu uygulamayı bir leğende
de yapabilirsiniz.

Bacaklardaki varisler
Bacaklarınızı günde bir veya 2 kere yarım saatlik sürelerle aşağıdaki şekillerde dinlendirin.
Bacaklarınızı elma sirkesi emdirilmiş bir bezle sararak yukarı kaldırıp dinlendirin. Bu süreçte büyük bir
tas içine bir yemek kaşığı elma sirkesi karıştırılmış ılık suyu için. Yorgunluğu da alması için bu suyun içine bir
yemek kaşığı bal ekleyin. Rahatlamayı hemen hissedeceğiniz gibi gözle görülür iyileşme de birkaç hafta içinde
gelecektir. Yemeklerden önce düzenli olarak sulandırılmış elma sirkesi için.

Baş ağrısı için

Bir püskürtücü sprey şişesine (çn. Çiçeklere su püskürtmekte kullanılan plastik şişeleri
kullanabilirsiniz) su ve elma sirkesi karışımını koyunuz. Karışımı etrafınıza püskürtüp koklayınız. İşlemi
uzandığınız sırda yapmaya çalışınız.
Alna ve şakaklara sirkeyle masaj yapınız. Ya da orta büyüklükte bir kese kağıdının dibini sirke ile ıslatıp,
aşçı şapkası gibi kafanıza geçirip yarım saat ile bir saat arasında bekletiniz.
Bir tas kaynayan suya bir çorba kaşığı biberiye sirkesi ilave edip koklayınız.

Biberiye sirkesi
 50 gr. dövülmüş biberiye
 1/2 litre elma sirkesi
Karışımı 3 hafta boyunca dinlendirip sonra süzünüz.

Baş dönmesi
Baş dönmesi halinde seyreltilmiş sirke koklarsanız sorun ortadan kalkacaktır. Bu arada
rahatsızlığınızın kaynağını öğrenmeyi ihtimal etmeyin. Bir tedavi uzmanına görünün.

Baygınlık
Bayılmış bir insana sirke koklatırsanız ayılmasına yardımcı olursunuz. Müge sirkesi (inciçiçeği sirkesi)
bunun için en iyi sirkedir. Yarı uykulu birine birazcık sirke içirmek uykusundan tamamen uyanmasını
sağlayacaktır.
O kişiye sirke emdirilmiş bir parça şeker vermek de iyi gelecektir.

Bitlenme
Bu nahoş küçük parazitlerle tüm aileye bulaşma riskine karşı dikkatle mücadele etmek gerekir. Klasik
yöntemlerin yanı sıra çocuğunuzun saçlarını elma sirkesi ile yıkayabilir ve her gün saçlı deriye elma sirkesi ile
masaj yapabilirsiniz. Önlem olarak, her zamanki şampuanınızın içerisine biraz elma sirkesi ekleyebilirsiniz.

Böbrek taşı
Sütlü ürün (süt, peynir) tüketiminizi azaltmanız gereklidir. Bolca az mineralli (yumuşak) su içmeli ve
günde iki-üç defa bir çorba kaşığı elma sirkesini ılık suyla karıştırıp içmelisiniz.

Sayfa 18 / 31
 Boğaz ağrısı, anjin
Boğazda ağrı ile başlayan enfeksiyon hastalıklarında boğazda başlayan ağrılara dikkat etmek
gereklidir. Özellikle ateş çıkar çıkmaz, düzenli olarak her 3 saatte bir sulandırılmış magnezyum klorür almak
gereklidir. Ayrıca sirke, etkisini çabucak gösterebilen bir yardımcıdır:

Boğaz ağrısını geçirmek için

 1/4 bardak bal
 1/4 bardak elma sirkesi
Bu karışımdan her 4 saatte bir, bir yemek kaşığı içiniz.

Sirke şurubu
 1/2 bardak elma sirkesi
 3 yemek kaşığı bal
 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
 1/2 bardak su
Malzemeler iyice karıştırıp ihtiyaç duyulduğunda bir yemek kaşığı içilir.

Gargara yapmak için

1/2 tas sirkeyi 1 tas suyla karıştırın, karışıma bir tutam karabiber ile bir tutam rafine edilmemiş deniz
tuzu ekleyin. Karışımı ısıtıp gargara için hazır hale getirin.

Başka bir gargara tarifi

Bir bardak ılık suya bir yemek kaşığı sirke koyup gargara yapın.

Bronşit (öksürük bölümüne de bakınız)

En iyi sonucu mürver meyvesi sirkesi veriyor gibi görünse de normal sirke de iyi sonuçlar vermektedir.
Kullanım dozu: ballı sıcak suyun içine bir tatlı kaşığı sirke eklenir, ihtiyaca göre günde üç kez veya daha
fazla tüketilir.

Bulaşıcı hastalıklara karşı

Bir tatlı kaşığı saf sirkeyi (sirke özü) aynı miktarda balla karıştırıp gün içinde iki defa çiğnemek sizi
salgınlardan koruyacaktır. Eğer hastalığa yakalanırsanız bu karışımı günde 3 veya 4 defa çiğneyiniz.
3 çorba kaşığı “dört hırsız sirkesi”ni, biraz deniz tuzu eklediğiniz bir kap sıcak suyun içine ekleyin. Bu
karışımla gargara yapın.
Bu sirkeyle evinizi havalandırabilirsiniz. Ayrıca sirkeyi bir mendile emdirerek gün içinde belirli
zamanlarda koklayabilirsiniz.

Burkulma
Burkulan bacağı yukarıda tutup soğuk sirkeli kompresle sarıp nemli tutmak iyi gelir. Ayrıca sirkeli
eşekkulağı lapası da uygulanabilir. (Bkz. Arterit)

Burun kanaması
Burnunuz kanadığında sirke ile ıslatılmış bir bezi burun deliklerinize ya da ensenize uygulayın.

Sayfa 19 / 31
 Cilt problemleri
Sirke, doğasındaki asit dengesinin sağlıklı bir ciltle aynı PH dengesine sahip olması nedeniyle cilt
problemlerine karşı mucizevi bir maddedir. Harici uygulamada kaşınmaya, sivilceye, enfeksiyona ve mantara
iyi gelir.
Problemli bölgelere eşit miktarda su ve sirke karışımını sürün. Ayrıca her gün bir tatlı kaşığı elma
sirkesini bir tatlı kaşığı bal eklediğiniz bir bardak ılık suyu yemeklerden birkaç dakika önce içmeyi unutmayın.
Kaşıntı egzama ve ürtiker gibi diğer problemlerin tedavisinde mısır nişastasıyla elma sirkesi karışımını
hamur kıvamına getirip problemli bölgeye sürün. İyileşme çok hızlı olacaktır.
Anal kaşıntılarda elma sirkesi emdirilmiş tülbent kullanılır.
Komple bir bakım için banyo suyunuzun içine 2-3 bardak sirke ekleyin.
Zona hastalığında, her iki saatte bir problemli bölgeye elma sirkesi sürün. Bu işlem iyileşmeyi
çabuklaştıracaktır.

Gül Sirkesi
 Bir avuç taze gül yaprağı
 1/2 litre sirke
Gül yapraklarını bir şişeye koyup üzerine kaynayan sirkeyi dökün. Şişenin kapağını sıkıca kapatıp 15
gün süreyle güneşte dinlendirin. Sonra süzün.
Bir parça pamuğu hazırladığınız gül sirkesine batırıp ürtiker, böcek sokması, yanık vs. gibi problemli
yerlere uygulayın.

Sirkeli yulaf banyosu

Bu eski reçete ciltteki yaygın sivilcelere karşı çok işe yarar.
1/2 litre yulafı 2 litre suyun içinde 15 dakika kadar pişirin. Sonra yulafı pamuklu bir keseye koyup
ağzını sıkıca bağlayın. ? litre gül sirkesi veya normal sirke eklediğiniz kaynamış su ile yıkanın. Ardından yulaf
kesesini banyo suyunuzun içine batırıp iyice sıkın. En az yirmi dakika bu banyoda kalın. Bu banyoyu cilt
problemlerinin tedavisi boyunca her gün tekrarlayın.

Damla hastalığı, Gut

Özellikle kriz geçirirken her ne olursa olsun sirkeyi ufak dozlarda almaya dikkat edin. Mürver sirkesi
rahatlatıp, organizmanın toksinlerini atmasına yardımcı olur. Şimdiye kadar çeşitli mürver sirkesi tarifleri
verdik. Aşağıda ilkbaharda kolaylıkla hazırlanabilecek başka bir tarif bulacaksınız.

Mürver sirkesi
 1 lt üzüm sirkesi
 10 gr. taze mürver çiçeği
Karışımı on beş gün boyunca dinlendirip süzün ve cam şişede muhafaza edin. Kullanım dozu:
hazırladığınız bu sirkeden bir tatlı kaşığı alıp küçük bir kap ballı sıcak suya karıştırarak için.

Deterjan, sabun ve çamaşır suyu alerjisi

Sıradan bir çamaşır suyuyla yıkanmış bir çamaşıra dokunduğunuzda elleriniz hep kızarıyor mu? İşte
size hayatınızı zorlaştırmadan bu sorunu çözmenizi sağlayacak bir öneri; çamaşırlarınızı her zamanki gibi
yıkayın ve sıkın. Sonra onları mesela küvetinizde, yarım gün süreyle on litre suya iki litre beyaz sirkeye batırın.
Sonra sıkmadan asın. Kurudukları zaman hem sirke kokmayacaklar hem de size bir daha rahatsızlık
vermeyeceklerdir.

Sayfa 20 / 31
 Dişeti problemleri, aftlar
İki yemek kaşığı sirkeyi bir bardak ılık suya ekleyip ağzınızı bu karışımla çalkalayın.

Dişler
Dişiniz ağrıyorsa biraz sirke ile azıcık kırmızı biberi ısıtın. Bunu ağzınızda birkaç dakika bekletin. Etkiyi
artırmak için ılık bir sirkeli bezi yanağınızın dışından kompres yapın.

Eller
Çok kirli ellerinizi yıkayıp yumuşatmak için kendinize, mısır unu ve sirkeden oluşan bir sabun
hazırlayın. Karışımla ellerinizi iyice ovalayın sonrasında durulayın.

Gıda zehirlenmesi
Gıda zehirlenmesine maruz kalmamak için yabancı ülkelere gitmeden ya da şüpheli restoranlarda
yemek yemeden önce düzenli olarak sirke tüketilmesi önerilir. Kullanım dozu: su veya başka bir içeceğin içine
yemeklerden yarım saat önce 1 yemek kaşığı sirke eklenip içilir.

Gözler
Gözlerdeki iltihaplanmalar ve göz çevresindeki tahriş gibi rahatsızlıklar bir ölçü elma sirkesi ile dört
ölçü su karıştırılarak tedavi edilebilir.
Bir tatlı kaşığı sirkeyi eklediğiniz bir bardak kaynayıp soğumuş suyla göz banyosu yapabilirsiniz.
Düzenli elma sirkesi tüketimi yaşlılığa bağlı gelişen katarakt riskini azaltmaktadır. Sirkedeki beta-karoten
burada anahtar rol oynamaktadır. Bu etkiyi artırmak için sirke havuç suyu ile beraber içilmelidir.
Eğer görüşünüzde zayıflama ya da gece görüşünde sorun yaşıyorsanız sirkenizi ballı yabanmersini
suyu ile karıştırıp içiniz.

Güneş yanığına karşı

Güneşten etkilenmiş bölgeye saf elma sirkesi serpilmesi hızlı bir rahatlama getireceği kesindir.! Her
20 dakikada bir bu işlem tekrarlanır. Eğer durum daha ciddi ise sirkeye batırılmış bir bezi gece boyunca
uygulamak gerekir. Koku rahatsız etse bile gece boyunca kımıldamadan yatmaktan daha iyidir. Aynı zamanda
bolca sirkeli su da içiniz.
İçine bir bardak sirke eklediğiniz ılık su ile banyo yapabilirsiniz.
Güneşten korunmak için eşit miktarlarda zeytinyağı ve elma sirkesini karıştırıp kullanabilirsiniz. Daha
etkili sonuç için aşağıdaki karışımı kullanabilirsiniz.
 1/8 litre sarı kantaron yağı
 1/8 litre rüşeym yağı
 5 damla lavanta yağı
 1/4 litre gül sirkesi

Hafıza
Hafıza zayıflaması hepimizi er ya da geç etkiler ama yaşlı insanlarda daha çok görülür. Ya da bazı
besinlerin eksik alınması buna yol açar. Hafıza kapıları B12 ve folik asit oranları çok düşük insanlarda daha sık
görülür. Alzheimer hastalığı nedenlerini araştıran çalışmalar sağlıklı beslenmenin temel unsurlarından olan
kalsiyum, tiyamin, niacin ve B12 vitamini eksikliğine dikkat çekmektedir.

Sayfa 21 / 31
 Elma sirkesi, içerdiği zengin vitaminler, mineraller ve çeşitli aminoasitler sayesinde, hastalığa
yakalanmış insanlar için bile (buna ek olarak sağlıklı beslenmeleri şartıyla) yeterli olmaktadır. Koruyucu
hakimlikte ise değeri paha biçilemezdir!

Hıçkırık
Saf veya az sulandırılmış biraz elma sirkesi içmek çoğu zaman hıçkırığı keser. Bunu, dudağınızı
bardağın üst kenarına dayayarak için.

Isırık – sokma
Hayvani veya diğer tür zehirlere karşı sirke birebirdir. Hayvan zehirlerini etkisiz hale getirir! Eşekarısı,
sivrisinek ya da başka tür bir böceğin sokmasına ya da ısırmasına ya da ısırgan veya sarmaşık dalamasına karşı
çözümü basittir;
Etkilenen bölgeye gül sirkesi sürün (Bkz. cilt) eğer gül sirkeniz yoksa elma sirkesi de aynı işi görür.
Arı sokmasında sokulan yere elma sirkesi emdirilmiş pamuğu koyup bandajlayın. Yarım saat kadar
bekleyin. Yanma ve kaşınma çabucak geçecektir. Etkilenen bölgeye direkt olarak sirke dökebilirsiniz.

Denizanası çarpması
Etkilenen bölgeyi hemen sirke ile sulayın. Böylece tatiliniz mahvolmayacaktır!

İdrar yolları
Asidi yetersiz idrar, oldukça acı veren idrar yolu enfeksiyonlarına yol açabilir. Bu problemle
karşılaşırsanız büyük bir tas ballı sıcak suya bir yemek kaşığı elma sirkesi ekleyip iyileşinceye kadar günde iki
ya da üç defa için.

İhtiyarlama
Serbest radikaller ihtiyarlamanın ana nedenleri olsalar da kalp ve damar rahatsızlıkları, katarakt,
kanser ve diğer yıpratıcı hastalıklar da bu süreçte etkilidir.
Antioksidanlar serbest radikalleri özümseyerek onları zararsız hale getirirler. Sirke en önemli
antioksidanlardan birini içerir; tamamen doğal ve emilebilir formdaki beta-karoten (A vitamininin habercisi.)
Birçok Amerikan Üniversitesinde yapılan araştırmalar göstermiştir ki, beta-karoten açısından zengin bir
beslenme diyeti kanser riskini azaltmakta ve bağışıklık sistemini güçlendirerek organizmanın dayanıklılığını
artırmaktadır.
- Eskiler tarafından bu koruyucu fonksiyonunundan faydalanmak için tavsiye edilen bir formül
şöyledir; gündelik olarak bir tatlı kaşığı sirkeyi büyük bir bardak sebze suyuna – çoğunlukla taze havuç suyu –
karıştırılıp içilir.
- Yorgunluk ve enerji düşüklüğüne karşı her 3 öğünden önce küçük yudumlarla bu iştah acıcı karışım
içilir;
 2 yemek kaşığı elma sirkesi
 1 tatlı kaşığı bal
 1 bardak ılık su
- Safran yolunu temizlemek için tavsiye edilen başka bir formül;
 1 yemek kaşığı elma sirkesi
 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
 1/2 tatlı kaşığı bal
Bu çeşniyi sebzelerin üzerine serpin.

Sayfa 22 / 31
 - Canlandırıcı bir sirkeli tonik tarifi
 1/4 bardak sirke
 1/4 bardak birleşik yağ (ilk soğuk sıkma yağları karışımı: diyet ürünleri satan dükkanlarda
bulunabilir*)
 1/8 bardak doğal bal
- Kendinize bir Tamago-Su hazırlamayı düşünebilirsiniz. Bu yumurtalı sirke, tam pirinçten
üretilmektedir.

İshal
Nane sirkesi ishale iyi gelir

Nane Sirkesi
• 50 gr. kuru toz nane
• 1/2 lt. elma sirkesi
Karışımı 3 hafta boyunca kapalı bir kavanozda dinlendirin.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Örneğin, Equil yağı (Zeytin ya da fındık yağı)

Kullanım dozu: Kaynamış nane yaprakları olan suya bir tatlı kaşığı bu sirkeden eklenir.
Eski yazıtlarda her 3-4 saatte bir, bir bardak sirkeli su içilmesi öneriyorlar. Sirkeli sudan kasıt bir yemek
kaşığı sirke ile bir litre suyun karışımıdır. Bu karışımı hazırlarken içinde karahindiba ekleyip dinlendirdiğiniz
elma sirkesi kullanın.

İştah
Sirke içeceği (su, sirke ve bal karışımı) iştah açıcı ve hazmı düzenleyicidir. İştahsız insanlar, ana
öğünlerden yarım saat önce bu içeceği içmelidirler.

Hazımsızlık
Sirke iştah açıcı özelliğinin yanı sıra hazmı ve vücudun besinleri emilimini kolaylaştırdığı için
metabolizmayı düzene sokar. Sebzelerinizi pişirirken içine biraz sirke ekleyerek kolay sindirilir olmalarını
sağlayabilirsiniz. (Bkz. mide)

Kalp ve Damar hastalıklarına karşı

Elma sirkesi içinde mevcut olan pektin, güçlü bir anti-oksidan olan beta karoten, kalp ve damar
hastalıkları riskini azaltır. Her yemekten önce bir yemek kaşığı sirkeyi bir bardak ılık suya veya bir bardak elma
suyuna katarak içilmesi önerilir.

Kan pıhtılaşması ve aşırı kanama

Sirkenin kan pıhtısına karşı kanı sulandırıcı özelliği ile bilinmesinin yanı sıra bununla tamamen zıt
olarak aşırı kanamayı engelleyici özelliği de bulunmaktadır.
Aşırı adet kanaması veya hemoroit karamalarına karşı yemeklerden önce ılık ballı suya bir tatlı kaşığı
sirke koyulup içilmesi tavsiye edilir.
Burun kanamasında sirkeye batırılmış tampon uygulamak yeterlidir.

Sayfa 23 / 31
 Kasılma ve kramplara karşı
Akşam yemeğinde kalsiyum veya multimineral tabletini elma sirkesi-ballı su karışımı ile alınırsa gün
veya gece boyunca bacaklarda oluşan kramplara iyi geldiği gözlemlenmiştir.
Kas yorgunluğuna karşı elma sirkesi ile ıslatılmış bir bezi sarmak iyi sonuçlar vermektedir. Sirkenin
içine bir miktar tatlı kırmızıbiber eklenebilir.

Kireçlenmeye karşı
Elma sirkesi, kemik yapısı için gerekli olan kalsiyum, magnezyum, silis, manganez ve potasyum gibi
oligo elementler açısından zengindir. Aynı zamanda, kalsiyum gibi, sağlam bir iskelet yapısı için önemli olan
bor elementi de ihtiva eder. Borun, steroid hormonlarının serbest kalmasında karmaşık bir rolü vardır,
menopoza girmiş kadınlarda osteoporoza karşı gerekli bir mineraldir (hormonların miktarını arttırdığı
gözlenmiştir). Elma sirkesi bu durum için yine bir mucizedir!
Aynı zamanda bazı besinlerdeki kalsiyumun emilimine yardımcı olur. Araştırmacıların fikrine göre,
yaşlı insanlardaki kireçlenme sorunu beraberinde yıllar boyunca süren mide asidi sorunlarını da beraberinde
getirmektedir. Yiyeceklerin içindeki kalsiyumun vücut tarafından emilimi eskisi gibi olmayacaktır. Bu durumda
sirke kullanımı basit ve hesaplı bir yol olacaktır. Kireçlenmeye karşı az maliyetli bir yöntem olmaktadır (bu
formülde elma sirkesi yerine limon suyu da kullanılabilir).

Çiftlik yumurtasından faydalanmak isterseniz; yumurtalarını kullandığınız tavukların

çiftlikte sağlıklı bir şekilde beslendiğinden ve serbestçe dolaştığından emin olmalısınız.
Topladığınız yumurtaların kabuklarını bir gece boyunca elma sirkesi içinde dinlendirin. Bu işlem
kabuklardaki kalsiyumu eritecektir. Bu karışımı bir bardak ılık suya bir tatlı kaşığı ekleyip içebilirsiniz. Eğer
kalsiyum tabletleri alıyorsanız bunları bir bardak sirkeli suyla alırsanız daha iyi sonuçlar elde edersiniz.

Kolesterole karşı
Elma sirkesi, besinlerin ve sıvıların bağırsakta emilimini yavaşlatan, suda çözünen bir lif olan pektin
açısından zengindir. Pektin, sindirim sisteminde yavaşça ilerlerken bağırsaklara yapışarak kolesterol emilimini
engeller. Eğer kolesterolünüz yüksek ise yemeklerden önce düzenli olarak ballı sirke içerseniz kolesterolünüz
normale dönecektir. İsterseniz sirkenizi meyve veya sebze suyu ile karıştırıp içebilirsiniz.

Kulak ağrısı – enfeksiyonu

Burada da önemli olan iç kulaktaki PH dengesini normale döndürmektir. Bunun için basit ve etkili bir
çözüm vardır; sirke! Biraz sirkeyi ılıtarak kulağın içine dolana kadar yavaşça akıtın. Uygulama sırasında
hastanıza başını bir masa üzerine yan yerleştirmesini söyleyin ve akıtma işlemi bittiğinde 1 dakika boyunca
sabit kalmasını söyleyin. Sonrasında başını ters çevirin ve tüm sıvının dışarı akmasını bekleyin. Kulak
enfeksiyonu durumunda gün içinde bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
Önlem olarak: Eğer çocuğunuz kulak enfeksiyonu geçirmeye meyilliyse akşamları uyumadan önce bir
ölçek kaynatılmış ılık su ile bir ölçek sirkeyi karıştırıp damlatabilirsiniz. Bu onun gereksiz ağrılar çekmesini
engelleyecektir. Aynı şekilde çocuğunuz havuza girmeden önce ve çıktıktan sonra bu uygulamayı
tekrarlayabilirsiniz.

Kuvvet verici
Ballı elma sirkesinin güçlendirici ve canlandırıcı etkisi vardır. Aşırı yorgun, stresli veya sürmenaj (beyin
yorgunluğu) geçiren kişiye küçük dozlarda önerilir.
 1/2 tatlı kaşığı elma sirkesi

Sayfa 24 / 31
  1 tatlı kaşığı bal
 1 bardak ılık su
Günde 3 defa yemeklerden yarım saat önce tüketilir.
Samurayların sirkesi Tamago-Su’yu hatırlamakta fayda var!

Mantar (Bkz. cilt)

Sorumlu bölgeyi saf sirke ya da gül sirkesi emdirilmiş bir bezle silin.

Mide yanması, gastrit

Dikkat: Mide ülserinde sirke tüketimi önerilmez.
Bu ihtiyatlı uyarıya rağmen, sirkenin mide mukozasına negatif etkileri düşünüldüğünden çok daha
azdır. Ama bir kez daha sirkeyi vücudunuzun tepkilerine kulak vererek sağduyu ile tüketmenizi öneririz.
Hatta Japon araştırmacılar, her gün iyi kalitede sirke tüketilmesi midenin koruyucu bir özsuyu
salgılamasını sağlayarak mide ülserinin önlenmesine yardımcı olduğunu kanıtlamışlardır. Ayrıca sirkenin
gastrit, kolit vs gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açan bakterileri yok ettiği sanılmaktadır. Besin
zehirlenmesi riskini de azaltmaktadır. Negatif etkilerden kaçınmak için sirkeyi azar azar kullanmaya dikkat
ediniz. Çoğu zaman bir tatlı kaşığı yeterli olmaktadır, hatta bazen ? tatlı kaşığı bile yeterlidir. Bu konuda
vücudunuzun sesini dinlemeyi öğrenin. Genellikle tavsiye edilen kullanımlar şunlardır;
Sirkenizi sebze suyuyla beraber tüketirseniz bu karışım daha fazla lif ve beta-karoten almanızı sağlar.
Mide ağrısı ve bağırsak gazına karşı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi ile 1 yemek kaşığı balı karıştırdığınız
bir bardak ılık suyu gün boyunca küçük yudumlarla içiniz.
Hazımsızlık hallerinde bir bardak ballı sıcak suya bir tatlı kaşığı nane sirkesini ekleyip içiniz. (Bkz. ishal)

Mide bulantısı, kusma

Bu rahatsızlığın nedenleri çok çeşitli olabilir. Bunları bulup ona göre tedavi etmek gerekir. Ama nedeni
ne olursa olsun sirke hızlı bir rahatlama getirir.
 Midenizin üzerine ılık elma sirkesi ile ıslatılmış bir bez koyun. Uygulama kompres soğudukça
yenilenmelidir.
 1 yemek kaşığı karanfil sirkesini bir bardak sıcak suya ekleyip için.

Karanfil sirkesi
Sirkenin içine birkaç karanfil tanesi ekleyip bir veya iki hafta dinlendirin.

Nasır, deri sertleşmesine karşı

Gece boyunca, elma sirkesi emdirilmiş yarım dilim bayat ekmeği sorunlu bölgeye uygulayın. Sabaha
iz bile kalmayacaktır. Aynı şekilde içinde soğan bekletilmiş sirke de aynı işi görür.

Obezite – şişmanlık
Elma sirkesi iştahı düzenleyerek kilo kaybına yardımcı olur. Bu frenleme etkisiyle ilgili bazı şüphelerim
olsa da düzenli kullanımda gitgide artan bir kilo kaybı gözlenmektedir. ( ortalama ayda 500 gr.) Bu olgu
muhtemelen metabolizmanın düzenlenmesinden kaynaklanmaktadır. Ama nedeni hiç önemli değil. Denemek
bize sadece fayda getirir!
Her öğünden önce bir tatlı kaşığı elma sirkesini bir bardak ılık suya ekleyerek için (gastritiniz varsa
günde bir defa ile sınırlayın)
Bu “büyükanne tarifini” de deneyebilirsiniz:

Sayfa 25 / 31
  Karahindiba ve adaçayını kaynatın
 Karışıma bir kaşık elma sirkesi ekleyin
 3 hafta boyunca her yemekten önce sıcak olarak tüketin

Öksürük (Bkz. bronşit)

Geceleri uyumanıza engel olan kuru öksürükten mi şikâyetçisiniz? Yastık kılıfınızı elma sirkesi ile
nemlendirin.
Kendinize yüzyıllardır bilinen oksimel* hazırlayın. Aşağıdaki malzemelere 1/2 litre sirke ekleyin.
 10 gr. süsen kökü tozu
 10 gr. andızotu kökü tozu
 10 gr. okaliptüs tozu
Oksimel
250 gr. bal ile
1/2 litre sirke karışımından elde edilir.
Balla sirkeyi karıştırın. Oksimel’i hazırlarken kullanacağınız sirke, amacına göre değişik bitkilerden
üretilen bir sirke olabilir.
Kullanım dozu: Bir tas sıcak suyun içine bir tatlı kaşığı karışımdan ekleyip eriterek için.

Pişik
Bu durum emzirilen bebeklerde cilde idrar bulaşması nedeniyle sıklıkla görülür. Pişik oluşumunu
engellemek ve oluşan kızarıklık, tahriş ve döküntüleri tedavi etmek için bölge içine bir tatlı kaşığı elma sirkesi
eklenmiş bir tas suyla silinmelidir.

Saç bakımı
Sirkenin anti statik özelliği elektriklenen saçlar üzerinde harikalar yaratır.

Parlak ve sağlıklı saçlara sahip olmak için

Her şampuandan sonra saçınızı, iki bardak suya yarım bardak elma sirkesi ölçüsü ile yapılmış losyonla
durulayınız. Bu durulama sayesinde saçlar canlı ve parlak bir renge kavuşur. Çok kıvırcık saçların kıvırcıklığı
hafifler. Koyu renkli saçların parlaklığını vurgulamak için ceviz ağacı çiçeği veya adaçayı sirkesi, açık renk saçlar
için de papatya çiçeği sirkesi uygulayıp saçlarınızı güneşte kurumaya bırakın.

Ceviz ağacı çiçeği ya da adaçayı sirkesi

 2 avuç çiçek ( 100 gr )
 1 litre kırmızı üzüm sirkesi
Karışımı üç hafta boyunca güneşte ya da sıcak bir ortamda dinlendirin.

Papatya çiçeği sirkesi

 2 avuç papatya çiçeği
 1 litre elma sirkesi
Karışımı üç hafta boyunca güneşte dinlendirin.

Kırılan, mat ve donuk saçlar için;

Saçınızı şampuanladıktan sonra, eşit miktarda elma sirkesi ile kaynamış şimşir suyunu karıştırdığınız
losyonu uygulayın. 15 dakika bekletin.

Sayfa 26 / 31
 Kepeğe karşı
Her gün saç derinizi elma sirkesi ile yıkayın.
Haftada iki defa saçınızı inceden ılıttığınız elma sirkesini bolca dökerek yıkayın. Sonra saçlarınıza sıcak
bir havlu sarıp 1 saat süreyle bekletin. Sonra şampuanlayın.
Yağlı saç kepeklenmesi ve tüm saç derisi problemlerinde aynı şekilde uygulama yapın. Sirke kokusu
saçınızda kalmayacaktır. İsterseniz parfümlü sirkeler de kullanabilirsiniz.
Bazıları özellikle, kuru saçlar için, sirke losyonu uyguladıktan sonra Hint yağı ile hafifçe masaj yapmayı
tercih ediyorlar. Bu işlem çabuk sonuç veren bir yöntemdir.
Başka bir losyon da; kekik suyuna iki çorba kaşığı sirke ekleyerek hazırlanır.
Saçların rengi ve güzelliğini uzun süre korumak için
Her sabah bu tariften içilir:
 4 tatlı kaşığı elma sirkesi
 4 tatlı kaşığı melas
 4 tatlı kaşığı bal
 1 bardak ılık su

Saman nezlesi
İlk yakalandığınız andan itibaren günde 3 defa ballı sıcak suya bir yemek kaşığı elma sirkesi koyup için.
Önleyici olarak günde bir veya iki defa bir tatlı kaşığı elma sirkesi ile hazırlanmış bu karışımı içebilirsiniz.
İşte size nezleyi başlangıcındayken iyileştirip ağırlaşmasını engelleyen bir büyükanne tarifi; Bir mendili
sirke ile ıslatıp suyunu sıkın ve üzerine karabiber serpin. Karabiberli tarafı cilde temas edecek şekilde
göğsünüze yerleştirin. Yirmi dakika kadar bekledin. Uygulamadan sonra cildinizi iyice durulayın.
Okaliptüs sirkesi hazırlayın ve gündelik olarak koklayın:
Elma sirkesi
Önceden 90 derece alkolde inceltilmiş birkaç damla okaliptüs yağı özü.

Sedef hastalığı (Bkz. cilt)

Etkilenen bölgeye lezyonlar kaybolana kadar her gün elma sirkesi sürün. Tedaviyi günlük olarak B6 ve
E vitamini alarak tamamlayabilirsiniz.

Siğil, et beni
24 saat boyunca bir portakal kabuğunu alkol sirkesinde dinlendirin. Sonra portakal kabuğundan bir
parça alıp siğilin üzerine sabitleyin. Siğil rahatsız edici bir bölgedeyse sadece bir gece boyunca uygulayın. Siğil
bir haftaya kadar düşecektir.

Sinirlilik
Sirke metabolizma üzerinde düzenleyici bir etkiye sahiptir. 2 ay süreyle düzenli kullanıldığında sinirli
yetişkinleri ve hiperaktif çocukları sakinleştirir.
Gündelik olarak şu içeceği tüketin;
 Bir tas suda sarıyonca, adaçayı, çarkıfelek, biberiye ve lavantayı kaynatın
 Bir tatlı kaşığı elma sirkesi
 Bir tatlı kaşığı bal
Uykusuzluk probleminiz varsa yatmadan önce birkaç yudum ballı sirke suyu için (bir litre suya aç tatlı
kaşığı sirke ve 125 gr bal karışımı.) Kalıcı bir sonuç elde etmek için bu küre birkaç hafta devam edilmelidir.

Sayfa 27 / 31
 Siyatik
Sirke ile pişirilmiş mineçiçeği lapasını uygulayın. Sirkeli kompres uygulamak ağrıların geçmesini
sağlayacaktır.

Sporcu ayağı*
Bu mantar enfeksiyonu çoğu zaman geleneksel tedavilere dirençlidir. Burada da sirke yardımınıza
yetişiyor. Sabah akşam problemli bölgeyi elma sirkesiyle silmek yeterlidir.
Çoraplarınızı da sirkeli su ile durulamanızda fayda vardır. (Bir ölçü sirkeye beş ölçü su ekleyin.) Onları
yıkamadan önce bu karışımda yarım saat bekletin! Sirke aynı zamanda küvetinizi, lavabonuzu ve duşunuzu
olası bir bulaşmaya karşı dezenfekte etmeye de yardımcı olur. Dahili uygulama için çinko ve E vitamini
kullanın.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Ayağın üst kısmında oluşan bir çeşit mantar enfeksiyonu. (Ç.N.)

Stres
Günde 2 defa kaynamış sarıyonca suyuna bir tatlı kaşığı mercanköşk sirkesi (evde yoksa elma sirkesi
de olur) koyup için.

Mercanköşk sirkesi
 50 gr. dövülmüş kuru mercanköşk
 1/2 litre elma sirkesi
Karışımı 3 hafta boyunca dinlendirin. Sonra süzün.

Vajinal enfeksiyon
Bu can sıkıcı enfeksiyonun nedeni çoğu zaman candida albicans türlü bir çeşit mantardır. Ayrıca stres,
hormonal değişiklikler, lokal hijyen eksikliği, bazı ilaçlara karşı reaksiyon (antibiyotik, enfeksiyon karşıtı) ve
kötü beslenme gibi başkaca nedenleri de olabilir.
Sorunlu bölgeyi bir pamuğa yedirdiğiniz elma ya da üzüm sirkesiyle silerseniz çabuk bir rahatlama
elde edersiniz.

Vücut kokuları
Alkalin sabunların genel kullanımı cildin asit oranını dengelemektedir. Bu asit oranı da cildin bakteri
saldırılarına karşı daha fazla direnç göstermesini sağlamaktadır. Çok basit ve etkili bir yol da sirkenin lokal
kullanımıdır. Daha hoşnut kalınacak bir kullanım için güzel kokulu bir sirke (gül, biberiye, nane sirkesi vs.)
kullanabilirsiniz.

Yanıklar
Sirke her zaman yanıkları iyileştirmekte kullanılmıştır. Şimdi birkaç örnek verelim;

Gül sirkesi
Bu sirke yanıklara özellikle iyi gelmektedir.

Sayfa 28 / 31
 Elma sirkesi
Eğer gül sirkeniz yoksa elma sirkesi sürmek de hafif yanıklardaki acıyı birkaç saniyede dindirir. Acıyı
tamamen dindirmek için bu işlemi 20 dakikada bir tekrarlamak gereklidir.
Daha ciddi yanıklarda yapılması gereken ilk şey bölgeyi dakikalarca (10-15 dk.) suyun (donmuş değil)
altında tutmaktır. Sonra üzerine sirke dökün ya da kompres yapın ve bir doktora gidin. Aynı şekilde yanığın
üstü bir bandajla kapatılıp bandaj elma sirkesi veya beyaz sirkeyle ıslatılabilir. Bu durumda bandajı her zaman
nemli tutmak ve sıklıkla değiştirmek gerektiği unutulmamalıdır. Saf sirke uygulanan bu işlem birkaç gün sonra
ağrı verebilir. Bu durumda sulandırarak uygulamak gerekir. Bu uygulama sebatla yapılırsa iyileşme sürecinde
yaranın mikrop kapması ve iz kalması engellenmiş olur.

Yaşlılık lekeleri
Yaşlılık lekelerini basit tariflerle çoğu zaman hafifletmek ve hatta tamamen yok etmek mümkündür.
Günde iki defa bir tatlı kaşığı sirke ile bir tatlı kaşığı soğan suyu karışımını lekelerin üzerine uygulayın.
Lekeleri sirke ile ıslatılmış yarım soğanla ovalamak da sonuç vermektedir.

Yüksek Tansiyon
İki kaşık elma sirkesini bir bardak ballı suda eritip her gün içiniz. Karahindiba sirkesi özellikle idrar
söktürücü olarak tavsiye edilir.

Karahindiba sirkesi
 100 gr. karahindiba
 1 lt. elma sirkesi
Karışımı yaklaşık 2 hafta kadar dinlendirip sonra süzünüz.

Sayfa 29 / 31
 DİĞER KULLANIM ALANLARI

Sirkenin veterinerlikte kullanımı

Harici kullanımda sirke, parazit enfeksiyonlarına karşı çok etkilidir. Sorunlu bölgeyi saf sirkeyle veya
problemin türüne göre etkili olan bitki sirkesiyle yıkamak yeterlidir. Uyuza karşı acıbakla sirkesi, enfeksiyonlu
deriye karşı bal sirkesi, böcek sokmalarına karşı biberiye veya sarımsak sirkesi etkilidir.
Pire gibi istenmeyen parazitlere karşı dört ayaklı dostunuzu sirkeli suyla ovalamak çok iyi gelecektir.
Bu aynı zamanda onun tüylerinin parlamasını sağlayacaktır. Eğer koku sizi rahatsız ederse güzel kokan bitki
ya da çiçeklerin sirkelerini kullanabilirsiniz. Lavanta sirkesi bu işin için idealdir. Limon bitkisi (citronelle) sirkesi
de parazitlere karşı etkilidir.

Lavanta sirkesi
 100 gr. kuru veya yaş lavanta çiçeği
 1 litre elma sirkesi
Tüm bitki sirkelerinde olduğu gibi karışımı kapalı bir kavanozda 3 hafta boyunca güneşte (ya da
kalorifer yanına) dinlendirip sonra süzmek yeterli olacaktır. Süzülen çiçekleri de atmayıp kurutun. Bunları
küçük bez keselere dikip dolaplarınızın içine güzel koku yaymaları ve böcekleri uzak tutmaları için yerleştirin.

Limon bitkisi (Citronelle) sirkesi

 15 gr. limon bitkisi (Citronelle) özü yağı
 1/2 litre elma sirkesi
Yağ özünü 90 derecelik alkolle biraz sulandırın, sonra sirke ile karıştırın.
Hiçbir şey bundan daha basit olamaz değil mi?

Güzellik sirkeleri
Kitabı bitirmeden önce, size cildinizi tazeleyecek ve iyileştirecek bir iki tüyo vermekten kendimi
alamıyorum.
Sirkenin PH değeri, cildimizinki ile çok benzerdir. Antioksidan etkisi ve güçlendirici etkisi cildin
yaşlanmasına karşı iyi gelir.

Tüm cilt tipler için; Banyodan sonra yüzünüzü sirkeli suyla durulayın. (Güzel kokulu olanları tercih
edebilirsiniz.) Bu musluktan akan kireçli suyun zararlarını yok edecektir.

Akne için; Yüzünüzü sulandırılmış lavanta sirkesiyle silin. Ayrıca 10 dakika boyunca şu maskeyi
uygulayın;

Bal ve sirke özlü düzenleyici maske; 2 yemek kaşığı balı 1 yemek kaşığı elma sirkesi ile karıştırın. (Nane
sirkesi daha iyi sonuç verir.)

Kuru veya yağlı ciltler için; Sirke her iki tipteki cildi de dengeler. Etkiyi artırmak için içine bitkiler de
ekleyebilirsiniz.

Kuru ciltleri yumuşatan losyon; 30 gr. Acıbakla tanesini 1 litre suyla karıştırıp kaynatın. İçine 2 yemek
kaşığı elma sirkesi ekleyip 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.

Sayfa 30 / 31
 Normal ya da yağlı ciltler için maske; 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ve bir kaşık unu
karıştırıp hamur haline getirin. Karışımı yüzünüze sürüp 10 dakika bekletin.

Kırışıklık giderici maske; 3 yemek kaşığı yeşil kili bir yemek kaşığı biberiye sirkesi ve bir yemek kaşığı
rüşeym yağı ile karıştırın. Karışımı kalın bir tabaka halinde yüzünüze sürüp en az 20 dakika bekletin.

Dinlendirici etki; Yorucu bir günün ardından dışarı mı çıkacaksınız? Tamamen temizlenmiş cildinize az
miktarda güzel kokulu sirke sürün ve hemen üzerine makyajınızı yapın. Cildiniz yumuşak, gergin ve pürüzsüz
görünecektir.

Sirke deodorantı; Sadece saf sirkeyi uygulayın. (Terleme karşıtı etkilerinden dolayı, çam veya köknar
sirkesi tavsiye edilir.) Sirke terleme mekanizmasını düzenleyici etkiye sahiptir.

Köknar ya da çam sirkesi

 Bir avuç köknar ya da çam iğnesi
 1 litre elma sirkesi ya da alkol
Beş dakika boyunca çam iğneleriyle sirkeyi kaynatın. Karışımı 3 hafta boyunca dinlendirin. Mükemmel
bir doğal deodorant elde edeceksiniz.

Ağız ve diş temizliği

Ağzınızı sirkeli bir gargara ile çalkalarsanız bu dişeti problemlerine karşı mükemmel bir korumu
sağladığı gibi tartar oluşumunu azaltıp ağzınızı ferahlatacaktır.

Dikkat: Sadece sulandırılmış sirke kullanın! Bir bardak suya bir tatlı kaşığı sirke dozajına sadık kalın: saf sirke
diş minesine zarar verebilir!

Burada verilen tarifler sirke ile yapılabileceklerden örneklerdir. Mutfak sanatına ilişkin verilebilecek
binlerce örneğe değinmedik çünkü amacımız bu değildi. Güzellik reçetelerine gelince o kadar çoklar ki banyo
sütleri, çeşitli losyonlar, maskeler, kremler, merhemler… Kalanını geçiyorum. Konumuzla ilgili tüm bilgilere
bir kitap anca yetiyor!
Umarım burada verilen fikirler bu şaşırtıcı ilaç-besin ve binlerce faydasını daha iyi tanımanızı
sağlamıştır. Bu ilaç-besini sadece çeşni olarak kullanmak yazık olacaktır.

Sayfa 31 / 31