‫‪GMF vs Organic foods‬‬

‫األطعمة المعدلة جينيا‪:‬‬

‫هي األطعمة التي تم إنتاجها من الكائنات المعدلة وراثًيا التي‬
‫ُأدخلت بعض التغييرات إلى حمضها النووي باستخدام تقنيات‬
‫الهندسة الوراثية‪ .‬هذه التقنيات تسمح باستحداث صفات جديدة‬
‫باإلضافة إلى زيادة السيطرة على صفات حالية على عكس‬
‫التقنيات السابقة‪.‬‬

‫‪ -1‬طريقة زرع الجين‪:‬‬

‫تبدأ الهندسة الوراثية بتحديد وعزل الجين الذي يعبر عن السمة‬
‫المرغوب فيها‪ ،‬بمساعدة أنزيمات مختزله‪ .‬ثم يتم اختيار النبات أو‬
‫الحيوان المتلقي‪ ،‬ويتم إدخال الجين والذي يدرج في الجينوم عن‬
‫طريق النواقل مثل ‪ ،agrobacterium‬من خالل بندقية الجينات‬
‫والتي تطلق جزيئ مغطي بعنصر في بالزميد الحمض النووي‪،‬‬
‫‪ ،electroporation‬أو فيروس‪ .‬بمجرد أن جزءا من المتلقي‪،‬‬
‫هذا الجين المدرج حديثا يصبح جزءا من جينوم المتلقي وينظم‬
‫بالطريقة نفسها كما في الجينات األخرى‪.‬‬

‫‪1‬‬
 ‫‪ -2‬امثلة‪:‬‬
‫‪Grapple -2.1‬‬
‫هي فاكهة تشبه التفاح ولها نفس حجمه ولكن مع قوام عنبي‪ ،‬وهذه‬
‫الفاكهة خليط في الطعم بين التفاح والعنب وبها كمية كبيرة من‬
‫فيتامين ج‪ .‬وتشتهر في األسواق أيضًا باسم تفاح فوجي‪.‬‬

‫‪ -3‬السلبيات‪:‬‬
‫في الواليات المتحدة‪ ،‬يجب أن يكون مركز إدارة االغذية‬
‫والعقاقير لسالمة األغذية والتغذية التطبيقية موافق على‬
‫الخصائص الغذائية من األغذية المعدلة وراثيا على أساس المقارنة‬
‫باألطعمة التقليدية المنتجة‪ .‬ويبين الجدول أدناه األطعمة التي تلقت‬
‫موافقة هيئة ‪ FDA‬اعتبارا من عام ‪.2002‬‬

‫‪ -3.1‬حدوث الوفيات‪.‬‬
‫‪ -3.2‬حدوث األمراض السرطانية‪.‬‬
‫‪ -3.3‬حدوث العدوى باألمراض البكتيرية والفيروسية‪.‬‬
‫‪ -3.4‬الفيروسات الفائقة‪.‬‬
‫‪ -3.5‬مخاطر المضادات الحيوية عن طريق تناول الحليب‪.‬‬
‫‪ -3.6‬مخاطر المضادات الحيوية عن طريق تناول األطعمة‬
‫النباتية‪.‬‬
‫‪2‬‬
 ‫‪ .7-3‬ظهور وانبعاث االمراض المعدية‪.‬‬
‫‪ -3.8‬التسمم الجيني‪.‬‬
‫‪ .9-3‬الحساسية ضد األطعمة المدله وراثيا‪.‬‬
‫‪ .10-3‬حدوث تغيرات في الكبد والبنكرياس والجهاز التناسلي‬
‫للذكور‪.‬‬
‫‪ -3.11‬مقاومة الميكروبات للمضادات الحيوية‪.‬‬
‫‪ .12-3‬حدوث تغيرات جذرية في االغذية ‪.‬‬
‫‪ -3.13‬انخفاض القيمة الغذائية‬

‫‪ -4‬اإليجابيات‪:‬‬
‫‪ -4.1‬األغذية المنتجة تكون ذات قيمة غذائية أعلى‪.‬‬
‫‪ -4.2‬يمكن الحصول على طعم أفضل‪.‬‬
‫‪ -4.3‬إنتاج محاصيل مقاومة لألمراض واآلفات الزراعية بشكل‬
‫أكبر‪.‬‬
‫‪ -4.4‬استخدام أقل للمصادر البيئية عند الزراعة متمثلة بتوفير‬
‫المياه واألسمدة‪.‬‬
‫‪ -4.5‬زيادة كمية اإلنتاج مع انخفاض السعر‪ ،‬وزيادة فترة‬
‫الصالحية للمنتجات‪.‬‬
‫‪ -4.6‬نمو أسرع للنباتات والحيوانات المنتجة جينًيا‪.‬‬
‫‪ -4.7‬إنتاج أطعمة تحتوي على صفات محددة ومرغوبة‪.‬‬

‫‪3‬‬
 ‫‪ -4.8‬إنتاج أغذية ذات خصائص عالجية ويمكن استخدامها‬
‫كلقاحات مثاًل ‪.‬‬
‫‪ -4.9‬التحكم بخصائص بالمنتجات النهائية إلنتاجها حسب الطلب‪،‬‬
‫فمثال يمكن إنتاج أرز عالي التركيز بالبيتا كاروتين ‪-‬والذي يسمى‬
‫أيًض ا األرز الذهبي‪ -‬لتقليل خطر اإلصابة بالعمى في المناطق التي‬
‫ال يحتوي غذاؤهم المحلي على فيتامين‪.A‬‬

‫األطعمة الطبيعية‪:‬‬
‫هو الذي يحتوي على جميع المتطلبات الغذائية اليومية والتي‬
‫يحتاج لها جسم اإلنسان في جميع مراحل حياته العمرية وتم‬
‫زراعته بدون اضافت مواد حافظة او هرمونات او تعديل جيني‪.‬‬

‫‪ -1‬امثلة‪:‬‬
‫‪ -1.1‬التفاح‬
‫‪ -1.2‬البرتقال‬
‫‪ -1.3‬الكرز‬
‫‪ -2‬السلبيات‪:‬‬
‫‪ -2.1‬تكلفتها عالية‪.‬‬
‫‪ -2.2‬مدة الصالحية قصيرة‬
‫‪ -2.3‬ال يتحلل في التربة بشكل سريع مما يتسبب في حدوث‬
‫تسميم للتربة ويقوم باالنتقال للنباتات ثم للحيوان واإلنسان‪.‬‬

‫‪4‬‬
 ‫‪ -3‬اإليجابيات‪:‬‬
‫‪ -3.1‬يخلو من وجود المواد السامة التي تنتقل من خالل المبيدات‬
‫الكيميائية‪.‬‬
‫‪ -3.2‬تحتوي األطعمة العضوية على نسبة كبيرة من الفيتامينات‬
‫واألمالح المعدنية وأوميجا‪.3‬‬
‫‪ -3.3‬تتناسب مع األطفال وذلك ألنها ال تعيق نموهم الذهني‪ ،‬أو‬
‫البدني‪.‬‬

‫عمل الطالب‪ :‬عبدهللا السليمان‪ ،‬عبدهللا مهند‪ ،‬عمر جوهر‪،‬‬

‫عمر وسيم‬

‫الصف‪ :‬الثاني ثانوي (أ)‬

‫المصادر‪:‬‬
‫‪ar.wikipedia.org -1‬‬
‫‪esteshary.com -2‬‬
‫‪www.fatakat-a.com -3‬‬
‫‪ar.oldmedic.com -4‬‬

‫‪5‬‬