Farsangi fánk

A német történet szerint volt egyszer egy pék, Krapfen. Annak

volt egy mihaszna felesége. Krapfen sajnos nem élt sokáig, pedig
a város apraja-nagyja hozzá járt a remek pékárukért. A
megözvegyült asszony vette át a pékséget, és az addigi kényelmes
élete munkás hétköznapokká változott. Bár a pékség továbbra is
jól működött, és sokan jártak hozzá a fantasztikus portékáért, de
sokat dolgozott érte. Egy nap, hogy, hogy nem, a kenyér nem sült
ki időben. A vásárlók cifra káromkodások közepette, bosszúsan
szidták a péknét, aki egyre mérgesebb lett a szégyentől. Végül az
egyik vendég teljesen kihozta a sodrából, megfogott egy darabka kenyértésztát, és úgy nyersen, bosszús
lendítéssel elröpítette. A tészta célt tévesztett, és nem a mérgelődő vendég fején csattant, hanem a tűzön lévő
edényben landolt, amelyben olaj fortyogott. A tészta a forró olajban gyorsan kisült. Ennek köszönhetően
elkészült az első fánk. Azt már mondani sem kell, hogy a történet pont farsang idejére esett.
Magyarországon a fánk a XIX. század környékén lett ismert, és egybeforrt az év eleji hangulattal. A
legismertebb farsangi fánk a szalagos fánk. A farsang a mulatozás, és a bőség időszaka, ehhez
Magyarországon a kocsonya és a káposzta is hozzátartozik. A farsang január 6-án, vízkeresztkor kezdődik,
és hamvazószerdáig tart. Ekkor búcsút mondhatunk a télnek, és örömmel köszönthetjük a tavasz eljövetelét.
Gondoljunk hát januárban, erre a finom édességre, és mikor eljön az ideje, készítsük el szeretteinknek, hogy
ezzel is hamarabb jöjjön a tavasz!

Hozzávalók 1 adaghoz:
50 dkg finomliszt 1 csomag vaníliás cukor
1 kk só 1 db tojássárgája
2.5 dkg élesztő 7 dkg margarin
3 dl tej 2 ek porcukor
4 ek cukor 5 dl napraforgó olaj

Elkészítés
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben 1 ek cukorral.
A liszthez adjuk a sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a felfutott élesztőt, a szobahőmérsékletű margarint
és a tojássárgáját. Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Lisztezett felületen 1,5 cm vastagra nyújtjuk. Egy közepes méretű, lisztezett pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A korongok közepébe hüvelykujjal lyukat nyomunk úgy, hogy a tészta ne szakadjon át. Egy magasabb falú
edényben felforrósítjuk az olajat.
Közepes lángon, többször megforgatva karamellbarnára sütjük mindkét oldalukat.
 FELADATOK
1. KÖZÖSEN AZ OSZTÁLY 4 ADAG TÉSZTÁT KÉSZÍT SZERDÁN. MIBŐL MENNYIT HASZNÁL? ÍRD BE A
HIÁNYZÓ SZÁMOKAT!

Hozzávalók 4 adaghoz:
.................. dkg finomliszt .................. csomag vaníliás cukor
.................. kk só .................db tojássárgája
.................. dkg élesztő .................dkg margarin
.................. dl tej .................ek porcukor
.................. ek cukor .................dl napraforgó olaj

2. HOGYAN TALÁLOD MEG A KIFEJEZÉST A SZÖVEGBEN? KERESD MEG AZ ALÁHÚZOTT SZAVAK MEGFELELŐJÉT!

Krapfen fiatalon meghalt

vendég teljesen felidegesítette

tavasz érkezését

cifra szitkozódás

3. SZÁMOZÁSSAL ÁLLÍTSD IDŐRENDBE AZ ELKÉSZÍTÉS ESEMÉNYEIT!

 Kelesztjük 1 órát.
 Kinyújtjuk 1,5 cm-es vastagságúra a tésztát.
 Alaposan kidagasztjuk.
 Felfuttatjuk az élesztőt.
 Kiszaggatjuk.
 Megsütjük mindkét oldalát.
 Felforrósítjuk az olajat.

4. KERESS A SZÖVEGBEN FŐNEVEKET!

A főnévben „j” betű van: A főnévben hosszú magánhangzó van: A főnévhez toldalék kapcsolódik: