RECEPTESKONYV

filmes kajakbol

2021 karacsony

HOZZAVALOK
4 db közepes burgonya
1 ek liszt
szükség szerint étolaj
1 db tojássárgája
1 csipet só
1 csipet bors
ízlés szerint sajt
szükség szerint zsemlemorzsa
LUKE’S DINER: REGGELI
HASH BROWN
gilmore girls
ELKESZITES
A burgonyákat meghámozzuk, kb. félig megfőzzük
(annyira, hogy reszelhető legyen). Egy nagyobb tálba
reszeljük őket, hozzáadjuk a tojássárgáját, a lisztet,
sózzuk, borsozzuk összekeverjük.
Egy közepes serpenyőbe olajat öntünk, majd egy kevés
zsemlemorzsát szórunk rá. Erre eloszlatjuk a burgonyás
keverék felét, sajtot reszelünk rá, majd a burgonya
másik felével bevonjuk. A tetejére is szórunk
zsemlemorzsát.
El kezdjük pirítani, kb. 10-15 percig, majd egy nagyobb
tányérra alufóliát teszünk, amit ráhelyezünk a tetejére,
és megfordítjuk, majd óvatosan vissza csúsztatjuk a
serpenyőbe. Addig kell pirítani mindkét oldalát, amíg
szép barna nem lesz. Mellé készíthetünk főtt tojást és
ízlés szerint (vegáknak kevésbé kedvező) bacont, hiszen
egy jó reggeli a Gilmore Girls-ben így telik. Jó étvágyat!
 CHEESCAKE
friends

HOZZAVALOK ELKESZITES
A masszához A sütőt 180 fokra melegítjük. A formát kivajazzuk,
15 dkg zabkeksz sütőpapírral kibéleljük.
5 dkg vaj A kekszet aprítógépben összemorzsoljuk, de ez
80 dkg krémsajt (tejszínes) megoldható egy zacskó és egy nyújtófa segítségével is.
20 dkg tejföl A vajat megolvasztjuk, a darált keksszel összegyúrjuk.

15 dkg porcukor A masszát a tortaforma aljába tesszük és laposra

nyomkodjuk alapnak, ehhez jó szolgálatot tesz egy
1 csomag vaníliás cukor
bögre alja. A sütőben (légkeverésnél 160 fokon) 10
4 dkg étkezési keményítő percig sütjük.
4 db tojás
Közben a szobahőmérsékletű krémsajtot, a tejfölt, a
A formához porcukrot és a vaníliás cukrot simára keverjük.
1 ek vaj Egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, és gyorsan
belekeverjük a keményítőt.
A masszát a süteményalapra kenjük, és a sütőben
ugyanazon a hőfokon 1 órát sütjük. A tortát késsel
elválasztjuk a forma oldalától és hűlni hagyjuk.
Szólunk Timinek és együtt, de nem a földről
elfogyasztjuk!
 KEVIN CHILIJE
the office

HOZZAVALOK ELKESZITES

2db kaliforniai paprika Enyhén csípős chilisbab készítése a következő:

3db hagyma A megmosott és kicsumázott paprikát, valamint
3gerezd fokhagyma a meghámozott hagymát és fokhagymát apróra
kockázzuk.
olaj
1ek paradicsompüré Lábosban kevés olajat hevítünk és a hagymákat
sárgára pirítjuk. A paradicsompürével együtt
1db csilipaprika
hozzáadjuk a megmosott és felkarikázott chili
1l paradicsomlé paprikát, majd felöntjük a paradicsomlével és
1kd csemegekukorica felforraljuk.
1kd vörös bab A lecsepegtetett kukorica- és babkonzervet,
só valamint a felkockázott kaliforniai paprikát a
bors raguhoz adjuk és összemelegítjük.
Ha nem akarunk pórul járni, zárt edényben
óvatosan szállítjuk. Jó ízűen fogyasztjuk!
 HOFEHERKE ALMAJA
hofeherke es a het torpe

HOZZAVALOK ELKESZITES

1 db alma Nagyon ügyelni kell a beszerzési helyre, hogy

biztonságos legyen. Nehogy egy gonosz
királynőtől- VIGYÁZAT! - az állruha se tévesszen
meg, szerezzük be az összetevőket.
Ezután az elkészítés menetén is figyeljünk,
semmiképp se mérgezzük meg az almát.
Alaposan tisztítsuk meg, majd fogyasszuk jó
ízűen.
Ha hét kicsi barátunkat is megkínálnánk akár
több almát is vásárolhatunk, de fel is
szeletelhetjük azt az egyet is.
 FOTT HOMAR
annie hall

HOZZAVALOK ELKESZITES
1 db homár (vagy csak farkak) Annie Hall receptje ne tévesszen meg, nem
hallról beszélünk, hanem ízletes homárról.
10 dkg rízs
Leegyszerűsített verzióban pedig csak homár
1 csomag citromfű szár farokról lesz szó. Jó főzést!
(thaiföldi)
A rizst megpároljuk. Egy nagy lábosban
1 db lime felteszünk vizet forralni, beletesszük a
1 dl édes chiliszósz citromfüvet, a babérlevelet, a petrezselymet,
majd sóval, borssal ízesítjük, végül meglocsoljuk
4 db babérlevél olívaolajjal.
1 csokor petrezselyem A homár forrása során fontos, hogy a vizet ne
olívaolaj fűtsük fel egy felhajtott forralásra, ami 212
fokban körül van, hanem a vizet 185 fokos
só, bors
pároláshoz kell melegíteni. A vágatlan farkakat
10 percig főzzük, majd engedjük lehűlni A rákot
egy konyharuhára téve kivesszük a vízből, majd
engedjük lehűlni. Vagy viselj kesztyűt, szorítsd a
farok alját, amikor a teteje megreped nagyon
gyorsan megnyílik. Használj a konyhai ollókat,
hogy felszabadítsd a húst a főtt homár farokban.
Egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk
az apróra vágott petrezselymet, hozzáadjuk a
citromfüvet, babérlevélet, sót, borsot, majd az
édes chiliszószt. A rákot főtt rizzsel és a szósszal
tálaljuk. Mellé lime-gerezdeket teszünk.
 COURTESAN AU CHOCOLAT
grand budapest hotel
annie hall
HOZZAVALOK ELKESZITES
Pâte à choux elkészítése: A lisztet, a sót és a cukrot egy tálban
220 g liszt
habosra keverjük, majd félretesszük. Egy serpenyőben, közepes
Csipet só lángon keverd össze a vizet és a vajat, addig keverd, amíg a vaj el
zacskó vanniliás cukor nem olvad. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és közepes-alacsony
lángon addig keverjük, amíg a tészta elválik a serpenyő falaitól és
220 ml víz golyót nem formál. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 1 percig,
55 g vaj, osztva mielőtt hozzáadjuk a tojást homogénre keverjük.
Töltsük meg a cukrászzacskót choux tésztával, és tegyük
4 tojás sütőpapírra. A tésztát kör alakúra formáljuk. Süssük 200°-on 15-20
55 g cukor percig. Hagyjuk teljesen kihűlni.
1 evőkanál liszt
Készítsd el a crème pâtissière-t: egy nagy tálban keverd habosra a
1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő cukrot, a lisztet, a kukoricakeményítőt és a tojássárgáját. Egy
3 tojássárgája serpenyőben alacsony lángon melegíts fel 2 csésze tejet, amíg
párolódik. Adjuk hozzá a csokoládét, és keverjük addig, amíg teljesen
3 csésze teljes tej, osztva el nem forr – ne hagyjuk felforrni. Folyamatos keverés mellett
8 uncia étcsokoládé, apróra vágva öntsük a csokoládékeverék felét a lisztes és tojásos keverékhez, és
addig verjük, amíg teljesen el nem keveredik. Ezt a keveréket
660 g cukor visszaöntjük a serpenyőben lévő maradék tejhez és csokoládéhoz,
12 kakaóbab és lassú tűzön addig keverjük, amíg besűrűsödik. Hűtőbe tesszük,
amíg teljesen ki nem hűl.
Ételszínezék
Majd egy közepes tálban keverjük habosra a cukrot és tojásfehérjét,
300 g fehér csokoládé amíg vékony máz nem lesz. Osszuk 3 kisebb tálba, és színezzük ki lila,
zöld és rózsaszín ételfestékekkel.
Egy másik közepes tálban keverje össze a maradék cukrot, vajat és 1
evőkanál tejet, majd lassan csorgassunk hozzá több tejet, amíg sűrű
cukormáz nem keletkezik. Színezés kék ételfestékkel.

Állítsa össze a Courtesan au Chocolat-ot: Egy kis késsel vágjon egy

lyukat minden choux golyó aljába. Töltsd tele a choux-t crème
pâtissière-rel, és mártsd a choux tetejét a különböző színű mázba –
keress egy csodás képet az internet segítségével az eredeti szín
kombináció összeállításához, vagy kreatívan találja fel magad és
alkoss újat!
Sári készíti, így is úgy is fincsi és csoda szép lesz! Wes Anderson
büszke rád!
 „GREY STUFF„
szepseg es a szornyeteg
annie hall

HOZZAVALOK ELKESZITES
350 ml hideg teljes tej Öntsd a tejet egy nagy keverőtálba. Add hozzá az
1 csomag instant vanília instant vanília puding keveréket, és keverd 2
puding mix percig, amíg sima és enyhén besűrűsödik.
15 db csokis keksz Hűtőbe tesszük 1-2 órára, amíg meg nem
szilárdul.
1 db tejszínhab
3 evőkanál instant csokoládé Helyezd az oreot aprítógépbe, és törd össze.
puding keverék A pürésített oreot a pudingos keverékbe
12 oreo keverjük.
Ehető cukorgyöngy Add hozzá a felvert tejszínhabot és az instant
csokis pudingot. Addig keverjük, amíg teljesen el
nem keveredik.
Hűtőbe tesszük, és egy órát pihentetjük.
„Szürke cuccot” kanalazd át csőzsákba és vidd fel
a kekszekre. Tetejét cukorgyöngyökkel díszítsd.
 PAWPSICLE
zootopia
annie hall

HOZZAVALOK ELKESZITES
4 csésze fagyasztott Az összes hozzávalót turmixgépben
cseresznye összedolgozzuk, és simára turmixoljuk.
250 ml víz
Szűrd le a keveréket, hogy eltávolítsd a
165 g cukor cseresznye héját.
Citrom héja
Öntsd formába, majd mindegyik alján egy-egy
2 evőkanál citromlé rudat helyezz el.
Fagyaszd le 4-24 órán keresztül, vagy amíg meg
+ szükség van nem szilárdul.
kézi szűrő Vedd ki a fagyinyalókákat a formából.
Mancsformák
TáDamm!
hurkapálca/torokba nyulkálós
pálcika Most már nem kell a Zootopia-ba utaznod, hogy
élvezhesd a Pawpsicle-t!