BỘ CÔNG THƯƠNG

TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG THƯƠNG TP. HCM

BÀI THUYẾT MINH Ý TƯỞNG KINH DOANH

Tên thành viên nhóm: 06

1. Huỳnh Thị Xuân Mai
2. Dương Kim Thuyền
3. Đỗ Gia Toàn
4. Nguyễn Thị Bích Vân
5. Nguyễn Thị Hồng Xuyến

Thành phố Hồ Chí Minh, 10/2022

 BẢNG TÓM TẮT Ý TƯỞNG
I. Tên nhóm: 6
1. Họ và tên: Nguyễn Thị Hồng Xuyến.
1. Số điện thoại liên hệ: 0879197895
2. Địa chỉ email: xuyenhtt1235@gmail.com
3. Danh sách thành viên trong nhóm

Họ và tên MSSV Chuyên Kinh nghiệm, sở

ngành trường
cho ý tưởng
Huỳnh Xuân Mai 2121270073 QT.Khách sạn Qua thời gian đi làm thêm
của bản thân, cũng như các
Dương Kim Thuyền 2121270012 QT.Nhà hàng thành viên trong nhóm khi
làm việc tại các quán cà
Đỗ Gia Toàn 2121260040 QT.Khách sạn phê. Khi vào mùa chạy
deadline thì các bạn phải
ngồi làm việc vật vờ. Hiểu
Nguyễn Thị Bích Vân 2121260064 QT.Khách sạn được tâm lý trên nên
chúng em đã suy nghĩ ra
Nguyễn Thị Hồng Xuyến 2121260004 QT.Khách sạn được ý tưởng cà phê tổ
kén.
 II. Tóm tắt ý tưởng
1. Ý tưởng kinh doanh chính
Cà phê tổ kén
1. Mô tả sản phẩm, dịch vụ
Ý tưởng trên đáp ưng nhu cầu được nghỉ ngơi, thư giãn cho khách hàng. Khi họ
có nhu cầu tìm một không gian riêng tư để nghỉ ngơi, thư giãn, làm việc. Với những
món nước nhẹ nhàng giúp khách hàng làm việc đạt năng suất cao. Khi đến đây
khách hàng có thể ngủ, không gian yên tĩnh, quán tạo cảm giác ấm cúng, thân thuộc
như đang ở nhà.
2. Mục tiêu của dự án
Trong 2 năm
3. Xác định thị trường mục tiêu
Giới trẻ và nhân viên văn phòng
4. Xác định đối thủ cạnh tranh và điểm khác biệt của ý tưởng
 Đối thủ cạnh tranh:
- DOM
- Chodori Coffee In Bed
- Napaholic Coffee & Bed
- Hơi Béo Coffee
 Điểm khác biệt của ý tưởng:
- Giá rẻ hơn so với những quán khác nhưng vẫn đảm bảo được chất lượn và hương
vị
- Thường xuyên đưa ra những món mới vào những dịp lễ, tết, noel, trung thu,...
5. Dự báo tài chính
 Vốn đầu tư: 1.400.000.000
 Lợi nhuận mong muốn
- Giai đoạn mở đầu: 2.500.000/ngày
- Giai đoạn tăng trưởng: 6.000.000/ngày
 Cơ cấu chi phí và giá thành sản phẩm hợp lý.
- Mức giá từ 30.000đ- 50.000đ/ một người
 III.Cơ sở hình thành, đánh giá, lựa chọn ý tưởng kinh doanh
1.Cơ sở hình thành ý tưởng:
2. Phương pháp đánh giá ý tưởng:
 Loại bỏ các ý tưởng có tổng số nhỏ hơn 20
 Loại bỏ các ý tưởng mà không đạt điểm 4 ở từng tiêu chí
 Loại bỏ các ý tưởng không đạt được ít nhất là 5 điểm ở tiêu chí độc đáo
 Huỳnh Xuân Mai
STT Ý Hiểu Kinh Kỹ Khả Tính Tổng
tưởng biết về nghiệm năng năng độc đáo số
kinh ngành thâm của ý
doanh nghề nhập thi tưởng
trường

1 Quán ăn 6 4 4 6 6 26
gia đình
2 Quán cà 2 4 4 4 2 16
phê
3 Buffe 4 2 4 4 2 16
hải sản

- Cơ sở hình thành ý tưởng:

Hiện nay trong cuộc sống con người khá là bận rộn trong công việc, không có nhiều
thời gian dành cho gia đình người thân của mình. Do đó tui em mới có một ý tưởng là mở
một nhà hàng dành cho gia đình, để họ có thể dành thời gian sum vầy trong các bữa ăn.
- Quyết định lựa chọn ý tưởng kinh doanh:
Em quyết định lựa chọn mở quán ăn gia đình. Vì theo em nghiên cứu trên thị trường
thì quán ăn gia đình chưa được phổ biến nhiều trên thị trường. Và con người hiện nay
luôn chạy theo công việc mà bỏ quên tổ ấm gia đình của mình, nên khi tụi em mở một
quán ăn gia đình như vậy cũng muốn nhắc nhở mọi người rằng đừng cứ mãi theo đuổi
công việc của mình mà bỏ quên người thân mà hãy dành nhiều thời gian cho gia đình
và người thân của mình.
 Dương Kim Thuyền

ST Ý Hiể Kin Kỹ Khả Tín Tổn

T tưởng u biết h năng năng h độc g số
kinh ngành nghhiệm xâm đáo của
doanh nghề nhập thị sản
trường phẩm
1 Quán 2 4 2 1 4 13
nhậu
2 Quán 6 5 3 4 2 20
ăn vặt
3 Bún 0 1 0 3 4 8
mắm

Cơ sở hình thành ý tưởng:

- Em thấy hiện nay đời sống bận rộn,và có nhiều mối quan hệ trong làm ăn,trong
giao tiếp với nhau đều cùng hướng tới tiêu là ăn uống trước tiên,làm việc bận rộn và
không có thời gian để nấu ăn, nên lựa chọn của người tiêu dùng hiện nay là ăn nhanh
và no nên em mới đưa ra các ý tưởng trên.

Quyết định lựa chọn ý tưởng kinh doanh:

-Em quyết định chọn ý tưởng kinh doanh quán ăn vặt.Vì theo em nghiên cứu thị
trường thì đa phần từ trẻ em đến giới trẻ,trung niên đều thích những món ăn vặt,là nơi
sau ngày dài làm việc mệt mỏi họ có thể tự tập cùng bạn bè ăn những món mình yêu
thích,với giá cả hợp lí,không đắt đỏ,phù hợp cho học sinh sinh viên,và những đối
tượng khách hàng này luôn tìm kiếm những món ăn vặt mới lạ,vừa ngon nhưng phải
rẻ thông qua các Review trên Youtube,Tiktok,Facebook…
 Nguyễn Thị Hồng Xuyến
STT Ý Hiểu Kinh Kỹ Khả Tính Tổn
tưởng biết về nghiệm năng năng độc đáo g số
kinh ngành xâm của sản
doanh nghề nhập thị phẩm
trường
1 Setup 5 0 6 7 5 23
tiệc sinh
nhật
2 Quán 3 4 3 8 6 24
nước
giành
cho
người
độc thân
3 Cà 5 4 6 9 8 32
phê tổ
kén

Cơ sở hình thành ý tưởng:

- Hiện tại trên thị trường em thấy ba loại hình kinh doanh trên chưa thật sự
phổ biến trên thị trường. Khách hàng đang cần một trải nghiệm mới lạ so với hàng
ngàn sự lựa chọn khác ngoài kia. Các ý tưởng xuất phát từ sự tiện lợi, mang đến
từng trải nghiệm mới lạ cho khách hàng khi sử dụng dịch vụ.
Quyết định lựa chọn ý tưởng kinh doanh:
- Em quyết định lựa chọn ý tưởng cà phê tổ kén. Vì qua đánh giá ý tưởng
trên mang số điểm cao nhất. Không những thế, trong những lần phải chạy deadline
hầu như tất cả mọi người, trong đó có em đều mệt mỏi, căng thẳng. Rất cần chổ
ngã lưng một xíu để có thể trở lại làm việc tốt nhất. Nhưng không có quán nào làm
được điều đó, nếu có thì mức giá lại khá cao so với một đưa sinh viên như em.
Nắm bắt được điều đó, em đã suy nghĩ ra ý tưởng trên nhằm đáp ứng nhu cầu của
mọi người.
 Đỗ Gia Toàn

ST Ý Hiể Kinh Kỹ Khả Tín Tổn

T tưởng u biết về nghiệm năng năng h độc g số
kinh ngành xâm đáo của
doanh nghề nhập thị sản
trường phẩm
1 Quán 6 4 4 8 9 31
kem
2 Đồ 4 4 5 4 3 20
nướng
BBQ
3 Quá 5 5 6 4 5 25
n ốc

Cơ sở hình thành ý tưởng:

- Do nhu cầu của cuộc sống hằng ngày của mọi người sẽ muốn đi nhậu gặp gỡ
bạn bè anh em hoặc là ăn 1 thứ gì đó mát mẻ sau 1 ngày dài làm việc nên em đã
nghĩ ra 3 mô hình kinh doanh trên.
Quyết định lựa chọn ý tưởng kinh doanh:
- Em quyết định lựa chọn ý tưởng kinh doanh quán kem vì em thấy mô hình
này ở quận 9 còn ít và với kinh nghiệm đã từng làm tại quán kem nên em quyết
định lựa chọn mô hình kinh doanh này.
 Nguyễn Thị Bích Vân

STT Ý Hiểu Kinh Kỹ Khả Tính Tổn

tưởng biết nghiệm năng năng độc đáo g số
kinh nghề xâm của ý
doanh nghiệp nhập thị tưởng
trường
1 Trà 7 6 5 6 3 27
sữa &
nước ép
2 Bánh 5 5 6 6 6 28
kem &
bánh
ngọt
3 Bún 6 4 5 3 2 20
đậu
mắm
tôm

Cơ sở hinh thành ý tưởng:

-Trên thị trường hiện nay đồ ăn và thức uống đang là nhu cầu rất cần thiết của
mọi người, đâu đâu cũng là quán ăn và thức uống. Nhưng những món trên là
những món đa số mọi người đều yêu thích. Cũng là nơi để chúng ta có thể trãi
nghiệm làm một chiếc bánh cho người mình yêu mến hay để một nhóm bạn trò
chuyện sau một buổi học.
Quyết định lựa chọn ý tưởng kinh doanh:
-Em quyết định lựa chọn ý tưởng bánh kem & bánh ngọt. Vì qua đánh giá ý tưởng
trên mang số điểm cao nhất trong các ý tưởng còn lại. Và ngoài ra mỗi khi vào dịp sinh
nhật hay một kỷ niệm nào đó đa số mọi người luôn cần có một cái bánh kem, hoặc mọi
người có tự làm một cái bánh kem cho riêng bản thân mình hay người thân tại quán. Có
thể đến trãi nghiệm tạo một cảm giác thoải mái sau một buổi học hoặc khi tan ca làm về.
 BẢN THUYẾT MINH Ý TƯỞNG
1.Cơ sở hình thành, đán giá, lựa chọn ý tưởng kinh doanh
- Cơ sở hình thành ý tưởng

- Phương pháp đánh giá ý tưởng

ST Ý Hiểu Kinh Kỹ Khả Tính Tổng số

T tưởng biết nghiệm năng năng độc đáo
kinh ngành xâm của ý
doanh nghề nhập thị tưởng
trường

1 Quán ăn 6 4 4 6 6 26
gia đình

2 Quán ăn 6 5 3 4 2 20
vặt

3 Cà phê 5 4 6 9 8 32
tổ kén

4 Bánh 5 5 6 6 6 28
kem &
bánh
ngọt

5 Quán 6 4 4 8 9 31
kem

- Quyết định lựa chọn ý tưởng kinh doanh: Cà phê tổ kén. Vì phương án này
mang này khả năng xâm nhập thị trường cao, có khả năng thu lợi nhuận lớn.
2. Tính mới, sáng tạo của ý tưởng
2.1. Ý tưởng
Loại hình kinh doanh: Cà phê tổ kén có dịch vụ phòng riêng. Đây đang là ý tưởng
kinh doanh của nhóm chúng em. Nhằm tạo ra môi trường thoải mái,học tập và làm việc.
Cho học sinh ,sinh viên,nhân viên văn phòng, những người thích đọc sách.
2.2. Sản phẩm, dịch vụ
Với những quán cà phê truyền thống như hiện nay. Khi đến quán khách hàng chỉ ngồi
làm việc. Lúc mệt mỏi chỉ muốn ngã lưng một tý, nhưng hiện nay ít có quán nào đáp ứng
được điều đó. Ngày hôm nay quán chúng tôi mang đến cho khách hàng một trải nghiệm
hoàn toàn mới. Khách hàng sẽ có không gian riêng để nghỉ ngơi, đảm bảo sự riêng tư,
yên tỉnh để thư giãn, làm việc. Tuy nhiên sự riêng tư này phải luôn đảm bảo tính văn
minh. Để mang đến một trãi nghiệm thoải mái nhất cho khách hàng.
 Điểm đặc trưng
Quán cà phê được thiết kế với dạng tổ kén, đảm bảo sự thư giản và có thể
làm việc được. Quán sẽ tập trung bán những loại trà giúp dể ngủ như
 Lợi ích
 Đảm bảo tinh thần của khách hàng luôn trong tình trạng thư giản nhất.
Quán sẻ mang đến sự ấm cúm cho khách hàng, tạo cảm giác như đang ở nhà
 Độc đáo của sản phẩm.
Là sản phẩm kết hợp giữa đồ uống và dịch vụ lưu trú, giúp nang cao trải
nghiệp của khách hàng đến với quán. Luôn đảm bảo sự văn minh cho khách
hàng. Ngoài ra quán còn sử dụng các loại tinh dầu giúp thư giản và các loại trà
giúp dễ ngủ như trà mộc lan, trà xanh có hàm lượn caffeine thấp, trà hoa cúc,
trà hoa oải hường, ….
3. Tính khả thi, cạnh tranh của ý tưởng; sự hiểu biết về thị trường; kế hoạch mở
rộng thị trường
3.1. Việc sản xuất sản phẩm là khả thi
- Quán sẽ liên kết và hợp tác với trang trại cà phê. Để mang lại những sản phẩm chất
lượng nhất tới với tay khách hàng với mức giá hợp lý, phù hợp với học sinh-sinh viên,
nhân viên văn phòng.

Những thuận lợi, khó khăn trong quá trình, kinh doanh dịch vụ.
Thuận lợi:
- Tiếp cận được với nhóm đối tượng khách hàng đang có nhu cầu cần có một
giấc ngủ ngắn chất lượng. Mà trong khi đó mô hình cafe tổ kén chưa được phổ biến
- Đổi mới loại hình kinh doanh so với các mô hình đang phổ biến trên thị
trường
- Tiếp cận vô thị trường, thu hút vốn đầu tư
- Tạo ra trải nghiệm mới lạ cho khách hàng,khám phá những thứ mới mẽ,độc
lạ.
Khó khăn:
- Mô hình mới lạ nên còn thiếu nhiều kinh nghiệm,thực chiến nhiều trong
việc kinh doanh.
- Mô hình mới lạ nên ít người biết đến
- Dễ mắc sai lầm trong các chiến dịch marketing.
- Chưa có đủ chi phí để đầu tư quán một cách tối ưu nhất.
3.2. Tính cạnh tranh
 Phân tích SWOT:
 Điểm mạnh
-Sản phẩm đa dạng
-Giá cả hợp lí
-Internet tốc độ cao
-Nhân viên vui vẻ, thân thiện
-Quản lí có năng lực
-Vị trí quán yên tĩnh
 Điểm yếu
-Quán chưa có nhiều khách
-Quán mới, mô hình mới
+ Khó khăn trong việc tiếp cận khách hàng
Chưa có nhiều kinh nghiệm
 Cơ hội
- Tiếp cận được với nhóm đối tượng khách hàng đang có nhu cầu cần có
một giấc ngủ ngắn chất lượng. Mà trong khi đó mô hình cafe tổ kén chưa được
phổ biến
 - Đổi mới loại hình kinh doanh so với các mô hình đang phổ biến trên thị
trường
- Tiếp cận vô thị trường, thu hút vốn đầu tư
- Tạo ra trải nghiệm mới lạ cho khách hàng
- Tìm ra nguồn nguyên liệu tốt
- Gần các trường học, xí nghiệp, cơ quan
 Thách thức
- Mô hình mới lạ nên còn thiếu nhiều kinh nghiệm
- Mô hình mới lạ nên ít người biết đến
- Dễ mắc sai lầm trong các chiến dịch marketing
 Chi phí và giá thành hợp lý
Tài chính dự kiến khoảng 1.400.00.00
Vốn lưu động
- Quán do 5 người cùng hợp tác và góp vốn kinh doanh
- Nguồn vốn kinh doanh
+Các thành viên đồng thành lập quán có thể xoay sở được cho đến khi mở
quán
+Chưa cần đi tìm nhà đầu tư
3.3. Sự hiểu biết về thị trường
 Nghiên cứu thị trường:
 Đối thủ
- D.O.M
- Chodori Coffee In Bed
- Napaholic Coffee & Bed
- Hơi Béo Cafe
=> Ít đối thủ có cùng mô hình kinh doanh sáng tạo tương tự như quán
 Sản phẩm
Tập trung cạnh tranh vào chất lượng
Ổn định và có hương vị đặc trưng riêng
 Nhân viên
Thái độ phục vụ nhanh nhẹn
 Các chương trình khuyến mãi
Khuyến mãi vào các dịch lễ tết
Thẻ tích điểm để giữ chân khách hàng
Tài trợ cho một số câu lạc bộ, chương trình để quảng bá
Liên kết với các ứng dụng giao hàng tận nhà
 Xu hướng thị trường
Khách hàng chọn quán cafe có địa điểm gần, không gian thoải mái, đồ uống
ngon và phù hợp với giá tiền
Không gian quán thoải mái và đẹp
Động cơ thúc đẩy mua hàng: Đồ uống ngon, giá tiền phù hợp, dịch vụ chăm
sóc khách hàng tốt và không gian quán ưa thích
 Hành vi của khách hàng.
 Biểu đồ thể hiện tỉ trọng các dịch vụ được khách hàng sử dụng

+ Xác định khách hàng mục tiêu

-Khách hàng tiềm năng :
Giới trẻ
Học sinh, sinh viên
Nhân viên văn phòng
Những người đam mê sống ảo
Những người yêu thích cafe
Người lao động
- Thị trường khai thác:

 Những giá trị do ý tưởng mang lại

 Dich vụ quán
- Đa dạng
- Đủ những nhu cầu cả thiết yếu của nhóm đối tượng khách hàng
hướng tới
- Phong cách quán mới lạ
- Thuận lợi đường giao thông
 Thu hút khách hàng tiềm năng
- Đội ngủ nhân viên nhiệt tình
 Phân khúc thị trường nhắm đến:
- Sinh viên, nhân viên văn phòng.
- Có độ tuổi 19 đến 35 tuổi.
3.4. Dự kiến cấu trúc chi phí
 Toàn bộ chi phí cần thiết để duy trì doanh nghiệp.
- Chi phí mua máy móc, trang thiết bị, mua nguyên liệu
- Chi phi mua mặt bằng, xây dựng quán, thuê nhân viên
- Chi phí dự phòng
  Dự kiến doanh thu, tính toán chi phí và khả năng hoàn vốn thời điểm
hoàn vốn và khả năng thu lợi nhuận của dự án.
 Doanh thu mong muốn
o Giai đoạn mở đầu: 200ly/ngày + dịch vụ (9.000.000)
o Giai đoạn tăng trưởng: 250-300ly/ngày + dịch vụ (20.000.000)
 Lợi nhuận mong muốn
o Giai đoạn mở đầu: 2.500.000/ngày
o Giai đoạn tăng trưởng: 6.000.000/ngày
 Cơ cấu chi phí và giá thành sản phẩm hợp lý.
Mức giá từ 30.000đ- 50.000đ/ một người .
 3.5. Kế hoạch mở rộng thị trường
- Quán còn mới trên thị trườn. Tuy nhiên trong thời gian tới, quán cà phê của chúng
em sẽ là một điểm đến lí tưởng của cư dân Quận 9.
- Quán sẽ liên kết với các app đặt đồ ăn nhanh như shopefood, Grabfood, Baemin,….
Để tăng doanh thu.
4. Tính chuyên môn, ứng dụng khoa học công nghệ và kỹ thuật
4.1. Mô tả sản phẩm ý tưởng
Các sản phẩm và dịch vụ đều hướng đến , học sinh sinh viên và nhân viên văn phòng.
Phong cách trang trí chủ đạo :
- Tone màu gỗ những chậu cây xanh
- Không khí ấm cúng tạo cảm giác thư giãn,thanh bình .Tạo cho khách hàng không
gian làm việc hiệu quả hơn.
Tổng quan sản phẩm dịch vụ.
- Chiếc phòng như một cái kén nhộng thu nhỏ -> Cho khách hàng được sự riêng tư.

Chi tiết sản phẩm dịch vụ.

-Cà phê ,các loại nước ép, sinh tố, bánh ngọt…
- Wifi
- Không gian sạch sẽ.
 - Âm nhạc .
- Dịch vụ không gian riêng tư.
- Đọc sách.
- Nghỉ ngơi.

Ưu điểm :
- Phong cách quán mới lạ.
-Học tập làm việc
-Không giang riêng tư
-Tiếp cận được với nhóm đối tượng khách hàng đang có nhu cầu cần có một giấc ngủ
ngắn chất lượng.
-Là loại hình kinh doanh mới lạ so với các mô hình đang phổ biến trên thị trường.
-Tiếp cận vô thị trường, thu hút vốn đầu tư
-Tạo ra trải nghiệm mới lạ cho khách hàng
- Gần các trường học, xí nghiệp, cơ quan
4.2. Tính ứng dụng khoa học công nghệ và kỹ thuật
- Có internet.
-Máy pha,xay cà phê.
-Camera.
-Quet mã thanh toán.
4. Tính hiệu quả kinh tế - xã hội và ứng dụng thực tế
- Qua phân tích cho thấy phương án kinh doanh có nhiều tác động tích
cực đến sự phát triển kinh tế xã hội, đóng góp vào sự phát triển và tăng
trưởng của nền kinh tế quốc dân nói chung và của khu vực nói riêng.Tạo ra
công ăn việc làm cho người lao động và thu lợi nhuận cho chủ đầu tư.
- Lý do để khách hàng đến với quán của chúng em: quán sẽ đáp ứng
được nhu cầu nghỉ ngơi, thư giãn, khoảng không gian riêng tư cho khách
hàng. Để khách hàng có thể thoải mái nghỉ ngơi, làm việc. Khi đến với “
Mây Coffee”, khách hàng sẽ cảm nhận được sự nhẹ nhàng. Không phải ngồi
vật và, vật vờ, làm việc trong tình trạng mệt mỏi.