2.

Quy Trình Chiết Rót

Đóng thùng
Lon Rỗng Sản Phẩm
carton

Soi Lon Thanh Trùng

Chiết nước có
Rửa Lon
gas và đóng lon

Thuyết minh quy trình chiết rót bia:

Thuyết Minh Quy Trình Chiết
Lon rỗng sau khi được nhà sản xuất lon kiểm tra bên trong và bên ngoài
sẽ được giao đến nhà máy nước có gas trong tình trạng được bao bọc kín
khí. Tại đây, sau khi thiết bị kiểm tra tự động kiểm tra mặt trong của
từng lon, một dòng nước áp lực cao sẽ được sử dụng để súc rửa lon.
Ngay sau khi súc rửa xong, lon rỗng sẽ được chiết nước có gas vào.Quy
trình đóng lon được thực hiện bằng cách thay thế phần không khí trong
lon bằngkhí CO2 với áp suất tương đối. Việc tạo ra áp suất bằng khí
CO2 như vậy có tác dụng giúp nước có gas không bị nổi bọt và giúp loại
bỏ phần khí oxy nằm trong lon vốn là tác nhân gây oxy hóa, làm giảm
chất lượng bia. Khi nhiệt độ thay đổi, dung dịch nước có gas sẽ nở ra, áp
suất bên trong lon sẽ tăng lên. Do đó, khi chiết rót, phần phía trên của
lon luôn được chừa lại một khoảng trống chứa không khí. Khi công việc
chiết rót vừa kết thúc, người ta kích thích bề mặt nước nước có gas để
làm sinh ra bọt, bọt này sẽ giúp đuổi khí oxy (không khí) còn lại trong
lon ra bên ngoài, ngay khi đó, nắp lon sẽ được đóng lại. Lon nước có gas
đã được chiết nước có gas xong sẽ có nhiệt độ rất thấp, không thể đưa
vào thùng carton ngay mà phải qua công đoạn thanh trùng để vô hoạt vi
sinh vật gây hại cho nước có gas làm ảnh hưởng đến chất lượng sản
phẩm và đưa nhiệt độ lon nước có gas trở về bình thường. Sau đó lon sẽ
đi qua công đoạn đóng thùng carton. Mặt trong của lon được tráng 1 lớp
keo epoxy, nhờ lớp này mà dung dịch nước có gas trong lon và chất liệu
làm lon hoàn toàn được ngăn cách với nhau. Keo epoxy này là loại vật
liệu hoàn toàn không gây ra bất kỳ tác động gì đến chất lượng bia.

19Lon