BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐẠO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÁO CÁO ĐỒ ÁN NHÓM

QUẢN LÝ NHÀ HÀNG

Giảng viên hướng dẫn: TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

Nhóm thực hiện: Nhóm 5

Danh sách thành viên: Bùi Thái Tài, Trần Công Chiến,Cao
Nguyệt Hà, Nguyễn Thị Thu Hiền, Đinh Thế Hoàng, Uông Diệp
Bích Ngọc, Nguyễn Song Ngọc Dung.

Lớp: CS 201 GQ

Khóa: K27

Đà Nẵng, 27 tháng 12 năm 2021

 ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

Phân công thực hiện

ST Họ tên Nội dung phân công Cụ thể Nhận xét đánh Điểm
T giá của nhóm

1 Bùi Thái Tài Phân tích dữ liệu Xác định Hoàn thành 10
thuộc thể và nhiệm vụ,tích
thuộc tính cực
2 Trần Công Chiến Phân tích dữ liệu Thiết kế giao Hoàn thành 10
diện Form nhiệm vụ,tích
cực
3 Cao Nguyệt Hà Thiết kế mô tả Thiết kế giao Hoàn thành 10
hệ thống, diện Form, nhiệm vụ,tích
Phân tích dữ liệu Thiết kế cực
report
4 Nguyễn Thị Thu Hiền Phân tích dữ liệu Xác định Hoàn thành 10
thuộc thể và nhiệm vụ,tích
thuộc tính cực
5 Đinh Thế Hoàng Phân tích dữ liệu Thiết kế giao Không Hoàn 7
diện Form thành hết nhiệm
vụ
6 Uông Diệp Bích Ngọc Phân tích dữ liệu Xác định Hoàn thành 10
thuộc thể và nhiệm vụ,tích
thuộc tính cực
7 Nguyễn Song Ngọc Phân tích dữ liệu Thiết kế giao Hoàn thành 10
diện Form nhiệm vụ,tích
Dung
cực

2
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

Nhận xét của giảng viên hướng dẫn

1. Về thái độ ý thức của sinh viên

.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
2. Về đạo đức và tác phong
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
3. Về năng lực chuyên môn
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
4. Kết luận
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
5. Nhận xét
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
6. Điểm
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................

Đà Nẵng, 27 tháng 12 năm 2021.

Giảng viên hướng dẫn

3
 ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

Danh mục các sơ đồ và hình vẽ

STT Ký hiệu Tên bảng Trang
1 Hình 1.1 Hình 1.1 Dữ liệu Bảng đánh giá nhân viên tháng 11 10
2 Hình 1.2 Hình 1.2 Dữ liệu Bảng dịch vụ 10
3 Hình 1.3 Hình 1.3 Dữ liệu Bảng hóa đơn khách hàng 11
4 Hình 1.4 Hình 1.4 Dữ liệu bảng hóa đơn nhà cung cấp 11
5 Hình 1.5 Hình 1.5 Dữ liệu Bảng khách hàng 12
6 Hình 1.6 Hình 1.6 Dữ liệu Bảng nhà cung cấp 12
7 Hình 1.7 Hình 1.7 Dữ liệu Bảng nhân viên 13
8 Hình 1.8 Hình 1.8 Relationships 14
9 Hình 1.9 Hình 1.9 Chức năng cập nhật thông tin bảng lương nhân viên 14
10 Hình 1.10 Hình 1.10 Chức năng cập nhật danh sách mua hàng 15
11 Hình 1.11 Hình 1.11 Chức năng liên kết thông tin khách hàng với dịch vụ khách 15
hàng
12 Hình 1.12 Hình 1.12 Chức năng biết được thông tin của khách hàng 16
13 Hình 1.13 Hình 1.13 Chức năng biết được thu nhập từ bán dịch vụ 16
14 Hình 1.14 Hình 1.14 Tìm kiếm khách hàng 17
15 Hình 1.15 Hình 1.15 Tìm kiếm khách hàng 17
16 Hình 1.16 Hình 1.16 Báo cáo bảng lương nhân viên tháng 11 18
17 Hình 1.17 Hình 1.17 Báo cáo khách hàng đánh giá dịch vụ 18
18 Hình 1.18 Hình 1.18 Báo cáo thông tin khách hàng 19
19 Hình 1.19 Hình 1.19 Báo cáo thu nhập dịch vụ 19

Mục lục
4
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

BÁO CÁO ĐỒ ÁN NHÓM...........................................1

Nhận xét của dẫn viên hướng dẫn................................3
MỤC LỤC.......................................................................5
Lời mở đầu......................................................................7
CHƯƠNG 1: MÔ TẢ HỆ THỐNG
1.1 Sơ lược về nhà hàng.................................................8
1.2 Hoạt động bán hàng.................................................8
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH DỮ LIỆU
2.1 Xác định thực thể và thuộc tính:...............................9
2.1.1 Thực thể nhất: DANHGIAVT11...........................9
2.1.2 Thực thể thứ hai: DICHVU.................................10
2.1.3 Thực thể thứ ba: HOADONKH..........................10
2.1.4 Thực thể thứ tư: HOADONNCC........................11
2.1.5 Thực thể thứ năm: KHACHHANG....................11
2.1.6 Thực thể thứ sáu: NHACUNGCAP....................12
2.1.7 Thực thể thứ bảy:NHANVIEN...........................12
2.2 Quan hệ giữa các bảng, relationship...........................13
CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ GIAO DIỆN
3 Các form chính:
3.1 Form cập nhật bảng lương nhân viên.....................14
3.2 Form cập nhật danh sách mua hàng.......................14
3.3 Form Hóa đơn khách hàng Subform..................15
3.4 Form Khách hàng...............................................15
5
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

3.5 Form thu nhập từ bán dịch .................................16

3.6 Form tìm kiếm khách hàng..................................17
3.7 Form tìm kiếm khách hang subform....................17
3.8 THIẾT KẾ BÁO BIỂU (REPORT).....................17
CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN
4.1 Ưu điểm......................................................................20
4.2 Nhược điểm................................................................20

6
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

LỜI MỞ ĐẦU
Công nghệ thông tin trong giai đoạn hiện nay đang có những bước phát triển như
vũ bão trên mọi lĩnh vực hoạt động ở khắp nơi trên toàn thế giới, điều xảy ra
trong vài năm qua ở Việt Nam là sự đầu tư ồ ạt vào công nghệ. Tin học đã và
đang là một vấn đề không thể thiếu đối với bất kỳ công ty tổ chức nào. Đặc biệt
tin học ngày càng có vai trò quan trọng trong vấn đề quản lý tại các cơ quan, tổ
chức nhất là trong lĩnh vực thu thập thông tin. Đối với Việt Nam, tuy công nghệ
thông tin mới phát triển trong những năm gần đây và đang đi từng bược phát
triển nhưng những bước phát triển đó cho thấy Việt Nam là nước có tiềm năng về
lĩnh vực công nghệ thông tin, trong đó phát triển hệ thống thông tin đang là thế
mạnh của đất nước. Hệ thống thông tin giúp cho công việc quản lý được dễ dàng
hơn, nâng cao hiệu quả, tiết kiệm thời gian và công sức.
Xuất phát từ thực tiễn trong việc ứng dụng công nghệ thông tin vào các bài toán
quản lý, đồng thời dựa trên những kiến thức đã thu được ở trường và sự hướng
dẫn nhiệt tình của Thầy Trần Hữu Minh Đăng trong suốt thời gian học vừa qua,
nhóm chúng em đã được biết đến chuyên đề “Quản lí nhà hàng”. Trong đề tài
này, chúng em sử dụng hệ quản trị cơ sở dữ liệu Microsoft Access.

Chúng em xin chân thành cảm ơn!

7
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

CHƯƠNG 1:MÔ TẢ HỆ THỐNG

1.1 Sơ lược về nhà hàng
Nhà hàng DTU là chuỗi nhà hàng buffet. Cơ sở chính của nhà hàng nằm tại
254 Nguyễn Văn Linh.
Hướng phát triển của nhà hàng: để thực hiện mở rộng hoạt động kinh
doanh, đáp ứng số lượng khách hàng đến ăn ngày càng đông, cửa hàng có
nhu cầu xây dựng một hệ thống phần mềm quản lý bán hàng, nhằm tin học
hoá quá trình quản lý kinh doanh của cửa hàng.

1.2 Hoạt động bán hàng

 Quản lý nhà hàng
Nếu khách hàng đến ăn nhân viên sẽ hỏi khách hàng đi bao nhiêu người và
đưa giá vé của mỗi người. Nếu khách hàng đồng ý nhân viên sẽ thu tiền và
sắp xếp bàn cho khách hàng

 Quản lý nhân viên:

+Việc quản lý gồm: mã nhân viên, họ tên nhân viên, giới tính, ngày sinh,
điện thoại, tiền công.
+ Hiện nay, nhân viên của cửa hàng có 10 người chia làm hai ca, mỗi ca
gồm 3 nhân viên cửa hàng mở cửa vào lúc 7h và kết thúc vào lúc 23h.

 Quản lý nhà cung cấp:

+ Nhà cung cấp là yếu tố góp phần tạo doanh thu cho cửa hàng, nếu thực
phẩm được nhập tại một nhà cung cấp đi kèm với chất lượng và giá cả phải
chăng sẽ tạo được thiện cảm đối với người tiêu dùng của cửa hàng.
+ Việc quản lí nhà cung cấp nhằm thuận tiện hơn trong khâu nhập thực
phẩm gồm: mã nhà cung cấp, công ty, địa chỉ.

8
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

 Quản lý hóa đơn:

-Khách hàng
+ Hóa đơn được xuất ra mỗi khi khách hàng mua và thanh toán, việc sử
dụng hóa đơn sẽ giúp nhân việc đỡ nhọc nhằn hơn trong khâu tính toán,
việc sai sót sẽ khó xảy ra.
+ Hóa đơn bao gồm: mã hóa đơn khách hàng, mã khách hàng, mã dịch vụ,
số lượng, ngày thực hiện
-Nhà cung cấp
+ Hóa đơn nhà cung cấp sử dụng để tính tổng số tiền nhà nhà hàng đã chi
ra cho việc mua thực phẩm từ đó để quản lý biết được để tính lời lãi cho
nhà hàng.
+Hóa đơn bao gồm: mã nhà cung cấp, mã hóa đơn nhà cung cấp, mã tháng,
đơn giá, đơn vị tính, số lượng, ngày mua hàng.

 Báo cáo:
+ Báo cáo về thu và chi của nhà hàng.
+ Báo cáo về số lượng khách hàng, mức độ hài lòng và đánh giá của khách
hàng đối với nhà hàng.

 Tra cứu thông tin:

+ Thông tin khách hàng theo số điện thoại

CHƯƠNG 2 : PHÂN TÍCH DỮ LIỆU

2.1 Xác định thực thể và thuộc tính:

2.1.1 Thực thể nhất: DANHGIAVT11
* Các thuộc tính:
+MANV: Mã nhân viên
+SOBUOILAI: Số buổi làm còn lại

9
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

+THUONG: Tiền thưởng

+PHAT: Phạt tiền

Hình 1.1 Dữ liệu Bảng đánh giá nhân viên tháng 11

2.1.2 Thực thể thứ hai: DICHVU

* Các thuộc tính:
+MADV: Mã dịch vụ
+DICHVU: dịch vụ. Ví dụ: Buffet sáng,giao hàng, Phòng VIP...
+DONVITINH: Đơn vị tính. Ví dụ: người,km...
+DONGIA: đơn giá

Hình 1.2 Dữ liệu Bảng dịch vụ

2.1.3 Thực thể thứ ba: HOADONKH

* Các thuộc tính:
+MAHDKH: Mã hóa đơn khách hàng
+MAKH: Mã khách hàng
+MADV: Mã đơn vị
+SOLUONG: Số lượng

10
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

+HAILONG: Hài lòng. Có: yes ; Không: no

+NGAYTHUCHIEN: Ngày thực hiện

Hình 1.3 Dữ liệu Bảng hóa đơn khách hàng

2.1.4 Thực thể thứ tư: HOADONNCC

* Các thuộc tính:
+MANCC: Mã nhà cung cấp
+MAHDNCC: Mã hóa đơn nhà cung cấp
+MATHANG: Mặt hàng. Ví dụ: Rau,tôm...
+DONGIA: Đơn giá
+DONVITINH: đơn vị tính. Ví dụ: kg, cái,...
+SOLUONG: sô lượng
+NGAYMUAHANG: Ngày mua hàng

Hình 1.4 Dữ liệu bảng hóa đơn nhà cung cấp

2.1.5 Thực thể thứ năm: KHACHHANG

* Các thuộc tính:

11
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

+MAKH: Mã khách hàng

+HOVATEN: Họ và tên
+GIOITINH: Giới tính. Nam: Yes(-1); Nữ: No(0)
+NGAYSINH: Ngày sinh
+SDT: Số điện thoại
+KHACHQUEN: Khách quen. Quen: Yes(-1); Chưa quen: No(0)

Hình 1.5 Dữ liệu Bảng khách hàng

2.1.6 Thực thể thứ sáu: NHACUNGCAP

* Các thuộc tính:
+MANCC: Mã nhà cung cấp
+CONGTY: Công ty
+DIACHI: Địa chỉ

Hình 1.6 Dữ liệu Bảng nhà cung cấp

2.1.7 Thực thể thứ bảy:NHANVIEN

12
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

* Các thuộc tính:

+MANV: Mã nhân viên
+HOVATEN: Họ và tên
+GIOITINH:Giới tính. Nam: Yes(-1); Nữ: No(0)
+NGAYSINH:Ngày sinh
+SDT: Số điện thoại
+TIENCONG: Tiền công

Hình 1.7 Dữ liệu Bảng nhân viên

2.2 Quan hệ giữa các bảng, relationship.

Sau khi tạo xong các bảng dữ liệu ta phải tiến hành liên kết các bảng lại với
nhau để dữ liệu từng bảng có thể kết nối và trở thành một hệ thống lưu trữ dữ liệu
hoàn chỉnh.
Tạo liên kết cho các bảng sơ sở dữ liệu như sau:
- NHANVIEN liên kết 1-n với DANHGIANVT11 qua MANV.
- NHACUNGCAP liên kết 1-n với HOADONNCC qua MANCC.
- DICHVU liên kết 1-n với HOADONKH qua MADV.
- KHACHHANG liên kết 1-n với HOADONKH qua MAKH.

13
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

Hình 1.8 Relationships

CHƯƠNG 3 THIẾT KẾ GIAO DIỆN

3 Các form chính:

3.1 Form cập nhật bảng lương nhân viên

Hình 1.9 Chức năng cập nhật thông tin bảng lương nhân viên

3.2 Form cập nhật danh sách mua hàng

14
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

Hình 1.10 Chức năng cập nhật danh sách mua hàng

3.3 Form Hóa đơn khách hàng Subform

Hình 1.11 Chức năng liên kết thông tin khách hàng với dịch vụ khách hàng

3.4 Form Khách hàng

15
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

Hình 1.12 Chức năng biết được thông tin của khách hàng

3.5 Form thu nhập từ bán dịch vụ

16
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

Hình 1.13 Chức năng biết được thu nhập từ bán dịch vụ

3.6 Form tìm kiếm khách hàng

Hình 1.14 Tìm kiếm khách hàng

3.7 Form tìm kiếm khách hang subform

Hình 1.15 Tìm kiếm khách hang

3.8 THIẾT KẾ BÁO BIỂU (REPORT)

Cơ sở lý thuyết
- Khái niệm: Báo cáo (Report) là một công cụ hữu hiệu dùng để thiết kế các mẫu
báo cáo trong access. Các báo cáo được sử dụng để hiển thị dữ liệu của chúng ta
một cách có hệ thống.
- Báo cáo (Report) có thể thiết kế được những mẫu biểu in ấn đơn giản đến
những mẫu phức tạp phục vụ nhu cầu in ấn đa dạng của người dùng.
- Các dạng mẫu báo cáo như: Báo cáo dạng cột (Columnar), báo cáo dạng hàng
(Tabular), báo cáo dạng nhóm/ tổng (Group/Total) và các báo cáo dạng biểu đồ,
dạng nhãn …
Report bảng lương nhân viên

17
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

Hình 1.16 Báo cáo bảng lương nhân viên tháng 11

Report Khách hàng đánh giá dịch vụ

Hình 1.17 Báo cáo khách hàng đánh giá dịch vụ

18
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

Report khách hàng

Hình 1.18 Báo cáo thông tin khách hàng

Report thu nhập dịch vụ

Hình 1.19 Báo cáo thu nhập dịch vụ

19
ĐỒ ÁN NHÓM TRẦN HỮU MINH ĐĂNG

CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN

4.1 Ưu điểm:
Trong quá trình khảo sát bài toán quản lí nhà hàng cơ bản đã hoàn thành được
những công việc như sau:
+Cập nhật, lưu trữ, thêm thông tin nhân viên, hóa đơn, khách hàng,nhà
cung cấp.
+hóa đơn bán và nhập.
+Tra cứu thông tin khách hàng.
+Chi tiết hóa đơn
+Xem và in hóa đơn

4.2 Nhược điểm:

Chương trình quản lí khách sạn còn rất nhiều hạn chết. Bài toán này chỉ áp dụng
cho nhà hàng qui mô nhỏ.
Trong quá trình xây dựng và hoàn thiện chương trình chúng em nhận thấy có một
số thiếu sót như:
+Thiết kế đơn giản
+Thiếu đăng nhập
+Giao diện chưa tốt

20