BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM

KHOA LUẬT

_________***_________

TIỂU LUẬN
HỌC PHẦN KHỞI NGHIỆP

DỰ ÁN: KINH DOANH NƯỚC ÉP TRÁI CÂY NGUYÊN QUẢ

Giảng viên hướng dẫn: Th.s Lê Thị Minh Tuyết

Nhóm: 6

Sinh viên thực hiện:

Họ và tên MSSV

1. Nguyễn Ngọc Anh Thư 2181405129

2. Nguyễn Phùng Thanh Trúc 2181402765

3. Đỗ Quang Cương 2011210196

4. Cao Thị Kiều Oanh 2181408141

5. Phạm Thị Yến Vân 2181410477
6. Mai Xuân Diễn 2181410075
7. Trần Thanh Xuyến 2181405619
8. Bùi Thị Trúc Ly 2181410514
9. Trần Thị Đài Trang 2181408241
10. Trần Lê Khả Nguyệt 1911210404

1
 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 03/2024

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………

Giảng viên hướng dẫn

(Kí rõ họ và tên)

Th.s Lê Thị Minh Tuyết

2
 LỜI CẢM ƠN

Kính gửi Cô, Chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Cô vì những giờ phút quý
giá Cô đã dành cho chúng em trong suốt khoảng thời gian học tập tại trường. Những
kiến thức và kinh nghiệm mà Cô chia sẻ đã giúp chúng em hiểu sâu hơn về chuyên
ngành của mình cũng như phát triển các kỹ năng cần thiết cho công việc của tôi trong
tương lai. Những lời khuyên và tư vấn của Cô luôn là nguồn động lực và sự động viên
to lớn trong quá trình học tập của chúng em. Chúng em cảm thấy may mắn khi có một
người cô như Cô trong cuộc đời của mình. Một lần nữa, chúng em xin chân thành cảm
ơn Cô đã dành thời gian hướng dẫn và giúp chúng em hoàn thành môn học.

3
 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ NHÓM

Đánh
Stt Họ và Tên MSSV Phần làm bài
giá
1 Chương 1 Tóm tắt ý
Phạm Thị Yến Vân 2181410477
tưởng kinh doanh

Chương 2 Mô tả dịch
2 Mai Xuân Diễn 2181410075
vụ, làm word

Chương 3:
3.1. Phân tích thị trường
3.2. Xác định khách
3 Trần Thanh Xuyến 2181405619
hàng mục tiêu và phạm
vi phục vụ

Chương 3:
3.3. Dự tính chi phí và
doanh thu bán hàng
4 Bùi Thị Trúc Ly 2181410514 3.4. Phân tích các cơ hội
và nguy cơ
Làm PowerPoint

5 Nguyễn Ngọc Anh Thư 2181405129 Chương 4

Nguyễn Phùng Thanh

6 2181402765 Chương 4
Trúc

4
7 Đỗ Quang Cương 2011210196 Làm PowerPoint

8 Cao Thị Kiều Oanh 2181408141 Chương 4

9 Trần Thị Đài Trang 2181408241 Chương 4

10 Trần Lê Khả Nguyệt 1911210404 Chương 5: Tổng kết

5
 MỤC LỤC

CHƯƠNG I: TÓM TẮT Ý TƯỞNG KINH DOANH ............................................... 9

1.1 Tên công ty, địa chỉ kinh doanh, chủ sở hữu, logo, slogan, mô hình hoạt động ... 9
1.2 Mô tả ý tưởng kinh doanh và lợi thế sản phẩm ..................................................... 9
1.3 Đội ngũ nhân sự .................................................................................................. 10
1.4. Nguồn lực tài chính dự kiến ............................................................................... 10
1.5. Ngày thành lập công ty ....................................................................................... 11
CHƯƠNG II: MÔ TẢ DỊCH VỤ .............................................................................. 12
2.1. Mô tả dịch vụ ...................................................................................................... 12
2.2. Xu hướng phát triển sản phẩm mới trong tương lai ........................................... 14
CHƯƠNG III: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ XÁC NHẬN KHÁCH HÀNG
MỤC TIÊU .................................................................................................................. 15
3.1. Phân tích thị trường ............................................................................................ 15
3.2. Xác định khách hàng mục tiêu và phạm vi phục vụ ........................................... 16
3.3. Dự tính chi phí và doanh thu bán hàng: ............. Error! Bookmark not defined.
3.4. Phân tích các cơ hội và nguy cơ ......................... Error! Bookmark not defined.
CHƯƠNG IV: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH .................................................. 15
4.1. Lập kế hoạch nhân sự ......................................................................................... 19
4.2 Kế hoạch tài chính ............................................................................................... 21
4.2.1. Nguồn vốn .................................................................................................... 21
4.2.2. Lập danh sách các trang thiết bị và chi phí dự kiến mua sắm...................... 21
4.2.3. Dự báo tài chính công ty .............................. Error! Bookmark not defined.
4.3. Kế hoạch tiếp thị sản phẩm và dịch vụ ............................................................... 22
4.3.1. Mấu chốt bán hàng của công ty ................................................................... 22
4.3.2. Lập kế hoạch giới thiệu sản phẩm và dịch vụ đến khách hàng mục tiêu
................................................................................ Error! Bookmark not defined.
4.4. Kế hoạch phát triển công ty:............................................................................... 22
4.4.1 Kế hoạch phát triển của doanh nghiệp:………………………………………29
4.4.2 Nhận diện rủi ro:………………………………………………………………30
4.4.3 Giải pháp phòng tránh, giảm thiểu rủi ro:……………………………………..31
CHƯƠNG V: KẾT LUẬN:……………………………………………………..262
Tài liệu tham khảo:…………………………………………………………….Error!
Bookmark not defined.3

6
7
DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1.1. Logo công ty
DANH MỤC CÁC BẢNG
Bảng 1.1 Đội ngũ nhân sự ............................................................................................ 10
Bảng 1.2 Nguồn lực tài chính dự kiến .......................................................................... 10
Bảng 2.1.1. Mô tả sản phẩm của công ty ...................................................................... 12
Bảng 2.1.2. Bảng giá sản phẩm .................................................................................... 14
Bảng 3.3.1. Bảng dự kiến doanh thu ngày – tuần – tháng Error! Bookmark not defined.
Bảng 4.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty ............................................................... 207
Bảng 4.2 Mô tả công việc tuyển dụng ........................................................................ 208
Bảng 4.3 Chế độ lương bổng cho từng vị trí. ............................................................... 19
Bảng 4.1. Bảng danh sách các trang thiết bị và chi phí dự kiến mua sắm .................. 220
Bảng 4.5 Dự kiến báo cáo tài chính năm của công ty ................................................ 221
Bảng 4.4 Kế hoạch phát triển của công ty .................. Error! Bookmark not defined.2

8
 CHƯƠNG I: TÓM TẮT Ý TƯỞNG KINH DOANH
1.1 Tên công ty, địa chỉ kinh doanh, chủ sở hữu, logo, slogan, mô hình hoạt động
Tên công ty: Nước ép trái cây nguyên quả Fresh & Juice Genz
Logo:

Hình 1.1 Logo công ty

Slogan: “Vị thật từ trái cây thật”

Loại hình công ty: Hộ kinh doanh cá thể
Địa chỉ: 36 Thảo Điền, Quận 2, Thành Phố Hồ Chí Minh.
Chủ sở hữu: Đồng sở hữu:
Nguyễn Ngọc Anh Thư
Cao Thị Kiều Oanh
Trần Thị Đài Trang
Nguyễn Phùng Thanh Trúc
Trần Thanh Xuyến
Bùi Thị Trúc Ly
Phạm Thị Yến Vân
Trần Lê Khả Nguyệt
Mai Xuân Diễn
Đỗ Quang Cường

1.2 Mô tả ý tưởng kinh doanh và lợi thế sản phẩm

9
 Hiện nay, đời sống vật chất tinh thần ngày càng tăng và nhu cầu ăn uống ngày càng
tăng cao, sức khoẻ cũng luôn là vấn đề đặt lên hàng đầu nên đa số mọi người hiện nay
đều. muốn ăn uống lành mạnh, sạch sẽ, an toàn và bảo vệ môi trường. Vì vậy, những
loại đồ uống hoa quả tự nhiên có lợi cho sức khỏe luôn được chú trọng và dần thay thế
các loại đồ uống khác.
Nắm bắt được điều này, chúng tôi quyết định lập kế hoạch kinh doanh về quán
nước ép trái cây nguyên trái không cần phải sử dụng đến những chiếc ly nhựa, nhằm
giúp khách hàng có được một sự lựa chọn mới hơn, độc đáo nhưng vẫn đảm bảo được
an toàn và tốt cho sức khỏe. Nhờ nhu cầu thị trường lớn, sản phẩm mới lạ, nên chúng
tôi tin rằng xu hướng sẽ phát triển ổn định, bền vững và bảo vệ môi trường nói không
với nhựa.

1.3 Đội ngũ nhân sự

Đội ngũ nhân sự ban đầu:

STT Chức vụ Số lượng
1 Nguồn nhân lực sẵn sàng 4
2 Bộ phận quản lý kho 1
3 Nhân viên bán hàng 2
4 Thu ngân 1
5 Kế toán 1
6 Bộ phận trực web 1
Tổng cộng 10
Bảng 1.1 Đội ngũ nhân sự

1.4. Nguồn lực tài chính dự kiến

Nguồn lực tài chính dự kiến ban đầu: 400.000.000 VNĐ

Số vốn góp % góp

STT Tên thành viên góp vốn
(VNĐ) vốn
1 Nguyễn Ngọc Anh Thư 85.000.000 21.3%
2 Cao Thị Kiều Oanh 60.000.000 15%

10
 3 Trần Thị Đài Trang 45.000.000 11.2%
4 Nguyễn Phùng Thanh Trúc 40.000.000 10%
5 Trần Lê Khả Nguyệt 40.000.000 10%
6 Đỗ Quang Cường 30.000.000 7.5%
7 Phạm Thị Yến Vân 30.000.000 7.5%
8 Trần Thanh Xuyến 30.000.000 7.5%
9 Bùi Thị Trúc Ly 20.000.000 5%
10 Mai Xuân Diễn 20.000.000 5%
TỔNG 400.000.000 100%
Bảng 1.2 Nguồn lực tài chính dự kiến

1.5. Ngày thành lập công ty

Ngày thành lập công ty: 20/04/2024

11
 CHƯƠNG II: MÔ TẢ SẢN PHẨM/DỊCH VỤ
2.1. Mô tả sản phẩm
STT Sản Giá Hình ảnh Giới thiệu
phẩm
1 Sản phẩm được làm thành
nước ép nguyên quả từ cam
tươi được trồng tại vườn. Có
vị chua ngọt hài hòa và
hương cam tự nhiên. Sản
Nước ép
25.000 phẩm giúp giải khát tức thời,
Cam
đồng thời cung cấp vitamin
C, kali, magie… hỗ trợ tăng
cường hệ miễn dịch và nhiều
lợi ích khác cho sức khỏe.

2 Thơm là loại trái cây nhiệt

đới, giàu vitamin, enzyme và
chất chống oxy hóa. Mặc dù
có vị ngọt nhưng hàm lượng
calorie trong thơm khá thấp.
Đó là lý do chúng tôi lựa
Nước ép
25.000 chọn thơm làm nguyên liệu
thơm
chính khi sản xuất nước ép.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa
những trái thơm tươi
ngon,đảm bảo hương vị
thơm ngon, giàu dinh dưỡng,
khoáng chất và vitamin.
3 Sản phẩm được làm thành
nước ép nguyên quả từ
những quả táo tươi có vị
chua ngọt hài hoà. Cung cấp
nước và các vitamin thiết
Nước ép
25.000 yếu cho cơ thể, giúp tăng
táo
cường miễn dịch và mang lại
làn da hoàn hảo. Hương táo
nhẹ nhàng mang lại cảm giác
thanh mát và tươi mới giữa
những ngày hè nắng nóng.

12
4 Nước ép ổi chứa nhiều chất
chống oxy hóa và vitamin C,
giúp tăng cường hệ miễn dịch
và ngăn ngừa tổn thương tế
bào. Nó cũng có tác dụng làm
Nước ép
25.000 giảm viêm, hỗ trợ tiêu hóa và
ổi
cung cấp chất xơ, giúp duy trì
sự khỏe mạnh cho hệ tiêu
hóa. Nước ép ổi cũng có tác
động tốt đến sức khỏe tim
mạch.
5 Nước ép lê nguyên quả đem
đến cho bạn một loại nước
giải khát hấp dẫn, lạ miệng và
bổ dưỡng. Đây là một thức
uống giàu chất chống oxy
Nước ép hóa, thanh lọc cơ thể và có tác
25.000 dụng giải khát hiệu quả. Sản
lê
phẩm đặc biệt tốt cho sức
khỏe và phù hợp với mọi lứa
tuổi

6 Nước ép thanh long chứa

hàm lượng dinh dưỡng cao
nhất là vitamin có lợi.Thanh
Nước ép long ruột đỏ hỗ trợ hệ tiêu
thanh hóa, tốt cho hệ tim mạch và
25.000 người bị tiểu đường, làm đẹp
long
ruột đỏ da, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ
hệ miễn dịch, ngăn ngừa táo
bón, giữ trọng lượng ổn
định…
7 Dưa hấu là loại quả giải nhiệt
rất thích hợp dùng trong mùa
hè hoặc những ngày oi bức.
Nhiều nước, không có hạt và
Nước ép vị ngọt đậm đà. Đây là loại trái
dưa hấu cây giải khát tuyệt vời, rất
50.000 giàu chất dinh dưỡng thiết yếu
không
hạt như vitamin A, B1, B6, C, axit
pantothenic, biotin, kali và
magiê... giúp tăng cường sức
đề kháng cho cơ thể hiệu quả.

Bảng 2.1. Mô tả thức uống của công ty

VỀ GIÁ BÁN :
13
Giá dự kiến = giá thành sản phẩm + lãi dự kiến

STT Sản phẩm Giá mua(kg) Giá bán

1 Trái cam Úc 55.000 25.000
2 Trái dưa hấu (không hạt) 20.000 50.000
3 Trái thơm 15.000 25.000
4 Trái táo glory Mỹ 55.000 25.000
5 Trái ổi không hạt 20.000 25.000
6 Trái lê đường 45.000 25.000
7 Trái thanh long ruột đỏ 15.000 25.000
Bảng 2.1.2. Bảng giá sản phẩm

Các sản phẩm trên đều là do công ty lựa chọn những nguyên liệu tốt nhất, xét duyệt theo
quy trình nghiêm ngặt chuẩn quốc tế và cung cấp ra thị trường tiếp cận đến những tệp
khách hàng có nhu cầu.
Theo nhu cầu thị hiếu hiện tại, những nước uống đang dần khẳng định vị thế của mình
trên thị trường Việt Nam, việc mở rộng kinh doanh theo hướng dịch vụ F&B.
Dịch vụ:
Các dịch vụ mà cửa hàng Fresh & Juice GenZ chúng tôi có thể cung cấp có thể bao gồm:
Cung cấp các thực phẩm nước ép trái cây giữ nguyên được chất lượng như trái cây
tươi, an toàn, nhiều chất dinh dưỡng.

Tư vấn dinh dưỡng: Cửa hàng cung cấp tư vấn dinh dưỡng để giúp khách hàng hiểu rõ
hơn về sản phẩm của cửa hàng và khối lượng sản phẩm có thể uống trong một ngày để
đảm bảo sức khỏe.

Giao hàng tận nơi: giao hàng nhanh chóng trong ngày nếu khách hàng thuộc khu vực
nội thành TP.HCM.

Nước ép trái cây Fresh & Juice GenZ đáp ứng nhu cầu của khách hàng cung cấp các
sản phẩm chất lượng, an toàn, đảm bảo, giàu chất dinh dưỡng nhất đến tay khách hàng.

2.2. Xu hướng phát triển sản phẩm mới trong tương lai
Đứng trước cái nóng gay gắt của thời tiết Sài Gòn. Ngoài việc cung cấp đến cho người
tiêu dùng những sản phẩm nước ép nguyên quả giúp giải nhiệt cơ thể thì công ty Fresh
& Juice Genz còn cho ra mắt các sản phẩm kem mát lạnh, đánh tan cái nóng của mùa
hè sắp tới.

14
 ST Sản Giá Hình ảnh Giới thiệu
T phẩm
1 Kem cam mang hương vị
của những tép cam tươi
mát hòa quyện với sự béo
Kem ngậy của sữa đặc và bơ
cam sữa khiến bao bạn trẻ
15.000
nguyên
lát ngây ngất. Vị chua chua
ngọt ngọt nơi đầu lưỡi rất
đưa miệng.

2 Kem chuối khi hoàn

thành có mùi thơm hấp
dẫn đặc trưng của chuối
chín và đậu phộng rang.
Khi ăn thấy phần cốt kem
Kem mềm béo, thơm thơm vị
15.000
chuối sữa dừa, hòa quyện với
phần chuối ngọt mềm và
sợi dừa dai sần sật, đậu
phộng bùi bùi, có độ chua
chua ngọt ngọt vừa phải
ăn, rất nịnh miệng.
3 Kem thanh long ruột đỏ và
đậu xanh đơn giản mà vị
mát ngọt thích thú, giải
Kem nóng nhanh chóng.
thanh
15.000
long ruột
đỏ

CHƯƠNG III: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ XÁC NHẬN KHÁCH HÀNG
MỤC TIÊU
3.1. Phân tích thị trường
Những năm trở lại đây, hành vi mua sắm của người tiêu dùng đang dần chuyển hướng
chọn lựa những mặt hàng có lợi cho sức khỏe. Minh chứng rõ nhất là thị phần của các
đơn vị kinh doanh đồ ăn nhanh giảm sút bởi hầu hết người tiêu dùng chọn lựa lối sống
xanh, dinh dưỡng. Đặc biệt, sau sự ảnh hưởng của đại dịch Covid – 19, nhu cầu dinh
15
dưỡng, sức khỏe và thói quen ăn uống xanh lại càng được người tiêu dùng chú trọng.
Để đáp ứng nhu cầu đó chúng tôi đã cho ra đời nước ép trái cây Fresh & Juice Genz.

Theo tin tức của Bộ Công Thương (2019), các nhà phân tích công nghiệp toàn cầu
(CAGR) dự báo thị trường nước ép trái cây và rau quả sẽ đạt 186 tỷ USD tính đến năm
2022 với mức tăng trưởng bình quân 5-6%/ năm. Sự tăng trưởng trong ngành này phụ
thuộc chủ yếu vào việc người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến đồ uống có lợi cho
sức khỏe.

Hiện tại, tổng giá trị của thị trường nước ép trái cây Việt Nam đang xếp thứ 4 khu vực
Đông Nam Á tương ứng với 450 triệu USD. Thị trường dự kiến tăng trưởng 8% hằng
năm (CAGR 2020-2025).
Người Việt Nam ngày càng nhận thức rõ hơn về các sản phẩm sức khỏe sau sự gia
tăng đáng kể của bệnh tiểu đường, cao huyết áp và ung thư, với 83% người tiêu dùng
lựa chọn chế độ ăn uống tích cực để ngăn ngừa tình trạng sức khỏe kém. Do đó, đã có
sự chuyển hướng sang các thức uống bổ dưỡng hơn, lành mạnh hơn với ít đường và
caffein hơn, đặc biệt là với sự xuất hiện của tầng lớp trung lưu ở Việt Nam khi mọi
người ngày càng sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho các sản phẩm lành mạnh hơn. Điều
này được thể hiện rõ ràng qua tốc độ tăng trưởng doanh thu của nước giải khát có ga
tại Việt Nam giảm từ 27,9% năm 2011 xuống còn 9,3% năm 2019 và dự báo sẽ tiếp
tục giảm xuống 5,7% vào năm 2023.

3.2. Xác định khách hàng mục tiêu và phạm vi phục vụ

Người tiêu dùng khắp nơi nói chung và trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh. Họ thích
được trải nghiệm những loại nước ép từ trái cây và họ thường lựa chọn cửa hàng có
không gian thoải mái, phong cách trang trí mát mẻ, tiện ích cũng như những loại trái cây
được trưng bày, trang trí bắt mắt,hài hòa, có màu sắc sặc sở nhằm thỏa mãn nhu cầu của
giới trẻ hiện nay.
Về mặt tâm lý, người tiêu dùng nói chung sẽ có tâm lý là muốn được thưởng thức
những loại nước ép bắt mắt có màu sắc đẹp và có giá tiền phù hợp với túi tiền của họ
cũng như hợp vệ sinh, có nguyên liệu chế biến 100% nước ép từ trái cây tươi có nguồn
gốc rõ ràng. Khách hàng ngày càng chú trọng tới sức khỏe nên họ sẽ khó khăn hơn trong
việc lựa những loại nước ép từ trái cây. Cửa hàng chúng tôi luôn chú trọng tới việc an
toàn hợp vệ sinh và lối phục vụ chuyên nghiệp. Cho nên ngoài chú trọng vào chất lượng
giá cả thì công ty chúng tôi còn chú trọng vào giá tiền cho phù hợp với điều kiện chi tiêu
của mọi người, đảm bảo an toàn, hợp vệ sinh, hỗ trợ sức khoẻ, tăng cường vitamin.
Từ những điều trên, những đối tượng như sinh viên, nhân viên công sở, … là khách
hàng tiêu chuẩn mà nước ép trái cây Fresh & Juice GenZ hướng đến, bởi họ có thể đặt
qua những app giao hàng nhanh chóng tiết kiệm được thời gian nhằm đáp ứng được tiêu
chuẩn mà họ đưa ra.
THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU

16
Khách hàng mục tiêu của sản phẩm chúng tôi là khách hàng địa phương tại khu vực nội
thành trong địa bàn TP HCM, đây là những khách hàng có nhu cầu về những thức uống
hỗ trợ sức khỏe tăng cường vitamin và hệ miễn dịch , bên cạnh không gian đẹp mắt,
trình bày hình thức, chất lượng và tác phong phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên phục
vụ sẽ là những yếu tố thu hút khách hàng hằng ngày.
Bên cạnh, những khách hàng đến sử dụng dịch vụ trực tiếp chúng tôi, quán nước còn
hướng đến những khách hàng mua online thông qua các trang TMĐT (Facebook, tiktok,
Grapfood, Befood,...).

17
 3.3. Dự tính chi phí và doanh thu bán hàng:
DOANH THU DỰ KIẾN THEO NGÀY - TUẦN – THÁNG
Đơn giá Số lượng bán ra Doanh thu bán ra
STT Mặt hàng Giá mua Giá bán Ngày Tuần Tháng Ngày Tuần Tháng
(vnđ/kg) (vnđ/sp)
Nước ép
1 55.000 25.000 80 560 2400 2.000.000 14.000.000 60.000.000
cam
Nước ép
2 dưa hấu 20.000 50.000 20 140 600 1.000.000 7.000.000 30.000.000
không hạt
Nước ép
3 15.000 25.000 30 210 900 750.000 5.250.000 22.500.000
thơm
Nước ép
4 55.000 25.000 40 280 1200 1.000.000 7.000.000 30.000.000
táo
Nước ép
5 20.000 25.000 15 105 450 375.000 2.625.000 11.250.000
ổi
6 Nước ép lê 45.000 25.000 30 210 900 750.000 5.250.000 22.500.000
Nước ép
7 thanh long 15.000 25.000 20 140 600 500.000 3.500.000 15.000.000
ruột đỏ

8 TỔNG 205 1435 6150 6.375.000 44.625.000 191.250.000

3.4. Phân tích các cơ hội và nguy cơ

Cơ hội:

- Người tiêu dùng đang có xu hướng lựa chọn những mặt hàng xanh, sạch, tốt cho
sức khỏe.

- Kinh doanh nước ép đã xác định được nhu cầu của khách hàng và tiết kiệm thời
gian, chi phí cho việc nghiên cứu sản phẩm kinh doanh.

- Cùng với sự phát triển của mạng xã hội, rất nhiều cửa hàng theo phong trào đã
không mất tiền vào việc PR, quảng cáo. Chỉ cần gõ một từ khóa đang hot trên
Google, rất nhiều kết quả hiện ra với những địa điểm từ trung tâm quận 1, quận 4,
quận 7 đến những quận nội thành như Bình Thạnh, Quận 5,….

- Mặt bằng thu hút nhiều khách hàng

- Không cần quy mô lớn hay đầu tư nhiều. Chỉ cần một mặt bằng nhỏ thậm chí là vỉa
hè, cũng có thể theo đuổi con đường khởi nghiệp này.

- Nguyên liệu, dụng cụ chế biến cũng như công thức có thể tham khảo từ nhiều nền
tảng khác nhau.
18
 è Từ đó mở ra cơ hội cho Fresh & Juice GenZ đem lại nguồn thức uống sạch
sẽ, sức khỏe và chất dinh dưỡng phù hợp với nhiều khách hàng và nhiều độ
tuổi khác nhau.
Thách thức
- Với công thức có sẵn và mức độ sinh lời cao, việc các cửa hàng sao chép giống
nhau cũng là điều không hề lạ.
- Thị trường có nhiều đối thủ cạnh tranh, khách hàng ban đầu có xu hướng đến đông
vì sự tò mò.
Chú ý bắt kịp xu hướng thị trường vừa đảm bảo chất lượng giá cả những loại
nước ép từ trái cây tươi.
CHƯƠNG IV: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH
4.1. Lập kế hoạch nhân sự
4.1.1 Nguồn lực sẵn sàng cho kinh doanh

Gồm 10 thành viên góp vốn:

1/ Trần Thị Đài Trang
2/ Phạm Thị Yến Vân
3/ Nguyễn Ngọc Anh Thư
4/ Nguyễn Phùng Thanh Trúc
5/ Cao Thị Kiều Oanh
6/ Trần Thanh Xuyến
7/ Mai Xuân Diễn
8/ Bùi Thị Trúc Ly
9/ Đỗ Quang Cương
10/ Trần Lê Khả Nguyệt
4.1.2 Vẽ sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty

19
 Bảng 4.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty

4.1.3 Các vị trí tuyển dụng

STT Vị trí tuyển dụng Số lượng Mô tả công việc

1 Nhân viên bán hàng 2 - Tiếp cận khách hàng.
- Giới thiệu sản phẩm đến tay khách
hàng.
- Tư vấn và giải đáp thắc mắc của
khách hàng.
- Thực hiện công việc nhỏ khác nếu
được giao.
2 Bộ phận trực app 1 - Tiếp nhận và xử lý những đơn đặt
hàng đến từ các hệ thống có liên kết
với công ty.
- Tỉ mỉ khéo léo để xử lý tình huống
phát sinh một cách nhanh chống để
khách hàng có trải nghiệm tót nhất.
Tổng 3
Bảng 4.2 Mô tả công việc tuyển dụng

o Về thời gian nộp ứng tuyển

- Từ ngày: 15/03/2024
- Hình thức ứng tuyển:
Cách thức ứng tuyển:
- Ứng tuyển online: https://bit.ly/feshjuicegenZ
- Hoặc đến nộp hồ sơ trực tiếp ở cửa hàng muốn ứng tuyển.
20
 - Hoặc gửi CV về mail: F&JGZ@gmail.com
4.1.4 Chế độ lương bổng cho từng vị trí

STT Vị trí Số lượng Tiền lương ( VND )

1 Nhân viên kiểm tra chất lượng
2 Nhân viên marketing
3 Kế toán
4 Thu ngân
5 Nhân viên trưởng
6 Nhân viên bán hàng
7 Bộ phận trực app
Tổng
Bảng 4.3 Bảng lương nhân viên tháng
Bảng 4.3 Chế độ lương bổng cho từng vị trí.
1 6.500.000
1 6.500.000
1 5.500.000
1 5.000.000
1 5.000.000
2 9.000.000
1 4.000.000
41.500.000

4.2 Kế hoạch tài chính

4.2.1. Nguồn vốn
- Vốn cố định ban đầu: 400.000.000 VNĐ
- Cơ cấu vốn ban đầu:
Vốn cố định: 400.000.000 VNĐ vốn chủ sở hữu
Vốn lưu động: 256.370..000.000 VNĐ là để duy trì 6 tháng đầu
4.2.2. Lập danh sách các trang thiết bị và chi phí dự kiến mua sắm ban đầu
STT Nội dung Số Giá ( VND) Thành tiền (VND)
lượng
1 Máy đánh ruột trái 3 9.000.000 27.000.000
cây
2 Tủ đông 1 5.000.000 5.000.000
3 Máy lạnh 2 6.500.000 13.000.000
4 Máy Pos bán hàng 1 5.000.000 5.000.000
5 Bàn thu ngân 1 2.950.000 2.950.000
6 Máy tính tiền 1 4.500.000 4.500.000
7 Internet wifi (năm ) 1 3.500.000 3.500.000
8 Tủ kính trưng bày 1 3.500.000 3.500.000
9 Loa 2 5.000.000 10.000.000
10 Bồn rửa chén 1 3.850.000 3.850.000
11 Camera 4 1.720.000 6.880.000
12 Đèn Led 5 50.000 250.000
13 Bộ bàn ghế 5 2.500.000 12.500.000
14 Ống hút giấy (hộp) 10 50.000 500.000
15 Cam úc nhập khẩu 10 120.000 1.200.000
(kg) (tuần)
16 Thơm (kg) (tuần) 15 15.000 225.000
21
 17 Táo (kg) (tuần) 10 80.000 800.000
18 Ổi (kg) (tuần) 5 30.000 150.000
19 Lê (kg) (tuần) 5 30.000 150.000
20 Dưa hấu không hạt 10 100.000 1.000.000
(kg) (tuần)
21 Thanh long ruột đỏ 5 35.000 175.000
(kg) ( tuần)
Tổng 102.130.000

Bảng 4.1. Bảng danh sách các trang thiết bị và chi phí dự kiến mua sắm ban đầu

4.2.3. Dự kiến báo cáo tài chính năm công ty

STT Mục tiêu 2024 (VND) 2025 ( VND ) 2026 (VND )

1 Doanh thu 1.750.000.000 1.989.560.000 2.254.000.000
2 Giá mua vào 175.400.000 190.000.000 198.523.000
3 Chi phí nhân viên 498.000.000 498.000.000 498.000.000
4 Chi phí thuê mặt bằng 200.000.000 200.000.000 200.000.000
5 Chi phí duy trì website 10.000.000 10.000.000 10.000.000
6 Chi phí facebook 8.000.000 8.000.000 8.000.000
7 Chi phí điện nước 40.000.000 42.000.000 45.000.000
8 Chi phí điện thoại , 1.000.000 4.500.000 4.500.000
Wifi
9 Chi phí mua sắm TTB 97.130.000 0 0
10 Chi phí sửa chữa 0 10.000.000 5.000.000
11 Lợi nhuận trước thuế 720.470.000 1.027.060.000 1.284.977.000
12 Thuế 40.000.000 43.000.000 45.000.000
13 Lợi nhuận sau thuế 680.470.000 984.060.000 1.239.977.000

Bảng 4.5 Bảng dự kiến báo cáo tài chính công ty

4.3. Kế hoạch tiếp thị sản phẩm và dịch vụ

4.3.1. Mấu chốt bán hàng của công ty
Quán đảm bảo sản phẩm được đưa đến tay người tiêu dùng một cách chỉnh chu, đảm
bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quán cung cấp những thức uống tươi mát 100% từ trái cây tươi đạt chuẩn, có nguồn
gốc xuất xứ rõ ràng.
Các nguồn bán trái cây:
Bách hoá xanh
Trái cây nhập khẩu Hanfruit.
Trái cây nhập khẩu CEVIS.

22
FS – Trái Cây Tươi.
Cửa hàng Fresta TP.
Cửa hàng trái cây nhập khẩu Greeny House.
Khang Food & Fruits – Trái cây nhập & Các loại hạt.
Trái cây nhập khẩu – Minh Phuong Fruit.
Chất lượng dịch vụ:
Chăm sóc khách hàng 24/7 qua số hotline: 19006868 hoặc email:
fresh&juicegenz@gmai.com
Có bảo vệ giữ xe không thu phí.
Giao hàng tận nơi qua các app như: Shopeefood, Grapfood, Baemin, Gojek.
Có chương trình khuyến mãi vào ngày khai trương và các dịp lễ.
Oder món và tính tiền tại bàn.
Có nhân viên phục vụ tận nơi.
Tiêu chuẩn không gian:
Phong cách trang trí chủ đạo của quán mang hơi hướng nhiệt đới đem lại cảm giác tươi
mát, mới mẻ cho khách hàng.
4.3.2. Lập kế hoạch giới thiệu sản phẩm và dịch vụ đến khách hàng mục tiêu.
- Hướng tới khách hàng có nhu cầu thức uống healthy, tốt cho sức khỏe, tăng đề
kháng, giảm cân, đẹp da, cải thiện các vấn đề sức khỏe tim mạch và tiêu hóa và yêu
môi trường.
Điểm khác biệt và nổi trội:
-Cửa hàng được trang trí theo phong cách phóng khoáng, tươi mát đậm chất nhiệt chắc
chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
-Tên đồ uống khác biệt.
Tại sao khách hàng nên gửi gắm niềm tin vào chúng tôi:
- Cam kết được ép nguyên quả trực tiếp từ những loại trái cây tươi nhập khẩu hàng
đầu.
- Giá cả tốt nhất.
- Dịch vụ tốt nhất dành cho khách hàng.
- Thái độ phục vụ tốt nhất.
Marketing 4P
1. Product (sản phẩm)
23
 ¾ Nước ép hoa quả là thức uống tự nhiên lành mạnh, đem lại nhiều giá trị dinh
dưỡng cho sức khỏe.
¾ Nước ép hoa quả giúp bổ sung chất xơ, giải pháp giảm cân an toàn, cải thiện chất
lượng giấc ngủ, tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da.
¾ Nguyên liệu làm nước ép là trái cây tươi có thể là: quả cam – loại nước ép này rất
giàu vitamin c, giúp nâng cao hệ miễn dịch và hổ trợ việc hấp thụ sắt, dưa hấu –
giúp thanh lọc và giải độc cơ thể, hàm lượng kali cao giúp tăng cường sức khỏe
hệ tuần hoàn.
2. Price (giá)
¾ Gía cho một loại nước ép dao động từ 25.000 – 50.000 đồng/phần.
3. Place (địa điểm)
¾ Địa điểm:
¾ Bán online như: Grapfood, Baemin, Shopeefood, Gojekfook, Facebook,
Instagram, Tiktokshop. (tên quán: Fresh & Juice Genz)
¾ Hotline: 19006868
¾ Email: Fresh&JuiceGenz@gmail.com

4. Promotion (quảng cáo)

¾ Thông qua các kênh truyền thông: Tiktok, Facebook, Instagram

¾ Tạo chương trình khuyến mãi vào ngày đầu khai trương mua 4 tặng 1 (áp dụng với

món quy định), và phiếu tích điểm với mỗi 10 sản phẩm sẽ tặng một loại nước ép

bất kỳ.

¾ Thuê KOL có tiếng và có sức ảnh hưởng trải nghiệm và review sản phẩm để

thương hiệu sản phẩm được quảng bá rộng rãi hơn.

4.4. Kế hoạch phát triển công ty:

Nghiên cứu thị trường:
Đọc các báo cáo về lĩnh vực các cửa hàng nước ép xung quanh khu vực
Khảo sát những đối tượng khách hàng tiềm năng từ học sinh, sinh viên các trường gần
khu vực và các anh/chị nhân viên văn phòng
Xác định mục tiêu khách hàng :
Đối tượng hộ gia đình
Đối tượng học sinh, sinh viên
24
Đối tượng nhân viên văn phòng
Những người yêu sức khoẻ, yêu môi trường
Phát triển sản phẩm:
Dựa trên xu hướng thị trường hiện nay
Dựa trên các món bán chạy của sản phẩm
Được đảm bảo bởi các chuyên gia có lĩnh vực trong ngành
Xây dựng thương hiệu:
Tạo ra logo thương hiệu.
Phát triển web của công ty
Thúc đẩy marketing trên các trang mạng xã hội
Xây dựng hệ thống phân phối:
Mở rộng các chuỗi của công ty
Mở rộng thêm các web thương mại điện tử
Quản lý tài chính:
Chi tiêu tài chính 1 cách hiệu quả về các chi phí như nghiên cứu và phát triển sản phẩm
của công ty.
Quản lý chi tiêu hợp lí về mảng sản xuất và quảng cáo thương hiệu công ty.
Nhận diện rủi ro:
Rủi ro về sức khỏe:
Sản phẩm của cửa hàng phải được đảm bảo luôn trong tình trạng tươi mới.
Vấn đề chế biến cũng như sản xuất phải được đảm bảo nghiêm ngặt.
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm phải được các cơ quan có chức năng giám định
Rủi ro về đối thủ cạnh tranh:
Phải tạo được điểm nổi bật cũng như đặc trưng riêng của nhà hàng so với các đối thủ
trong cùng lĩnh vực.
Đối thủ cạnh tranh của chúng ta:
- Hiện tại chưa có đối thủ cạnh tranh nào. Hoặc có nhưng chỉ là các cửa hàng bán nước
ép trái cây truyền thống sử dụng ly nhựa.
Có chính sách ưu đãi cho khách hàng tốt hơn các đối thủ cùng lĩnh vực.
Rủi ro về tài chính:
Chi phí cho mặt bằng cũng như nhân lực là không hề thấp.
25
Chi phí về quảng cáo và tiếp thị cũng đòi hỏi phải có nguồn vốn đủ mạnh.
Rủi ro về thay đổi chính sách của chính phủ:
Các chính sách về an toàn vệ sinh thực phẩm, thuế, và các quy định khác có thể ảnh
hưởng không nhỏ đến công ty.
Giải pháp phòng tránh rủi ro:
- Luôn khẳng định và chứng minh với khách hàng rằng chất lượng sản phẩm và dịch
vụ của cửa hàng là tốt nhất, xứng đáng với giá trị vật chất khách hàng bỏ ra
- Lựa chọn các phương thức Marketing đơn giản ít chi phí nhưng đem lại hiệu quả.
- Khi mâu thuân xảy ra giữa nhân viên và khách hàng thì việc đầu tiên cần làm là làm
vừa lòng khách hàng trước, sau đó hỏi han nhân viên và tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến
mâu thuẫn để tìm cách khắc phục và rút kinh nghiệm về sau.
- Khi khách hàng gặp phải vấn đề khi sử dụng sản phẩm bị kích ứng da, thì việc đầu
tiên yêu cầu khách hàng ngưng sử dụng sản phẩm, tìm cách tự nhiên để ngưng quá
trình làm tổn thương da cho khách hàng. Sau đó tìm hiểu nguyên nhân thật kỹ để có
hướng giải quyết phù hợp và đúng đắn để không làm mất lòng tin của khách hàng.
- Trường hợp bị đối thủ cạnh tranh chơi xấu nhằm hạ uy tín của cửa hàng thì phải bình
tĩnh, sáng suốt để từng bước khẳng định và chứng minh uy tín của cửa hàng.

CHƯƠNG V: KẾT LUẬN

- Dự án này đã trình bày chi tiết về ý tưởng, mô tả các sản phẩm, mô hình kinh doanh,
kế hoạch kinh doanh, chiến lược marketing cho “Fresh & Juice Genz”. Qua quá trình
tìm hiểu, phân tích và đánh giá, chúng tôi tin rằng dự án có tiềm năng to lớn để thành
công trong thị trường nước ép trái cây vì hiện nay, nước ép trái cây Việt Nam đang
xếp thứ 4 khu vực Đông Nam Á khoảng 450 triệu USD, thị trường nước ép tăng
trưởng hằng năm khoảng 8%. Có thể thấy thị trường này tuy không mới nhưng có
nhiều tiềm năng phát triển, thu hút được nhiều khách hàng mới. Những sản phẩm mà
“Fresh & Juice Genz” hứa hẹn sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất
lượng, dinh dưỡng và trải nghiệm tốt nhất để góp phần bảo vệ sức khỏe. Với nhu cầu
về đồ uống tốt cho sức khỏe ngày càng tăng như hiện nay sẽ là điều kiện để dự án này
được hoạt động, phát triển lâu dài và sẽ mở rộng trong tương lai.
- Đây là một dự án khởi nghiệp nên đôi lúc sẽ còn nhiều sai sót và thiếu kinh nghiệm,
quá trình nghiên cứu thị trường, dự báo tài chình và quản lý rủi ro còn chưa chính xác.
Nhưng với những nỗ lực tìm hiểu, phân tích, đánh giá, chúng tôi tin rằng đây sẽ là một
dự án mang lại nhiều giá trị cho khách hàng và doanh nghiệp và nó có tính khả thi khi
áp dụng vào thực tế. Chúng tôi hi vọng sẽ có những kết quả tốt đẹp cho dự án khởi
nghiệp này.
Tài liệu tham khảo

26
1. Bachhoaxanh.com, https://www.bachhoaxanh.com/trai-cay-tuoi-ngon-

tao?gidzl=KzRN7nPsVYPMpTyR5sbx9r3AtXGEF7nu7yZLGrPiS2j4pz553Mq

bTX_FZKvOEtzq6PoE731mbP0A4dHs9m.

2. Uyên Trần Lê Phương. “Top 7 các loại nước ép hoa quả tốt cho sức

khỏe.” Hello Bacsi, 11 Nov. 2021, https://hellobacsi.com/an-uong-lanh-

manh/thong-tin-dinh-duong/nuoc-ep-hoa-qua/?gidzl=I8EZAi-

b_GvDcAikphhu3qkHhIdNuVXO19EcVe-

nz0jVbA9urB2XLWIK_dE1vljK0iVz8J2o4sSNowVr3m

3. “Facebook.” Facebook.com,

https://www.facebook.com/100070059469767/posts/1693576697492423/.

4. “XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH NƯỚC ÉP TRÁI CÂY NHẬP

KHẨU TẠI THỊ TRƯỜNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH.Docx.” SlideShare,

https://www.slideshare.net/slideshow/xy-dng-k-hoach-kinh-doanh-nc-p-tri-cy-

nhp-khu-ti-th-trng-thnh-ph-h-ch-minhdocx/254881601

5. “Cam Úc nhập khẩu.” Quà tặng trái cây,

https://quatangtraicay.com/product/cam-uc-nhap-khau/

6. Bachhoaxanh.com, https://www.bachhoaxanh.com/trai-cay-tuoi-

ngon?gidzl=FSxH1YM0p3yurTa299_9FZ7KsWGopCneVjRHKsgSm3ibqTLL

CPsLPdxHYLvaoyzaU8AA330jUoGA8OB4FW

7. “7 Bước lập kế hoạch tài chính chi tiết cho doanh nghiệp.” Edu.vn,

https://www.pace.edu.vn/tin-kho-tri-thuc/7-buoc-de-lap-mot-ke-hoach-tai-

chinh.

8. https://www.cukcuk.vn/7539/mo-quan-nuoc-ep-trai-cay-can-chuan-bi-nhung-gi-ban-co-lai-
khong/

27
9. https://elmich.vn/blog/loi-ich-cua-nuoc-ep-doi-voi-suc-khoe.html

28