‫نموذج توضيحي لمكونات خدمة الدراسة‬

‫دراسة جدوى لـمشروع مخابز وحلويات‬

‫‪Feasibility Study: Bakery and Confectionery‬‬
 ‫الفهرس‬

‫دراسة الجدوى المبدئية‬

‫أهمية دراسة الجدوى للمشروعات اإلستثمارية‬

‫‪Dimensions of the project‬‬ ‫أبعاد المشروع‬

‫الدراسة األولية‬
‫‪Prefeasibility study‬‬
‫للمشروع‬

‫‪Details study‬‬ ‫الدراسة التفصيلية‬

‫‪Marketing study‬‬ ‫الدراسة التسويقية‬ ‫الفصل األول‬

‫‪Technical study‬‬ ‫الدراسة الفنية‬ ‫الفصل الثاني‬

‫الدراسة اإلدارية‬
‫‪Manageral study‬‬ ‫الفصل الثالث‬
‫والتنظيمية‬

‫‪Financial study‬‬ ‫الدراسة المالية‬ ‫الفصل الرابع‬

‫نتيجة دراسة الجدوى وفريق‬

‫‪Feasibility study report‬‬ ‫أخيرا‬
‫البحث‬

‫‪Page 1 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫دراسة الجدوى المبدئية‬
‫• يتميز المستثمرين الناجحين بتكليف الخبراء واإلستشاريين بإعداد دراسة‬

‫جدوى أولية أو مبدئية قبل الدراسة التفصيلية يكون الهدف منها التأكد من‬

‫توافر عناصر نجاح المشروع اإلستثماري بشكل مبدئى‪.‬‬

‫ودراسة الجدوى المبدئية أو الدراسة السابقة للجدوى ال تتطلب الفحص‬ ‫•‬

‫الدقيق والتفصيلي كما هو الحال في دراسات الجدوى المفصلة األمر الذي‬

‫يؤدي إلى عدم تحمل من يقوم بها نفقات كبيرة‪.‬‬

‫وتتجه الدراسة المبدئية إلى توضيح المعلومات التالية أو بعضها ‪:‬‬

‫‪ .1‬مدى الحاجة إلى منتجات المشروع‪ ،‬وهذا يتطلب وصف السوق بمعنى‬

‫تقدير اإلستهالك الحالي وإتجاهاته واألسعار السائدة‪ ،‬وأذواق‬

‫المستهلكين…الخ‪.‬‬

‫‪ .2‬مدى توافر عوامل اإلنتاج األساسية‪ ،‬وهذا يتطلب دراسة الخامات التي‬

‫سيحتاجها المشروع من حيث مدى توافرها بإستمرار وجودتها‪.‬‬

‫‪ .3‬كذلك العمالة التي سيعتمد عليها المشروع من حيث مدى كفاءتها‬

‫ومستويات األجور…الخ‪.‬‬

‫‪ .4‬تحديد المرحلة أو المراحل التي تحتاج إلى تركيز خاص في الدراسة‬

‫التفصيلية (السوق – اإلنتاج ‪ -‬التمويل)…الخ‪.‬‬

‫‪Page 2 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .5‬تقدير حجم اإلستثمار المطلوب وتكلفة التشغيل‪.‬‬

‫‪ .6‬تقدير األرباح الصافية المتوقعة من المشروع‪.‬‬

‫‪ .7‬التكاليف المقدرة للدارسة التفصيلية للجدوى‪.‬‬

‫‪ .8‬وهذه المعلومات ليست الوحيدة التي يجب أن تظهرها دراسة الجدوى‬

‫المبدئية بل يجب توضيح كل المعلومات التي تساعد على ترسيخ أو‬

‫إستبعاد المشروع اإلستثماري المقترح‪.‬‬

‫‪Page 3 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫أهمية دراسات الجدوى للمشروعات اإلستثمارية‪:‬‬

‫• تزايد أهمية دراسات الجدوى للمشروعات اإلستثمارية في ضوء‬

‫توجهات الدول إلى تقليص دور القطاع العام وتزايد دور القطاع‬

‫الخاص وذلك من خالل اإلستخدام األمثل للموارد المالية المتاحة‬

‫وهو ما يعرف باإلستخدام الرشيد للموارد المالية والبشرية للدولة‬

‫حيث أنها أصبحت من أهم السمات التي تميز النصف األول من القرن‬

‫الواحد والعشرين‪.‬‬

‫• ومن أجل اإلستخدام األمثل للموارد البشرية واإلقتصادية البد من‬

‫وجود مشروع إستثماري تتوافر به الشروط والحاجة الحقيقية له‬

‫والتي تشير إلى نجاح المشروع من الناحية اإلقتصادية واإلستثمارية‬

‫وكذلك العائد المرضي للمستثمر‪.‬‬

‫• وبذلك يجب أن تكون هناك دراسة جدوى تشمل جميع الجوانب‬

‫المتعلقة بالمشروع من أجل الوصول إلى القرار اإلستثماري‬

‫المناسب‪.‬‬

‫• ويقصد بكلمة الجدوى الفائدة أو العائد المتوقع حدوثه من المشروع‬

‫وتمتد جذورها إلى تحليل المنافع – التكاليف "‪"Benefit cost analysis‬‬

‫‪Page 4 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫وقد يكون هذا العائد مادياً أي ربح ًا والذي سوف يعود على صاحب‬

‫المشروع وقد يكون إجتماعياً وهو الفائدة التي سوف تعود على‬

‫المجتمع جراء القيام بالمشروع‬

‫•لدى المجتمع‪ ،‬تشغيل عدد من العمال كحل لمشكلة البطالة أو تلبية‬

‫إحتياجات السوق المحلية من سلعة أوخدمة معينة وبالتالي فإن‬

‫دراسة الجدوى التخص األفكار الجديدة فقط بل تتم قبل البدء في‬

‫المشروع الجديد وكذلك التمديد في المشروعات القائمة‪.‬‬

‫• هي مجموعة متكاملة من الدراسات المتخصصة تجرى لتحديد مدى‬

‫صالحية المشروع اإلستثماري من عدة جوانب أولية‪ ،‬تسويقية‪،‬‬

‫إنتاجية‪ ،‬إدارية وتنظيمية وإجتماعية ومالية وإقتصادية لتحقيق أهداف‬

‫محددة و التي تمكن في النهاية من إتخاذ القرار اإلستثماري الخاص‬

‫بإنشاء المشروع من عدمه بمعنى قبول أو رفض المشروع‪.‬‬

‫• وطالما أن الدراسة تتعلق بالمستقبل فإن محتوياتها تمثل تقديرات‬

‫إحتمالية تحمل في طياتها إحتماالت مطابقة الواقع و اإلنحراف عنه‪,‬‬

‫األمر الذي يعطي أهمية متزايدة لمراعاة الدقة في هذه التقديرات‪.‬‬

‫‪Page 5 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫أفكار المشروعات اإلستثمارية من الناحية العملية تأتي مما‬

‫يلى‪:‬‬

‫• الطلب واإلحتياجات غير المشبعة والتي تحتاج إلى مشروع إستثماري‬

‫من أجل سد الطلب على هذه اإلحتياجات‪.‬‬

‫• وجود موارد بشرية ومالية تشجع على الدخول في المشروع وذلك بعد‬

‫الدراسة المتأنية والتي تأتي من خالل دراسة جدوى متكاملة تحدد‬

‫كافة المشاكل التي سيتعرض لها المشروع واإلشارة إليها وإيجاد‬

‫الحلول المناسبة‪.‬‬

‫• ويكون المشروع مجدياً إقتصادياً إذا كان العائد على المشروع يساوي‬

‫العائد الخالي من المخاطر ‪ +‬معدل التضخم ‪ +‬العائد المرضي‬

‫للمستثمر‪.‬‬

‫• دراسة الجدوى لمشروع ما تتكون من عدة مراحل وخطوات متخصصة‬

‫مترابطة و متداخلة و متتابعة و نتائج كل مرحلة تمثل مدخالت‬

‫للمرحلة التي تليها و في نهاية كل مرحلة يتم إتخاذ قرار إما‬

‫باإلنتقال إلى المرحلة التالية أو التوقف و لذلك فإن أي خطأ في إعداد‬

‫أية مرحلة ينعكس أثره بشكل مباشر في المرحلة الآلحقة لها‪.‬‬

‫‪Page 6 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫•دراسة الجدوى يتوقف نجاحها على المعلومات التي تم جمعها عن‬

‫كافة العناصر المتعلقة بالمشروع محل الدراسة وبالتالي تحتاج‬

‫لنظام معلومات متكامل وذلك من خالل النظر إلى الواقع من كل‬

‫اإلتجاهات وذلك للتعامل الكفء مع الفرص اإلستثمارية والمشاركة‬

‫الفعلية في اإلستثمار القومي‪.‬‬

‫‪Page 7 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫مقدمة عن أبعاد المشروع‪:‬‬

‫•السوق السعودي سوق قوية تمثل طموحاً ألي شركة أو عالمة تجارية‬

‫عالمية في مجال صناعة الحلويات والمخبوزات ‪،‬‬

‫• كما أن المواسم ترفع الطلب بما ال يقل عن ‪ ، %80‬فيما تقدر‬

‫الصناعة الوطنية من الحلويات والمخبوزات بنحو أكثر من ألف طن‬

‫سنوياً‪.‬‬

‫• يرجع زيادة حجم مبيعات الحلويات والمخبوزات في المملكة إلى عدة‬

‫عوامل منها ‪ :‬النمو السكاني المتزايد ‪ ،‬والوضع االقتصادي ‪،‬‬

‫والسلوك االستهالكي الخاص كمواسم األعياد ‪ ،‬والشهر الفضيل ‪,‬‬

‫ومناسبات النجاح واألفراح ‪ ،‬وغيرها‪.‬‬

‫• لقد شهدت الصناعة تطوراً كبيراً في السنوات األخيرة ‪ ،‬فباتت خطوط‬

‫اإلنتاج أكثر تطوراً من حيث مستوى التقنية الحديثة المستخدمة في‬

‫التشغيل ‪ ،‬ومراحل اإلنتاج وتطوير المنتجاتٍ‪.‬‬

‫• من المتوقع أن يشهد سوق الحلويات والمخبوزات السعودي‬

‫تطورات كبيرة من أبرزها طرح االمتياز التجاري الذي يفتح المجال‬

‫ويعطي الفرصة للشباب السعودي في االستفادة من هذه األسماء‬

‫التجارية وخبرة وأنظمة عمل تلك الشركات المرموقة عن طريق‬

‫‪Page 8 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫نظام االمتياز التجاري الذي شرعت في طرحه العديد من الشركات‬

‫المتخصصة في هذا المجال‪.‬‬

‫لكل ما سبق حرصنا كل الحرص أن تكون دراسة جدوى اإلستثمار المقدمة مبنية‬

‫على أسس علمية وعملية سليمة حتي تكون مفيدة ‪:‬‬

‫للمستثمر‪.‬‬ ‫‪1‬‬

‫للمجتمع واإلقتصاد المحلي‪.‬‬ ‫‪2‬‬

‫لتقديمها إلى البنوك للحصول على تسهيالت إئتمانية‪.‬‬ ‫‪3‬‬

‫‪Page 9 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫تم تقسيم دراسة جدوى اإلستثمار هذه إلى مايلي‪:‬‬

‫الدراسة األولية‪.‬‬ ‫الباب األول ‪:‬‬

‫‪ :‬الدراسة التفصيلية‪.‬‬ ‫الباب الثاني‬

‫الدراسة التسويقية‪.‬‬ ‫الفصل األول ‪:‬‬

‫الفصل الثاني ‪ :‬الدراسة الفنية واإلنتاجية‪.‬‬

‫الفصل الثالث ‪ :‬الدراسة اإلدارية والتنظيمية‪.‬‬

‫الفصل الرابع ‪ :‬الدراسة المالية‪.‬‬

‫الخاتمة وتقرير فريق البحث‪.‬‬ ‫*‬

‫‪Page 10 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الباب األول‬
‫الدراسة األولية‬

‫‪Prefeasibility study‬‬
‫مقدمة‬

‫صورة مصغرة‪.‬‬ ‫‪1‬‬

‫تقرير أو مذكرة عن الجدوى اإلستثمارية‪.‬‬ ‫‪2‬‬

‫توافق المشروع اإلستثماري‪.‬‬ ‫‪3‬‬

‫تصور مبدئي عام عن التكاليف اإلستثمارية‪.‬‬ ‫‪4‬‬

‫أوال‪ :‬نبذة عن المخبز‬

‫ثانيا‪ :‬تصميم المخبز‬

‫ثالثا‪ :‬منتجات المخبز‬

‫‪-‬المعجنات‪.‬‬

‫‪-‬الحلويات‪.‬‬

‫رابعا‪ :‬تمويل المخبز‬

‫‪ -‬التمويل المطلوب‬

‫‪Page 11 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الباب األول‬

‫الدراسة األولية‬

‫مقدمة‪:‬‬

‫‪ .1‬الدراسة األوليةة تعتبةر صـورة مصـغرة عةن المشةروع مةن حيةث مةدى‬

‫جةةةدوى المشةةةروع وذلةةةك ألن فةةةي حالةةةة عةةةدم تناسةةةق األفكةةةار والرؤيةةةة‬

‫الواضةةةحة للمشةةةروع قةةةد يكلةةةف هةةةذا الكثيةةةر والةةةدخول فةةةي تفاصةةةيل‬

‫المشروع اإلستثماري دون وجود فكرة مسةبقة عةن جةدوى المشةروع‬

‫اإلستثماري‪.‬‬

‫‪ .2‬لذلك الدراسة األولية هي تقريـرأو مـذكرة عـن الجـدوى اإلسـتثمارية‬

‫للمشروع تساعد على إتخةاذ القةرار بقبةول فكةرة المشةروع والبةدء فةي‬

‫الدراسة التفصيلية فهي دراسة إستكشافية وأخةذ التفاصةيل االوليةة‬

‫والمعلومات المتعلقة بالمشروع موضع اإلختبار والتحليل‪.‬‬

‫‪ .3‬ينبغي اإلشةارة إلةى مةدى توافـق المشـروع اإلسـتثماري مةع النظةام‬

‫السياسةةةةةةي واإلقتصةةةةةةادي واإلجتمةةةةةةاعي والبيلةةةةةةي ومنظومةةةةةةة القةةةةةةيم‬

‫واألعراف السائدة في المجتمع‪.‬‬

‫‪ .4‬إعطةةةةةاء تصةةةةةور مبـــــدئي عـــــام عـــــن التكـــــاليف اإلســـــتثمارية التةةةةةي‬

‫سيتحملها المشروع‪.‬‬

‫‪Page 12 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫أوال ‪ :‬نبذة عن المخبز‪:‬‬

‫•مشروعنا هو مخبز متخصص إلعداد المخبوزات بقسميها المالح‬

‫والحالي ضمن احدث الطرق والوصفات العالميه من أهمها ما يلي‪:‬‬

‫‪ ‬معجنات ‪ :‬وتشمل علي اهم اصناف المعجنات المالحه مثل ‪:‬‬

‫‪ -‬الكرواسون‪.‬‬

‫‪ -‬الميني ساندوتش بأنواعه‪.‬‬

‫‪ -‬الميني برغر‪.‬‬

‫‪ -‬التارت المالح‪.‬‬

‫‪ -‬المخبوزات الصغيره ( الميني )‪.‬‬

‫‪ ‬الحلويات ‪ :‬وتشمل علي أهم أصناف الحلويات مثل ‪:‬‬

‫‪ -‬الكب كيك‪.‬‬

‫‪ -‬الكوكيز‪.‬‬

‫‪ -‬التارت الحلو‪.‬‬

‫‪ -‬التورتات‪.‬‬

‫‪ -‬انواع التشيز كيك‪.‬‬

‫‪ -‬انواع اخرى من الحلويات‪ ...‬إلخ‪.‬‬

‫‪Page 13 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬
 ‫ثانيا ‪ :‬تصميم المخبز‬

‫‪ -‬يتكون المشروع من معرض بمساحة ‪ 180 :‬م‪ , 2‬يشتمل على معمل داخلي‬
‫للمعجنات والحلويات ملحق بصالة الخدمة وعرض المنتجات ‪ ,‬المستودع ‪,‬‬
‫غرف التبريد والتجميد ‪,‬المغاسل والمرافق الصحية ‪ ,‬مكتب اإلدارة‪,‬‬

‫‪Page 14 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫ثالثا ‪ :‬منتجات المخبز‪:‬‬

‫الصورة‬ ‫أسم المنتج‬ ‫م‪.‬‬

‫أوال ‪ :‬المعجنات‪.‬‬

‫التارت المالح ‪.‬‬ ‫‪1‬‬

‫الميني ساندوتش بأنواعه‪.‬‬ ‫‪2‬‬

‫الميني برغر‪.‬‬ ‫‪3‬‬

‫‪Page 15 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الكرواسون‪.‬‬ ‫‪4‬‬

‫‪ 5‬المخبوزات الصغيره ( الميني )‪.‬‬

‫ثانيا ‪ :‬الحلويات‪.‬‬

‫تشيز كيك‬ ‫‪1‬‬

‫كب كيك‬ ‫‪2‬‬

‫‪Page 16 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الكوكيز‬ ‫‪3‬‬

‫التارت الحلو‬ ‫‪4‬‬

‫تورت مناسبات‬ ‫‪5‬‬

‫ملحوظة ‪ :‬حتي يمكن حساب التكاليف واإليرادات الخاصة بمشروعنا تم‬

‫الحساب علي أساس أن المخبز يقوم بأنتاج منتجين فقط وهما التارت‬

‫الحادق والتارت الحلو وذلك طبقاً للمبادئ المحاسبية المتعارف عليها وحتي‬

‫يمكن حساب التكاليف و اإليرادات بدقة‪.‬‬

‫‪Page 17 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫رابعا ‪ :‬تمويل المخبز‪:‬‬

‫يحتاج المخبز لمبلغ‪ 625,000 :‬ريال‬ ‫•‬

‫‪Page 18 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الباب الثاني‬

‫الدراسة التفصيلية‬

‫‪Details study‬‬

‫الفصل األول ‪ :‬الدراسة التسويقية (‪.(Marketing study‬‬

‫الفصل الثاني ‪ :‬الدراسة الفنية (‪.)Technical study‬‬

‫الفصل الثالث ‪ :‬الدراسة اإلدارية والتنظيمية (‪.)Management study‬‬

‫الفصل الرابع ‪ :‬الدراسة المالية (‪.)Financial study‬‬

‫*الخاتمة وتقرير فريق البحث‪.‬‬

‫‪Page 19 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الفصل األول‬

‫الدراسة التسويقية‬

Marketing Study

Page 20 / 96 www.howistart.com
 ‫تمهيد‪.‬‬ ‫‪.1‬‬

‫عناصر البيئة اإلقتصادية‪.‬‬ ‫‪.2‬‬

‫الحلويات والمخبوزات‪.‬‬ ‫‪.3‬‬

‫أهداف المشروع العامة والخاصة‪.‬‬ ‫‪.4‬‬

‫أهمية تقدير الطلب المتوقع علي منتجات المخبز‪.‬‬ ‫‪.5‬‬

‫العوامل المؤثرة على الطلب‪.‬‬ ‫‪.6‬‬

‫طرق تقدير الطلب على المنتجات‪.‬‬ ‫‪.7‬‬

‫حجم الطلب على المنتجات وتحليل اإلتجاه العام بالنسبة إلى المخبز‪.‬‬ ‫‪.8‬‬

‫التسويق لمنتجات المشروع‪.‬‬ ‫‪.9‬‬

‫‪ .10‬لزيادة القدرة التنافسية لهذه المنتجات‪.‬‬

‫قنوات التسويق‪.‬‬ ‫‪.11‬‬

‫العمالء المرتقبين‪.‬‬ ‫‪.12‬‬

‫سياسات التسعير‪.‬‬ ‫‪.13‬‬

‫تقديم المنتجات ومتابعة العميل‪.‬‬ ‫‪.14‬‬

‫المنافسة واالسماء التجارية في المنطقة‬ ‫‪.15‬‬

‫‪Page 21 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫تمهيد‪:‬‬ ‫‪.1‬‬

‫• دراسة الجدوى التسويقية هي جزء من دراسة جدوى اإلستثمار لتحديد‬

‫مدى تجاوب السوق لفكرة المشروع‪.‬‬

‫• تبدأ دراسات الجدوى التفصيلية بتحديد الصالحية التسويقية للمخبز‬

‫تحت الدراسة أي بهدف تحديد إحتماالت مدى تجاوب السوق‬

‫للمنتجات التي يسعى المخبز لتقديمها‪.‬‬

‫• وبناء على تلك الدراسة يتم إتخاذ القرار المناسب إما باإلستمرارية في‬

‫دراسة جدوى المخبز إذا كانت النتائج إيجابية وذلك باإلنتقال إلى دراسة‬

‫إمكانية تنفيذ الفكرة فنياً أي أن مخرجات الدراسة التسويقية في هذا‬

‫الوضع تمثل األساس لدراسة الجدوى الفنية للمخبز وما يليها من‬

‫دراسات إدارية وتنظيمية ومالية‪.‬‬

‫• وتستمد الدراسة التسويقية قوتها من كونها المؤشر على حجم‬

‫اإلنتاج المطلوب فبموجب هذا الحجم نستطيع تحديد عدد المنتجات‬

‫الممكن إعدادها والتجهيزات واألجهزة الكهربائية المناسبة والمواد‬

‫الغذائية وما يرتبط بهذه المنتجات من تكاليف‪.‬‬

‫• كما أن دراسة السوق تعتبر األساس في رسم اإلتجاه العام للتسويق‬

‫في المخبز وكذلك الخطة الترويجية المناسبة‪.‬‬

‫‪Page 22 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫• ويتطلب األمر إلجراء الدراسة التسويقية إعداد إطار تفصيلي لألهداف‬

‫المطلوب الوصول إليها والتي تتضمن جميع األنشطة السابقة‬

‫لتقديم المنتجات‪.‬‬

‫• تقدير الطلب من أهم العناصر في الدراسة التسويقية ألنه بعد تقدير‬

‫حجم الطلب يتم الوصول إلى عدد المنتجات الممكن بيعها وما إلى‬

‫ذلك من نتائج هامة لذلك سيتم دراسة وتقدير الطلب جلي ًا في النقاط‬

‫التالية‪.‬‬

‫‪Page 23 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫عناصر البيئة اإلقتصادية‪:‬‬ ‫‪.2‬‬

‫• تتطلع السعودية إلى أن تكون أحد اإلقتصاديات األكثر تنافسية فى العالم‬

‫وبالشك أن تعزيز تنافسية أي دولة بصورة شاملة يحتاج بناء منظومة‬

‫متكاملة‪ ،‬تشمل البيلة القانونية والتنظيمية واإلجراءات اإلدارية التي تحكم‬

‫عمل القطاعين الحكومي والخاص‪ ،‬والمبادرات اإلقتصاديةَ واإلستثمار‬

‫والبنية التحتية‪ ،‬مع أهمية التطوير المستمر للكوادر البشرية منذ المراحل‬

‫األولى للتربية والتعليم وصوالً إلى المخرجات المؤهلة القادرة على تلبية‬

‫متطلبات أسواق العمل‪ ،‬في عصر متغير ومتطور‪.‬‬

‫• تتمتع السعودية بوضع إقتصادي مستقر ساهم به اإلنفاق الحكومي‪،‬‬

‫والسياسات المالية ‪ ،‬ومعدالت الفائدة المنخفضة نسبياً والسيطرة‬

‫المستمرة على معدالت التضخم‪.‬‬

‫• ولكي تتوفر الخدمات الضرورية المتعددة لهذه المجتمعات العريضة‬

‫يتطلب األمر إستثمارات ضخمة‬

‫• التوسعات العمرانية التي ستقوم بها المملكة ستعمل على توفير الفرص‬

‫اإلستثمارية الكبيرة لكافة المستثمرين ‪ ,‬حيث إن إقامة مثل هذه المشاريع‬

‫تعمل على إنعاش األسواق في جميع المجاالت وخاصة المجال الخدمي‬

‫والعمراني والمشروعات المعاونة‪.‬‬

‫‪Page 24 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الحلويات والمخبوزات‪:‬‬ ‫‪.3‬‬

‫• السوق السعودي تعد من األسواق الكبيرة في المنطقة استهالك ًا‬

‫للحلويات والمخبوزات ‪ ،‬تتسم السوق باحتوائها على مختلف أنواع‬

‫المخبوزات والحلويات‪.‬‬

‫• الصناعة الوطنية استطاعت أن تنافس مثيالتها بقوة في ظل‬

‫جودتها العالية واعتدال أسعارها ‪ ،‬عوضاً عن إقبال المستهلك عليها‬

‫بنسبة كبيرة في السوق المحلية مقارنة بالمستورد‪.‬‬

‫• السوق السعودي شهدت في اآلونة األخيرة دخول شركات ووكاالت‬

‫ومستثمرين جدد؛ مما انعكس على المنافسة القوية في السوق‬

‫وانعكس كذلك على جودة المنتج والخدمة الالزمة للمستهلك في‬

‫نهاية المطاف ‪.‬‬

‫• ارتفعت أسعار الحلويات بنحو ‪ %20‬في مطلع العام الحالي أسوة‬

‫بالسلع والخدمات األخرى ‪ ،‬قياساً بما كانت عليه في األعوام الماضية ؛‬

‫ويرجع ذلك الرتفاع المواد الخام باألسواق العالمية‪ ،‬فضالً عن تقلبات‬

‫أسعار الصرف‪.‬الى جانب التشريعات الضريبية المرافقة‬

‫‪Page 25 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫أهداف المشروع ‪:‬‬ ‫‪.4‬‬

‫أن نكون احد المنشآت الرائدة في مجال المخبوزات في منطقتنا‬ ‫‪o‬‬

‫القدرة على ابتكار منتجات تستجيب لمتطلبات السوق ورغبات العمالء‬ ‫‪o‬‬
‫إلتزامنا بتوظيف أفضل الكوادر في مجاالت تخصّصهم‪.‬‬ ‫‪o‬‬
‫المساهمة في إجراءات التوطين والسعودة بشكل نموذجي‬ ‫‪o‬‬
‫التركيز على أهمية تطوير عالقات فردية مميزة مع عمالئنا‪.‬‬ ‫‪o‬‬
‫تقديم خدمة عمالء رائعة‬ ‫‪o‬‬
‫تطوير األداء المستمر‬ ‫‪o‬‬

‫أهمية تقدير الطلب المتوقع علي منتجات المخبز‪:‬‬ ‫‪.5‬‬

‫• تعتبر دراسة الطلب على المنتجات المراد تقديمها من أهم مراحل‬

‫دراسة الجدوى التسويقية إذ أن دقة التنبؤ بالطلب المستقبلي تؤثر‬

‫إلى حد بعيد على نجاح المخبز‪.‬‬

‫• ويراعى أن الدراسات الخاصة بدراسة السوق والتنبؤ بالطلب تحدد في‬

‫الغالب النواحي التسويقية فيما يختص بتوصيف المنتجات والسعر‬

‫المقترح لهذه المنتجات وهيكل التسويق‪.‬‬

‫‪Page 26 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫العوامل المؤثرة على الطلب‪:‬‬ ‫‪.6‬‬

‫❖ النمو السكانى‪:‬‬

‫•من العوامل الهامة بل والرئيسية عند التحدث عن العرض و الطلب‬

‫لمنتج أو خدمة معينة نظراً إلرتباط أغلب المنتجات والخدمات بالنمو‬

‫السكاني كعنصر رئيسي حيث يؤثر بشكل كبير على الطلب على المنتج‬

‫أو الخدمة حيث أنه بزيادة معدالت المواليد والنمو السكاني والعمالة‬

‫الوافدة يرتبط ذلك طردياً مع الحاجة لزيادة المواد الغذائية المستخدمة‬

‫في مواجهة الزيادة السكانية وهو ما يقوم به مشروعنا‪.‬‬

‫❖ أنماط اإلستهالك‪:‬‬

‫• حيث يتأثر اإلستهالك بسلوك األفراد وفلسفتهم في الحياة مثل ميل‬

‫األفراد في مجتمع معين إلى زيادة اإلستهالك مما يزيد من الطلب على‬

‫المنتجات الخاصة بالمشروع‪.‬‬

‫❖ شكل السوق‪:‬‬

‫• ويتوقف الطلب على المنتجات على هيكل السوق وهل هو سوق تنافس‬

‫تام أم إحتكار ففي الحالة األولى يقع المنتج تحت ضغط المنافسة مع‬

‫الغير ويكون متلقي ًا للسعر بعكس الحال عندما يكون محتكراً لسلعة‬

‫أو لخدمة حيث يمكن التحكم في السعر وفي الحالة األولى البد من‬

‫‪Page 27 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫دراسة موقف المنافسين من أجل الحصول على حصة من السوق‬

‫وتقل أهمية هذا األمر في حالة اإلحتكار‪.‬‬

‫طرق تقدير الطلب على المنتجات‪:‬‬ ‫‪.7‬‬

‫• يعتبر تقدير الطلب في المستقبل وتقدير حجمه ومواصفاته والتعرف على‬

‫العوامل المؤثرة فيه من أهم أهداف دراسات وقياس السوق وتنبع أهمية‬

‫تقدير الطلب في أنه األساس للعديد من القرارات مثل حجم العمالة‬

‫والمخزون وغيرها من القرارات التي تؤثر على سير العمل في المشروع‬

‫ال وتتعدد أساليب وطرق تقدير الطلب ويتوقف إختيار طريقة ما‬
‫مستقب ً‬

‫وتفضيلها على أخرى على كم البيانات المتوفرة ونوعها وطبيعة السلعة أو‬

‫الخدمة محل البحث وظروف السوق ومدى خبرة رجال اإلدارة والتسويق‬

‫وغيرها من العوامل ويتم إستخدام العديد من الطرق منها الطرق البسيطة‬

‫والطرق الكمية وهي كالتالي‪:‬‬

‫• الطرق الوصفية ‪:‬‬

‫تعد هذه الطرق من أكثر النماذج المستخدمة شيوعاً وذلك لبساطتها‪،‬‬

‫ولكن يشترط لنجاحها استقرار الظروف االقتصادية واالجتماعية‪،‬‬

‫ويمكن تلخيص هذه الطرق فيما يلي‪:‬‬

‫‪ .1‬طريقة حصر العوامل ‪:‬‬

‫‪Page 28 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫تستند هذه الطريقة إلى التحليل الوصفي للعوامل المختلفة المؤثرة في‬

‫موضوع التنبؤ‪ ،‬والخطوة األولى في هذه الطريقة هي حصر العوامل التي تؤثر‬

‫في المتغير المطلوب التنبؤ به (المبيعات)‪ ،‬ثم تصنيف هذه العوامل إلى‬

‫مجموعتين على أساس ما إذا كانت معوقة أو داعمة للمبيعات‪ ،‬وعلى هذا‬

‫النحو يمكن استنتاج األثر النهائي لهاتين المجموعتين على رقم المبيعات‬

‫للعام المقبل‪ ،‬وإذا كانت هذه الطريقة تتميز بأنها تأخذ في الحسبان جميع‬

‫العوامل التي يمكن أن تؤثر على رقم المبيعات‪ ،‬إال أنه يعيبها بأنها غير‬

‫رقمية‪ ،‬أو بعبارة أخرى فإن األوزان التي تعطي للعوامل المختلفة تعتمد إلى‬

‫حد كبير على التقدير الشخصي والخبرة في عملية التنبؤ بالطلب‪ .‬مما يؤدي‬

‫إلي حدوث تباين في النتائج والتقدير من باحث إلي آخر‪.‬‬

‫‪.2‬طريقة المقارنة التاريخية‪:‬‬

‫تعتمد هذه الطريقة على استقرار البيانات السابقة‪ ،‬وبتحليل هذه البيانات‬

‫يمكن اكتشاف العوامل التي كانت تؤثر في حجم المبيعات والتي تتكرر‬

‫باستمرار‪،‬‬

‫‪ .3‬طريقة التنبؤ بالصناعة‪:‬‬

‫تستطيع إدارة المشروع أن تتنبأ بحجم المبيعات في الفترة المقبلة إذا ما‬

‫وجد تنبؤ مناسب للصناعة كلها‪ ،‬وتصبح هذه العملية ميسورة إذا كان‬

‫المشروع يمثل جزءًا كبيراً من الصناعة أو فروع التجارة‪،‬‬

‫‪Page 29 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬
 ‫‪ .4‬طريقة تحليل المستخدم النهائي‪:‬‬

‫تختلف أهمية هذه الطريقة باختالف نشاط المشروع‪ ،‬ففي قطاع‬

‫المخبوزات مثالً يمكن التوصل إلى رقم المبيعات المتوقعة بتحليل قطاعات‬

‫العمالء من العوائل ‪ ,‬األفراد ‪ ,‬شركات الضيافة وتنظيم المناسبات ‪,‬‬

‫المقاهي ‪,‬‬

‫• الطرق الكمية ‪:‬‬

‫وهي تنقسم إلى قسمين ‪:‬‬

‫‪.‬القسم األول‪ /‬األساليب االقتصادية‬

‫‪.‬القسم الثاني‪ /‬األساليب الرياضية واإلحصائية‬

‫وفيما يلي نشرح كل قسم على حدة ‪:‬‬

‫القسم األول‪ /‬األساليب االقتصادية للتنبؤ بالطلب‬

‫وهي األساليب التي تعتمد على العالقات االقتصادية المرتبطة‬

‫بالطلب واالستهالك والعوامل المؤثرة في الطلب مثل السعر‬

‫‪:‬والدخل وأسعار السلع البديلة والمكملة‪ ،‬ومن أهم هذه األساليب‬

‫‪ .1‬أسلوب متوسط االستهالك الفردي‪.‬‬

‫‪Page 30 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .2‬أسلوب مرونة الطلب‪.‬‬

‫‪. 1‬تفصيل أسلوب متوسط االستهالك الفردي‪:‬‬

‫وهو يعتبر من أبسط األساليب المستخدمة والتي يمكن من خاللها‬

‫التنبؤ بالطلب المتوقع على سلعة معينة خالل فترة قادمة وخاصة‬

‫إذا كانت تلك السلعة يتم استهالكها من قبل جميع السكان أو أفراد‬

‫الفلة المستهدفة‪ ،‬فعلى سبيل المثال تعتبر سلعة الخبز من السلع‬

‫الضرورية التي تستهلك من قبل كافة السكان‪ ،‬فإذا أمكن التوصل‬

‫إلى متوسط استهالك الفرد المتوقع من الخبز خالل سنة التنبؤ‪،‬‬

‫وكذلك متوسط عدد السكان المتوقع في تلك السنة فإنه أصبح‬

‫باإلمكان تقدير الطلب المتوقع على الخبز خالل تلك السنة‪.‬‬

‫‪. 2‬تفصيل أسلوب مرونة الطلب‪:‬‬

‫عند تناول العوامل المؤثرة في الطلب‪ ،‬تبين أنه توجد عالقة اقتصادية‬

‫بين الطلب وبين العديد من العوامل وأن درجة استجابة الطلب‬

‫للتغير في تلك العوامل تتفاوت وتختلف تبعاً لدرجة المرونة سواء‬

‫كانت مرونة الطلب السعرية أو الدخلية أو التقاطعية‬

‫‪Page 31 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫وعلى فرض بقاء درجة المرونة ثابتة في األجل القصير بالنسبة للطلب‬

‫على نفس السلعة مع نفس العامل المؤثر فإنه يمكن استخدام‬

‫معامل المرونة للتنبؤ بالطلب على تلك السلعة وذلك من خالل‬

‫‪:‬الخطوات التالية‬

‫( أ ) يتم حساب معامل المرونة باستخدام العالقة السابقة بين‬

‫بيانات سنتين متتاليتين تسبقان سنة التنبؤ مباشرة‬

‫(ب ) يتم استخدام نفس المعامل وتطبيقه بنفس العالقة بين‬

‫بيانات السنة السابقة لسنة التنبؤ‪ ،‬والسنة التالية التي تمثل سنة‬

‫التنبؤ وذلك بمعلومية العامل المؤثر المتوقع لسنة التنبؤ حيث تكون‬

‫الكمية المطلوبة غير معلومة ويمكن استنتاجها من خالل تلك‬

‫‪.‬العالقة‬

‫القسم الثاني‪ /‬األساليب الرياضية واإلحصائية‬

‫هناك العديد من األساليب الرياضية واإلحصائية التي يمكن من‬

‫‪:‬خاللها التنبؤ بالطلب ومن أهم تلك األساليب‬

‫‪ .1‬أسلوب تحليل السالسل الزمنية‪:‬‬

‫‪Page 32 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫حيث يعتبر أسلوب تحليل السالسل الزمنية أحد األساليب اإلحصائية‬

‫التي يمكن استخدامها لدراسة سلوك التغيرات في ظاهرة معينة‪،‬‬

‫حيث يتم دراسة وتحليل سلوك الظاهرة والتي تتمثل هنا بالطلب أو‬

‫حجم االستهالك خالل فترة زمنية سابقة‪ ،‬واالعتماد على هذا التحليل‬

‫في التنبؤ بسلوك الظاهرة محل الدراسة مستقبالً‪ ،‬بمعنى أن تحليل‬

‫السالسل الزمنية قائم على أساس تحليل العالقة بين حجم الطلب‬

‫على السلعة (االستهالك) والزمن خالل سلسلة زمنية معينة بحيث‬

‫تعبر هذه العالقة عن مدى التغير الذي حدث في الطلب بالنسبة‬

‫للزمن‪.‬وهي المستخدمة في هذه الدراسة‪.‬‬

‫‪Page 33 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

‫حجم الطلب على المنتجات وتحليل اإلتجاه العام بالنسبة إلى‬ ‫‪.8‬‬

‫المخبز‪:‬‬

‫▪ قطاع المخبوزات والمعجنات هو احد القطاعات األكثر استقرار ًا وتفيد‬

‫مؤشرات السوق بتوقعات مابين االستقرار ونمو المبيعات‬

‫▪ تشكل نسبة المخابز ذات األحجام الصغيرة والمتوسطة النسبة األكبر‬

‫في السوق السعودي كونها مرتبطة باإلنتاج اليومي‪.‬‬

‫▪ سوق المخابز السعودي يعتبر من األسواق ذات فرص النجاح العالية في‬

‫منطقة الشرق األوسط مما يدعم التوجه االستثماري في افتتاح المزيد‬

‫من فروع شركات المخابز والتعاون مع شركات عالمية في هذا المجال‪.‬‬

‫‪Page 34 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫▪ وفي دراسة الجدوى هذه سيتم إستخدام طريقة اإلتجاه العام‬

‫لتقدير اإليرادات خالل سنوات عمر المشروع والتي تعتمد على‬

‫الحصول على معلومات عن ‪ 3‬معامل لها نفس حجم اإلستثمار‪.‬‬

‫ص=أ ‪+‬بس‬ ‫المعادلة‬ ‫▪‬

‫ولحل هذه المعادلة نستخدم المعادلتين التاليتين‪:‬‬

‫= ن أ ‪ +‬ب مج س‬ ‫مج ص‬ ‫▪‬

‫مج س ص = أ مج س ‪ +‬ب مج س‪2‬‬ ‫▪‬

‫حيث أن ‪ :‬ص تمثل تنمية اإليرادات ‪ ،‬س تمثل ترتيب السنوات‬ ‫▪‬

‫‪ ،‬ن تمثل عدد السنوات‪.‬‬ ‫أ و ب ثوابت رقمية‬

‫ومن واقع تقدير تقريبي متوسط اإليرادات التي حققتها ‪ 3‬معامل‬

‫مماثلة خالل السنوات من عام ‪ 2013‬إلى عام ‪ 2017‬كانت كاآلتى‪:‬‬

‫‪2017‬‬ ‫‪2016‬‬ ‫‪2015‬‬ ‫‪2014‬‬ ‫‪2013‬‬ ‫السنة‬

‫اإليرادات ‪3,953,070 3,593,700 3,267,000 2,970,000 2,700,000‬‬

‫‪Page 35 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫ويتم تقديرحجم الطلب خالل سنوات عمر المخبز كمايلى‪:‬‬

‫س‪2‬‬ ‫سص‬ ‫السنوات(ن) ترتيب السنوات (س) اإليرادات(ص)‬

‫‪1‬‬ ‫‪2,700,000‬‬ ‫‪2,700,000‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2013‬م‬

‫‪4‬‬ ‫‪5,940,000‬‬ ‫‪2,970,000‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2014‬م‬

‫‪9‬‬ ‫‪9,801,000‬‬ ‫‪3,267,000‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪2015‬م‬

‫‪16‬‬ ‫‪14,374,800‬‬ ‫‪3,593,700‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪2016‬م‬

‫‪25‬‬ ‫‪19,765,350‬‬ ‫‪3,953,070‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪2017‬م‬

‫‪55‬‬ ‫‪52,581,150‬‬ ‫‪16,483,770‬‬ ‫‪15‬‬ ‫اإلجمالي‬

‫‪Page 36 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫وبالتعويض في المعادالت اآلتية‪:‬‬

‫( ‪)1‬‬ ‫المعادلة األولى‬ ‫=أ ‪+‬بس‬ ‫ص‬

‫( ‪)2‬‬ ‫المعادلة الثانية‬ ‫= ن أ ‪+‬ب مج س‬ ‫مج ص‬

‫(‪) 3‬‬ ‫المعادلة الثالثة‬ ‫مج س ص = أ مج س ‪ +‬ب مج س‪2‬‬

‫نجد أن ‪:‬‬

‫( ‪)2‬‬ ‫المعادلة الثانية‬ ‫‪ 5 =16483770‬أ ‪ 15+‬ب‬

‫(‪) 3‬‬ ‫المعادلة الثالثة‬ ‫‪ 15 =52581150‬أ ‪ 55 +‬ب‬

‫أ = ‪2357802‬‬ ‫وبحل المعادلتين معاً نجد أن ‪ :‬ب = ‪312984‬‬

‫ص = أ‪ +‬ب س‬ ‫معادلة اإلتجاه العام‬

‫ص =‪ 312984+2357802‬س‬ ‫معادلة اإلتجاه العام‬

‫‪Page 37 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫وبنــاء علــى ذلــك يصــبح جــدول تقــدير الطلــب خــالل الســنوات مــن‬

‫‪ 2019‬إلي ‪ 2023‬كما يلى‪:‬‬

‫الطلب المتوقع‬ ‫معادلة اإلتجاه العام ص =‬ ‫ترتيب‬

‫السنوات‬
‫(ص)‬ ‫أ‪+‬بس‬ ‫السنوات(ن)‬

‫‪4,548,690‬‬ ‫‪7* 312,984+2,357,802‬‬ ‫‪7‬‬ ‫‪2019‬‬

‫‪4,861,674‬‬ ‫‪8* 312,984+2,357,802‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪2020‬‬

‫‪5,174,658‬‬ ‫‪9* 312,984+2,357,802‬‬ ‫‪9‬‬ ‫‪2021‬‬

‫‪5,487,642‬‬ ‫‪10* 312,984+2,357,802‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪2022‬‬

‫‪5,800,626‬‬ ‫‪11* 312,984+2,357,802‬‬ ‫‪11‬‬ ‫‪2023‬‬

‫‪Page 38 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫التسويق لمنتجات المشروع‪:‬‬ ‫‪.9‬‬

‫•اختيار الموقع المثالي هو أحد اهم أدوات التسويق‬

‫•التسويق الميداني بتوزيع البروشورات على المنازل المجاورة ‪.‬‬

‫• المشاركة في المواقع الرسمية الخاصة بمحالت الحلوي والمخبوزات‬

‫السعودي والمنتديات وغيرها مما يزيد من اإلقبال على المخبز والتعرف‬

‫على منتجاتنا وبالتالي يتم تكوين صورة واضحة عن المخبز‪.‬‬

‫•التسويق المنظًم من خالل صفحات التواصل اإللكتروني ‪.‬‬

‫•تقديم خدمات لتموين الشركات ومنشآت الضيافة بمنتجات المخبوزات‬

‫‪ .10‬ولزيادة القدرة التنافسية لهذه المنتجات يجب مراعاة مايلي‪:‬‬

‫• التجديد في طريقة تقديم الحلويات والمخبوزات‪ .‬التغليف الهدايا والعرو‬

‫•مالئمة وجمال الديكور والتميز في صناعة الهوية وتفعيلها ‪.‬‬

‫• تناسب األسعار مع المنافسة بالسوق وإمكانيات العمالء‪.‬‬

‫•العمل علي تنويع الحلويات والمخبوزات المقدمة‪.‬‬

‫قنوات البيع ‪:‬‬ ‫‪.11‬‬

‫▪ البيع من خالل المخبز ‪ +‬البيع عبر خدمة التوصيل‬

‫‪Page 39 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫العمالء المرتقبين‪:‬‬ ‫‪.12‬‬

‫▪القطاع األهلي حيث اإلحتياجات الخاصة باألفراد‪...‬‬

‫▪ القطاع الحكومي من خالل التعاقد على توريد المنتجات المطلوبة‪.‬‬

‫▪ شركات القطاع الخاص‬

‫▪ منشآت تنظيم المناسبات‬

‫▪المطاعم والمقاهي‬

‫سياسات التسعير‪:‬‬ ‫‪.13‬‬

‫▪ يتم وضع سعر المنتجات بإستخدام عدة طرق وذلك وفقاً لكون المنتج‬

‫له سعر سوقي مسبق‪.‬‬

‫▪ يجب اإلشارة إلى أن السعر يتم وضعه وفقاً لعدة متغيرات منها حجم‬

‫الطلب‪ ,‬والمعاملة المسبقة مع العمالء والخصومات التي يقدمها‬

‫المنافسون‪.‬‬

‫‪ .14‬تقديم المنتجات ومتابعة العميل‪:‬‬

‫▪ تقديم المنتجات بسرعة وبجودة عالية عن طريق توظيف عمالة ماهرة‬

‫لديها خبرات سابقة‬

‫‪Page 40 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫▪ حسن التعامل مع العمالء من جانب جميع الموظفين وحل مشاكلهم‬

‫بسرعة ومرونة‪.‬‬

‫▪ وضع خطط تطويرية للمخبز في المستقبل نظراً لقابليته للتطوير من‬

‫خالل إدخال بعض الحلويات والمخبوزات الجديدة والتي يحتاجها العمالء‪.‬‬

‫▪إيصال صورة متكاملة للعمالء عن المنتجات التي يقدمها المخبز مقارنة‬

‫مع منتجات المنافسين‪.‬‬

‫‪ .15‬المنافسة واالسماء التجارية في المنطقة ‪:‬‬

‫‪Page 41 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

‫ مخابز الساعة‬Asaa Bakeries
Riyadh Saudi Arabia

KAAKI BAKERIES
‫متجر الكعك‬
Riyadh Saudi Arabia

Kaaki Bakeries
Riyadh Saudi Arabia

Le Moulin Bakery ‫لوموال بيكري‬

Riyadh Saudi Arabia

Al Qadisiyah Bakeries
Riyadh Saudi Arabia

Page 42 / 96 www.howistart.com
Madinah Bakery
Riyadh Saudi Arabia

Forniah Bakery
Riyadh Saudi Arabia

Delish bakery ‫ديلش بيكري‬

Riyadh Saudi Arabia

Arab Bread Bakeries

Riyadh Saudi Arabia

Flourish
Riyadh Saudi Arabia

Page 43 / 96 www.howistart.com
Aryaf Bakery
Riyadh Saudi Arabia

Al-Mamlakah Sweets
Riyadh Saudi Arabia

Munch Bakery
Riyadh Saudi Arabia

Kamps The German Bakery

Riyadh Saudi Arabia

Helens Bakery Riyadh, Urubah

Riyadh Saudi Arabia

Page 44 / 96 www.howistart.com
Magnolia Bakery
Riyadh Saudi Arabia

Bakery Tmis host Taif

Riyadh Saudi Arabia

Ajaji Bakery
Riyadh Saudi Arabia

Nawras Bakeries
Riyadh Saudi Arabia

Page 45 / 96 www.howistart.com
 ‫الفصل الثاني‬

‫الدراسة الفنية‬

Technical Study

Page 46 / 96 www.howistart.com
 ‫‪ .1‬مقدمة‪.‬‬

‫‪ .2‬إختيار الموقع‪.‬‬

‫‪ .3‬منتجات المخبز‪.‬‬

‫‪ .4‬الخامات المستخدمة في منتجات المشروع‪.‬‬

‫‪ .5‬اآلالت والمعدات للمخبز‪ .‬والموردين‬

‫‪ .6‬الطاقة اإلنتاجية الفعلية والطاقة القصوى للمخبز‪.‬‬

‫‪ .7‬عناصر الجودة‪.‬‬

‫‪ .8‬اإلشتراطات الصحية والبيئية‪.‬‬

‫★ تقدير التكاليف اإلستثمارية المطلوبة للمشروع‪.‬‬

‫‪Page 47 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫مقدمة‪:‬‬ ‫‪.1‬‬

‫▪ الدراسة الفنية هي الدراسة التي تعبر عن المراحل اإلنتاجية المختلفة لصناعة‬

‫المخبوزات وتسلسلها والمعدات المتعلقة بكل مرحلة من المراحل وهي‬

‫الدليل أوالمخطط الذي يشير إلى المنتج بدايةً من دخول المكونات إلى المخبز‬

‫مروراً بالتجهيزات واألدوات حتى تصبح مخرج نهائي باإلضافة إلى الرقابة على‬

‫هذه المخرجات‪.‬‬

‫▪ يتم تحديد المشاكل التي يتعرض له المخبز وتحديد أنسب الطرق الممكنة‬

‫للوصول إلى حلول فعالة والعمل على تخفيض التكاليف بمستوى مالئم دون‬

‫اإلخالل بالجودة المطلوبة‪.‬‬

‫▪ يجب اإلشارة إلى أهمية ترتيب وتنظيم المخبز وعملية تداول ونقل المواد‪.‬‬

‫إختيار الموقع ‪:‬‬ ‫‪.2‬‬

‫▪ وهو القرار األول الذي يجب إتخاذه وهو المنطقة الجغرافية التي سيقوم‬

‫عليها المخبز وتحديد المنطقة بعينها ‪ ,‬وتمثل المعايير التالية أساس اختيار‬

‫موقع المشروع ‪:‬‬

‫‪ o‬سهولة الوصول‬

‫‪ o‬عدم قربه من المنافسة‬

‫‪Page 48 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ o‬توفر مواقف السيارات للعمالء‬

‫‪ o‬مستوى مناسب لدخل سكان المنطقة‬

‫‪ o‬اتجاه ايجابي لنمو المنطقة‬

‫‪ o‬معدالت عادلة لشروط و قيمة التأجير‬

‫‪ o‬كفاية الخدمات و المرافق‬

‫‪ .3‬منتجات المخبز‪:‬‬

‫•مشروعنا هو مخبز متخصص إلعداد المخبوزات بقسميها المالح‬

‫والحالي ضمن احدث الطرق والوصفات العالميه من أهمها ما يلي ‪:‬‬

‫‪ ‬معجنات ‪ :‬وتشمل علي اهم اصناف المعجنات المالحه مثل ‪:‬‬

‫‪ -‬الكرواسون‪.‬‬

‫‪ -‬الميني ساندوتش بأنواعه‪.‬‬

‫‪ -‬الميني برغر‪.‬‬

‫‪ -‬التارت المالح‪.‬‬

‫‪ -‬المخبوزات الصغيره ( الميني )‪.‬‬

‫‪Page 49 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ ‬الحلويات ‪ :‬وتشمل علي أهم أصناف الحلويات مثل ‪:‬‬

‫‪ -‬الكب كيك‪.‬‬

‫‪ -‬الكوكيز‪.‬‬

‫‪ -‬التارت الحلو‪.‬‬

‫‪ -‬التورتات‪.‬‬

‫‪ -‬انواع التشيز كيك‪.‬‬

‫‪Page 50 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الصورة‬ ‫أسم المنتج‬ ‫م‪.‬‬

‫أوال ‪ :‬المعجنات‪.‬‬

‫التارت المالح ‪.‬‬

‫(تارت الجبنة – تارت التونة – تارت‬

‫‪1‬‬
‫الخضار – تارت الدجاج – تارت‬

‫اللحم‪..‬إلخ)‪.‬‬

‫الميني ساندوتش بأنواعه‪.‬‬

‫(ميني ساندوتش جبنة ‪ -‬ميني‬

‫‪2‬‬
‫ساندوتش الدجاج ‪ -‬ميني‬

‫ساندوتش اللحم‪..‬إلخ)‪.‬‬

‫الميني برغر‪.‬‬

‫(ميني برجر دجاج – ميني برجر‬ ‫‪3‬‬

‫لحم‪..‬إلخ)‪.‬‬

‫‪Page 51 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الكرواسون‪.‬‬

‫‪( 4‬كرواسون الجبنة الرومي – كرواسون‬

‫الجبنة البيضاء‪..‬إلخ)‪.‬‬

‫المخبوزات الصغيره ( الميني )‪.‬‬ ‫‪5‬‬

‫ثانيا ‪ :‬الحلويات‪.‬‬

‫تشيز كيك‪.‬‬

‫(تشيز كيك الشوكوالتة – تشيز كيك‬ ‫‪1‬‬

‫الفراولة – تشيز كيك الفاكهة‪..‬إلخ)‪.‬‬

‫كب كيك‪.‬‬

‫(كب كيك شوكوالتة – كب كيك‬ ‫‪2‬‬

‫سينابون‪..‬إلخ)‪.‬‬

‫‪Page 52 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الكوكيز‪.‬‬

‫(كوكيز شيكوالتة – كوكيز‬ ‫‪3‬‬

‫فانيليا‪..‬إلخ)‪.‬‬

‫التارت الحلو‪.‬‬

‫(تارت الفواكه – تارت‬ ‫‪4‬‬

‫الكاسترد‪..‬إلخ)‪.‬‬

‫تورتات‪..‬إلخ من كل هذه األصناف‬ ‫‪5‬‬

‫ملحوظة ‪ :‬في اطار احتساب التكاليف وااليرادات‪ ,‬تم الحساب علي أساس أن‬

‫المخبز يقوم بأنتاج منتجين فقط وهما التارت المالح والتارت الحلو وذلك‬

‫طبقاً للمبادئ المحاسبية المتعارف عليها لحساب اكثر دقة لاليرادات‬

‫والتكاليف ضمن المشروع‬

‫‪Page 53 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الخامات المستخدمة في منتجات المشروع‪:‬‬ ‫‪.4‬‬

‫أوال ‪ :‬التارت الحلو‪:‬‬

‫تكلفة القطعة من التارت الحلو‬

‫م‪ .‬البيان الكمية المستخدمة تكلفة الكيلو من المادة الخام إجمالي التكلفة المستخدمة‬

‫‪0.05‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪0.05‬‬ ‫دقيق‬ ‫‪1‬‬

‫‪0.06‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪0.02‬‬ ‫سكر‬ ‫‪2‬‬

‫‪0.5‬‬ ‫‪0.5‬‬ ‫‪1‬‬ ‫بيضة‬ ‫‪3‬‬

‫‪0.24‬‬ ‫اضافات متنوعة (ملح – سكر ‪ -‬سمنة ‪..‬إلخ)‬ ‫‪4‬‬

‫‪1‬‬ ‫الحشوة للتارت الحلو ( فواكه ‪ -‬كريمة ‪ -‬كاسترد ‪..‬إلخ)‬ ‫‪5‬‬

‫‪0.40‬‬ ‫التعبئة (علبة من البالستيك ‪ +‬شوكة ‪ +‬منديل)‬

‫‪ 2.25‬ر‪.‬س‪.‬‬ ‫إجمالي تكلفة القطعة الواحدة من التارت الحلو‬

‫‪Page 54 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫ثانيا ‪ :‬التارت المالح‪:‬‬

‫تكلفة القطعة من التارت المالح‬

‫م‪ .‬البيان الكمية المستخدمة تكلفة الكيلو من المادة الخام إجمالي التكلفة المستخدمة‬

‫‪0.05‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪0.05‬‬ ‫دقيق‬ ‫‪1‬‬

‫‪0.06‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪0.02‬‬ ‫سكر‬ ‫‪3‬‬

‫‪0.5‬‬ ‫‪0.5‬‬ ‫‪1‬‬ ‫بيضة‬ ‫‪4‬‬

‫‪0.24‬‬ ‫اضافات متنوعة (ملح ‪ -‬سكر ‪ -‬سمنة‪..‬إلخ)‬ ‫‪5‬‬

‫‪1‬‬ ‫الحشوة للتارت المالح ( لحم مفروم ‪ -‬جبنة ‪ -‬دجاج ‪..‬إلخ)‬ ‫‪6‬‬

‫‪0.40‬‬ ‫التعبئة (علبة من البالستيك ‪ +‬شوكة ‪ +‬منديل)‬

‫‪ 2.25‬ر‪.‬س‪.‬‬ ‫إجمالي تكلفة القطعة الواحدة من التارت المالح‬

‫ملحوظة‪ :‬تختلف الحشوات الخاصة بالتارت سواء الحلو أو المالح حسب‬

‫قائمة المنتجات النهائية ‪ ,‬لذا تم حساب متوسط تكلفة للحشوات ‪،‬‬

‫‪Page 55 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫اآلالت والمعدات بالمخبز‪:‬‬ ‫‪.5‬‬

‫اآلالت والمعدات بالمخبز‬

‫عدد القطع‬ ‫البيان‬ ‫م‪.‬‬

‫‪5‬‬ ‫العجانات‬ ‫‪1‬‬

‫‪5‬‬ ‫الثالجات‬ ‫‪2‬‬

‫‪5‬‬ ‫‪ 3‬مقطع العجين‬

‫‪5‬‬ ‫مخمر العجين‬ ‫‪4‬‬

‫‪5‬‬ ‫األفران‬ ‫‪5‬‬

‫الموردين لمعدات المخابز‬

‫‪www.divineequipment.in‬‬

‫‪jeremy-machines.com‬‬

‫‪Page 56 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫• من األركان الهامة في دراسات الجدوى الفنية والهندسية تحديد الطاقة‬

‫اإلنتاجية التي سوف يعمل بها المشروع وفقا لتجهيزاته الحالية ‪ ,‬لتلبية‬

‫الطلب المقدر في دراسة الجدوى التسويقية‪.‬‬

‫• يمكن التمييز بين الطاقة اإلنتاجية القصوى أو التصميمية وتشير إلى‬

‫أقصى ما يمكن إنتاجه معبرا عنها بساعات العمل اآللية أو عدد الوحدات‬

‫المنتجة بواسطة آلة أو قسم إنتاجي ) من خالل اإلستخدام الكامل‬

‫للمعدة أو اآللة في فترة زمنية دون فترات راحة أو صيانة دورية ومعرفة‬

‫هذه الطاقة تفيد في فترات الذروة أو اشتداد الطلب على المنتج محل‬

‫الدراسة حيث يمكن تحميل اآلالت بأعباء ضخمة لفترة معينة وال يتم‬

‫اللجوء لمثل هذا األسلوب إال في أوقات معينة حفاظاً على العمر اإلنتاجي‬

‫لآللة أوالمعدة‪.‬‬

‫• أما الطاقة اإلنتاجية العادية (المتاحة) فهي تعكس الطاقة اإلنتاجية في‬

‫ظل الظروف العادية السائدة مع السماح لفترات الصيانة الدورية‬

‫والراحات وغيرها من األمور الفنية ‪ ,‬وهذه الطاقة هي الطاقة القصوى‬

‫مطروحاً منها نسبة الفاقد واألعطال والفائض في الطاقة‪.‬‬

‫‪Page 57 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الطاقة اإلنتاجية الفعلية والطاقة القصوى للمخبز‪:‬‬ ‫‪.6‬‬

‫• لقد تم حساب الطاقة اإلنتاجية الفعلية وفقا لما يلي‪:‬‬

‫‪ -‬الطاقة اإلنتاجية الفعلية اليومية للمخبز = ‪ 1,500‬قطعة ‪ /‬يومياً‬

‫مقسمة بالتساوي بين التارت المالح والحلو حيث عدد ساعات‬

‫العمل اليومية في المخبز ‪ 8‬ساعات‪.‬‬

‫‪ -‬الطاقة اإلنتاجية الفعلية الشهرية للمخبز = ‪ 45,000‬قطعة ‪ /‬شهرياً‬

‫مقسمة بالتساوي بين التارت المالح والحلو حيث عدد أيام العمل‬

‫الشهرية في المخبز ‪ 30‬يوم‪.‬‬

‫‪ -‬الطاقة اإلنتاجية الفعلية السنوية للمخبز = ‪ 540,000‬قطعة ‪/‬‬

‫سنوياً مقسمة بالتساوي بين التارت المالح والحلو‪.‬‬

‫• عدد ورديات العمل وردية واحدة بمعدل ‪ 8‬ساعات يومياً وأيام العمل‬

‫الشهرية ‪ 30‬يوم‪.‬‬

‫• مع العلم أنه تم الحساب علي أن تزيد الطاقة اإلنتاجية بنسبة ‪%10‬‬

‫سنوياً‪.‬‬

‫‪Page 58 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫عناصر الجودة‪:‬‬ ‫‪.7‬‬

‫▪ نظافة المواد المستخدمة في التحضير والخبيز ‪.‬‬

‫▪ يجب أن يكون العاملين في خبيز وتقديم الغذاء أصحاء ولديهم‬

‫ممارسات جيدة في النظافة الشخصية‪.‬‬

‫▪ يجب إرتداء القفازات الواقية عند العمل‪.‬‬

‫▪ إرتداء غطاء للرأس ومالبس العمل‪.‬‬

‫▪ أن تكون األظافر مقلمة ونظيفة‪..‬إلخ‪.‬‬

‫▪ غسل اليدين بإستمرار‪.‬‬

‫▪ وضع خطة للنظافة الشخصية خاصة للعاملين‪.‬‬

‫▪ يمنع تدخين العاملين بالمخبز‪.‬‬

‫‪Page 59 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 :‫اإلشتراطات الصحية والبيئية‬ .8

:‫ الشروط العامة‬.1

‫توفير مصادر التهوية الطبيعية‬

.‫الآلزمة‬
natural ventilation Provide the necessary sources of

natural ventilation

‫توفير وسائل إطفاء الحريق الآلزمة‬

.
Fire equipments providing the means for extinguishing

the fire.

‫توفير مصدر دائم للمياه من‬

.‫الشبكة العامة‬
Water source To provide a permanent source of water

from the public network.

Page 60 / 96 www.howistart.com
 :‫الشروط الخاصة‬

.‫توفير نظام تهوية‬

Provide ventilation system

‫تجميع المخلفات من بقايا الطعام‬

.‫للتخلص منها‬
Waste collection of leftovers to get rid of them.

‫اإلبتعاد عن الحرارة العالية‬

Beware of high-temperature When the working

and external heating don’t touch with hands in

order to avoid fingers or other parts burned.

Keep surfaces clean .‫نظيفة‬ ‫الحفاظ علي األسطح‬

Page 61 / 96 www.howistart.com
 ‫تقدير التكاليف اإلستثمارية المطلوبة للمخبز‪:‬‬ ‫‪.9‬‬

‫▪ تتمثل التكاليف اإلستثمارية في كافة المبالغ التي يتم إنفاقها على المخبز‬

‫منذ بداية التفكير فيه وخالل مراحل دراسته وإنشائه وتجهيزه وتشغيله‬

‫حتى يصل لنهاية دورة التشغيل األولى‪.‬‬

‫▪ وتمثل التكاليف اإلستثمارية إنفاقاً إستثمارياً يستفيد منه المخبز ألكثر‬

‫من فترة مالية واحدة‪ .‬ويمكن تقسيم التكاليف اإلستثمارية بالنسبة‬

‫للمشروعات اإلستثمارية الجديدة إلى المجموعات اآلتية‪:‬‬

‫‪ – ١‬التكاليف الرأسمالية‪:‬‬

‫وهي التكاليف الخاصة بإقتناءالتجهيزات واألجهزة الكهربائية مثل‪:‬‬

‫▪ األجهزة الكهربائية‪.‬‬

‫▪ احواض غسيل وتجهيز المواد االولية للطعام ‪.‬‬

‫▪ طاوالت تحضير ورفوف ودواليب ستانلس‪.‬‬

‫وفيما يلي بيان موجز عن كيفية تقدير تكلفة كل أصل ‪:‬‬

‫▪ تكلفة األجهزة وتقدر تكلفتها على أساس ثمن شراء الجهاز مضافًا إليه‬

‫جميع النفقات التي تنفق عليه لجعله صالحًا لإلستخدام مثل تكاليف‬

‫الشحن والنقل والتركيب وغيرها‪.‬‬

‫‪Page 62 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ –٢‬النفقات اإليرادية المؤجلة‪:‬‬

‫وهي المبالغ المالية التي يتم إنفاقها على المخبز في المراحل السابقة على‬

‫بدء التشغيل مثل‪:‬‬

‫▪ تكاليف اإلعداد لبدء التشغيل مثل الدعاية واإلعالن وغيرها‪.‬‬

‫▪ مصروفات التأسيس‪.‬‬

‫ويتم تقدير هذه النفقات إما بالقياس على الدراسات السابقة‪ ،‬أو بناء على‬

‫العروض المقدمة من المنشآت والجهات التي تقدم الخدمة أو من واقع‬

‫التقديرات الفنية للمخبز‪.‬‬

‫‪ –3‬رأس المال العامل (تكاليف التشغيل)‪:‬‬

‫▪ يختلف مفهوم رأس المال العامل في حالة المشروعات القائمة بالفعل‬

‫عنه في حالة المشروعات الجديدة التي مازالت في طور الدراسة ففي‬

‫حالة المشروعات الجديدة يقصد به األصول المتداولة المطلوبة‬

‫لتشغيل المشروع اإلستثماري خالل دورة التشغيل األولى والتي تشمل‬

‫اإلنتاج والبيع والتحصيل وبعبارة أخرى هي األصول المتداولة المطلوبة‬

‫منذ بدء تشغيل المشروع وحتى إتمام عملية اإلنتاج وبيع المنتجات‬

‫التامة وتحصيل قيمتها إلستخدامها في دورة التشغيل التالية فأي‬

‫‪Page 63 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫مشروع قبل أن يبدأ في عملية التشغيل يحتاج إلى اإلحتفاظ بمجموعة‬

‫من األصول المتداولة أهمها ما يلي‪:‬‬

‫‪ -‬مخزون من المكونات ومستلزمات إعداد المنتجات األخرى تكفي‬

‫لتشغيل المخبز خالل دورة تشغيل كاملة‪.‬‬

‫‪ -‬نقدية بالخزينة وبالبنوك تكفي لدفع األجور والمصروفات األخرى‬

‫خالل دورة تشغيل كاملة‪.‬‬

‫ومن أهم عناصر التشغيل التي يغطيها رأس المال العامل ما‬

‫يلي‪:‬‬

‫‪ -‬تكلفة مكونات ومستلزمات إعداد المنتجات األخرى وتقدر قيمتها‬

‫على أساس الكمية المتوقع إستهالكها خالل الدورة التشغيلية‪.‬‬

‫تكلفة األجور والمرتبات وتقدر قيمتها على أساس إحتياجات المخبز‬ ‫‪-‬‬

‫من العمالة بأنواعها المختلفة على أن تتضمن قيمة األجور النقدية‬

‫مضافاً إليها المزايا العينية التي قد تقدم للعاملين‪.‬‬

‫‪ -‬تكاليف أخرى مثل تكاليف الصيانة الدورية‪ ،‬التكاليف اإلدارية‬

‫والتمويلية ‪ -‬إن وجدت ‪ -‬وغيرها وتقدر قيمة كل بند حسب الطبيعة‬

‫الخاصة به‪.‬‬

‫‪Page 64 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الفصل الثالث‬

‫الدراسة اإلدارية والتـنـظـيمية‬

Administrative and organizational study

Page 65 / 96 www.howistart.com
 ‫الفهرس‬

‫‪ .1‬مقـدمة‬
‫‪ .2‬تشمل الجوانب اإلدارية مهمتين‬
‫‪ .3‬الهيكل التنظيمي واإلداري للشركة‬
‫‪ .4‬إعداد التنظيم الداخلي للمشروع‬
‫‪ .5‬تحديد العناصر البشرية المطلوبة‬
‫‪ .6‬جدول بمرتبات العاملين الشهرية وإجمالي المرتبات السنوية‬

‫‪Page 66 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .1‬مقـدمة‪:‬‬

‫‪ ‬إن الموارد البشرية والتي تتمثل في العنصر البشري تعتبر ركناً أساسياً في‬

‫كل المشروعات لذلك ينبغي تعزيز القدرات التنظيمية والفكرية والعلمية‬

‫لهذا العنصر البشري مع مالحظة أننا يجب أن نركز على توظيف الكفاءات‬

‫السعودية وال بد أن نركز على إستقطاب وتدريب المؤهالت المناسبة‬

‫والقادرة على مواكبة التحديات الحالية والمستقبلية‪.‬‬

‫‪ ‬أصبح التوجه نحو اإلهتمام بالعنصر البشري و إدارة الجودة الشاملة دعماً‬

‫إضافياً للعمل الجماعي المخطط والمدروس حيث مثلت فرق العمل أحد‬

‫المرتكزات التي تقوم عليها هذه المنهجية‪.‬‬

‫‪ .2‬تشمل الجوانب اإلدارية مهمتين‪:‬‬

‫‪ ‬تنظيم المشروع وإدارته (وضع الهيكل التنظيمي للمشروع وإدارته)‪.‬‬

‫‪ ‬تحديداإلحتياجات من القوي العاملة‪.‬‬

‫‪ .3‬الهيكل التنظيمى واإلداري للمخبز‪:‬‬

‫‪ ‬يعرف الهيكل التظيمي بأنه اآللية الرسمية التي يتم من خاللها إدارة‬

‫المنظمة عبر تحديد خطوط السلطة واإلتصال بين الرؤساء والمرؤوسين‬

‫ويعرف أيضاً بأنه نظام للسلطة والمساءلة‪.‬‬

‫‪Page 67 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ ‬الهيكل التنظيمي المناسب هو الهيكل الذي يشارك فيه العاملون مع‬

‫اإلدارة ع ند إتخاذ القرار وهذا يعطي إنطباع لدى الفني بمشاركته في نجاح‬

‫ونمو الشركة وذلك يأتي نتيجة بناء العمل الجماعي‪.‬‬

‫‪ .4‬إعداد التنظيم الداخلي للمشروع‪:‬‬

‫‪ ‬في هذا التنظيم يتحدد مواقع العمليات اإلنتاجية وموقع اإلدارة ومساحة‬

‫كل قسم من األقسام ونظام العمل داخل كل قسم ووسائل اإلتصال بين‬

‫األقسام وغيرها من األمور التي تضمن إنسياب وتدفق العمليات اإلنتاجية‬

‫داخل المشروع‪.‬‬

‫‪ ‬لذلك كان البد من قياس مدى كفاءة وقدرات وخبرات هذا العنصر البشري‬

‫وحماسه للعمل ‪ ,‬وتتوقف كفاءة الشركة ونجاحها في اإلستفادة التامة‬

‫ممن يعملون لديها لذلك إهتم علماء اإلدارة بوضع المبادئ واألُسس التي‬

‫تساعد على اإلستفادة القصوى من كل فرد في المنظمة من خالل‬

‫اإلهتمام المتنامي بتلك الموارد البشرية عن طريق تخطيط اإلحتياجات من‬

‫القوى العاملة ووضع نظام محفز للمرتبات والمكافآت وكذلك توصيف تلك‬

‫الوظائف كما ينبغي لتحديد المهام بشكل مثالي‪.‬‬

‫‪Page 68 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .5‬تحديد العناصر البشرية المطلوبة يلزم إتباع الخطوات التالية‪:‬‬

‫‪ ‬تحليل هذه الوظائف واألعمال الآلزمة للقيام بها وتحديد الوقت الآلزم‬

‫للقيام بكل وظيفة أو نشاط ‪ ,‬بعد تحديد الحد األقصى لساعات التشغيل‬

‫للفرد الواحد يمكن تحديد عدد األفراد الآلزمين لكل وظيفة أو نشاط بقسمة‬

‫إجمالي عدد ساعات العمل الآلزمة ألداء الوظيفة في اليوم على الحد‬

‫األقصى لساعات تشغيل الفرد في اليوم‪.‬‬

‫‪ ‬تحديد التخصصات الفنية واإلدارية الآلزمة ألداء كل وظيفة أو نشاط وبعد‬

‫تطبيق كل الخطوات السابقة على كل األنشطة والوظائف في المشروع‬

‫نحصل على تقدير إجمالي لإلحتياجات من األفراد‪.‬‬

‫‪Page 69 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .6‬جدول بمرتبات العاملين الشهرية وإجمالي المرتبات السنوية‪:‬‬

‫كشف بمرتبات العاملين الشهرية والسنوية‬

‫إجمالي المرتبات‬ ‫إجمالي المرتبات‬ ‫المرتب‬

‫العدد‬ ‫الوظيفة‬ ‫م‬
‫السنوية‬ ‫الشهرية‬ ‫الشهري‬

‫عمال مبيعات‬
‫‪48,000‬‬ ‫‪4,000‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2,000‬‬ ‫‪1‬‬
‫فلبينين‬

‫‪48,000‬‬ ‫‪4,000‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪4,000‬‬ ‫مساعد شيف مغربي‬ ‫‪2‬‬

‫‪30,000‬‬ ‫‪2,500‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2,500‬‬ ‫مساعد شيف فلبيني‬ ‫‪3‬‬

‫‪60,000‬‬ ‫‪5,000‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪5,000‬‬ ‫شيف مغربي‬ ‫‪4‬‬

‫‪84,000‬‬ ‫‪7,000‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪7,000‬‬ ‫مدير المخبز‬ ‫‪5‬‬

‫‪36,000‬‬ ‫‪3,000‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪3,000‬‬ ‫كاشير سوداني‬ ‫‪6‬‬

‫‪30,000‬‬ ‫‪2,500‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2,500‬‬ ‫سائق‬ ‫‪7‬‬

‫‪336,000‬‬ ‫‪28,000‬‬ ‫‪8‬‬ ‫االجمالي‬

‫‪Page 70 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الفصل الرابع‬

‫الدراسة المالية‬

Financial Study

Page 71 / 96 www.howistart.com
 ‫‪ .1‬مقدمة‬

‫‪ .2‬أهداف دراسة ربحية المخبز‬

‫‪ .3‬األصول الثابتة والتجهيزات وإهالكاتها‬

‫‪ .4‬مصروفات التأسيس وإهالكاتها‬

‫‪ .5‬المصروفات التشغيلية‬

‫‪ .6‬المصروفات العمومية‬

‫‪ .7‬رأس المال العامل‬

‫‪ .8‬التكاليف اإلستثمارية‬

‫‪ .9‬اإليرادات المتوقعة خالل عام ‪2019‬‬

‫‪.10‬قائمة الدخل المتوقعة‬

‫‪ .11‬نسب تحليل الربحية لخمس سنوات من عمر المشروع‬

‫‪ .12‬التدفقات النقدية الداخلة‬

‫‪ .13‬التدفقات النقدية الخارجة‬

‫‪.14‬صافي الميزان النقدى‬

‫‪ .15‬القيمة الحالية لصافي التدفقات النقدية خالل خمس سنوات من‬

‫عمر المشروع‬

‫‪ .16‬فترة اإلسترداد‬

‫‪ .17‬تحليل الحساسية‬

‫‪Page 72 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .1‬مقدمة ‪:‬‬

‫‪ ‬تتضمن مراحل تقييم الجدوى اإلقتصادية لمشروع اإلستثماري العديد‬

‫من الدراسات التي ينتج عنها أحداث مالية إما في شكل مصروفات‬

‫أوإيرادات ‪ ,‬يجب تسجيلها والمقارنة بينها حتى يتمكن المستثمر من‬

‫تقييم العائد للمشروع اإلستثماري‪.‬‬

‫‪ ‬وعلى ذلك يمكن القول بأن الدراسة المالية للمشروع اإلستثماري‬

‫تعتبر الوثيقة النهائية لصياغة فكرة المشروع تسويقياً وفنياً وإنتاجياً‬

‫وإدارياً وتنظيمياً ‪ ,‬األمر الذي يمكن من خالله إتخاذ كافة إجراءات التقييم‬

‫لمدى الجدوى اإلستثمارية من إقامة هذا المشروع وإتخاذ القرار‬

‫اإلستثماري األفضل‪.‬‬

‫‪ .2‬أهداف دراسة ربحية المخبز‪:‬‬

‫‪ ‬إختبار مدى تناسب عائد المخبز على اإلستثمار وذلك من خالل تحديد‬

‫جميع التصرفات المالية سواء التكاليف أو اإليرادات في شكل جداول‬

‫مالية هدفها الوصول إلى القوائم المالية التي تعطي صورة مناسبة عن‬

‫حجم أعمال المخبز والحسابات الرئيسية المؤثرة ويتم ذلك في ضوء‬

‫قوائم مالية مجدولة للوصول إلى التقدير الصحيح للعمليات المالية‬

‫ومن ثم يتم وضع تحليل مالي بسيط من خالل معدالت ونسب لقياس‬

‫مدى تناسب عائد المخبز‪.‬‬

‫‪Page 73 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬
 ‫‪ .3‬األصول الثابتة والتجهيزات وإهالكاتها (بالريال السعودي)‬

‫كشف باألصول الثابتة وإهالكاتها‬

‫قيمة األصل نسبة اإلهالك قيمة اإلهالك‬ ‫األصول الثابتة‬ ‫رقم‬

‫‪4,481‬‬ ‫‪%10‬‬ ‫‪44,813‬‬ ‫العجانات‬ ‫‪1‬‬

‫‪2,438‬‬ ‫‪%10‬‬ ‫‪24,375‬‬ ‫الثالجات‬ ‫‪2‬‬

‫‪2,606‬‬ ‫‪%10‬‬ ‫‪26,063‬‬ ‫مقطع العجين‬ ‫‪3‬‬

‫‪3,731‬‬ ‫‪%10‬‬ ‫‪37,313‬‬ ‫مخمر العجين‬ ‫‪4‬‬

‫‪10,594‬‬ ‫‪%10‬‬ ‫‪105,938‬‬ ‫األفران‬ ‫‪5‬‬

‫‪10,000‬‬ ‫‪%20‬‬ ‫‪50,000‬‬ ‫تجهيزات المخبز (اكسسوارات تحضير)‬ ‫‪6‬‬

‫‪6,000‬‬ ‫‪%20‬‬ ‫‪30,000‬‬ ‫تكييفات‬ ‫‪7‬‬

‫‪10,000‬‬ ‫‪%20‬‬ ‫‪50,000‬‬ ‫سيارة لتوصيل الطلبات‬ ‫‪8‬‬

‫‪3,450‬‬ ‫‪%20‬‬ ‫‪17,250‬‬ ‫أدوات متنوعة‬ ‫‪9‬‬

‫‪4,000‬‬ ‫‪%20‬‬ ‫‪20,000‬‬ ‫أدوات سالمة ومكافحة حريق‬ ‫‪10‬‬

‫‪57,300‬‬ ‫‪405,750‬‬ ‫االجمالى‬

‫‪Page 74 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫كشف يوضح تكلفة اآلالت والمعدات بالمخبز (بالريال السعودي)‬

‫كشف بتكلفة اآلالت والمعدات بالمخبز‬

‫إجمالي التكلفة بالريال‬ ‫تكلفة القطعة الواحدة بالريال‬ ‫عدد‬ ‫م‬

‫البيان‬
‫السعودي‬ ‫السعودي‬ ‫القطع‬ ‫‪.‬‬

‫‪44,813‬‬ ‫‪8,963‬‬ ‫‪5‬‬ ‫العجانات‬ ‫‪1‬‬

‫‪24,375‬‬ ‫‪4,875‬‬ ‫‪5‬‬ ‫الثالجات‬ ‫‪2‬‬

‫مقطع‬
‫‪26,063‬‬ ‫‪5,213‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪3‬‬
‫العجين‬

‫مخمر‬
‫‪37,313‬‬ ‫‪7,463‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪4‬‬
‫العجين‬

‫‪105,938‬‬ ‫‪21,188‬‬ ‫‪5‬‬ ‫األفران‬ ‫‪5‬‬

‫‪ 238,500‬ر‪.‬س‪.‬‬ ‫إجمالي تكلفة اآلالت والمعدات بالمخبز‬

‫‪Page 75 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .4‬مصروفات التأسيس(بالريال السعودي)‪:‬‬

‫كشف بمصروفات التاسيس وإهالكاتها‬

‫رقم مصروف التأسيس قيمة مصروف التاسيس نسبة االهالك قيمة االهالك‬

‫‪4,000‬‬ ‫‪%20‬‬ ‫‪20,000‬‬ ‫دعاية وأعالن‬ ‫‪1‬‬

‫‪7,000‬‬ ‫‪%20‬‬ ‫‪35,000‬‬ ‫م‪.‬تأسيس أخري‬ ‫‪2‬‬

‫‪11,000‬‬ ‫‪55,000‬‬ ‫االجمالى‬

‫‪Page 76 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .5‬كشف تحليل المصروفات التشغيلية عام ‪( 2019‬بالريال السعودي)‪:‬‬

‫كشف تحليل المصروفات التشغيلية‬

‫القيمة‬ ‫القيمة‬
‫المصروف التشغيلى‬ ‫رقم‬
‫السنوية‬ ‫الشهرية‬

‫‪1,215,000‬‬ ‫‪101,250‬‬ ‫‪ 1‬تكلفة المواد الخام المستخدمة في المخبز‬

‫‪48,000‬‬ ‫‪4,000‬‬ ‫عمال مبيعات فلبينين‬ ‫‪2‬‬

‫‪48,000‬‬ ‫‪4,000‬‬ ‫مساعد شيف مغربي‬ ‫‪3‬‬

‫‪30,000‬‬ ‫‪2,500‬‬ ‫مساعد شيف فلبيني‬ ‫‪4‬‬

‫‪60,000‬‬ ‫‪5,000‬‬ ‫شيف مغربي‬ ‫‪5‬‬

‫‪60,000‬‬ ‫‪5,000‬‬ ‫م‪.‬تشغيلية أخرى‬ ‫‪6‬‬

‫‪1,461,000‬‬ ‫‪121,750‬‬ ‫اإلجمالى‬

‫‪Page 77 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫كشف بتكاليف المواد الخام‪:‬‬

‫كشف بإجمالي التكاليف للمواد الخام الشهرية والسنوية‬

‫إجمالي التكاليف‬ ‫إجمالي التكاليف‬ ‫عدد القطع‬ ‫تكلفة‬ ‫م‬

‫البيان‬
‫السنوية‬ ‫الشهرية‬ ‫المنتجة ‪ /‬شهريا‬ ‫القطعة‬ ‫‪.‬‬

‫التارت‬
‫‪607,500‬‬ ‫‪50,625‬‬ ‫‪22,500‬‬ ‫‪2.25‬‬ ‫‪1‬‬
‫الحلو‬

‫التارت‬
‫‪607,500‬‬ ‫‪50,625‬‬ ‫‪22,500‬‬ ‫‪2.25‬‬ ‫‪2‬‬
‫المالح‬

‫‪ 1,215,000‬ر‪.‬س‪.‬‬ ‫‪ 101,250‬ر‪.‬س‪.‬‬ ‫‪45,000‬‬ ‫اإلجمالي‬

‫‪Page 78 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .6‬المصروفات العمومية عام ‪:2019‬‬

‫كشف تحليل المصروفات العمومية‬

‫رقم المصروف العمومى القيمة الشهرية القيمة السنوية‬

‫‪84,000‬‬ ‫‪7,000‬‬ ‫مدير المخبز‬ ‫‪1‬‬

‫‪36,000‬‬ ‫‪3,000‬‬ ‫كاشير سوداني‬ ‫‪2‬‬

‫‪30,000‬‬ ‫‪2,500‬‬ ‫سائق‬ ‫‪3‬‬

‫‪30,000‬‬ ‫‪2,500‬‬ ‫كهرباء ومياه‬ ‫‪4‬‬

‫‪30,000‬‬ ‫‪2,500‬‬ ‫م‪ .‬عمومية اخري‬ ‫‪5‬‬

‫‪180,000‬‬ ‫‪15,000‬‬ ‫اعالنات شهرية‬ ‫‪6‬‬

‫‪120,000‬‬ ‫‪10,000‬‬ ‫إيجار المخبز‬ ‫‪7‬‬

‫‪510,000‬‬ ‫‪42,500‬‬ ‫اإلجمالى‬

‫‪Page 79 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .7‬رأس المال العامل‪:‬‬

‫رأس المال العامل‬

‫القيمة السنوية شهر واحد‬ ‫المصروفات‬ ‫رقم‬

‫‪121,750‬‬ ‫‪1,461,000‬‬ ‫المصروفات التشغيلية‬ ‫‪1‬‬

‫‪42,500‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫المصروفات العمومية‬ ‫‪2‬‬

‫‪164,250‬‬ ‫‪1,971,000‬‬ ‫اإلجمالى‬

‫‪Page 80 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .8‬التكاليف اإلستثمارية‪:‬‬

‫‪ -‬التكاليف اإلستثمارية هي التكاليف والنفقات التي يتحملها المشروع منذ‬

‫التفكير في اإلستثمار في المشروع إلى دورة التشغيل األولى‪.‬‬

‫التكلفة اإلستثمارية‬

‫القيمة اإلجمالية‬ ‫التكلفة اإلستثمارية‬ ‫رقم‬

‫‪405,750‬‬ ‫األصول الثابتة‬ ‫‪1‬‬

‫‪55,000‬‬ ‫مصروفات التأسيس‬ ‫‪2‬‬

‫‪164,250‬‬ ‫رأس المال العامل‬ ‫‪3‬‬

‫‪ 625,000‬ر‪.‬س‪.‬‬ ‫اإلجمالى‬

‫‪Page 81 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .9‬اإليرادات المتوقعة في عام ‪:2019‬‬

‫تقدير اإليرادات ‪2019‬‬

‫القيمة‬ ‫عدد‬ ‫عدد القطع المنتجة‬ ‫متوسط سعر بيع‬

‫البيان‬
‫اإلجمالية‬ ‫الشهور‬ ‫شهريا‬ ‫القطعة‬

‫ايرادات التارت‬
‫‪1,350,000‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪22,500‬‬ ‫‪5‬‬
‫المالح‬

‫ايرادات التارت‬
‫‪1,350,000‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪22,500‬‬ ‫‪5‬‬
‫الحلو‬

‫‪2,700,000‬‬
‫إجمالي اإليراد السنوي‬
‫ر‪.‬س‪.‬‬

‫‪Page 82 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫جدول تقديرات المصروفات التشغيلية واإليرادات السنوية لخمس‬

‫سنوات من عمر المشروع‪:‬‬

‫جدول تقدير االيرادات السنوية والمصروفات التشغيلية السنوية‬

‫المصروفات التشغيلية السنوية‬ ‫االيرادات السنوية‬ ‫السنة‬

‫‪1,461,000‬‬ ‫‪2,700,000‬‬ ‫‪2019‬‬

‫‪1,607,100‬‬ ‫‪2,970,000‬‬ ‫‪2020‬‬

‫‪1,767,810‬‬ ‫‪3,267,000‬‬ ‫‪2021‬‬

‫‪1,944,591‬‬ ‫‪3,593,700‬‬ ‫‪2022‬‬

‫‪2,139,050‬‬ ‫‪3,953,070‬‬ ‫‪2023‬‬

‫‪ 8,919,551‬ر‪.‬س‪.‬‬ ‫‪ 16,483,770‬ر‪.‬س‪.‬‬ ‫إجمالي‬

‫‪Page 83 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫قائمة الدخل المتوقعة لسنوات عمر المشروع (بالريال السعودي)‪:‬‬ ‫‪.10‬‬

‫قائمة الدخل التقديرية‬

‫‪2023‬‬ ‫‪2022‬‬ ‫‪2021‬‬ ‫‪2020‬‬ ‫‪2019‬‬ ‫البيان‬ ‫رقم‬

‫‪3,953,070 3,593,700 3,267,000 2,970,000 2,700,000‬‬ ‫إجمالى اإليرادات السنوية‬ ‫‪1‬‬

‫‪2,139,050‬‬ ‫‪1,944,591‬‬ ‫‪1,767,810‬‬ ‫‪1,607,100‬‬ ‫‪1,461,000‬‬ ‫إجمالى المصروفات التشغيلية‬ ‫‪2‬‬

‫‪1,814,020‬‬ ‫‪1,649,109‬‬ ‫‪1,499,190‬‬ ‫‪1,362,900‬‬ ‫‪1,239,000‬‬ ‫مجمل الربح‬ ‫‪3‬‬

‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫المصروفات العمومية‬ ‫‪4‬‬

‫‪68,300‬‬ ‫‪68,300‬‬ ‫‪68,300‬‬ ‫‪68,300‬‬ ‫‪68,300‬‬ ‫اإلهالكات‬ ‫‪5‬‬

‫‪1,235,720‬‬ ‫‪1,070,809‬‬ ‫‪920,890‬‬ ‫‪784,600‬‬ ‫‪660,700‬‬ ‫صافى الربح قبل الزكاة‬ ‫‪6‬‬

‫‪30,893‬‬ ‫‪26,770‬‬ ‫‪23,022‬‬ ‫‪19,615‬‬ ‫‪16,518‬‬ ‫الزكاة الشرعية‬ ‫‪7‬‬

‫‪1,204,827 1,044,039‬‬ ‫‪897,868‬‬ ‫‪764,985‬‬ ‫‪644,183‬‬ ‫صافى الربح بعد الزكاة‬ ‫‪8‬‬

‫ملحوظة‪ :‬الزكاة الشرعية = ( ‪ %2.5‬من صافي الربح قبل الزكاة )‬

‫‪Page 84 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .11‬نسب تحليل الربحية لخمس سنوات من عمر المشروع‪:‬‬

‫نسب العائد على المبيعات‬

‫‪2023‬‬ ‫‪2022‬‬ ‫‪2021‬‬ ‫‪2020‬‬ ‫‪2019‬‬ ‫البيان‬

‫‪%45.89 %45.89 %45.89 %45.89 %45.89‬‬ ‫نسبة مجمل الربح على المبيعات‬

‫‪%31.26‬‬ ‫‪%29.80‬‬ ‫‪%28.19‬‬ ‫‪%26.42‬‬ ‫نسبة صافى الربح قبل الزكاة الشرعية ‪%24.47‬‬

‫‪%30.48 %29.05‬‬ ‫‪%27.48‬‬ ‫‪%25.76‬‬ ‫‪%23.86‬‬ ‫نسبة صافى الربح بعد الزكاة الشرعية‬

‫‪Page 85 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫قائمة التدفقات النقدية الداخلة‪:‬‬ ‫‪.12‬‬

‫قائمة التدفقات النقدية الداخلة‬

‫‪2023‬‬ ‫‪2022‬‬ ‫‪2021‬‬ ‫‪2020‬‬ ‫‪2019‬‬ ‫س‬ ‫البيان‬ ‫رقم‬

‫‪3,953,070 3,593,700‬‬ ‫‪3,267,000‬‬ ‫‪2,970,000 2,700,000‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫اإليرادات السنوية‬ ‫‪1‬‬

‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪625,000‬‬ ‫المبلغ المدفوع‬ ‫‪2‬‬

‫‪119,250‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫القيمة المتبقية من األصول‬ ‫‪3‬‬

‫‪164,250‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫رأس المال العامل‬ ‫‪4‬‬

‫‪4,236,570 3,593,700‬‬ ‫‪3,267,000‬‬ ‫‪2,970,000 2,700,000 625,000‬‬ ‫صافى التدفقات النقدية الداخلة‬

‫‪Page 86 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫التدفقات النقدية الخارجة ‪:‬‬ ‫‪.13‬‬

‫قائمة التدفقات النقدية الخارجة‬

‫‪2023‬‬ ‫‪2022‬‬ ‫‪2021‬‬ ‫‪2020‬‬ ‫‪2019‬‬ ‫س‬ ‫البيان‬ ‫رقم‬

‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫‪625,000‬‬ ‫التكاليف اإلستثمارية‬ ‫‪1‬‬

‫‪2,139,050‬‬ ‫‪1,944,591‬‬ ‫‪1,767,810‬‬ ‫‪1,607,100 1,461,000‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫المصروفات التشغيلية‬ ‫‪2‬‬

‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫المصروفات العمومية‬ ‫‪3‬‬

‫‪125,000‬‬ ‫‪125,000‬‬ ‫‪125,000‬‬ ‫‪125,000‬‬ ‫‪125,000‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫سداد قسط القرض‬ ‫‪4‬‬

‫‪30,893‬‬ ‫‪26,770‬‬ ‫‪23,022‬‬ ‫‪19,615‬‬ ‫‪16,518‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫الزكاة الشرعية‬ ‫‪5‬‬

‫‪2,804,943 2,606,361 2,425,832‬‬ ‫‪2,261,715‬‬ ‫‪2,112,518‬‬ ‫صافى التدفقات النقدية الخارجة ‪625,000‬‬

‫‪Page 87 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ .14‬صافى الميزان النقدى‪:‬‬

‫صافى الميزان النقدى‬

‫‪2023‬‬ ‫‪2022‬‬ ‫‪2021‬‬ ‫‪2020‬‬ ‫‪2019‬‬ ‫س‬ ‫البيان‬

‫صافى التدفقات النقدية الداخلة ‪4,236,570 3,593,700 3,267,000 2,970,000 2,700,000 625,000‬‬

‫‪2,804,943 2,606,361‬‬ ‫‪2,425,832‬‬ ‫‪2,261,715‬‬ ‫‪2,112,518‬‬ ‫صافى التدفقات النقدية الخارجة ‪625,000‬‬

‫‪1,431,627‬‬ ‫‪987,339‬‬ ‫‪841,168‬‬ ‫‪708,285‬‬ ‫‪587,483‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫صافى الميزان النقدى‬

‫‪Page 88 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫سعر الخصم (سنوى)‬

‫‪ -‬هو تكلفة الفرصة البديلة للنقود‪ ،‬مثال لذلك الفائدة التي يدفعها المقترض‬

‫للبنك في حالة تمويله لرأس مال المشروع وهي ‪ %10‬مثالً ويعتبر هذا‬

‫إستثمار الجهات الخارجية بأنها تحصل على ‪ 10‬ريال على كل ‪100‬ريال‬

‫(كمثال) و قد يكون معدل العائد المرضي للمستثمر ‪( %14‬كمثال) وبالتالي‪:‬‬

‫‪ -‬فإن سعر الخصم = المال المقترض ‪ x‬معدل الفائدة ‪ +‬المال المملوك ‪x‬‬

‫العائد المرضي لصاحب المال المملوك‪ /‬المال المستثمر‪.‬‬

‫‪ -‬سعر الخصم = ‪.%12‬‬

‫‪ -‬وفي حالة أن معدل العائد على المال المستثمر أكبر من سعر الخصم فهذا‬

‫يشير إلى إرتفاع العائد بالنسبة إلى المستثمر ألنه بذلك سيقوم بدفع‬

‫تكاليف اإلستثمار والنسبة الباقية تعتبر العائد الصافي بالنسبة للمستثمر‪.‬‬

‫‪Page 89 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫القيمة الحالية لصافي التدفق النقدي بمعدل ‪Net Present ( %3.5‬‬ ‫‪.15‬‬

‫‪:)Value‬‬

‫صافى القيمة الحالية للتدفقات المالية بنسبة ‪%3.5‬‬

‫القيمة الحالية للتدفقات‬ ‫القيمة الحالية للريال‬ ‫صافى التدفق‬

‫رقم‬
‫النقدية‬ ‫السعودي‬ ‫النقدى‬

‫‪625,000‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪625,000‬‬ ‫س‬

‫‪567,616‬‬ ‫‪0.96618‬‬ ‫‪587,483‬‬ ‫‪1‬‬

‫‪661,192‬‬ ‫‪0.93351‬‬ ‫‪708,285‬‬ ‫‪2‬‬

‫‪758,685‬‬ ‫‪0.90194‬‬ ‫‪841,168‬‬ ‫‪3‬‬

‫‪860,409‬‬ ‫‪0.87144‬‬ ‫‪987,339‬‬ ‫‪4‬‬

‫‪1,205,391‬‬ ‫‪0.84197‬‬ ‫‪1431,627‬‬ ‫‪5‬‬

‫‪4,053,293‬‬ ‫‪4,555,901‬‬ ‫إجمالى‬

‫اجمالي ‪-‬‬
‫‪3,428,293‬‬ ‫‪3,930,901‬‬
‫س‬

‫‪Page 90 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫فترة اإلسترداد‪ 14 :‬شهرا‬ ‫‪.16‬‬

‫‪.17‬تحليل الحساسية‪:‬‬

‫‪ -‬تحليل الحساسية يعتبر من التحاليل المالية التي الغنى عنها خاصة في حالة‬

‫المشاريع الجديدة في السوق اإلستثماري ومعنى تحليل الحساسية هو‬

‫حساسية المشروع ألي تغير قد يحدث نتيجة إلى التغيرات التي تحدث في‬

‫السوق سواء مرتبطة مباشرة بالمشروع اإلستثماري أو السوق الذي‬

‫سيعمل به المشروع ومن هذه المتغيرات‪:‬‬

‫‪ -‬من الممكن أن تنخفض أسعار المنتجات التي تنتجها الشركة نتيجة‬

‫إنخفاض أسعارها في السوق‪.‬‬

‫‪ -‬زيادة التكاليف عن المتوقع أو إنخفاض اإليرادات عن المتوقع وتأخر التنفيذ‪.‬‬

‫‪ -‬كل هذه المتغيرات قد يحدث أي منها في هذه الحالة يتم عمل الجداول‬

‫المالية في ضوء هذه المتغيرات ومعرفة التأثير المباشر لهذه المتغيرات‬

‫على المشروع‪.‬‬

‫‪ -‬وفي هذه الدراسة سنأخذ متغيرين فقط هما التأثير في حالة إنخفاض‬

‫إيرادات المخبز ومتغير آخر هو زيادة التكاليف التشغيلية وحساسية المخبز‬

‫لهذه المتغيرات‪.‬‬
‫‪Page 91 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬
 ‫‪ o‬قائمة الدخل المتوقعة لسنوات عمر المشروع في حالة إنخفاض‬

‫إيرادات الشركة ‪:%10‬‬

‫تحليل الحساسية فى حالة إنخفاض االيرادات بنسبة ‪%10‬‬

‫‪2023‬‬ ‫‪2022‬‬ ‫‪2021‬‬ ‫‪2020‬‬ ‫‪2019‬‬ ‫البيان‬ ‫رقم‬

‫‪2,673,00‬‬
‫‪3,557,763 3,234,330 2,940,300‬‬ ‫‪2,430,000‬‬ ‫اإليرادات السنوية‬ ‫‪1‬‬
‫‪0‬‬

‫‪2,139,050‬‬ ‫‪1,944,591‬‬ ‫‪1,767,810‬‬ ‫‪1,607,100‬‬ ‫‪1,461,000‬‬ ‫المصروفات التشغيلية‬ ‫‪2‬‬

‫‪1,418,713‬‬ ‫‪1,289,739‬‬ ‫‪1,172,490‬‬ ‫‪1,065,900‬‬ ‫‪969,000‬‬ ‫مجمل الربح‬ ‫‪3‬‬

‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫المصروفات العمومية‬ ‫‪4‬‬

‫‪68,300‬‬ ‫‪68,300‬‬ ‫‪68,300‬‬ ‫‪68,300‬‬ ‫‪68,300‬‬ ‫اإلهالكات‬ ‫‪5‬‬

‫‪840,413‬‬ ‫‪711,439‬‬ ‫‪594,190‬‬ ‫‪487,600‬‬ ‫‪390,700‬‬ ‫صافى الربح قبل الزكاة‬ ‫‪6‬‬

‫‪21,010‬‬ ‫‪17,786‬‬ ‫‪14,855‬‬ ‫‪12,190‬‬ ‫‪9,768‬‬ ‫الزكاة الشرعية‬ ‫‪7‬‬

‫‪819,403‬‬ ‫‪693,653‬‬ ‫‪579,335‬‬ ‫‪475,410‬‬ ‫‪380,933‬‬ ‫صافى الربح بعد الزكاة‬ ‫‪8‬‬

‫‪Page 92 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫‪ o‬قائمة الدخل المتوقعة لسنوات عمر المشروع في حالة زيادة‬

‫المصروفات التشغيلية ‪:%10‬‬

‫تحليل الحساسية فى حالة زيادة المصروفات بنسبة ‪%10‬‬

‫‪2023‬‬ ‫‪2022‬‬ ‫‪2021‬‬ ‫‪2020‬‬ ‫‪2019‬‬ ‫البيان‬ ‫رقم‬

‫‪3,953,070 3,593,700 3,267,000 2,970,000 2,700,000‬‬ ‫اإليرادات السنوية‬ ‫‪1‬‬

‫‪2,352,955‬‬ ‫‪2,139,050‬‬ ‫‪1,944,591‬‬ ‫‪1,767,810‬‬ ‫‪1,607,100‬‬ ‫المصروفات التشغيلية‬ ‫‪2‬‬

‫‪1,600,115‬‬ ‫‪1,454,650 1,322,409‬‬ ‫‪1,202,190‬‬ ‫‪1,092,900‬‬ ‫مجمل الربح‬ ‫‪3‬‬

‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫‪510,000‬‬ ‫المصروفات العمومية‬ ‫‪4‬‬

‫‪68,300‬‬ ‫‪68,300‬‬ ‫‪68,300‬‬ ‫‪68,300‬‬ ‫‪68,300‬‬ ‫اإلهالكات‬ ‫‪5‬‬

‫‪1,021,815‬‬ ‫‪876,350‬‬ ‫‪744,109‬‬ ‫‪623,890‬‬ ‫‪514,600‬‬ ‫صافى الربح قبل الزكاة‬ ‫‪6‬‬

‫‪25,545‬‬ ‫‪21,909‬‬ ‫‪18,603‬‬ ‫‪15,597‬‬ ‫‪12,865‬‬ ‫الزكاة الشرعية‬ ‫‪7‬‬

‫‪996,270‬‬ ‫‪854,441‬‬ ‫‪725,506‬‬ ‫‪608,293‬‬ ‫‪501,735‬‬ ‫صافى الربح بعد الزكاة‬ ‫‪8‬‬

‫‪Page 93 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫توصيات فريق البحث‬

‫أكدت توصيات فريق البحث‪ ،‬بما فيهم اخصائيئ تنفيذ الدراسة ‪ ,‬الخبراء‬
‫المستقلين ‪ ,‬والمتطوعين بإمكانيات نجاح واعدة لمفهوم المخابز‬
‫والحلويات ‪ ,‬كما تم التأكيد على إيالء أهمية قصوى إلختيار الموقع ‪ ,‬تطوير‬
‫منتجات مخبوزات الدايت ‪ ,‬والبيع عبر االنترنت مع تعزيز المبادرات‬
‫االجتماعية الفعالة وتطوير آلية لتقييم أداء الكوادر وتنمية مهارات‬
‫استثنائية لخدمة العمالء وإدارة برامج الوالء ‪ ,‬كما أثمرت التوصيات‬
‫بضرورة دراسة احتياجات القطاعات المخدومة بشكل مستمر إلكتشاف‬
‫مزيج المنتجات المثالية لكل فلة‬

‫وكانت عناصر الدراسة على النحو التالي ‪:‬‬

‫✓‬ ‫الدراسة التسويقية‬

‫✓‬ ‫الدراسة الفنية‬

‫✓‬ ‫الدراسة اإلدارية التنظيمية‬

‫✓‬ ‫الدراسة المالية‬

‫ولي التوفيق‬ ‫وهللا‬

‫‪Page 94 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬

 ‫الشكل القانوني‬
‫شركة ذات مسؤولية محدودة‬ ‫الشكل القانوني‬ ‫‪-1‬‬
‫للمشروع‬

‫الجهة المصدرة‬ ‫الترخيص‬ ‫م‬ ‫التراخيص المطلوبة‬ ‫‪-2‬‬

‫وزارة التجارة‬ ‫السجل التجاري‬ ‫‪1‬‬ ‫لبدء العمل‬
‫الغرفة التجارية‬ ‫عضوية الغرفة‬ ‫‪2‬‬
‫البلدية‬ ‫رخصة البلدية‬ ‫‪3‬‬

‫خطوات تنفيذ المشروع‬

‫• حجز االسم التجاري‬
‫• تصميم الهوية التجارية‬
‫‪ 15‬يوم عمل‬
‫• اختيار موقع العمل‬
‫• استخراج السجل التجاري‬
‫• تصميم المخططات واعتمادها من الجهات ذات العالقة‬
‫• تنفيذ اعمال اإلنشائات والديكورات والتجهيزات الداخلية‬
‫‪ 70‬يوم عمل‬
‫توريد المعدات واألجهزة ومستلزمات التشغيل‬ ‫•‬
‫استخراج ترخيص البلدية‬ ‫•‬
‫اإلعالن عن الوظائف‬ ‫•‬
‫دراسة طلبات التوظيف واختيار الموظفين‬ ‫•‬ ‫‪ 50‬يوم عمل‬
‫التشغيل التجريبي‬ ‫•‬
‫تسعير المنتجات‬ ‫•‬
‫‪ 15‬يوم عمل‬
‫تصميم الخطة التسويقية‬ ‫•‬
‫التسويق والتشغيل الرسمي واإلفتتاح‬ ‫•‬

‫ان هذه الوثيقة هي اطار لمكونات خدمة الدراسة ودليل عمل استرشادي معد لتعريفك بشكل الخدمة ومحتوياتها ‪ ,,‬ال تتحمل "هاو‬
‫آي ستارت"‪ ،‬بأي حال من األحوال‪ ،‬المسؤولية عن األضرار العرضية أو المباشرة أو غير المباشرة أو الخاصة أو الناشلة‪ ،‬التي قد تبرز‬
‫نتيجة الستخدامك هذا الدليل‪،‬‬

‫بداية االعمال التجارية في طبيعتها تبنى على مبادرات قد تنطوي على الربح او الخسارة ولذلك فإنه عليك النظر في أهداف استثمارك‪،‬‬
‫مستوى الخبرة والمخاطر‪.‬‬

‫‪Page 95 / 96‬‬ ‫‪www.howistart.com‬‬