`

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

-----•-----

ĐỀ TÀI THẢO LUẬN

HỌC PHẦN: KHỞI SỰ KINH DOANH
Đề tài: Lập kế hoạch kinh doanh cửa hàng đồ gốm handmade

Lớp học phần 232_RLCP1211_05

Giảng viên hướng dẫn Chu Đức Trí
Nhóm thực hiện Nhóm 9

Hà Nội, 2024
 MỤC LỤC
PHẦN MỞ ĐẦU.............................................................................................................3
PHẦN NỘI DUNG.........................................................................................................4
CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU Ý TƯỞNG KINH DOANH CỬA HÀNG ĐỒ GỐM
HANDMADE “CUPPY”.......................................................................................................
1.1 Cơ sở hình thành ý tưởng kinh doanh.................................................4
1.2 Giới thiệu tổng quan dự án kinh doanh..............................................4
1.3 Mô hình phân tích SWOT và CANVAS..............................................5
CHƯƠNG II. LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH...............................................................
2.1 Nghiên cứu thị trường..........................................................................8
2.2. Kế hoạch marketing và bán hàng.....................................................13
2.3. Kế hoạch sản xuất và vận hành.........................................................20
2.4. Tổ chức và quản lý nhân sự...............................................................24
2.5. Kế hoạch tài chính..............................................................................29
2.6. Nguy cơ, rủi ro và biện pháp giải quyết...........................................34
KẾT LUẬN...................................................................................................................37
TÀI LIỆU THAM KHẢO.............................................................................................38

2
 PHẦN MỞ ĐẦU

Xã hội ngày càng phát triển, con người có mức thu nhập mỗi ngày một cao. Chính
vì vậy mà nhu cầu về chất lượng cuộc sống, không gian sống hay các yêu cầu về đồ
dùng thiết yếu hàng ngày của họ cũng ngày càng cao. Điều này khiến cho nhu cầu sử
dụng những sản phẩm có thiết kế độc đáo, đẹp mắt vừa có tác dụng trang trí vừa có thể
sử dụng hàng ngày như đồ gốm ngày càng phát triển. Từ đó, nhóm chúng em đã nung
nấu ý tưởng về một cửa hàng kinh doanh đồ gốm.
Câu hỏi đặt ra là: Điểm khác biệt của cửa hàng gốm của chúng em với các cửa hàng
kinh doanh cùng ngành hàng khác là gì?
Nhóm khởi sự chúng em nhận thấy rằng hiện nay nhu cầu về các sản phẩm thủ
công, handmade cũng ngày càng tăng. Nếu cửa hàng bán gốm của chúng em bán
những sản phẩm gốm handmade thì cửa hàng sẽ đặc biệt hơn, không còn đại trà hay
thiếu nổi bật so với các đối thủ cạnh tranh nữa. Bên cạnh đó, nhóm chúng em còn nhận
thấy rằng sản phẩm gốm còn thường được dùng để tặng, lưu niệm,... vậy nếu sản phẩm
gốm đó được tự tay khách hàng làm ra thì nó chẳng phải sẽ còn ý nghĩa hơn nữa sao.
Từ đó, ý tưởng cửa hàng kinh doanh đồ gốm handmade và cung cấp dịch vụ trải
nghiệm làm gốm vẽ gốm ra đời.

3
 PHẦN NỘI DUNG

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU Ý TƯỞNG KINH DOANH CỬA HÀNG ĐỒ GỐM

HANDMADE “CUPPY”
1.1 Cơ sở hình thành ý tưởng kinh doanh
Với xu hướng phát triển của mạng xã hội cũng như nhu cầu trang trí, thiết kế nhà ở
đang ngày càng gia tăng. Xuất phát từ niềm đam mê chung của các thành viên trong
nhóm, “Cuppy” - đồ gốm handmade chính thức được ra mắt.
Dưới những góc nhìn và đánh giá chung của các thành viên trong nhóm chúng tôi,
xu hướng mua hàng online ngày càng tăng và xu hướng những người yêu thích những
đồ vật thủ công trang trí dễ thương ngày càng phát triển. Cùng xu hướng và tệp khách
hàng như vậy, khi kết hợp cả hai sẽ mang lại nhiều trải nghiệm tốt hơn cho khách
hàng, tạo nên sự yêu thích của khách hàng đối với đồ thủ công trang trí - đặc biệt là đồ
gốm. Hàng loạt sản phẩm gốm đủ mẫu mã, chủng loại và kích thước cũng đang được
trưng bày tại cửa hàng chứng minh những cảm xúc và sự sáng tạo của người làm ra nó.
Đến với Cuppy, bạn sẽ được trải nghiệm tự tay làm gốm, trang trí những món đồ gốm
nghệ thuật riêng cho mình, bạn sẽ được học hỏi nhiều kỹ thuật làm gốm khác nhau từ
nặn, vẽ đến tạo hình trên bàn xoay. Hơn hết hoạt động này kích thích sự sáng tạo và
giúp bạn hoàn toàn thư giãn, tạm quên những áp lực và căng thẳng hàng ngày, tìm lại
sự cân bằng trong cuộc sống
Là những người trẻ cùng đam mê và có sở thích chung là đồ gốm để trang trí nhà
cửa, nên chúng tôi tin rằng khách hàng khi ghé qua cửa hàng sẽ có nhiều trải nghiệm
thú vị.
Vậy nên, đó cũng là tiền đề của những nhu cầu cơ bản nhất, nhóm 9 chúng tôi xây
dựng một mô hình kinh doanh. Kinh doanh đồ gốm handmade là một ý tưởng khá mới
đòi hỏi cần sự tìm tòi, đam mê, nghiên cứu của nhóm chúng tôi. Chúng tôi tin rằng
“cuppy” là một lựa chọn hợp lý với những ai yêu thích đồ trang trí - nơi mang lại dịch
vụ tốt nhất và khẳng định giá trị riêng của cửa hàng.
1.2 Giới thiệu tổng quan dự án kinh doanh
- Tên mô hình kinh doanh: Cửa hàng đồ gốm Handmade Cuppy

4
- Mô hình kinh doanh: kinh doanh đồ gốm
- Sản phẩm kinh doanh:
 Cung cấp đa dạng các sản phẩm gốm Nhật Bản như: bình hoa, cốc, bát, đĩa,...
 Cung cấp dịch vụ làm gốm, vẽ gốm tại cơ sở kinh doanh.
- Địa điểm: 241 Xuân Thủy, Dịch Vọng Hậu Cầu Giấy, Hà Nội
- Người sáng lập (chủ cửa hàng): Các thành viên nhóm 9 Khởi sự kinh doanh
- Tổng vốn đầu tư: 100% vốn đến từ chủ sở hữu với số vốn 1 tỷ VN đồng
- Hình thức pháp lý: Doanh nghiệp tư nhân
- Trước mắt chỉ tập trung vào cơ sở tại 241 Xuân Thủy, Dịch Vọng Hậu, không mở
thêm cơ sở hay chia nhiều cơ sở nhỏ
Cuppy mang đến cho bạn những sản phẩm gốm handmade mang phong cách
vintage, dễ thương, nơi tinh hoa nghệ thuật và chất lượng hòa quyện, tạo nên sự tinh tế
trong từng đường nét. Chúng tôi cung cấp đa dạng các sản phẩm từ chén trà, ấm trà,
bình hoa, đĩa, tượng đến đồ trang trí, mỗi món đồ gốm là những dấu ấn của sự tương
tác giữa con người và nghệ thuật. Hãy khám phá và trải nghiệm sự độc đáo của sản
phẩm đồ gốm handmade của Cuppy.
Ngoài ra bạn có thể trải nghiệm nặn gốm, thỏa sức sáng tạo những hình dáng mà
mình thích. Tại Cuppy, cùng lấm lem, cùng tạo hình, cùng xây đắp nên chiếc gốm
riêng cũng chính là khoảnh khắc gia đình, bạn bè có những giây phút gắn kết với nhau,
để lại nhiều kỉ niệm khó quên.

1.3 Mô hình phân tích SWOT và CANVAS

1.3.1 Mô hình SWOT

S (Strengths)
- Ý tưởng độc đáo: Mô hình cửa hàng
kinh doanh đồ gốm handmade và dịch vụ
làm gốm, vẽ gốm là một ý tưởng độc
đáo và hấp dẫn, có thể thu hút khách
hàng, đối tượng
- Trải nghiệm tự tay làm nên, trang trí
chính sản phẩm gốm của mình qua sự
hướng dẫn của nhân viên cửa hàng mang
đến trải nghiệm thú vị
- Chất lượng sản phẩm tốt: Đồ gốm có
chất lượng cao, được nhân viên tự tay
chế tác và trang trí tỉ mỉ tạo ra sự đặc
biệt và nét riêng cho từng sản phẩm
- Thiết kế độc đáo: Cửa hàng Đồ gốm
handmade mang đến những thiết kế độc
đáo, đáng yêu, mang đậm phong cách
của thương hiện “Cuppy” thu hút sự
quan tâm từ khách hàng
- Đa dạng mẫu mã: Cửa hàng cung cấp
một loạt các sản phẩm gốm từ bộ đồ ăn,
đồ uống,...mang tính thẩm mỹ cao đáp
W (Weakness)
- Chi phí hoạt động cao: Dự án cửa hàng
đồ gốm có thể đòi hỏi một số khoản đầu
tư lớn vào nguyên liệu, trang trí, thiết bị,
vận chuyển và quảng cáo.
- Rủi ro trong vận chuyển: Sản phẩm
gốm Nhật có thể dễ bị hỏng trong quá
trình vận chuyển do tính chất mỏng
manh và dễ vỡ. Việc đảm bảo an toàn
cho sản phẩm trong quá trình vận chuyển
có thể là một thách thức lớn.
- Hiện nay thị trường ngày càng cạnh
tranh khốc liệt về mọi yếu tố về nguồn
hàng, giá thành, các chương trình khuyến
mãi. Vì vậy khiến cửa hàng luôn phải cải
tiến và tìm ra chiến lược tốt nhất.
5
ứng nhu cầu và sở thích của đa dạng đối
tượng khách hàng
- Trải nghiệm khách hàng: Cửa hàng đồ
gốm có concept vintage, mang cảm giác
thoải mái, dễ chịu cho khách hàng thông
qua cách trang trí không gian, âm nhạc,
và dịch vị chuyên nghiệp.
- Dịch vụ khách hàng: Cửa hàng có thể
cung cấp dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp,
hỗ trợ khách hàng trong việc chọn lựa
sản phẩm phù hợp và tư vấn bảo quản
sản phẩm sau khi mua

O (Opportunities)
- Vị trí địa lý tốt: Cửa hàng nằm ở Xuân
Thuỷ một vị trí địa lý thuận lợi, gần các
khu dân cư, trung tâm thương mại,
trường học làm việc, tạo điểm đến thuận
lợi cho khách hàng.
- Nhu cầu tăng của thị trường: Sản phẩm
gốm đang ngày càng được người tiêu
dùng quan tâm và tìm kiếm với xu
hướng tăng của phong cách sống lành
mạnh, sáng tạo và thân thiện với môi
trường. Cửa hàng có thể tận dụng xu
hướng này để mở rộng thị trường tiêu
thụ.
- Xu hướng sử dụng thủ công: Sản phẩm
thủ công đang trở thành một xu hướng
phổ biến trong thị trường sản phẩm độc
đáo và có giá trị thẩm mỹ cao. Cửa hàng
- Đồ gốm có thể tận dụng cơ hội này
bằng cách phát triển và cung cấp các sản
phẩm thủ công gốm sứ chất lượng cao,
được làm thủ công tỉ mỉ, độc đáo để thu
hút khách hàng yêu thích sự độc đáo và
cá nhân hóa.
T (Threats)
- Sự biến đổi trong thị trường: Sự
biến đổi trong sở thích của khách
hàng hoặc tình hình kinh tế có thể
ảnh hưởng đến doanh số bán hàng.
- Chính trị và quy định: Thay đổi
trong quy định về thuế và chính trị có thể
tác động đến hoạt động kinh doanh.
- Phân phối cạnh tranh: Các đối thủ
cạnh tranh có thể tăng cường
chiến dịch quảng cáo và giảm giá
để cạnh tranh.
- Cạnh tranh cao: Hiện có nhiều cửa
hàng đồ gốm, thị trường cạnh tranh gay
gắt, và cần phải đối mặt với nhiều
đối thủ cạnh tranh.

1.3.2 Mô hình CANVAS

ĐỐI TÁC HOẠT MỤC TIÊU QUAN HỆ PHÂN KHÚC

CHÍNH ĐỘNG GIÁ TRỊ KHÁCH KHÁCH
TRỌNG YẾU HÀNG HÀNG
- Nhà cung cấp - Nghiên cứu - Cung cấp cho - Sự tận tâm, - Người đi làm
nguyên liệu thị trường khách hàng nhiệt tình, có thu nhập
cho sản xuất - Tìm kiếm các những không nhiệt huyết vừa và
6
đồ gốm trend, xu gian đẹp, yên - Quảng bá và cao.GenZ
- Nhà cung cấp hướng làm tĩnh tiếp cận với - Người trẻ
máy móc phục gốm hiện nay - Cung cấp cho khách hàng thích sưu tầm
vụ cho việc - Tìm kiếm khách hàng thông qua các đồ gốm/thích
sản xuất nguồn cung những sản kênh truyền decor trang trí
- Đơn vị vận cấp nguyên phẩm chất thông sản phẩm gốm
chuyển liệu đầu vào lượng độc đáo - Thiết lập một handmade, có
- Đơn vị quảng chất lượng - Cung cấp cho hệ thống quản nhu cầu muốn
cáo - Làm các sản khách hàng lý phản hồi mua quà làm
- Trang thương phẩm đồ gốm những trải khách hàng kỉ niệm
mại điện tử: bán tại cửa nghiệm cá chuyên nghiệp
Shopee hàng nhân, tạo sự để tiếp nhận
- Mạng xã hội: - Quảng cáo và hứng thụ, thích các phản hồi
Tiktok xây dựng thú cho khách và góp ý từ
thương hiệu hàng khách hàng
trên mạng xã
hội
- Cải thiện chất
lượng sản
phẩm

NGUỒN KÊNH PHÂN

LỰC CHỦ PHỐI
CHỐT
- Quản lý và - Cửa hàng
nhân viên bán trực tiếp
hàng, nhân - Bán hàng
viên hướng trực tuyến
dẫn, nhân viên thông sàn
làm content thương mại
trên mạng xã điện tử
hội) Shopee, mạng
- Nguyên vật xã hội Tiktok
liệu làm gốm
- Hệ thống
phân phối, vận
chuyển
- Nguồn vốn,
quản lý và chi
phí hoạt động
CẤU TRÚC CHI PHÍ DÒNG DOANH THU
- Chi phí cố định: Chi phí thuê mặt bằng, vật - Doanh thu qua kinh doanh trực
dụng nội thất, trang thiết bị,….) tiếp tại cửa hàng
- Chi phí biến đổi: - Doanh thu qua kinh doanh tại
 Chi phí xúc tiến bán sàn thương mại điện tử và mạng
 Chi phí nguyên liệu sản xuất đầu vào xã hội
 Chi phí vật dụng thay đổi hàng tháng (in

7
 ấn, dụng cụ hỗ trợ khách hàng)
 Tiền điện, nước
 Tiền công nhân viên
CHƯƠNG II. LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH
2.1 Nghiên cứu thị trường
2.1.1 Khảo sát thị trường
Hiện nay, đồ gốm handmade đang được người tiêu dùng Việt Nam đón nhận và
yêu thích rất nhiều. Đồ gốm được biết đến với chất lượng tốt, tính thẩm mỹ cao cũng
như đa dạng mẫu mã, từ truyền thống đến hiện đại. Các sản phẩm gốm sứ thường đắt
đỏ và được xem là sản phẩm cao cấp, phù hợp với sở thích và nhu cầu của khách hàng
Việt Nam yêu thích nghệ thuật sứ.
Thị trường đồ gốm handmade tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với sự
xuất hiện của nhiều cửa hàng chuyên kinh doanh các sản phẩm này. Ngoài ra, các
trang mạng thương mại điện tử cũng rất phổ biến và thuận tiện cho việc mua sắm, cho
thấy nhu cầu của người tiêu dùng Việt Nam đối với đồ gốm handmade ngày càng tăng
cao.
Tuy nhiên, với sự phát triển của ngành công nghiệp gốm sứ Việt Nam, người
tiêu dùng cũng có nhiều lựa chọn khác nhau và có thể tìm kiếm được các sản phẩm
gốm sứ cũng có chất lượng tốt và giá cả hợp lý hơn. Để đáp ứng nhu cầu của thị
trường, việc liên tục cập nhật xu hướng thiết kế mới, chất lượng sản phẩm cũng như
phù hợp với sở thích của người tiêu dùng là vô cùng quan trọng.
2.1.2. Khách hàng
a) Chân dung khách hàng
- Giới tính: Nam/Nữ
- Nghề nghiệp: Sinh viên/Người đi làm
- Độ tuổi: 20-50 tuổi
Ai là khách hàng? - Thu nhập: trung bình đến cao
- Yêu thích đồ gốm handmade cũng như
thích các đồ decor, trang trí, làm đẹp nhà
và bếp
- Gặp khó khăn trong việc tìm kiếm
những món đồ gốm vừa đẹp, đúng gu lại
Vấn đề của khách hàng?
vừa mang đậm phong cách cá nhân hay
thông điệp của quà tặng.
- Mua đồ gốm handmade với sản phẩm
chất lượng và thiết kế đẹp mắt.
- Sử dụng đồ gốm handmade để phục vụ
các bữa ăn hàng ngày hoặc trong các dịp
đặc biệt.
Hành vi của khách hàng? - Sưu tầm các bộ đồ gốm handmade với
các họa tiết và mẫu mã khác nhau để đa
dạng hóa bộ sưu tập.
- Sử dụng đồ gốm handmade để tạo
không gian ấm áp và sang trọng trong
gia đình hoặc không gian làm việc.
Mục đích của khách hàng? - Mong muốn tìm được món đồ gốm
đúng nhu cầu, sở thích, gu thẩm mỹ và
8
 đặc biệt là mang đậm phong cách cá
nhân

b) Khảo sát khách hàng

Phần 1: Thông tin cá nhân

9
Phần 2: Khảo sát nhu cầu

10
11
2.1.3 Đối thủ cạnh tranh
Yếu tố
Toukini Làgom Bee gốm Nhật
đánh giá
Địa chỉ Hồ Chí Minh Hà Nội Hội An
Từ 30-200k/sản phẩm Từ 50-1.500k/sản Từ 40-200k/sản
Giá
phẩm phẩm
- Hỗ trợ hết mình và đảm - Nhận giữ đơn vô - Sản phẩm chất
bảo mọi quyền lợi khi thời hạn khi kháchlượng, xinh xắn,
mua hàng hàng chuyển khoản nhận được nhiều
- Có trợ giá vận chuyển đủ phản hồi tích cực
cho các đơn hàng trên - Sản phẩm xinh từ khách hàng
Chất lượng 199k xắn, dễ thương - Chú trọng việc
- Cam kết hoàn tiền nóng trang trí, bày trí tại
cho sản phẩm bể vỡ do lỗi cửa hàng offline để
vận chuyển gây ấn tượng với
khách hàng
Phương - Bán online trên - Bán offline tại - Bán offline tại
thức bán Instagram cửa hàng ở Cầu Hội An và online

12
 Giấy - Hà Nội, trên Instagram
đồng thời bán
hàng online trên
Facebook và
Instagram
- Chạy quảng cáo trên - Chưa đầu tư - Chưa có nhiều
Instagram chăm sóc các kênh chương trình
- Thực hiện các chương bán hàng online khuyến mãi, giảm
trình khuyến mãi, giảm - Chưa có các giá
Marketing
giá nhân các dịp đặc biệt chương trình
khuyến mãi, giảm
giá, tri ân khách
hàng
- Gây ấn tượng với hình - Dấu ấn thương - Sản phẩm mang
ảnh xinh xắn, đáng yêu hiệu thể hiện ở câu hơi hướng vintage,
- Cửa hàng hoạt động 3 nói xuất hiện trên có vibe Hội An,
Hình ảnh phù hợp với người
năm nhưng độ phủ sóng phần tiểu sử “Ở
thương yêu thích phong
chưa cao đây bán những sản
hiệu cách này
phẩm gốm mang
nét độc đáo riêng, - Độ phủ sóng trên
như chính bạn” mạng xã hội thấp
- Cho phép đổi trả/hoàn - Bồi thường 100% - Đối với khách
tiền đối với trường hợp giá trị đơn hàng hàng gửi feedback
sản phẩm hư hỏng do lỗi trong trường hợp sẽ được giảm giá
Dịch vụ sau vận chuyển (có video khui khách nhận hàng 10% cho đơn hàng
bán hàng) bể vỡ có quay tiếp theo
video mở hàng từ
đầu đến cuối trong
vòng 48h nhận đơn

2.2. Kế hoạch marketing và bán hàng

2.2.1. Sản phẩm
a) Sản phẩm/dịch vụ cốt lõi
 Về sản phẩm kinh doanh của cửa hàng: Cuppy bán những sản phẩm cốc, đĩa,
bát, chén dĩa, bình trà, ấm chén, bình hoa, tượng gốm,.. được các nhân viên sản
xuất của cửa hàng tự tay làm bằng gốm hay còn gọi là handmade.
 Cuppy không chỉ cung cấp các sản phẩm gốm sứ thủ công tinh tế mà còn mang
đến dịch vụ trải nghiệm làm gốm và vẽ gốm tại cửa hàng. Đây là một trải
nghiệm thú vị dành cho những ai yêu thích sáng tạo và muốn sở hữu những sản
phẩm độc đáo, mang đậm dấu ấn cá nhân hoặc dùng để tặng người yêu, người
thân, bạn bè,..
 Cuppy có dịch vụ làm quà tặng theo yêu cầu: Khắc tên hoặc lời chúc lên sản
phẩm gốm sứ của khách hàng; thiết kế và sản xuất sản phẩm gốm sứ theo yêu
cầu của khách hàng.

13
  Đặc biệt là Cuppy nhận gói đồ trong hộp miễn phí và ghi lời chúc, trang trí dựa
theo yêu cầu của khách hàng để tặng quà. Cuppy cũng có thể gói quà và giao
hàng tận nơi cho khách hàng.
 Khách hàng đến Cuppy sẽ được nhân viên am hiểu về gốm sứ tư vấn cho khách
hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và sở thích.
 Ngoài ra, cửa hàng có chính sách đổi trả hàng, bảo hành sản phẩm rõ ràng nếu
sản phẩm bị lỗi do nhà sản xuất.

b) Sản phẩm/dịch vụ cụ thể

Tên sản Hình ảnh
STT Loại Đặc điểm
phẩm
Bình hoa có chiều cao
khoảng 20cm và đường kính
khoảng 10cm phù hợp để
cắm các loại hoa có kích
thước trung bình như hoa
Bình hoa mặt hồng, hoa cẩm chướng, hoa
1 Bình
cười ly. Bình hoa có màu trắng
ngà, được trang trí bằng hoa
văn vẽ tay với hình ảnh
những khuôn mặt cười tạo
cho bình hoa một vẻ đẹp vui
tươi và độc đáo.
Cốc có kích thước trung bình,
với chiều cao khoảng 10cm
và đường kính khoảng 8cm.
Kích thước này phù hợp để
uống các loại nước uống
Bộ
Bộ cốc đĩa nơ nóng như trà, cà phê. Đĩa có
2 cốc
đường kính khoảng 15cm với
đĩa
phần mép đĩa hơi cong lên và
có hình trái tim. Bộ cốc đĩa
được trang trí theo phong
cách coquette với những hoạ
tiết nơ 3D sinh động.

Cốc có màu trắng kết hợp với

các chấm bi đỏ, bên trên có
Cốc đựng
3 Cốc nắp với vành miệng hướng
nến
lên dùng để đựng nến thơm
bên trong.

14
 Các đĩa có đường kính
khoảng 25cm, màu trắng ngà
Đĩa hình trái và có hình trái tim, phần mép
4 Đĩa
tim đĩa hơi cong lên, có hoạ tiết
nơ và viền đĩa màu xanh
dương.

Những chiếc cốc gốm xinh

xắn kết hợp với hoạ tiết nơ
5 Cốc nơ Cốc
3D tạo nên một tổng thể hài
hoà, dễ thương.

Những chiếc tượng gốm nhỏ

Tượng động Tượn nhỏ xinh xinh có hình động
6
vật cute g vật cute rất thích hợp để
decor, trang trí

Bát gốm được trang trí bằng

những hoa văn dễ thương và
Bát hoạ tiết
7 Bát ở vành bát có hoạ tiết động
động vật
vật đáng yêu là điểm nhấn
cho chiếc bát.

Cung cấp dịch vụ vẽ các họa

Dịch vụ vẽ Dịch tiết, hoa văn lên các sản phẩm
8
gốm vụ gốm theo ý tưởng và nhu cầu
của khách hàng

Cung cấp dịch vụ làm gốm

Dịch vụ làm Dịch
9 theo ý tưởng và mong muốn
gốm vụ
của khách hàng.

c) Sản phẩm/dịch vụ gia tăng

 Cuppy sẽ luôn ghi nhận và tham khảo ý kiến của khách hàng sau mỗi lần sử
dụng sản phẩm từ đó điều chỉnh sản phẩm của cửa hàng để mang lại những trải
nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
 Chất lượng sản phẩm cũng như dịch vụ của Cuppy luôn được đảm bảo. Nếu
như trong quá trình trải nghiệm sản phẩm ở cửa hàng mang lại sự không hài
15
 lòng cho khách hàng, thì cửa hàng sẽ có những chính sách bồi thường thỏa mãn
dành cho khách hàng.
 Bên cạnh những sản phẩm thì không gian của cửa hàng cũng là một điểm cộng
được nhắc đến: Cuppy có không gian mang lại cảm giác thanh bình, trang trí
cửa hàng theo phong cách vintage, có thể là nơi chụp ảnh lý tưởng cho các
nàng. Khi đến với Cuppy, khách hàng sẽ cảm thấy thoải mái và thư giãn bởi
cửa hàng luôn phát nhạc nhẹ nhàng và sử dụng tinh dầu hoặc nến thơm có
hương thơm nhẹ nhàng để tạo cảm giác dễ chịu và giảm căng thẳng khiến khách
hàng có thiện cảm với cửa hàng.
 Trong quá trình kinh doanh, vào các dịp lễ, ngày sinh nhật của khách hàng thân
thiết, Cuppy sẽ gửi tặng các tri ân, voucher giảm giá, hoặc một số chương trình
khuyến mại khác để nâng cao chất lượng dịch vụ của cửa hàng và thu hút khách
hàng.
 Đội ngũ nhân viên tận tình, có trách nhiệm với công việc. Khách hàng luôn hài
lòng khi đến Cuppy, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, linh hoạt, có mặt ngay khi
khách hàng có nhu cầu, khách hàng cần tư vấn hoặc cần sự hỗ trợ. Đội ngũ
nhân viên nhiệt tình, nghiêm túc và có trách nhiệm trong công việc, giải quyết
mọi thắc mắc, vấn đề của khách hàng. Nhân viên sẽ hướng dẫn khách hàng
cách sử dụng và bảo quản sản phẩm gốm sứ, gói quà và in thiệp chúc mừng
miễn phí, cung cấp nhiều loại giấy gói quà và phụ kiện trang trí khác nhau cho
khách hàng.
 Với mong muốn đáp ứng nhu cầu của toàn bộ khách hàng, Cuppy luôn cải tiến
danh mục sản phẩm. Sản phẩm mà khách hàng trải nghiệm sẽ luôn được trau
chuốt, hoàn thiện để khách hàng có có những trải nghiệm tốt nhất.

2.2.2. Giá sản phẩm

Cuppy định giá sản phẩm dựa trên chi phí làm ra sản phẩm của thương hiệu. Mục tiêu
định giá của Cuppy là khẳng định chất lượng sản phẩm và tối đa hoá doanh thu hiện
tại. Cơ sở định giá là dựa trên đánh giá của khách hàng về đặc tính riêng có của sản
phẩm.
Bảng giá dự định cho sản phẩm và các dịch vụ bán tại cửa hàng Cuppy
STT Tên sản phẩm Giá thành (Đơn vị VNĐ)
1 Bình gốm 450.000
2 Cốc đựng nến 500.000
3 Bộ cốc đĩa 650.000
4 Đĩa gốm 400.000
5 Cốc gốm 380.000
6 Tượng gốm 200.000
7 Bát gốm 300.000
8 Dịch vụ vẽ gốm 150.000 + Giá sản phẩm
9 Dịch vụ làm gốm 250.000 + Giá sản phẩm

2.2.3. Địa điểm và phân phối

a) Địa điểm
 Vị trí của cửa hàng: 241 Xuân Thuỷ, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội

16
  Nằm trong khu vực đông dân cư, tập trung nhiều hộ gia đình trẻ có thu nhập
trung bình khá trở lên, xung quanh có nhiều trường học, văn phòng, các khu
thương mại,…để gia tăng khả năng tiếp cận khách hàng mục tiêu
 Vị trí mặt phố sầm uất trong khu vực, mặt tiền thoáng, không bị các cửa hàng
khác chắn tầm nhìn
 Cửa hàng nằm ở vị trí có giao thông thuận tiện, có chỗ để xe rộng rãi

b) Phân phối
Cửa hàng
trực tiếp

Người tiêu
Nơi sản xuất
dung

Trang thương
mại điện tử

Kênh phân phối được triển khai theo hai loại hình: Kênh phân phối trực tiếp và kênh
phân phối hiện đại thông qua các sàn thương mại điện tử
 Kênh phân phối trực tiếp: Khách hàng sẽ đến trực tiếp tại cửa hàng để lựa chọn
các sản phẩm và chiêm ngưỡng không gian của cửa hàng.
 Kênh phân phối hiện đại: Thông qua các trang thương mại điện tử nổi tiếng như
Shopee, Lazada, Tik Tok shop, website,.. khách hàng đặt mua đồ online,
Cuppy sẽ giao sản phẩm đến địa chỉ mà khách hàng mong muốn, nếu khách
hàng có nhu cầu đặc biệt gì với đơn hàng có thể chat với nhân viên của Cuppy
để cửa hàng có thể đáp ứng tốt nhất yêu cầu của khách hàng.

2.2.4. Xúc tiến

Khi mới gia nhập thị trường, để cạnh tranh được với các cửa hàng đồ gốm đã
mở từ trước thì Cuppy sẽ phải chú trọng trong việc quảng cáo và xúc tiến bán hàng.
Nhằm thúc đẩy sự chú ý của khách hàng và tăng doanh thu, Cuppy sẽ thực hiện các
hoạt động sau:
a) Truyền thông, quảng cáo
Để hoạt động chiêu thị có thể thành công thì quảng cáo là một trong những
công cụ quan trọng nhất. Quảng cáo chuyển các thông tin có sức thuyết phục đến với
khách hàng mục tiêu. Mục đích của quảng cáo là làm cho khách hàng thích thú, gây sự
tò mò và ham muốn cho khách hàng. Ngày nay, sự bùng nổ của kinh tế thị trường nhất
là hoạt động thương mại điện tử đã chắp cánh cho các doanh nghiệp trong quá trình
xây dựng thương hiệu, mở rộng thị trường và đa dạng hóa sản phẩm phục vụ cho mục
đích duy nhất là thu về lợi nhuận. Và Digital Marketing trở thành công cụ đắc lực nhất
để doanh nghiệp thực hiện thành công chiến lược của mình. Với Cuppy cũng không là
ngoại lệ, một trong những cách để tiếp cận khách hàng nhiều nhất chính là thông qua
quảng cáo kỹ thuật số:
 Social Media Marketing:

17
  Facebook đang là mạng xã hội phố biến nhất hiện nay, cửa hàng sẽ tạo ra một
Fanpage để đăng tải các nội dung thông tin về quán, hình ảnh, các sự kiện, đánh
giá với những content mới lạ để khách hàng theo dõi. Bên cạnh đó, Fanpage
cũng sẽ giải đáp những thắc mắc của khách hàng và tư vấn những dịch vụ tại
đây. Cuppy sẽ sử dụng thêm dịch vụ Facebook Ads để tiếp cận được nhiều
khách hàng tiềm năng hơn.
 Tik Tok sẽ là nơi thuận lợi để quảng cáo cửa hàng Cuppy đến với giới trẻ. Quán
sẽ tạo ra tài khoản đăng những video ngắn về không gian cửa hàng, thông tin về
chất lượng, mẫu mã sản phẩm đa dạng hay những video về hoạt động thường
ngày của cửa hàng. Sử dụng nhạc nền hot hit, các hashtag trending, nội dung
phù hợp với xu hướng hiện nay để tăng lượng tương tác, tạo sự quan tâm và thu
hút khách hàng đến với cửa hàng.
 Instagram cũng được rất nhiều người biết tới. Cuppy cũng sẽ thiết lập tài khoản
mang tên cửa hàng, sẽ đăng hình ảnh, thông tin, những sự kiện ưu đãi đến với
khách hàng. Hiện nay, Instagram đã có thêm giao diện Reels khá giống Tiktok.
Cuppy sẽ tập trung đăng tải những video ngắn giới thiệu cửa hàng, những dịch
vụ và feedback của khách hàng. Bên cạnh đó, Cuppy sẽ tập trung chạy Ads ở
Story Instagram để tiếp cận khách hàng dễ dàng và nhanh chóng hơn.
 Website cũng là một yếu tố không thể thiếu trong việc quảng bá thương hiệu.
Website của Cuppy ngoài việc cho phép khách hàng đặt hàng online, chat với
nhân viên ra thì còn có blog để chia sẻ các kiến thức thú vị về gốm sứ, cách bảo
quản đồ gốm để không bị hư hỏng,...nhờ vậy mà có thể thu hút thêm một lượng
khách hàng truy cập vào website thương hiệu.
 Email marketing cũng là một công cụ vừa giúp Cuppy truyền thông, vừa giúp
duy trì lòng trung thành của khách hàng. Cửa hàng sẽ xin email của khách hàng
với đơn hàng đầu tiên và thỉnh thoảng sẽ gửi email giới thiệu sản phẩm mới, các
khuyến mãi mới nhất tới khách hàng để khách hàng quay lại cửa hàng.
 Kênh truyền thống:
 Cuppy sẽ hợp tác với các cửa hàng bán đồ handmade khác để tổ chức workshop
“Làm đồ handmade” từ đó thu hút những đối tượng khách hàng muốn thử sức
tự làm gốm để tặng bạn bè, người thân,...
 Cuppy có thể sử dụng các biển hiệu, banner, standee,... đặt ở gần các trường đại
học, khu chung cư, khu thương mại, nơi dễ nhìn thấy và tiếp cận được nhiều
khách hàng mục tiêu.
 Affiliate Marketing: Đây là hình thức quảng bá sản phẩm hoặc dịch vụ qua các
kênh quảng bá trực tuyến. Các kênh này bao gồm: Blog, Fanpage, Group… của
các đối tác đến khách hàng. Cuppy sẽ hợp tác với các Blogger, Tiktoker có mức
ảnh hưởng lớn để viết bài PR về sản phẩm và dịch vụ của cửa hàng. Nội dung
xoay quanh giới thiệu sản phẩm, đánh giá chất lượng dịch vụ cũng như giá cả
của Cuppy. Giúp khách hàng có cái nhìn khách quan và đánh vào tâm lý khách
hàng hơn là khi họ đọc và xem được bài viết giới thiệu do chính chủ viết.
b) Xúc tiến bán
Để hiểu rõ hơn về đối tượng khách hàng mục tiêu và những gì họ mong đợi từ
một cửa hàng đồ gốm thì Cuppy sẽ phải tìm hiểu về xu hướng và nhu cầu của khách
hàng. Cửa hàng sẽ làm nổi bật và tạo ra các yếu tố độc đáo và sáng tạo. Điều đó thông
qua thiết kế không gian mang phong cách vintage, sản phẩm bắt mắt, sự chuyên
nghiệp của nhân viên và cả dịch vụ đặc biệt là gói quà, thiết kế sản phẩm theo yêu cầu

18
của khách hàng. Bên cạnh đó, để kích thích nhu cầu mua hàng của khách hàng thì
Cuppy sẽ áp dụng các hoạt động xúc tiến bán sau:
 Trong tuần đầu khai trương, Cuppy sẽ giảm giá 10% cho tất cả các sản phẩm tại
cửa hàng, thêm vào đó là những ai đến check in, like và chia sẻ Fanpage thì sẽ
được giảm 15% để tăng tương tác cũng như tạo sự lan tỏa đến với nhiều người
biết đến cửa hàng hơn. Và sau đó, tùy vào tình hình kinh doanh, cửa hàng sẽ
đưa ra những chương trình khuyến mãi phù hợp. Trong những ngày lễ đặc biệt,
Cuppy có thể áp dụng những chương trình ưu đãi như tặng quà cho khách hàng
khi mua đơn hàng với giá trị nhất định, mua 1 tặng 1, mua 2 tặng 1, tặng kèm
sản phẩm phụ khi mua sản phẩm chính,..
 Cuppy có chương trình tích điểm với mọi khách hàng. Mỗi lần khách hàng mua
sản phẩm của Cuppy sẽ được tích điểm lại, sau khi tích đủ điểm thì khách hàng
có thể đổi lấy quà tặng hoặc được giảm giá cho lần mua tiếp theo. Nhờ vậy mà
khách hàng sẽ muốn quay lại Cuppy nhiều lần và trở thành khách hàng trung
thành của cửa hàng.
 Thời đại sự tiện lợi lên ngôi, khách hàng ở xa hoặc vì lý do bận rộn nên không
thể tới trực tiếp cửa hàng mua được, Cuppy sẽ tạo các voucher miễn phí vận
chuyển cho những ai đặt mua tại nhà. Nhưng bên cạnh đó, việc miễn phí vận
chuyển cũng phải được cân nhắc về giá trị đơn hàng tối thiểu để tránh việc ship
hàng nhỏ lẻ làm mất công, mất thời gian và đồng thời cũng sẽ khiến khách hàng
phải tăng số lượng mua từ đó giúp cửa hàng bán được nhiều sản phẩm hơn.
2.2.5. Bán hàng và chăm sóc khách hang
a) Trong bán hàng
Dịch vụ của Cuppy hướng đến cảm xúc của khách hàng: Nhận biết được nhu
cầu khách hàng và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Để giữ chân được khách hàng,
cửa hàng cần thực hiện chăm sóc khách hàng và tìm hiểu xem liệu khách hàng đã thực
sự thỏa mãn về sản phẩm, dịch vụ mà mình cung cấp hay chưa. Muốn vậy, cửa hàng
cần làm cho trải nghiệm thực của khách hàng cao hơn kỳ vọng của họ. Có những yếu
tố làm thỏa mãn khách hàng như sau:
 Chất lượng dịch vụ: Đội ngũ nhân viên cũng được coi là bộ mặt của cửa hàng,
vì vậy Cuppy sẽ đào tạo các bạn nhân viên các kiến thức về gốm và làm gốm
một cách chỉn chu, luôn mang đến cho khách hàng sự hài lòng, lịch sự và nhiệt
tình, tạo thiện cảm ngay khi lần đầu tiên khách hàng đến cửa hàng. Khách hàng
sẽ cảm nhận từ những hành động tiếp đón, giải đáp thắc mắc của khách hàng,
hướng dẫn nhiệt tình cho khách hàng khi làm gốm tại cửa hàng, ghi lời chúc,
gói quà, thanh toán,… cho đến sự đánh giá về cơ sở vật chất, quy trình phục vụ,
… Nhân viên có thể tạo bầu không khí thoải mái, gần gũi để gắn kết với khách
hàng từ các câu chuyện phiếm. Và bên cạnh đó nhân viên luôn sẵn sàng hỗ trợ
tư vấn khách hàng trong việc chọn lựa sản phẩm phù hợp với sở thích và nhu
cầu mỗi người. Chúng tôi đảm bảo nhân viên phải có chuyên môn để giao tiếp,
tư vấn, giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng và xử lý những khiếu nại một
cách kịp thời và hiệu quả. Từ đó, tạo được ấn tượng tốt cho khách hàng về dịch
vụ của cửa hàng.
 Chất lượng sản phẩm: Cuppy cam kết sản phẩm đồ gốm của cửa hàng đảm bảo
có chất lượng bền bỉ, chịu được va đập tốt, không dễ nứt vỡ, khả năng giữ nhiệt
tốt, bề mặt sản phẩm nhẵn mịn, không có gờ, sần sùi. Các sản phẩm đa dạng về
mẫu mã, kiểu dáng, phù hợp với nhiều phong cách trang trí khác nhau. Cửa

19
 hàng luôn cập nhật xu hướng thị trường thường xuyên, có sản phẩm độc đáo,
sáng tạo giúp tạo điểm nhấn cho cửa hàng. Sản phẩm được làm thủ công tỉ mỉ,
cẩn thận, các chi tiết hoa văn, hoạ tiết được vẽ sắc nét, tinh tế và không có lỗi
do gia công. Bên cạnh đó, sản phẩm còn có nhiều kiểu dáng tinh tế, hoa văn
thanh tao, màu sắc hài hoà phù hợp để làm đồ decor, trang trí.

b) Sau bán hàng

Sau khi lên kế hoạch và triển khai khảo sát, đo lường mức độ hài lòng của
khách hàng, Cuppy sẽ có phương án giải quyết và điều chỉnh hợp lý. Cụ thể việc chăm
sóc khách hàng như sau:
 Chăm sóc khách hàng trực tiếp: Khách hàng đến với Cuppy, nếu như vẫn còn
băn khoăn về sự lựa chọn của mình thì sẽ được nhân viên tư vấn để phù hợp với
nhu cầu, sở thích. Và sau quá trình khách hàng sử dụng sản phẩm, nếu có vấn
đề chưa vừa ý, khách hàng có thể đóng góp ý kiến đến nhân viên tại cửa hàng
để cửa hàng có thể tiếp thu và hoàn thiện. Cuppy luôn thu thập thông tin phản
hồi của khách hàng nhằm cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ để ngày
càng làm hài lòng khách hàng hơn.
 Chăm sóc khách hàng online: Cửa hàng sẽ sử dụng các phương tiện công nghệ
thông tin hiện đại như (Facebook, Tiktok, Instagram,..) để khách hàng có thể
nhanh chóng tìm được các thông tin về sản phẩm, dịch vụ của cửa hàng thông
qua các thông tin quảng cáo và tương tác trực tiếp về sản phẩm, dịch vụ. Đăng
thông tin về sản phẩm mới, sự kiện đặc biệt và những ưu đãi hấp dẫn. Và qua
các trang mạng xã hội cửa hàng sẽ trả lời các bình luận, câu hỏi và phản hồi từ
khách hàng.
 Cuppy cung cấp dịch vụ bảo hành cho sản phẩm, hỗ trợ khách hàng đổi trả sản
phẩm nếu có lỗi do nhà sản xuất, giải đáp thắc mắc của khách hàng về sản
phẩm, dịch vụ một cách chu đáo, tận tình.
 Cửa hàng duy trì kết nối với khách hàng bằng cách tạo một chương trình khách
hàng thân thiết để thể hiện sự đánh giá cao với khách hàng và khuyến khích họ
mua hàng tiếp theo. Cung cấp các ưu đãi đặc biệt, voucher hay chiết khấu cho
khách hàng thường xuyên, gửi email thông báo về các chương trình khuyến
mãi, giảm giá để họ cảm nhận được sự quan tâm từ cửa hàng và hưởng các ưu
đãi một cách sớm nhất.
 Theo dõi thông tin khách hàng như tên, ngày sinh, thông tin liên lạc và sử dụng
thông tin này để gửi tin nhắn sinh nhật, thông báo về các sự kiện đặc biệt và
nhắc nhở khách hàng quay lại cửa hàng của mình.
Các hoạt động này giúp cửa hàng bày tỏ những lời cảm ơn chân thành đến
những khách hàng đã tin tưởng và đồng hành. Quan trọng nhất là luôn đặt khách hàng
ở vị trí trung tâm mọi hoạt động kinh doanh, đảm bảo họ luôn cảm thấy được quan tâm
và tôn trọng, hài lòng với sản phẩm và dịch vụ của Cuppy. Ngoài ra, các hoạt động tri
ân khách hàng còn giúp tạo dựng được lòng tin, chữ tín trong lòng các khách hàng và
giúp cửa hàng giữ chân khách hàng.
2.3. Kế hoạch sản xuất và vận hành
2.3.1.Kế hoạch sản xuất và vận hành
a) Nguyên vật liệu, hàng hoá, trang thiết bị
 Nguyên liệu làm đồ gốm:
 Các loại đất sét: Đất sét dẻo, đất sét nung chảy, đất sét cao lanh: trắng mịn, độ
dẻo cao, phù hợp cho các sản phẩm sứ.
20
 Cát thạch anh: tăng độ cứng, giảm co ngót, tạo độ nhám cho sản phẩm.
 Đá trường thạch: giúp hạ nhiệt độ nung, tăng độ trong, bóng cho sản phẩm.
 Men gốm: Tạo độ chống thấm nước cho gốm, tăng độ bền và tính thẩm mỹ.
 Sơn gốm chuyên dụng: Có khả năng chịu nhiệt cao, độ bám cao, nhiều màu sắc
 Lò nung điện: Dễ dàng kiểm soát nhiệt độ bằng máy tính, thuận tiện, dễ sử
dụng, tiết kiệm thời gian, giảm ô nhiễm môi trường, không chỉ vậy chất lượng
của sứ khi nung bằng điện chắc chắn sẽ vượt trội và mang tính thẩm mỹ cao
 Dụng cụ làm gốm: bàn xoay, lò nung, khuôn tạo hình, tạp dề, găng tay,…
 Hàng hoá khác: Đồ decor (tranh ảnh sản phẩm, cây xanh,…)
 Trang thiết bị: Bàn ghế, tủ kệ, giá để đồ
 Máy móc thiết bị: máy lạnh, quạt, máy tính tiền, máy chiếu…
 Hệ thống âm thanh: loa, micro, nguồn phát, dây dẫn,…
 Hệ thống ánh sáng: đèn chiếu sáng, đèn trang trí, dải đèn LED,…
 Hệ thống an ninh: camera giám sát, hệ thống báo động, màn hình theo dõi,
trang thiết bị chữa cháy.
b) Quá trình sản xuất:
- Sản xuất đồ gốm:
B1: Chuẩn bị nguyên vật liệu:
 Nguyên vật liệu chính để làm đồ gốm là đất sét, cao lanh, đá trường thạch, men
gốm và sơn gốm chuyên dụng.
 Cửa hàng cũng cần chuẩn bị các dụng cụ cần thiết cho việc làm gốm như bàn
xoay, khuôn tạo hình, lò nung, tạp dề, găng tay,…
 B2: Làm đồ gốm:
 Các nghệ nhân sẽ tiến hành gia công theo đúng các quy trình. Các sản phẩm mà
cửa hàng kinh doanh là chén đĩa, bình trà, tượng gốm,…
 Các bước làm đồ gốm:
 Đất sét được chọn lựa cẩn thận, chọn loại đất sét dẻo, mịn, có độ tinh khiết cao
để có thể dễ dàng tạo hình, giúp cho thành phẩm cuối cùng đẹp nhất có thể
 Sau đó đất sét sẽ được tạo hình bằng bàn xoay hoặc khuôn tạo hình, sau bước
tạo hình thì đất sét sẽ được nung ở nhiệt độ cao để cho đất sét có thể khô lại
 Sau khi nung thì đất sét sẽ được trang trí bằng sơn gốm chuyên dụng hoặc tráng
men
- Dịch vụ hướng dẫn làm đồ gốm, vẽ gốm:
 Khách hàng đến cửa hàng có thể được tự tay làm các sản phẩm đồ gốm của
chính mình
 Các nhân viên sẽ hướng dẫn khách hàng tận tình từng bước một trong quy trình
làm gốm, từ bước chọn lựa đất, tạo hình đến bước nung thành phẩm đã được tạo
ra.
 Sau khi thành phẩm cuối cùng đã được hoàn thành, khách hàng có thể tự tay
trang trí những sản phẩm gốm do chính tay mình làm ra dưới sự hướng dẫn tận
tình của những nghệ nhân. Khách hàng có thể trang trí dựa trên những mẫu thiết
kế có sẵn của cửa hàng hoặc tự do sáng tạo những mẫu thiết kế riêng theo ý
thích.
 Nhân viên hướng dẫn sẽ giữ lại thành phẩm và đưa đi tráng men, nung để đưa
tra thành phẩm cuối cùng rồi trao đến tay khách hàng.
- Phục vụ khách hàng

21
  Sản phẩm sau khi được khách hàng chọn mua sẽ được các nhân viên bắt tay vào
chế tác. Sản phẩm sẽ đến tay khách hàng sau 5-7 ngày và được gói trong hộp
giấy và vận chuyển đến tay khách hàng. Đối với các sản phẩm mà khách hàng
trực tiếp tham gia và quá trình chế tác thì nhân viên sẽ giữ lại thành phẩm và
thực hiện các công đoạn cuối là tráng men, nung,...khách hàng sẽ nhận được
sản phẩm từ 3-5 ngày . Các sản phẩm được bọc chống sốc một cách cẩn thận.
 Ngoài ra khách hàng có thể yêu cầu nhân viên khắc chữ lên sản phẩm; viết
thiệp và gói quà theo yêu cầu của khách hàng và gửi trực tiếp đến tay người
nhận
- Vệ sinh dụng cụ, máy móc: Sau khi sử dụng, nhân viên cần vệ sinh sạch sẽ các
dụng cụ, máy móc được sử dụng trong quá trình làm gốm như bàn xoay, khuôn
tạo hình,… để đảm bảo chất lượng của thành phẩm được làm ra trong lần sử
dụng kế tiếp
- Các lưu ý trong quá trình sản xuất
 Sử dụng nguyên vật liệu chất lượng: Nguyên vật liệu chất lượng đóng một vai
trò quan trọng quyết định chất lượng của thành phẩm cuối cùng. Vì vậy, nguyên
liệu để sản xuất gốm luôn được nhập từ những nguồn đảm bảo và phải trải qua
một quá trình kiểm soát chất lượng gắt gao
 Tuân thủ toàn bộ quy trình sản xuất: Tuân thủ quy trình sản xuất sẽ đảm bảo
được chất lượng của sản phẩm cuối cùng, tránh những sai sót xảy ra do không
tuân thủ quy trình sản xuất
 Bảo đảm an toàn phòng chống cháy nổ: Do đặc thù của việc làm gốm là tiếp
xúc nhiều với nhiệt độ cao, nên cần phải tuân thủ các biện pháp an toàn phòng
chống cháy nổ để tránh những sự cố đáng tiếc có thể xảy ra.
c) Bố trí mặt bằng
Cửa hàng gồm 3 tầng:
- Tầng 1: Không gian bày trí sản phẩm và hoạt động bán hàng của cửa hàng

- Tầng 2: Không gian cho khách hàng sử dụng dịch vụ trải nghiệm làm gốm và vẽ gốm

22
- Tầng 3: Khu vực làm việc của nhân viên sản xuất

d) Kế hoạch đảm bảo chất lượng:

- Mục tiêu:
 Đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ của cửa hàng, đáp ứng nhu cầu
và mong đợi của khách hàng.
 Nâng cao uy tín và thương hiệu của cửa hàng.
 Giảm thiểu rủi ro và thiệt hại cho cửa hàng.
 Tuân thủ các yếu tố đảm bảo chất lượng.
- Kế hoạch đảm bảo chất lượng dành cho cửa hàng đồ gốm cần đảm bảo chất lượng
của các yếu tố sau:
 Sản phẩm: Chất lượng sản phẩm cần phải được đảm bảo, bao gồm cả chất
lượng nguyên liệu, quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm cuối cùng.
 Dịch vụ: Chất lượng dịch vụ bao gồm cả thái độ phục vụ, quy trình phục
vụ, thời gian phục vụ và các tiện ích đi kèm. Thêm vào đó là quy trình
CSKH sau bán
 Tuân thủ các quy trình an toàn trong sản xuất: Đảm bảo các tiêu chí trong
an toàn phòng chống cháy nổ trong sản xuất
- Các nội dung của kế hoạch đảm bảo chất lượng:
 Mục tiêu chất lượng: Xác định mục tiêu chất lượng của cửa hàng đồ gốm
trong từng giai đoạn
 Chính sách chất lượng: Xác định các nguyên tắc và cam kết của cửa hàng
đồ gốm về chất lượng (sản phẩm phải tuân thủ các quy trình sản xuất, cam
kết về độ bền đẹp của sản phẩm,...)
 Trách nhiệm chất lượng: Xác định rõ trách nhiệm của từng cá nhân và bộ
phận trong việc đảm bảo chất lượng (trách nhiệm của quản lý cửa hàng,
trách nhiệm của bộ phận QC, trách nhiệm của nghệ nhân làm gốm,…)
23
  Quy trình quản lý chất lượng: Xác định các quy trình quản lý chất lượng
cần thiết để đảm bảo chất lượng của sản phẩm và dịch vụ.
 Các biện pháp kiểm soát chất lượng: Xác định các biện pháp kiểm soát
chất lượng để đảm bảo chất lượng của sản phẩm và dịch vụ (Kiểm tra
nguyên vật liệu, kiểm tra trong quá trình, kiểm tra sản phẩm cuối cùng,
kiểm tra nội bộ, cải tiến liên tục, đảm bảo chất lượng,...)
 Các biện pháp phòng ngừa: Xác định các biện pháp phòng ngừa để ngăn
ngừa các sai sót và rủi ro (Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng hiệu quả,
lựa chọn nhà cung cấp uy tín và đáng tin cậy, lập kế hoạch & quản lý rủi ro
tài chính hiệu quả,...)
 Các biện pháp khắc phục: Xác định các biện pháp khắc phục để xử lý các
sai sót và rủi ro (Cải thiện quy trình, nâng cao kỹ năng nhân viên, cải thiện
bảo trì thiết bị, nâng cao hệ thống quản lý chất lượng,...)
- Cách triển khai kế hoạch đảm bảo chất lượng
Quá trình triển khai kế hoạch cần bao gồm các bước sau:
 Tuyên truyền và đào tạo: Tuyên truyền và đào tạo cho toàn bộ nhân viên
về tầm quan trọng của chất lượng và kế hoạch đảm bảo chất lượng.
 Thực hiện các quy trình và biện pháp kiểm soát chất lượng: Thực hiện
nghiêm túc các quy trình và biện pháp kiểm soát chất lượng đã được xác
định.
 Theo dõi và đánh giá: Theo dõi và đánh giá thường xuyên hiệu quả của kế
hoạch đảm bảo chất lượng.
 Cải tiến liên tục: Liên tục cải tiến kế hoạch đảm bảo chất lượng để phù hợp
với tình hình thực tế của cửa hàng đồ gốm.
2.4. Tổ chức và quản lý nhân sự
2.4.1. Cơ cấu tổ chức của cửa hàng

2.
4.2. Yêu cầu tuyển dụng nhân sự
Chức vụ Yêu cầu Số lượng
Quản lý cửa hàng - Độ tuổi: 25 – 35 tuổi 1
24
 - Có tinh thần trách nhiệm cao.
- Có kinh nghiệm 2 năm trong lĩnh vực quản lý
cửa hàng.
- Có kỹ năng giao tiếp, giám sát; kỹ năng phân
tích, giải quyết vấn đề, đưa ra quyết định; kỹ
năng sắp xếp công việc
- Sức khoẻ tốt, chịu được áp lực công việc
- Có khả năng làm việc độc lập, khả năng chỉ
đạo và làm việc nhóm
- Có khả năng tổng hợp, nắm vững chế độ kế
toán và có năng lực nghiệp vụ kế toán
- Quản lý hợp đồng, theo dõi việc vận chuyển
và xử lý sự cố
- Làm việc tối thiểu 1 năm và xin nghỉ trước 1
tháng
- Có kiến thức cơ bản về gốm
- Độ tuổi: 18-30 2
- Trình độ tốt nghiệp THPT trở lên
- Có khả năng giao tiếp tốt
Nhân viên tư vấn - Nghiêm túc, chăm chỉ và chỉn chu trong công
và bán hàng việc
- Có thể giao tiếp bằng tiếng Anh là một lợi thế
- Có kiến thức về gốm ở mức cơ bản
- Trình độ tốt nghiệp THPT trở lên 2
- Thành thạo tin học văn phòng và các phần
mềm bán hàng
Nhân viên thu ngân - Trung thực, nhanh nhẹn, cẩn thận
- Có kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống
- Có kiến thức về gốm
- Độ tuổi: 25-40 tuổi 3
- Có kinh nghiệm trong việc chế tác đồ gốm ít
Nhân viên sản xuất nhất 3 năm
- Tinh thần trách nhiệm cao, nghiêm túc chỉn
chu trong công việc
- Độ tuổi: 25-40 tuổi 2
- Có kinh nghiệm trong việc chế tác đồ gốm ít
Nhân viên hướng nhất 3 năm
dẫn - Có khả năng giao tiếp tốt
- Tinh thần trách nhiệm cao
- Độ tuổi 25-40 tuổi 1
Bảo vệ - Hòa nhã với khách hàng
- Cẩn trọng trong công việc

2.4.3. Phân chia công việc và phân chia giờ làm

25
 Cửa hàng trực tiếp sẽ mở cửa từ 8h sáng đến 22h tối hàng ngày. Vào mỗi ca sẽ có
quản lý cửa hàng, 1 nhân viên bán hàng, 1 nhân viên thu ngân, 1 nhân viên hướng dẫn,
nhân viên sản xuất và 1 bảo vệ. Vào mỗi buổi tối, khi kết thúc ca làm việc, nhân viên
sẽ vệ sinh cửa hàng. Mỗi nhân viên sẽ được nghỉ tối đa 6 ngày trong tháng (tối đa 2
nhân viên nghỉ cùng một ngày), phải báo trước ít nhất 3 ngày với quản lý.

Mỗi tháng, các thành viên của cửa hàng sẽ cùng bàn bạc về tình hình kinh doanh
của cửa hàng trong tháng đó, rút ra kinh nghiệm và có những điều chỉnh để phù hợp
với tình hình kinh doanh thực tế trên thị trường.

Khu vực
Chức vụ Giờ làm
làm việc
- Full time 8h - 22h Tầng 1
Quản lý
và tầng 2
- Full time xoay ca 7 tiếng Tầng 1
+ 8h – 15h
+ 15h – 22h
Nhân viên bán - Part time xoay ca 5 tiếng
hàng và tư vấn + 8h – 13h
+ 13h – 17h
+ 17h – 22h

- Full time xoay ca 7 tiếng Tầng 1

+ 8h – 15h
+ 15h – 22h
Nhân viên thu - Part time xoay ca 5 tiếng
ngân + 8h – 13h
+ 13h – 17h
+ 17h – 22h

Nhân viên - Full time xoay ca 7 tiếng Tầng 2

hướng dẫn, + 8h – 15h
nhân viên sản + 15h – 22h
xuất
- Full time 8h - 22h Ngoài
Bảo vệ cửa hàng

2.4.4. Đào tạo nhân lực

Mỗi vị trí sẽ được đào tạo trong một tháng thử việc, sau một tháng nếu không
được nhận vào làm chính thức người đó sẽ được hưởng 85% lương thực tế.
Công việc đào tạo diễn ra như sau:

- Tất cả nhân viên đều phải nắm rõ về sản phẩm của cửa hàng (trừ vị trí bảo
vệ): Cửa hàng có những sản phẩm gì, sản phẩm được sử dụng như thế nào, nên

26
tặng sản phẩm gì vào dịp nào? Ngoài ra nhân viên bán hàng và nhân viên
hướng dẫn phải có kiến thức về gốm hay cách làm gốm.

- Kỹ năng chào hỏi khách hàng: Với mỗi khách hàng đến và đi, nhân viên cửa
hàng đều sẽ sử dụng một lời chào đồng bộ là “Cuppy xin chào” và “Cuppy cảm
ơn quý khách”.

- Kỹ năng tư vấn: Những câu hỏi thông minh, khéo léo giúp nhân viên bán
hàng nắm được nhu cầu của khách hàng để tư vấn sản phẩm phù hợp nhất với
nhu cầu đó.

- Kỹ năng xử lý tình huống: Các nhân viên cần biết được cách giải quyết các
vấn đề phát sinh như khách trả lại sản phẩm, khách hàng khiếu nại, khách hàng
làm đổ vỡ đồ, hay tranh chấp xảy ra tại cửa hàng.

- Quy trình bán hàng: Nhân viên sẽ tư vấn khách hàng, giới thiệu sản phẩm, hỗ
trợ trong việc lựa chọn sản phẩm hoặc hỗ trợ trong việc làm sản phẩm, cuối
cùng xử lý thanh toán.

- Đóng gói sản phẩm: Nhân viên sẽ tiến hành đóng gói sản phẩm theo yêu cầu
của khách hàng. Nhân viên sẽ bảo vệ sản phẩm bằng cách sử dụng vật liệu bảo
vệ như giấy bọt, bọt biển, hoặc hạt bảo vệ. Đồng thời, nhân viên sẽ đảm bảo
rằng sản phẩm được đóng gói một cách an toàn và chắc chắn để tránh hư hỏng
trong quá trình vận chuyển.

- Cách thức vệ sinh sản phẩm và cửa hàng.

2.4.5. Mô tả công việc

- Quản lý cửa hàng: Người chịu trách nhiệm chính đối với mọi hoạt động của
cửa hàng. Giám sát, trực tiếp điều hành nhân viên, tuyển dụng và đào tạo nhân
sự, quản lý lương bồng, chính sách liên quan đến nhân sự; chịu trách nhiệm
trực tiếp với sự cố ở cửa hàng. Theo dõi và ghi chép lại tất cả mọi hoạt động
của cửa hàng, tổng hợp chi phí, xác định doanh thu, lợi nhuận của quán và báo
cáo thuế. Phân tích, nghiên cứu thị trường, khảo sát khách hàng. Trực tiếp lên
kế hoạch và quản lý các trang mạng xã hội, kênh phân phối trực tuyến của cửa
hàng; phối hợp với chuyên viên marketing để thực hiện các hoạt động quảng
cáo. Nghiên cứu và lựa chọn các nhà cung cấp phù hợp và làm việc với các nhà
cung cấp, đối tác để mua nguyên liệu và các thiết bị cho cửa hàng, kiểm lại số
lượng hàng tồn vào mỗi cuối tháng.

- Nhân viên sản xuất: Là người trực tiếp làm ra sản phẩm mà khách hàng yêu
cầu, đặt trước và đóng gói các đơn hàng trực tuyến. Bên cạnh đó, nhân viên sản
xuất là người chịu trách nhiệm sáng tạo, nghiên cứu sản phẩm mới, thiết kế, tạo
ra sản phẩm đẹp mắt, thu hút khách hàng cho cửa hàng.

- Nhân viên hướng dẫn: Tiếp đón và hướng dẫn khách hàng tới cửa hàng, giới
thiệu về các sản phẩm gốm handmade có sẵn và giải đáp các câu hỏi liên quan.
Trình bày các phương pháp và kỹ thuật để làm gốm, giúp khách hàng hiểu rõ
quy trình và quyết định tham gia, hướng dẫn khách hàng về các kỹ thuật cơ bản
27
để tạo hình, nặn và trang trí các sản phẩm, hỗ trợ khách hàng trong quá trình
làm gốm. Sau khi khách hàng hoàn thành sản phẩm, sẽ giúp khách hàng dọn
dẹp và bảo quản các công cụ và vật liệu đã sử dụng. Điều này bao gồm việc rửa
sạch công cụ, sắp xếp và bảo quản chúng để đảm bảo sự sạch sẽ và tiện lợi cho
lần sử dụng tiếp theo.

- Nhân viên bán hàng và tư vấn: Chào đón khách hàng, tư vấn cho khách hàng
về sản phẩm, dịch vụ; hỗ trợ khách chọn được sản phẩm, dịch vụ ưng ý, đồng
thời gợi ý các sản phẩm, dịch vụ khác. Giải đáp thắc mắc và khiếu nại của
khách hàng và có chuyển tiếp đến quản lý cửa hàng nếu cần. Cung cấp dịch vụ
theo yêu cầu của khách hàng, dọn dẹp cửa hàng, trưng bày sản phẩm lên kệ, giữ
gìn, bảo quản sản phẩm, nhận sản phẩm từ bộ phận sản xuất và giao cho đơn vị
vận chuyển đối với các đơn hàng trực tuyến.. Trực page, trả lời tin nhắn của
khách hàng trên page hoặc web, đảm bảo không để lỡ tin nhắn của khách hàng;
cập nhập thường xuyên phản hồi khách hàng về sản phẩm và dịch vụ

- Nhân viên thu ngân: Xử lý công việc tính toán, thu nhận tiền/thẻ
card/voucher.... thanh toán của khách hàng khi họ mua và sử dụng sản phẩm,
dịch vụ tại cửa hàng; xử lý các yêu cầu về khiếu nại của khách hàng khi thanh
toán trực tiếp ở quán; tiếp nhận nhu cầu tư vấn, đặt hàng của khách hàng từ các
nguồn, kiểm tra thông tin yêu cầu, xác nhận đơn với khách hàng; giải đáp
những thắc mắc của khách hàng; theo dõi và ghi chép lại tất cả mọi hoạt của
quán, tổng hợp chi phí, xác định doanh thu, lợi nhuận của quán và báo cáo lại
cho quản lý cửa hàng vào cuối ca.

- Bảo vệ: Chào đón khách hàng; giúp khách hàng dắt xe, trông giữ xe. Có vấn
đề phát sinh trong việc trông giữ xe cần báo lại với quản lý cửa hàng.

2.4.6. Đãi ngộ nhân viên

- Chế độ lương và khen thưởng: Tùy thuộc vào vị trí của mỗi nhân viên, quán
sẽ áp dụng chế độ chi trả lương thưởng phù hợp cho nhân viên. Thông thường,
lương được trả một lần vào cuối mỗi tháng. Vào những ngày lễ sẽ có chính sách
tăng lương cho nhân viên. Bên cạnh đó, lương cũng có thể được trả bằng tiền
mặt tại nơi làm việc hoặc qua tài khoản cá nhân của nhân viên tại ngân hàng.
Mức lương dao động từ 20k – 32k/1 giờ phụ thuộc vào các vị trí công việc

- Chế độ đãi ngộ nhân viên bằng hiện vật: Tiền mặt, các khoản tiền thưởng, các
loại phụ cấp: phụ cấp ăn trưa, khoản tiền chỉ cho nhân viên liên hoan,
teambuilding. Thưởng tết là tháng lương thứ 13 và thưởng theo doanh thu của
cửa hàng

- Chế độ cho thai sản, chế độ bảo hiểm. Thời gian linh hoạt và các chế độ nghỉ,
phép

- Tổ chức các khóa đào tạo chuyên môn cho nhân viên

- Môi trường làm việc năng động, thoải mái

2.4.7. Đánh giá công việc

28
- Năng lực làm việc của nhân viên

 Tiêu chí 1: Đánh giá kỹ năng: Kỹ năng đàm phán, thuyết phục; kỹ năng
giải quyết vấn đề, tình huống phát sinh; kỹ năng lập kế hoạch, quản lý
công việc; kỹ năng chuyên môn.
 Tiêu chí 2: Đánh giá mức độ hoàn thành chỉ tiêu
 Tiêu chí 3: Đánh giá tinh thần làm việc nhóm: Kỹ năng giao tiếp với
đồng nghiệp; tinh thần hợp tác.
 Tiêu chí 4: Đánh giá về chuyên môn: Có kiến thức về gốm như chất liệu,
cách làm, nguồn gốc,... (Dành cho nhân viên bán hàng, nhân viên hướng
dẫn)

- Đánh giá thái độ làm việc

 Tiêu chí 1: Đánh giá kỷ luật và chuyên cần: Đúng giờ, đi làm đủ thời
gian quy định; tuân thủ nội quy lao động của công ty; tuân thủ quy chế –
quy định làm việc của bộ phận.
 Tiêu chỉ 2: Đánh giá tác phong: Trang phục gọn gàng, sạch sẽ, đúng quy
định; ý thức giữ gìn vệ sinh chung và vệ sinh nơi làm việc; phong thái
linh hoạt, nhanh nhẹn
 Tiêu chí 3: Đánh giá thái độ làm việc: Tính chủ động, nhiệt tình trong
công việc; tính cẩn thận, chu toàn trong công việc; tính kỷ luật trong
công việc; tính học hỏi, sáng tạo trong công việc; ý chí cầu tiến.
 Tiêu chí 4: Đánh giá tính trung thực: Mức độ đáng tin cậy trong công
việc; mức độ tín nhiệm đối với đồng nghiệp.
 Tiêu chí 5: Tôn trọng đồng nghiệp và khách hàng

→ Việc đánh giá nhân viên nên được tiến hành hàng tháng và hàng quý trong
các công ty để đảm bảo người quản lý có thể nắm rõ được năng lực cũng như
thái độ của nhân viên. Từ đó đưa ra những điều chỉnh về nhân sự cũng như
những cải cách về chính sách phù hợp khi cần thiết.

2.5. Kế hoạch tài chính

2.5.1 Vốn và nguồn vốn
Vốn khởi sự cần thiết:
(Đơn vị tính: VNĐ)
VỐN KHỞI SỰ
VỐN CỐ ĐỊNH 228,380.000
Chi phí nội thất, trang thiết bị 103.980.000
Chi phí đầu tư giấy phép và xây dựng 124.400.000
VỐN LƯU ĐỘNG (cho 3 tháng đầu) 783.240.000
Chi phí mặt bằng 25.000.000 75.000.000
Chi phí nhập sản phẩm Tháng 1 207.100.000 584.390.000
29
 Tháng 2 197.150.000
Tháng 3 180.140.000
Chi phí nhân công 80.000.000 24.000.000
Chi phí quảng cáo Tháng 1 29.750.000 51.850.000
Tháng 2 18.800.000
Tháng 3 3.300.000
- Tiền điện, nước 45.000.000 48.050.000
- Tiền wifi, điện thoại 3.000.000
- Tiền vệ sinh, khác 1.050.000
TỔNG VỐN KHỞI SỰ CẦN THIẾT 1.011.620.000

- Tổng vốn đầu tư: 1.045.000.000 VNĐ

- Vốn dự trù: 33.380.000 VNĐ
- Nguồn vốn: từ các thành viên của nhóm như sau:

STT Thành viên Vốn đóng góp

1 Mai Hoàng Đức 115.000.000
2 Nguyễn Hương Giang 115.000.000
3 Đỗ Phương Hậu 115.000.000
4 Nông Ngọc Lan 115.000.000
5 Tô Khánh Huyền 115.000.000
6 Hoàng Dương Thùy Linh 115.000.000
7 Nông Phương Linh 115.000.000
8 Thái Thùy Linh 115.000.000
9 Phan Thế Quyết 115.000.000
10 Đặng Thị Anh Thư 115.000.000
11 Bùi Huyền Trang 115.000.000

2.5.2 Các loại chi phí

2.5.2.1 Chi phí đầu vào
a) Bảng chi phí đầu tư giấy phép và xây dựng
30
STT HẠNG MỤC THÀNH TIỀN
(VNĐ)
1 Đăng ký kinh doanh 100.000
2 Phí đăng ký chứng thư số, chữ ký số (token) 1.700.000
3 Thiết kế và lắp đặt hệ thống điện, nước, wifi, ánh 20.000.000
sáng
4 Thiết kế và sửa chữa, sơn, trang trí nhiều phong cách 90.000.000
5 Trang bị, lắp đặt quầy thu ngân 6.000.000
6 Thiết kế và lắp đặt, trang trí biển hiệu 5.000.000
7 Đồng phục nhân viên tiệm và bảo vệ 1.600.000
TỔNG CHI PHÍ 124.400.000

b) Bảng chi phí nội thất

STT TÊN NỘI THẤT ĐƠN GIÁ SỐ THÀNH TIỀN
(VNĐ) LƯỢNG (VNĐ)
1 Bàn gỗ công 400.000 8 3.200.000
nghiệp
2 Ghế gỗ công 150.000 16 2.400.000
nghiệp
3 Kệ trưng bày 3.000.000 10 30.000.000
4 Tranh treo tường 300.000 15 4.500.000
TỔNG CHI PHÍ 40.100.000

c) Chi phí trang thiết bị

THÀNH
ĐƠN GIÁ SỐ
STT TÊN TRANG THIẾT BỊ TIỀN
(VNĐ) LƯỢNG
(VNĐ)
1 Máy hút bụi công nghiệp 2.000.000 2 4.000.000
2 Máy phát điện 8.000.000 1 8.000.000
3 Cây lau nhà 150.000 1 150.000
4 Thùng nhựa 50.000 1 50.000
5 Hót rác 80.000 1 80.000
31
 6 Thùng rác lớn 60 lít 200.000 1 200.000
7 Sọt rác nhỏ 30.000 2 60.000
8 Bình chữa cháy 170.000 2 340.000
9 Điều hòa nhiệt độ 4.800.000 3 16.000.000
10 Camera hồng ngoại 250.000 4 1.000.000
11 Máy vi tính để bàn 8.000.000 1 8.000.000
12 Máy điện thoại 1.500.000 1 1.500.000
13 Loa không dây LG 1.250.000 2 2.500.000
Phần mềm quản lý tiệm 2.000.000 1 2.000.000
14
Posapp
15 Trọn bộ máy tính tiền Pos 5.000.000 1 5.000.000
16 Lò nung gốm điện loại vừa 6.000.000 1 6.000.000
17 Bàn xoay làm gốm 400.000 10 4.000.000
18 Các vật phẩm khác 5.000.000 1 5.000.000
TỔNG 63.880.000

d) Chi phí nhập nguyên liệu

ĐƠN GIÁ SỐ THÀNH TIỀN
STT SẢN PHẨM
(VNĐ) LƯỢNG (VNĐ)
1 Đất sét trắng 30.000 400 12.000.000
2 Đất sét Bát Tràng 20.000 500 10.000.000
3 Đất sét polymer cao 500.000 10 5.000.000
cấp
4 Cát thạch anh 100.000 50 5.000.000
5 Đá trường thạch 20.000 100 2.000.000
6 Men gốm 350.000 10 3.500.000
7 Sơn gốm chuyên 300.000 5 1.500.000
dụng
TỔNG 40.000.000

32
2.5.2.2 Chi phí cố định hàng tháng
KHOẢN CHI THÀNH TIỀN (VNĐ)
Thuê mặt bằng 3 tầng 25.000.000
Điện, nước 15.000.000
Wifi, điện thoại 1.000.000
Vệ sinh 800.000
Tiền nhân công 80.000.000
Khấu hao, chi phí phát sinh 5.000.000
Tổng 136.800.000

2.5.2.3 Chi phí hàng tháng

(Đơn vị: nghìn VNĐ)
Tháng
KHOẢN CHI
1 2 3 4 5 6
CHI PHÍ Nguyên 40.000 41.000 39.500 42.000 43.000 41.500
BIẾN liệu
ĐỔI
Marketing 29.750 18.800 3.300 2.300 2.200 2.200
Vệ sinh 300 300 300 300 300 300
khác
Văn phòng 250 250 240 255 260 270
phẩm
CHI PHÍ CỐ ĐỊNH 136.800 136.800 136.800 136.80 136.800 136.800
0
TỔNG 207.100 197.150 180.140 181.65 182.560 181.070
5

2.5.3 Doanh thu dự kiến

(Đơn vị tính: nghìn VNĐ)
Tháng
Mặt hàng Đơn giá 1 2 3 4 5 6
Bình gốm 450 SL 127 114 151 101 134 147
DT 57150 51300 67950 45450 60300 66150
Bộ ấm chén 600 SL 112 81 94 67 77 53
DT 67200 48600 56400 40200 46200 31800
33
 Bộ chén bát 650 SL 119 83 59 98 76 85
SL 77350 53950 38350 63700 49400 55250
Đĩa gốm 400 SL 98 86 107 105 143 132
DT 39200 34400 42800 42000 57200 52800
Cốc gốm 380 SL 123 109 133 112 102 99
DT 46740 41420 50540 42560 38760 37620
Tượng gốm 350 SL 121 103 109 100 89 91
DT 42350 36050 38150 35000 31150 31850
Bát gốm 500 SL 232 189 167 171 198 190
DT 116000 94500 83500 85500 99000 95000
Dịch vụ vẽ
gốm 150 SL 123 81 83 77 103 108
DT 18450 12150 12450 11550 15450 16200
Dịch vụ làm
gốm 250 DT 144 115 102 106 121 117
DT 36000 28750 25500 26500 30250 29250
Tổng doanh thu 482.010 401.120 415.640 392.460 427.710 415.920

2.5.3 Lợi nhuận dự kiến

(Đơn vị tính: nghìn VNĐ)
Tháng
Chi tiêu tài chính 1 2 3 4 5 6
Tổng doanh thu (1) 482.010 401.120 415.640 392.460 427.710 415.920
Tổng chi phí hàng
tháng (2) 207.100 197.150 180.140 181.655 182.560 181.070
Lợi nhuận
(3) = (1) – (2) 274.910 203.970 235.500 210.805 245.150 234.850

2.6. Nguy cơ, rủi ro và biện pháp giải quyết

Trong quá trình kinh doanh, một cửa hàng đồ gốm handmade có thể gặp phải
nhiều rủi ro các loại nguy cơ gây ra tình hình kinh doanh ở mức xấu và phải đóng cửa.
Vì vậy, nhóm đưa ra các loại nguy cơ, rủi ro có thể xảy ra và các biện pháp giải quyết.

Thương hiệu mới chưa thu hút được nhiều khách hàng
Một thương hiệu khi mới xuất hiện trên thị trường sẽ cần một thời gian để nhiều
khách hàng có thể biết đến và có dấu ấn trên thị trường. Khoảng thời gian này thường
có thể dài hoặc ngắn phụ thuộc nhiều yếu tố khác nhau. Để khách hàng biết đến
thương hiệu, ngay từ khi chưa chính thức mở cửa, cần làm các biện pháp marketing và
tiếp cận khách hàng hiệu quả, tạo sự nổi bật ngay từ khi chính thức đi vào hoạt động
và thực hiện các chính sách, hoạt động thu hút khách hàng một cách có hiệu quả cùng
với chất lượng sản phẩm cũng như không gian của một cửa hàng đồ gốm handmade
34
cần đảm bảo và nghiêm túc thực hiện ngay từ những bước đầu sản xuất tới khi trao đến
tay người tiêu dùng.

Sản phẩm không đẹp mắt không thu hút khách hàng
Đối với sản phẩm mang tính chất trang trí như gốm thì tùy thuộc vào gu thẩm mỹ
của mỗi khách hàng sẽ có cách đánh giá về sản phẩm khác nhau. Tuy nhiên cửa hàng
sẽ luôn thu thập những đóng góp của khách hàng từ đó phát triển sản phẩm của mình
thêm đa dạng mẫu mã, kiểu dáng, thiết kế để phù hợp hơn với nhiều đối tượng khách
hàng hơn mỗi ngày. Song seung, cửa hàng sẽ không ngừng học hỏi sáng tạo để tạo ra
những sản phẩm mới mẻ, độc đáo để tránh các đánh giá như nhàm chán, một màu,...

Bị các đối thủ cạnh tranh thông tin bẩn gây ảnh hưởng thương hiệu
Việc bị gây tiếng xấu là điều khó tránh khỏi và phòng ngừa, tuy nhiên, để đảm bảo
những cách cạnh tranh bẩn đó không ảnh hưởng tới việc kinh doanh của cửa hàng thì
cửa hàng phải luôn củng cố lòng tin của khách hàng, xây dựng thương hiệu đảm bảo
uy tín chất lượng ở mức tuyệt đối. Tiệm cần luôn cam kết với khách hàng về chất
lượng sản phẩm dịch vụ, luôn trung thực trong mọi quy trình sản xuất. Khi gặp phải
những thông tin sai lệch, xấu xa ảnh hưởng đến việc kinh doanh hay uy tín của cửa
hàng phải đưa ra được những bằng chứng xác thực để chứng minh giúp khách hàng
không bị hiểu lầm mà quay lưng với thương hiệu.

Nguồn cung nguyên vật liệu kém chất lượng

Trong việc sản xuất gốm thì chất lượng của nguyên liệu đầu vô cùng quan trọng vì
chúng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến thành phẩm sau cùng.Vậy nên ngay từ khâu đầu tiên
là khâu mua nguyên liệu thì quản lý phải kiểm tra kỹ chất lượng của nguyên liệu. Khi
nguồn cung gặp các vấn đề về chất lượng cũng như số lượng, ngay lập tức phải làm
việc với các bên cung cấp cũng như tìm kiếm nguồn cung uy tín khác để kịp thời giải
quyết các vấn đề về sản phẩm. Bên cạnh đó cửa hàng cũng sẽ chuẩn bị có các nguồn
cung dự phòng khác phòng trường hợp nguy cấp.

Cách thức quản lý cửa hàng và đào tạo nhân viên kém hiệu quả
Đội ngũ quản lý của cửa hàng là những người chủ chốt có ảnh hưởng trực tiếp đến
hoạt động của cửa hàng. Khi những người quản lý của cửa hàng thiếu nhiều kinh
nghiệm sẽ gây ra các vấn đề về quản lý tiệm hay quản lý đào tạo nhân viên. Để khắc
phục tình trạng này, ngay từ đầu, cần tuyển chọn kỹ lưỡng những người có kinh
nghiệm trong việc quản lý và đào tạo nhân viên. Hơn thế các quản lý phải luôn luôn
học hỏi, tìm tòi, bồi dưỡng bản thân để có thêm nhiều cách quản lý và đào tạo tốt. Họ
phải nhạy bén trong nhiều tình huống để có thể cải thiện, giải quyết các vấn đề, rủi ro
của cửa hàng. Nhân viên cũng có thể quan sát và phản ánh lại với chủ cửa hàng nếu có
tình trạng quản lý không làm việc hay làm việc không tốt, sai quy trình,... và nếu thật
sự có trường hợp đó xảy ra thì quản lý sẽ bị sa thải.

Dịch bệnh làm ảnh hưởng đến nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng.
Như chúng ta đã thấy hậu quả nặng nề mà COVID-19 đã để lại cho nền kinh tế
trên cả thế giới, nhiều cửa hàng kinh doanh đã phải đóng cửa vì thua lỗ. Vậy nên
chúng ta cũng phải có những biện pháp phòng đề giải tối đa thiệt hại đến cửa hàng.
Đầu tiên người chú cửa hàng cần biết nhìn xa trông rộng để theo dõi kịp tình hình của
thiên tai hay dịch bệnh lớn để tình toán hợp lý lượng sản xuất sản phẩm vừa đủ cung
35
ứng. Song song đó, cửa hàng cần đẩy mạnh kênh bán online qua các sản thương mại
điện tử vì nhu cầu mua sắm online ngày càng cao và có thể sẽ cao hơn rất nhiều khi
dịch bệnh, thiên tai xảy ra. Từ đó có thể giảm tối đa khả năng thiệt hại cho cửa hàng để
vượt qua thời gian khó khăn đó .
Trong mọi lĩnh vực kinh doanh đều tiềm ẩn rất nhiều những rủi ro khác đến bất
ngờ mà chúng ta ko thể tính toán, đo lường trước được. Vậy nên những người làm chủ
luôn phải nhanh nhạy, khéo léo để bắt kịp tình hình diễn diễn biến của thị trường và
luôn phải có sự thông minh cùng cái đầu lạnh để đưa ra được những biện pháp xử lý
phù hợp để giải quyết các rủi ro ấy.

KẾT LUẬN
36
 Kế hoạch khởi sự kinh doanh đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với những
người muốn bắt đầu kinh doanh kinh doanh vì nó vạch rõ ra những mục tiêu, định
hướng rõ ràng để chủ cửa hàng không mắc sai lầm hay đi lệch định hướng. mục tiêu đi
lúc đầu đã đề ra. Hơn thế nữa, nó còn là nền tảng để duy trì và phát triển cửa hàng sau
này. Kế hoạch kinh doanh của nhóm đã được khái quát ở mức cơ bản các bước, tuy
nhiên trên cơ sở tìm hiểu và xây dựng còn nhiều thiếu sót, chúng em rất mong nhận
được sự góp ý của quý thầy cô và các bạn để dự án và bài thảo luận của chúng em
được hoàn thiện hơn. Nhóm 9 hy vọng bản kế hoạch kinh doanh này sẽ trở thành bước
đi mở đầu khơi gợi nguồn cảm hứng, hay dẫn dắt chính chúng em trên con đường trở
thành những nhà quản trị có năng lực, trình độ và kỹ năng tốt trong khởi sự kinh doanh
sau này. Chúng em xin chân thành cảm ơn.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

37
1. Cẩm nang hiểu biết về Kinh Doanh – Phòng Thương mại và Công Nghiệp Việt Nam
2. Thảo luận nhóm TMU môn Khởi sự Kinh doanh đề tài kinh doanh đồ thủ công mỹ
nghệ làm từ cói và bèo tây - 123doc
3. Kinh nghiệm mở cửa hàng gốm sứ cho người mới bắt đầu – sapo.vn
4. Fanpage Facebook Làgom
5. Instagram @touki.ni Gốm Nhật xinh xắn

38