TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH

TRƯỜNG KINH TẾ
----------------------

ĐỒ ÁN
NHẬP MÔN NGÀNH KINH TẾ
K64
Đề tài: Hình thành ý tưởng, thiết kế, triển khai và thực hiện một
gian hàng kinh doanh
Tên gian hàng: Quán ăn vặt “ ĂN NO KHÔNG LO BÉO ”
Nhóm 05
Lớp: NMNKT_LT14
Họ và tên Mã sinh viên Xếp loại Điểm
Nguyễn Thị Huyền Trang 235734030110228
Lê Thị Hoài Trang 235734030110191
Nguyễn Thị Thu Trang 235734010110031
Nguyễn Thị Thùy Trang 235734030110147
Thái Thị Đoan Trang 235734030110084
Nguyễn Thị Huyền Trang 235734010110009
Nguyễn Trần Huyền Trang 235734030110365
Nguyễn Thị Đoan Trang 235734030110187

Cán bộ chấm 1 Cán bộ chấm 2

Điểm trung bình nhóm:

Nghệ An, năm 2023
 MỤC LỤC
1. Hình thành ý tưởng kinh doanh.
1.1 Tên ý tưởng ( tên gian hàng)..........................................................................3
1.2 Slogan gian hàng............................................................................................3
1.3 Lý do lựa chọn ý tưởng...................................................................................3
1.3.1 Nhu cầu thị trường......................................................................................3
1.3.2 Khả năng cạnh tranh...................................................................................4
1.3.3 Tính khác biệt và sáng tạo..........................................................................4
1.3.4 Tính khả thi .................................................................................................5
2. Lập kế hoạch kinh doanh..............................................................................5
3. Huy động nguồn lực ......................................................................................6
3.1 Nguồn tài lực...................................................................................................9
3.2Nguồn nhân lực................................................................................................9
3.3Nguồn tài chính................................................................................................9
3.3.1 Nhu cầu vốn. ...............................................................................................9
3.3.2 Cơ cấu nguồn vốn huy động.......................................................................9
4. Báo cáo lãi (lỗ) dự kiến cửa hàng..................................................................11
4.1.Bảng kê thu tiền.............................................................................................12
4.2. Bảng kê chi tiền............................................................................................12
4.3. Báo cáo tình hình thu chi..............................................................................13
1. Hình thành ý tưởng kinh doanh
1.1. Tên ý tưởng (tên gian hàng): Quán ăn vặt “ĂN NO KHÔNG LO BÉO”
1.2. Slogan gian hàng:
“ ĂN LÀ MÊ, PHÊ KHỎI VỀ”
1.3. Lý do lựa chọn ý tưởng
1.3.1. Nhu cầu thị trường
Theo như khảo sát thị trường cho thấy, xã hội ngày càng phát triển, mức sống của con người
đòi hỏi ngày càng cao, nhịp sống không ngừng tăng mạnh vì thế nhu cầu về vấn đề ăn uống của
con người luôn đặt lên hàng đầu.
Sau một thời gian tìm hiểu, tất cả mọi người nói chung và đặc biệt là giới trẻ hiện nay dều
yêu thích những món ăn vặt vừa ngon vừa rẻ phù hợp với kinh tế của các bạn học sinh, sinh viên.
Lợi dụng số lượng đông đảo của các đối tượng này, nhóm em cho ra mắt những món ăn độc đáo,
kết hợp những món ăn vặt và những ly nước uống giải khát hấp dẫn. Những món ăn, những cốc
nước đã giúp ta trở về một thời tuổi thơ. Chính vì vậy, nhu cầu thị trường về ăn vặt là tương đối
cao.
Ở 10-22 tuổi là độ tuổi tiêu thụ nhiều đồ ăn vặt nhất. Sau khi đi khảo sát thì chúng em đã đưa
ra các số liệu: bảng số liệu sở thích đồ ăn vặt của người tiêu dùng và bảng số liệu các món ăn có
trong gian hàng của nhóm cùng với các món ăn có xung quanh trường đại học Vinh.

Biểu đồ khảo sát sở thích đồ ăn vặt của người tiêu dùng

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Bánh tráng trộn Xoài dầm Đồ xiên Kimpap Trà đào vỉa hè Soda

10-22 tuổi trên 22 tuổi

 Tên món ăn- Đồ uống Giá thị trường Giá bán tại gian hàng
Bánh tráng trộn 25000 20000
Kimbap 35000 30000
Xoài dầm 15000 10000
Xiên que 8000-10000 5000-8000
Trà đào 15000 10000
Soda 20000-25000 18000-22000
Bảng giá khảo sát các quán ăn vặt quanh đại học Vinh
1.3.2. Khả năng cạnh tranh
Gian hàng của nhóm em tập trung chủ yếu về các món ăn vặt nhẹ nhàng như : kimbap, bánh
tráng trộn, xoài lắc, xiên que và kết hợp với những ly nước ngọt mát lành, hấp dẫn.
Tuy nhiên, xung quanh trường đại học Vinh có khá nhiều quá ăn vặt , chính vì vậy, cạnh tranh
cũng khá khó do mặt hàng khá tương đồng với nhau. Sau đây những đối thủ mà nhóm em đã
khảo sát quanh Đại học Vinh:

Đối thủ cạnh tranh Menu Giá thị trường

Bằng Lăng quán Trà đào 15000
ĐC: 15 Võ Thị Sáu Bánh tráng trộn 25000

Xoài dầm bò khô 15000

Bami Lu- Food & Drink Kimbap 35000
Đc: 108 Lê Hồng Phong Soda 20000-25000
Quán xiên vỉa hè Xiên que các loại 8000-10000
Đc: cạnh đại học vinh

1.3.3. Tính khác biệt và sáng tạo

 Người ta thường nói “ Khách hàng là thượng đế” chính vì thế, mọi người đều có thể lựa
chọn những món yêu thích và phù hợp với túi tiền của mình.
 Các sản phẩm sẽ được đóng gói cẩn thận, sạch sẽ và thiết kế phù hợp với tùng sản phẩm
tạo nên tính hấp dẫn, thu hút người mua.
  Hình thức quảng cáo món ăn độc đáo, đầy thích thú cùng với đó là có những khuyến mãi
vô cùng đặc biệt khi mọi người đến với gian hàng “ ăn no không lo béo”.
CÁC CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN MÃI
 Bốc thăm trúng thưởng
 Mua hàng đơn giá từ 30k trở lên tặng kèm 1 ly soda mát lành
1.3.4. Tính khả thi
 Phù hợp với ví tiền, giá học sinh, sinh viên, lựa chọn thỏa thích
 Thiết kế món ăn đa dạng, bắt mắt
 Món ăn tập trung đến sở thích của học sinh, sinh viên nên thu hút được nhiều đối
tương đam mê ăn vặt.
2. LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH
STT Thời gian Nội dung cần triển khai
1 3 tuần trước khi gian hàng mở - Họp nhóm
bán - Tìm hiểu ý tưởng
+ Dựa theo sở thích của giới trẻ hiện nay, nhóm
em đã nêu ra ý tưởng bán đồ ăn vặt
- Phân tích các ý tưởng đưa ra
+ Phân tích những món ăn phổ biến, quen thuộc,
giá thành phù hợp với túi tiền học sinh. (vd: xoài
dầm, xúc xích, ngô nướng, chân gà, bánh gạo cay,
bánh tráng trộn, kimbap, quậy, nước uống có
gas...)
- Lựa chọn ý tưởng.
+ Chọn ra các món ăn thiết thực và phù hợp với
khả năng kinh doanh của gian hàng như: kimbap,
xoài dầm, bánh tráng trộn, xiên qua các loại, trà
đào, soda..

2 3 tuần trước khi gian hàng mở
bán
- Huy động nguồn lực cho ý tưởng kinh doanh.
+Kêu gọi, vận động các thành viên góp vốn để
triển khai mua những vật phẩm cần thiết cho việc
kinh doanh.
- Tài chính: các thành viên góp vốn
+ Thành viên góp dự kiến 4.000.000đ
+ Có thể kêu gọi người quen, người thân ủng hộ
thêm về việc kinh doanh gian hàng.
- Nhân sự: Dự kiến trước mắt gồm 8 người là
các thành viên trong nhóm 5.

3 2 tuần trước khi gian hàng mở
bán
Phân công công việc thực hiện:
- Lê Thị Hoài Trang : Phân chia công việc:
+ Mua các thiết bị máy móc phục vụ kinh doanh.
- Nguyễn Trần Quỳnh Trang, Nguyễn Thị Đoan
Trang, Nguyễn Thị Thu Trang: Tìm nguồn hàng
kiểm hàng giá bán sản phẩm tại chợ Bến Thuỷ.
- Nguyễn Thị Huyền Trang (228), Thái Thị Đoan
Trang: Thực hiện việc ghi chép, tổng hợp và huy
động các thành viên góp vốn.
- Nguyễn Thị Huyền Trang (009), Nguyễn Thị
Thùy Trang, :
+ Thực hiện quảng bá gian hàng online, trực tiếp
+ Quảng bá trên facebook bằng các bài đăng, các
content.
+ Giới thiệu bạn bè, người thân ủng hộ.
- Lê Thị Hoài Trang: Kiểm tra các hoạt động gian
hàng.

4 10 ngày trước khi gian hàng
mở bán
5 7 ngày trước khi gian hàng mở
bán
6 5 ngày trước khi gian hàng mở
bán
7 1 ngày trước khi gian hàng mở
bán
8 Ngày bán hàng
+ Theo dõi tình hình kinh doanh.
+ Tiến độ chuẩn bị các món ăn để mở bán.
- Thái Thị Đoan Trang : Kế toán
- Xây dựng hoạt động quảng bá cho gian hàng:
+ Viết bài đăng facebook: 2-3 post/ngày. Đăng
lên trang cá nhân hoặc các nhóm để kéo lượt
tương tác thu hút mọi người đến với gian hàng.
+ Viết bài đăng cho các diễn đàn: 2 post trên
page trường Kinh Tế - trường đại học Vinh.
( Sử dụng content phía dưới)
+ Marketing trực tiếp: giới thiệu cho người thân,
bạn bè, thầy cô ( in menu )
- Tổ chức thực hiện các hoạt động chuẩn bị
nguồn hàng:
+ Kiểm tra việc mua, thuê dụng cụ
+ Tìm kiếm nguồn hàng: Quý dung 0945308333
185 Nguyễn Du
+ Kiểm tra công tác marketing (xem bài đăng và
quảng cáo đã đến phổ biến thu hút khách hàng chưa)
- Tổ chức các hoạt động hoạt động chuẩn bị
nguồn hàng:
+ Kiểm tra việc mua, thuê dụng cụ. Xem xét kỹ
hàng hoá, nguyên liệu (Xem ở bảng Nguồn tài lực
và Tiền mua hàng hoá để dễ kiểm tra và tránh sai
sót hơn).
+ Kiểm tra nguồn hàng.
+ Tổ chức marketing. Bắt đầu huy động, quảng cáo
gian hàng (Đăng bài lên facebook trên các diễn đàn
như: Trang cá nhân, nhóm,… Giới thiệu cho bạn bè,
người thân, người quen)
Triển khai các hoạt động tại gian hàng trong ngày bán
hàng. Sắp xếp, chuẩn bị kĩ càng, đầy đủ và sẵn sàng
cho việc bán hàng.
Tổ chức bán hàng, tổng kết và công bố kết quả bán
hàng. Ghi chép đầy đủ nguồn hàng thu – chi, số đơn
hàng được bán ra và lời – lỗ.
 CONTENT BÀI ĐĂNG QUẢNG CÁO GIAN HÀNG
Chào mừng ngày hội nhập môn ngành kinh tế K64, ngày hội như là một ngày truyền thống của
trường. Để hưởng ứng ngày hội lớn như vậy thì chúng tôi đã mở một gian hàng ăn vặt “ ĂN NO
KHÔNG LO BÉO”

[ Gian hàng ĂN NO KHÔNG LO BÉO kính chào quý khách 👋👋 ]

Khi bạn đến với gian hàng chúng tôi, bạn sẽ vô vùng bất ngờ trước những món ăn ngon, những
ly nước mát lạnh đặc biệt có các chương trình khuyến mãi vô cùng hấp dẫn.

🌸 Bánh tráng siêu ngon, đậm vị, ăn vào là mê

🌸 Giá cả lại rẻ nữa chỉ từ 5000-30000 thui

🌸 Đặc biệt quán freeship cho 10 bạn đầu tiên nhé. Ghé mua ở gian hàng sẽ được chơi trò chơi
bốc thăm trúng thưởng cùng với những khuyến mãi vô cùng hấp dẫn.

🌸 Các bạn nhân viên vui tính, nhiệt tình và dễ thương nữa ạ. Các bạn liện hệ với FB mình để
được freeship nhanh nhất trong vòng bán kính 2km nhéee.

🌸 Yêu là phải nói, đói là phải ăn

🌸 Ăn là sẽ mập- mập thì mới xinh

Chúng mình rất vui và hân hạnh khi chào đón và phục vụ quý khách tại “ hội nhập môn kinh tế
K64”
Sau đây là menu của gian hàng “ ĂN
NO KHÔNG LO BÉO” của nhóm mình:
3. Huy động nguồn lực
3.1. Nguồn tài lực
STT Tên tài sản Số lượng Thành tiền Ghi chú
1 Băng rôn 3 210000
2 Khung bạt trang trí 1 240000
3 Nồi, bếp, chảo 3 0 Mang đi
4 Thau, rổ, kéo, dao 4 0 Mang đi
5 Vật trang trí trong gian 500000
hàng
TỔNG CỘNG 950000

3.2. Nguồn nhân lực

Nhu cầu nguồn nhân lực cho kế hoạch kinh doanh gian hàng Quán Ăn Vặt “ĂN NO KHÔNG
LO BÉO” có thành viên với các vị trí sau:

STT Vị trí Số Nhiệm vụ Lương (vnđ/h)

lượng
1 Trưởng cửa hàng 01 Lập kế hoạch kinh doanh, kiểm Thành viên đảm
tra, quản lý, giám sát gian hàng nhận
2 Nhân viên marketing 02 Quảng cáo, viết bài truyền thông Các thành viên
cho gian hàng, khuyến mãi đảm nhận
3 Nhân viên bán hàng 03 Sắp xếp và trưng bày hàng hóa, Các thành viên
đóng gói và thu tiền đảm nhận
4 Nhân viên thu ngân 02 Tổng hợp thu chi, phân tích lãi, lỗ Các thành viên
và báo cáo kết quả gian hàng sau đảm nhận
một ngày
TỔNG 0VNĐ

3.3. Nguồn lực tài chính

3.3.1. Nhu cầu vốn
 Tiền đầu tư gian hàng

Nội dung Số tiền

Thuê gian hàng 0
Phương tiện thiết bị máy móc (nồi, chảo, 0
bát, đĩa,…)
Băng rôn 210000
Khung bạt 240000
Trang trí gian hàng 500000
TỔNG 950000
 Tiền mua hàng hóa

STT Hàng hóa Đơn vị Đơn giá Số lượng Thành tiền

1 Xúc xích Gói 40000 3 120000
2 Cá viên Gói 60000 2 120000
3 Tôm viên Gói 30000 2 60000
4 Dưa chuột Kg 15000 2 30000
5 Cà rốt Kg 13000 2 26000
6 Trứng gà Quả 4000 10 40000
7 Rong biển Gói 90000 1 90000
8 Tương ớt Chai 26000 1 26000
9 Sốt mazone Gói 25000 1 25000
10 Xoài Kg 15000 3 45000
11 Gia vị Hộp 15000 2 30000
12 Bánh tráng Kg 30000 3 90000
13 Trứng cút Kg 35000 2 70000
14 Bò khô Kg 100000 2 200000
15 Muối tây ninh Kg 60000 0,5 30000
16 Rau răm Bó 5000 2 10000
17 Nước sốt Chai 50000 1 50000
18 Que xiên Cái 200 100 20000
19 Hộp đựng Hộp 2000 20 40000
20 Đũa tiện lợi Đôi 2000 20 40000
21 Gạo Kg 17000 2 34000
22 Siro Chai 35000 3 105000
23 Đá lạnh Kg 10000 2 20000
24 Trà lipton Hộp 50000 1 50000
25 Trà cozy hương Hộp 33000 1 33000
đào
26 Đường Kg 25000 1 25000
27 Đào tươi Hộp 60000 1 60000
28 Cốc Cái 500 100 50000
29 Ống hút Cái 300 100 30000
30 Ớt bôt Kg 25000 1 25000
31 Dầu ăn Chai 150000 1 150000
TÔNG TIỀN 1.744.000

 Tiền thuê nhân công

STT Nội dung Số lượng Thành tiền

1 Trưởng cửa hàng 01 Các thành viên đảm nhận
2 Nhân viên maketing 02 Các thành viên đảm nhận
3 Nhân viên bán hàng 03 Các thành viên đảm nhận
4 Nhân viên thu ngân 02 Các thành viên đảm nhận
3.3.2. Cơ cấu nguồn vốn huy động

Vốn huy động Quy mô Tỷ trọng Phương thức huy động

Vốn góp 3.500000 85% Các thành viên trong nhóm góp
Vốn huy động 500000 15% Huy động vốn từ mạng xã hội, gia
khác đình, bạn bè

4. Báo cáo lãi (lỗ) dự kiến của gian hàng

4.1. Bảng kê thu tiền
BẢNG KÊ THU TIỀN

STT Diễn giả Số lượng Đơn giá Thành tiền

1 Kimbap 50 30.000 1.500.000
2 Xoài dầm 40 10.000 400.000
3 Bánh tráng trộn 30 20.000 600.000
4 Xúc xích rán 35 8.000 280.000
5 Cá viên chiên 30 5000 150.000
6 Trà đào 30 10.000 300.000
7 Soda dâu 20 15.000 300.000
8 Soda bạc hà 15 15.000 225.000
9 Soda việt quất 25 15.000 375.000
TỔNG 4.130.000

Người lập bảng

Thái Thị Đoan Trang

4.2.Bảng kê chi tiền

BẢNG KÊ CHI TIỀN CỦA GIAN HÀNG

STT Nội dung Số tiền Ghi chú

1 Mua sắm gian hàng 1.744.000
Khung bạt, băng rôn 450.000
Trang trí gian hàng 500.000
2 Chi hoạt động marketing 200.000
3 Chi phí phát sinh 200.000
TỔNG 3.094.000

Người lập bảng

Thái Thị Đoan Trang

4.3. Báo cáo tình hình thu chi

 BÁO CÁO LÃI (LỖ) CỦA GIAN HÀNG

STT Nội dung Số tiền

1 Thu nhập của gian hàng 4.630.000
1.1 Thu nhập từ hoạt động bán hàng 4.130.000
1.2 Thu nhập khác (huy động) 500.000
2 Chi phí hoạt động của gian hàng 3.094.000
2.1 Giá mua hàng hóa 1.744.000
2.2 Chi phí khác của gian hàng 1.350.000
3 Lãi (lỗ) của gian hàng
Lãi 1.536.000

Kế toán gian hàng Trưởng gian hàng

Trang Trang
Thái Thị Đoan Trang Lê Thị Hoài Trang