Семинарски рад из хемије

Липиди

Петар Цветковић IV-1

 Увод

Липиди су једињења различитог састава, по правилу нерастворљива у води, а

растворљива у органским растварачима. Биолошки су веома значајна једињења.
Они су основна компонента биолошких мембрана и утичу на њихову
пропустљивост, учествују у предаји нервних импулса, стварају контакте међу
ћелијама, чине енергетске резерве, штите организам од механичких повреда и
формирају термоизалоциони слој.

Због специфичне хемијске структуре, липиди се састоје од неполарног и поларног

дела. Они су често упрошћено називани мастима, али тај назив није исправан јер
су липиди група која не обухвата само једињења масних киселина и глицерола,
већ и других супстанци. Дакле, масти су у ствари само једна од неколико група
липида.
3213211121