Tartalom (Merőkanál receptjei)

LEVESEK 3

CUKKINIKRÉMLEVES 3
HIDEG SPANYOL ZÖLDSÉGLEVES 4
SPÁRGAKRÉMLEVES 5
CÉKLALEVES 6
TYÚKHÚSLEVES, ZÖLDSÉGGEL GAZDAGON 7
TÁRKONYOS HALLEVES 8

SALÁTA 9

GRILLEZETT PAPRIKASALÁTA 9

FŐFOGÁS 10

HAGYMÁS KRUMPLILÁNGOS, TEPSIBEN SÜTVE 10

SÜTŐBEN SÜLT RÁNTOTT CSIRKECOMB 11
ZELLERVAGDALT 12
JOGHURTOS SÜLT PADLIZSÁN 13
CUKKINILEPÉNY, TEJFÖL MÁRTÁSSAL 14
TEPSIS PALACSINTATEKERCS, MUSTÁROS SALÁTÁVAL 15
GRILLEZETT HALFILÉ, PÓRÉS SAJTMÁRTÁSSAL, SÜTŐTÖKÖS BURGONYAPÜRÉVEL 16
ZELLERES-PÓRÉS FUSSILI 18
KAROTTÁS BULGUR KÖRET 19
HÚSSAL RAKOTT SAVANYÚ KÁPOSZTA 20
FAFÜL GOMBÁS BABRAU 21
HALFASÍRT 22
SÜTŐTÖKÖS BURGONYAPÜRÉ 23
SAVANYÚ KÁPOSZTÁVAL TÖLTÖTT CSIRKECOMB 24

SZENDVICSKRÉM, MÁRTOGATÓS 25

HÁZI SZEZÁMOS HÚSKRÉM 25

CSICSERIBORSÓKRÉM 26
LENCSEPÁSTÉTOM 27
PETREZSELYEMKRÉM 28

DESSZERTEK 29

ALMÁS-TÚRÓS MUFFIN 29
FRISS CSOKOLÁDÉKRÉM 30
KÖLESFELFÚJT 31
MANDULÁS KEKSZGOLYÓ 32
MÁKOS PISKÓTA, SÜTŐTÖKKEL 33
SÜTŐTÖKÖS CSÓK 34
HÁZI MÉZES PUSZEDLI 35
SÜLT ALMA DIÓVAL ÉS MANDULÁVAL TÖLTVE 36
MÁKOS MUFFIN 37
SAJTOS TALLÉR 38
Levesek
Cukkinikrémleves
Hozzávalók
 320 gramm cukkini
 40 gramm vöröshagyma
 120 gramm tejföl 12%-os
zsírtartalmú
 80 gramm burgonya
 32 gramm búzaliszt
 32 gramm margarin
 4 dl tej 1,5% zsírtartalmú
 2,40 gramm borsikafű
 2,40 gramm jódozott só
Mennyiség: 4 főre
Elkészítés
1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a hagymát kis kockákra, a cukkinit és a burgonyát
kockára vágjuk.
2. A margarinon megpároljuk a hagymát. Ha puha hozzáadjuk a cukkinit, tovább pároljuk, amíg
a cukkini kiadja a levét.
3. Megszórjuk a liszttel, elkeverjük, hozzáadjuk a borsikát, a burgonyát, felengedjük vízzel és
tejjel.
4. Ha alaposan felforrt, botmixerrel eldolgozzuk, újraforraljuk, sózzuk és a tejföllel tálaljuk.
Hideg spanyol zöldségleves
Hozzávalók
 200 gramm paradicsom
 160 gramm kígyóuborka
 60 gramm zöldhagyma
 32 gramm fokhagyma
 28 gramm olívaolaj
 3 gramm friss petrezselyem
levél
 1,5 gramm só
 1 csipet bors
Mennyiség: 4 főre
Elkészítés
1. A zöldségeket megmossuk, daraboljuk.
2. Egy mixer gépbe belerakunk minden alapanyagot és vízzel összeturmixoljuk.
3. Hidegen tálaljuk.
Spárgakrémleves
Hozzávalók
 400 g friss spárga
 200 g téli burgonya
 80 g friss póréhagyma
 120 g tejföl (12%)
 100 g zsemle
 60 g parmezán sajt
 40 g búzaliszt
 32 g margarin
 2,4 g jódozott só
Mennyiség: 4 adag
Elkészítés
1. A spárgát vékonyan meghámozzuk, a rózsáját levágjuk, daraboljuk, a pórét karikázzuk, a
burgonyát kockázzuk.
2. A margarinon megpirítunk a pórét, spárgát (a rózsáját nem) burgonyát. Ha alaposan megpirult,
liszttel megszórjuk, ezzel tovább pirítjuk, majd felöntjük vízzel, sózzuk, puhára főzzük.
3. Leturmixoljuk a levest, újraforraljuk, belerakjuk a tejfölt, csomómentesre elkeverjük, sajtos
pirítóssal tálaljuk.
Céklaleves
Hozzávalók
 400 g cékla
 120 g tejföl 12%-os zsírtartalmú
 40 g citrom
 40 g méz
 32 g búza finomliszt
 1 g köménymag
 0,4 g só
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A céklát megtisztítjuk, megmossuk, 1X1cm-es kockákra vágjuk.
2. Feltesszük hideg vízben főni és ha forr, hozzáadjuk az őrölt köményt és a mézet.
3. Ha puha a cékla, lisztből és tejfölből habarást készítünk, behabarjuk a levest. Megsózzuk.
4. Felforraljuk, beletesszük a citromlevet, tálaljuk.
Tyúkhúsleves, zöldséggel gazdagon
Hozzávalók
 60 g tyúkhús
 40 g 4 tojásos száraztészta
 200 g sárgarépa
 200 g petrezselyemgyökér
 120 g karalábé
 30 g só
 0,5 kávéskanál szemes bors (ízlés szerint)
 1 csipet szerecsendió (opcionális)
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. Tisztítsa meg a zöldségeket és vágja hasábokra.
2. A csirkehúst mossa meg, helyezze egy fazékba és öntse fel annyi hidegvízzel, hogy bőven
ellepje, majd forralja fel a tűzhelyen. Ha feljön a habja, szűrővel kanalazza le.
3. Adja a zöldségeket is a leveshez, majd ízesítse sóval, borssal, szerecsendióval és lassú tűzön
főzze készre.
Tárkonyos halleves
Hozzávalók
 240 g tőkehalfilé
 200 g 3,5% zsírtartalmú joghurt
 120 g sárgarépa
 120 g 12% zsírtartalmú tejföl
 80 g friss zeller
 80 g friss petrezselyemgyökér
 40 g vöröshagyma
 40 g friss citromlé
 8 g repcemagolaj
 8 g napraforgóolaj
 4 g tárkony
 4 g friss fokhagyma
 3,2 g friss petrezselyem levél
 2,4 g jódozott só
 0,4 g fekete bors
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A zöldségeket hámozzuk, mossuk, egyenletes darabokra vágjuk. A vöröshagymát előkészítés
után apró kockákra vágjuk.
2. A vöröshagymát az olajon elkezdjük párolni, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a zöldségeket,
együtt pároljuk tovább. Hozzáadjuk a tárkonyt, és a borsot is. Felöntjük vízzel, és addig
főzzük, míg a zöldségek majdnem megpuhulnak.
3. Amikor már majdnem megpuhultak a zöldségek, a citromlevet összekeverjük a tejföllel és a
joghurttal, hozzámelegítjük a leveshez, és beleöntjük. Valamint beletesszük az egyenletes
kockákra vágott halat is.
4. Pár perc alatt készre főzzük, sózzuk, és az aprított petrezselyemmel tálaljuk.
Saláta
Grillezett paprikasaláta
Hozzávalók
 600 gramm zöldpaprika
 28 gramm cukor
 28 gramm ecet 20%-os
 16 gramm olívaolaj
 2 gramm friss petrezselyem
 1,6 gramm jódozott só
 160 gramm krémfehér sajt
Mennyiség: 4 főre
Elkészítés
1. A megmosott paprikát egészben, sütőrácson, 180 fokon alaposan megsütjük. Ha a paprika héja
barnás, néhol feketés, kivesszük a sütőből, és ha kicsit lehűlt leszedjük róla a héját.
2. Az ecetből, cukorból, olajból öntetet készítünk.
3. A paprika csumáját eltávolítjuk, daraboljuk, tányérra tesszük, rámorzsoljuk a sajtot és
meglocsoljuk az öntettel. Végül rászórjuk az apróra vágott petrezselymet.
Főfogás
Hagymás krumplilángos, tepsiben sütve
Hozzávalók
 600 gramm burgonya
 120 gramm póréhagyma
 120 gramm zabpehely
 20 gramm zabkorpa
 12 gramm napraforgóolaj
 12 gramm repceolaj
 4 db tojás közepes
 2,4 gramm jódozott só
Mennyiség: 4 főre
Elkészítés
1. A burgonyát hámozzuk, mossuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük.
2. Az előkészített póréhagymát vékony fél karikákra vágjuk.
3. Az olaj kivételével minden hozzávalót alaposan összekeverünk.
4. Kiolajozott tepsibe halmokat teszünk a masszából, ellapítjuk kissé és 200 fokos sütőben, 30
perc alatt készre sütjük.
Sütőben sült rántott csirkecomb
Hozzávalók
 480 gramm csirkecomb
 40 gramm 0,1%-os zsírtartalmú
joghurt
 20 gramm mandula
 20 gramm zsemlemorzsa
 20 gramm parmezán sajt
 1,6 gramm jódozott só
 1 darab közepes méretű tojás
Mennyiség: 4 főre
Elkészítés
1. A csirkecombot sózzuk, félretesszük 30 percre, hadd járja át a só.
2. A darált mandulát, sajtot, morzsát összekeverjük, a tojást a joghurttal szintén. A tojásba
mártjuk a combot, majd a morzsás panírba, amit kissé rányomkodunk.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a combokat, majd kb. 160 fokos sütőben ropogós barnára
sütjük.
Zellervagdalt
Hozzávalók
 560 gramm zeller
 240 gramm teljes kiőrlésű kenyér
 160 gramm póréhagyma
 80 gramm trappista sajt
 40 gramm zabpehely
 12 gramm napraforgó olaj
 12 gramm repcemagolaj
 8 gramm friss bazsalikom
 4 db tojás közepes (M)
 3,20 dl tej 1,5%-os zsírtartalmú
 1,60 gramm jódozott só
 1 csokor friss petrezselyem
Mennyiség: 4 főre
Elkészítés
1. A zellert tisztítjuk, mossuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük
2. A kenyeret, a tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, a sajtot kislyukú reszelőn lereszeljük.
3. Egy keverőtálba tesszük a kenyeret, a zellert, a zabpelyhet, a tojást, és a reszelt sajtot.
Alaposan elkeverjük.
4. A zöldfűszereket finomra vágjuk, belekeverjük, sózzuk és alaposan összekeverjük.
5. Kiolajozott, sütőpapíros tepsibe egyforma halmokat rakunk, 160 fokon készre sütjük.
Joghurtos sült padlizsán
Hozzávalók
 800 gramm padlizsán
 600 gramm joghurt 0,1%
zsírtartalmú
 40 gramm fokhagyma
 40 gramm citrom
 16 gramm olívaolaj
 4 gramm friss mentalevél
 1,60 gramm jódozott só
 1,20 gramm bors
Mennyiség: 4 főre
Elkészítés
1. A padlizsánt megmossuk, fél centis karikákra vágjuk, enyhén megsózzuk, borsozzuk.
2. A fokhagymát felszeleteljük, a felforrósított olajba rakjuk. Ha kezd barnulni, hozzáadjuk a
padlizsánt, és megsütjük.
3. A joghurtot elkeverjük a citrom levével és reszelt héjával és az aprított mentalevéllel.
4. A sült padlizsánszeleteket tányérba rakjuk, meglocsoljuk az ízesített joghurttal,
lepénykenyérrel tálaljuk.
Cukkinilepény, tejföl mártással
Hozzávalók
 480 gramm cukkini
 240 gramm búzaliszt
 200 gramm tejföl 12%-os
zsírtartalmű
 120 gramm vöröshagyma
 80 gramm napraforgómag
 40 gramm zabpehely
 40 gramm zöldhagyma
 16 gramm repcemagolaj
 16 gramm napraforgóolaj
 8 gramm fokhagyma
 2,80 gramm jódozott só
 2 dl tej 1,5%-os zsírtartalmú
 1 db közepes tojás
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A cukkinit megmossuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, a tisztított vöröshagymával együtt.
2. A tejben elkeverjük a tojást, hozzáadjuk a lisztet, a zabpelyhet, a reszelt fokhagymát, a
szárazon megpirított napraforgómagot és a sót.
3. Serpenyőben olajat melegítünk. Kanállal kisebb halmokat teszünk bele a tésztából, elsimítjuk,
hogy egyforma laposak legyenek és mindkét oldalukat pirosra sütjük.
4. Tálaláskor kenjük meg az aprított zöldhagymával elkevert tejföllel. TIPP: süthetjük
sütőpapírral bélelt, kiolajozott tepsibe simítva is.
Tepsis palacsintatekercs, mustáros salátával
Hozzávalók
A palacsintához:
 320 g búzaliszt
 240 g tej (1,5% zsírtartalmú)
 120 g sajt
 40 g tojás
 12 g napraforgóolaj
 12 g repcemagolaj
 1 csokor friss petrezselyem levél
 3 g jódozott só
A salátához:
 jégsaláta
 40 ml citromlé
 40 g mustár
 28 g méz
 12 g oliva olaj
 0,4 g jódozott só
Mennyiség: 4 adag
Elkészítés
1. A lisztet a tojással, sóval, tejjel (ha szükséges, még egy kevés szénsavas vízzel) sűrűbb
palacsintatésztává keverjük.
2. A sütőt előmelegítjük 200 ℃-ra. Beleteszünk egy kisebb tepsit, sütőpapírral kibélelve és az
olajjal megkenve (vagy olaj spray-vel befújva), hogy jól átmelegedjen.
3. A sütőpapírra csorgatjuk a tésztát, egyenletesen elterítjük a tepsiben, és a sütőbe tolva, 10-12
perc alatt átsütjük.
4. Közben lereszeljük a sajtot, mossuk és aprítjuk a petrezselymet.
5. A sütőből kivéve, a még forró tésztára szórjuk a sajtot és a petrezselymet, feltekerjük (mint a
piskótatekercset), hagyjuk kicsit hűlni. Ha a sajt megolvad, összetartja a tekercset, szépen
szeletelhető lesz.
6. A salátát alaposan megmossuk, széles csíkokra vágjuk, hagyjuk lecsöpögni.
7. A dresszinghez minden alapanyagot egy tálba rakunk, habverővel elkeverjük, míg kissé
besűrűsödik és a salátára öntjük.
Grillezett halfilé, pórés sajtmártással, sütőtökös burgonyapürével
Hozzávalók
A halhoz:
 400 g g pisztráng
 40 g citromlé (kb. 2 citrom leve)
 12 g napraforgó étolaj
 12 g repcemagolaj
 2 g jódozott só
 0,4 g őrölt bors
A sajtmártáshoz:
 240 g póréhagyma
 120 g 12% zsírtartalmú tejföl
 100 g ementáli sajt
 40 g búza finomliszt
 12 g repcemagolaj
 12 g napraforgó étolaj
 4 dl tej (1,5% zsírtartalmú)
 2 g jódozott só
 0,8 g őrölt fehér bors
 0,8 g őrölt szerecsendió
A burgonyapüréhez:
 600 g burgonya
 240 g sütőtök
 40 g margarin
 2 g jódozott só
 0,4 g őrölt gyömbér
Mennyiség: 4 adag
Elkészítés
1. A burgonyát tisztítjuk, mossuk, a tököt mossuk, magjait eltávolítjuk.
2. A tököt sütőben szárazon puhára sütjük, ha kész kikanalazzuk a héjából, félre tesszük.
3. A burgonyát sós vízben puhára főzzük, szűrjük és alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a villával
eldolgozott tököt, a margarint és a gyömbért, elkeverjük, tálaljuk.
4. A halat sózzuk, borsozzuk és a citrom levével bedörzsöljük. 10 percig pihentetjük.
5. Közben a póréhagymát, megmossuk, majd vékony fél karikára vágjuk.
6. Az olajból, lisztből világos rántást készítünk, felengedjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk,
hozzáadjuk a szerecsendiót, majd belerakjuk a póréhagymát és a tejfölt. Alaposan felforraljuk,
reszelt sajttal tálaljuk.
7. Forró olajban a hal mindkét oldalát készre sütjük (bőrös felével kezdve a sütést).
Zelleres-pórés fussili
Hozzávalók
 400 g zeller
 280 g durum fussili tészta
 240 g póréhagyma
 120 g félzsíros óvári sajt
 32 g margarin
 32 g búza finomliszt
 4 dl tej (1,5%)
 1 g jódozott só
 1 g szerecsendió
 1 g őrölt fehér bors (ízlés szerint)
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A zellert hámozzuk, mossuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük. A pórét előkészítés után
vékony félkarikákra vágjuk.
2. A margarinon elkezdjük párolni a pórét, majd hozzáadjuk a reszelt zellert is.
3. Amikor a zöldségek már majdnem puhák, ráhintjük a lisztet, kevergetjük, majd kis idő után
ráöntjük a tejet. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót, kiforraljuk.
4. Összekeverjük a mártást az enyhén sós vízben kifőtt tésztával. A tetejét tálalás előtt
megszórjuk reszelt sajttal.
Karottás bulgur köret
Hozzávalók
 240 g bulgur
 2,4 g jódozott só
 200 g sárgarépa
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A bulgur mennyiségéhez képest kétszeres mennyiségű vizet forralunk, beletesszük a
megtisztított, kockákra vágott répát.
2. Ha puha a répa, beletesszük a bulgurt és pár percig rotyogtatjuk.
3. Sózzuk, levesszük a tűzről, lefedjük és hagyjuk kb. 10 percig, hogy a bulur magába szívja a
nedvességet.
Hússal rakott savanyú káposzta
Hozzávalók
 1000 g savanyú káposzta
 320 g pulykahús
 120 g barnarizs
 120 g tejföl 12%-os zsírtartalmú
 40 g lecsókonzerv
 40 g tisztított vöröshagyma
 4 evőkanál napraforgóolaj
 2 kávéskanál jódozott só
 ízlés szerint fűszerpaprika
 1 g fokhagyma
 0,4 g feketebors
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. Első lépésben készítse el a rizst: mossa meg, csöpögtesse le, majd kevés olajon pirítsa meg.
Miután kissé megpirult, öntse fel kétszeres mennyiségű vízzel, ízesítse kevés sóval, majd
lefedve párolja puhára.
2. Pucoljuk meg a hagymát, majd aprítsuk fel és egy másik serpenyőben ezt is pirítsuk meg.
3. Hintsük meg fűszerpaprikával, majd adjuk hozzá a lecsókonzervet, kis pirítás után pedig
tegyük bele a megmosott darált húst is. Ízesítsük sóval, borssal, fokhagymával, és pirítsuk,
amíg jól láthatóan megfehéredik a hús.
4. Áztassuk be a savanyúkáposztát, majd csöpögtessük le.
5. Végezetül állítsuk össze az elkészült elemeket: legalulra kerüljön a rizs, erre jöhet a hús,
legfelülre pedig a savanyúkáposzta. Kenjük meg az egészet tejföllel. Majd előmelegített
sütőben rövid ideig süssük készre.
Fafül gombás babrau
Hozzávalók
 360 g fejtett bab
 240 g friss fafül gomba (kb. 10 gramm
szárított)
 120 g tejföl 12%-os zsírtartalmú
 40 g friss póréhagyma
 12 g repcemagolaj
 12 g olívaolaj
 4 g kakukkfű
 2,5 g jódozott só
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. Ha szárítva kapunk csak fafül gombát, akkor legalább egy órára vízbe áztatva készítjük elő.
(Körülbelül négyszeres mennyiségű vizet szív magába.)
2. Az előkészített póréhagymát fél karikákra vágjuk.
3. Az olajon elkezdjük párolni a hagymát, rátesszük a csíkokra vágott gombát, majd a babot,
felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, fűszerezzük, sózzuk.
4. Ha puha a bab, 1/5-öd részét kivesszük, elkeverjük a tejföllel és botmixerrel alaposan
eldolgozzuk, majd visszaöntjük, felforraljuk, tálaljuk.
Halfasírt
Hozzávalók
 400 g pangasius filé
 120 g vizes zsemle
 80 g zsemlemorzsa
 1 db kisebb tojás
 16 g repcemagolaj
 16 g vöröshagyma
 16 g napraforgóolaj
 4 g friss
petrezselyemlevél
 1,6 g jódozott só
 1,6 g friss fokhagyma
 0,8 g szerecsendió
 0,24 g fekete bors
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A halat megdaráljuk, a zsemlét vízben áztatjuk, kinyomkodjuk, a tisztított vöröshagymát kis
kockákra vágjuk.
2. Az olaj felén puhára pároljuk a hagymát és a reszelt fokhagymát.
3. Ha kihűlt, hozzáadjuk a darált halhoz. Belerakjuk a fűszereket, a zsemlét, a tojást, a finomra
vágott petrezselymet és alaposan elkeverjük.
4. Kézzel egyforma gömböket formázunk, meghempergetjük a morzsába. Zsírpapírral bélelt
tepsit beolajozzuk, és rátesszük a fasírtokat, 180 fokos sütőben ropogósra sütjük.
Sütőtökös burgonyapüré
Hozzávalók
 600 g burgonya
 320 g sütőtök
 40 g margarin
 2 g jódozott só
 0,4 g gyömbér
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A burgonyát tisztítjuk, mossuk, a tököt mossuk, magjait eltávolítjuk.
2. A tököt sütőben szárazon puhára sütjük, ha kész kikanalazzuk a héjából, félre tesszük.
3. A burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a
villával eldolgozott tököt, a margarint és a gyömbért, elkeverjük, tálaljuk.
Savanyú káposztával töltött csirkecomb
Hozzávalók
 600 g savanyú káposzta
 400 g csirkecomb
 40 g vöröshagyma
 12 g repcemagolaj
 12 g napraforgóolaj
 4 g borsikafű
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A csirkecomb bőrét megtisztítjuk, megmossuk.
2. A káposztát megkóstoljuk és ha túl savanyú vagy sós, vízben alaposan átmossuk,
lecsöpögtetjük, kicsit átvagdaljuk.
3. Az olajon elkezdjük párolni az apróra vágott vöröshagymát, hozzákeverjük a borsikafüvet és a
káposztát. Kevergetve majdnem puhára pároljuk.
4. Ha kihűlt a káposzta, a csirke bőre alá töltjük. Jó, ha pár órát állni tud sütés előtt, mert így
átjárja a csirkehúst a káposzta íze, illetve puhábbra, porhanyósabbra sül.
5. Tűzálló edénybe helyezzük a csirkét, előmelegített, 180 fokos sütőben 40-45 perc alatt készre
sütjük.
Szendvicskrém, mártogatós
Házi szezámos húskrém
Hozzávalók
 160 gramm sovány sertéshús
 1,6 gramm bors
 12 gramm napraforgóolaj
 12 gramm repcemagolaj
 1,2 gramm jódozott só
 80 gramm szezámmag
 80 gramm light sajtkrém
 8 gramm fokhagyma
Mennyiség: 4 főre
Elkészítés
1. A húst szeleteljük, borsozzuk, a reszelt fokhagymával bedörzsöljük, sózzuk és az olajon
kisütjük.
2. A szezámot szárazon, serpenyőben megpirítjuk.
3. A sültet gyorsaprítóban eldolgozzuk a szezámmal, összekeverjük a sajtkrémmel, tálaljuk.
Csicseriborsókrém
Hozzávalók
 80 gramm csicseriborsó
 40 gramm szezámmag
 20 gramm citrom
 20 gramm vöröshagyma
 12 gramm olívaolaj
 2 gramm fokhagyma
 1,60 gramm jódozott só
Mennyiség: 4 főre
Elkészítés
1. A csicseriborsót megmossuk, és a só felével annyi vízben, hogy ellepje, puhára főzzük. (Tipp:
konzerv vagy üveges csicseriborsót is választhatunk, ezt nem kell már főzni.)
2. A vöröshagymát megtisztítjuk, mossuk, kis kockákra vágjuk.
3. Az olajon félig puhára pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a csicseriborsót, sózzuk,
rátesszük a reszelt fokhagymát, készre főzzük.
4. A szezámmagot egy serpenyőben szárazon megpirítjuk. Mixerbe tesszük és alaposan
összedolgozzuk, majd a megfőtt csicseriborsóhoz adjuk és krémesre turmixoljuk.
5. Ízesítjük a citrom levével, hidegen tálaljuk.
Lencsepástétom
Hozzávalók
 80 g lencse
 40 g vöröshagyma
 12 g olívaolaj
 0,5 g majoranna
 1,5 g jódozott só
Mennyiség: 4 adag
Elkészítés
1. A lencsét mossuk, és enyhén sózott vízben puhára főzzük.
2. A vöröshagymát hámozzuk, mossuk, és apró kockákra vágjuk.
3. Az olajon elkezdjük párolni a hagymát, hozzáadjuk a majorannát.
4. A puha lencsét és a párolt hagymát alaposan összeturmixoljuk.
Petrezselyemkrém
Hozzávalók
 32 g margarin
 20 g napraforgómag
 1 kisebb csokor petrezselyem
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A napraforgómagot szárazon megpirítjuk, megőröljük.
2. Hozzákeverjük a puha margarinhoz és belekeverjük a finomra vágott petrezselymet.
Desszertek
Almás-túrós muffin
Hozzávalók
 100 gramm alma
 60 gramm félzsíros tehéntúró
 60 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt
 40 gramm búza finomliszt
 40 gramm mazsola
 30 gramm méz
 10 gramm repcemagolaj
 10 gramm napraforgó étolaj
 2 gramm szódabikarbóna
 1,5 gramm őrölt gyömbér
 1,5 gramm őrölt fahéj
 1,2 dl tej (1,5% zsírtartalmú)
 1 db közepes tojás

Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A tejhez keverjük az olajat, a tojást, a gyömbért, a fahéjat, a mézet, az áttört
túrót és a hámozott, nagylyukú reszelőn lereszelt almát.

2. Belekeverjük a szódabikarbónával kevert liszteket és az aprított mazsolát.

3. Muffin formába kanalazzuk a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben, 20-

25 perc alatt megsütjük.
Friss csokoládékrém
Hozzávalók
 320 gramm banán
 48 gramm kakaópor
 20 gramm margarin
Mennyiség: 4 főre
Elkészítés
1. A banánt, a kakaóport és a puha margarint aprítógépbe tesszük.
2. Alaposan elmixeljük. Azonnal fogyasztható, de ha hűtőbe tesszük egy kis időre, akkor
visszaszilárdul a margarin, és határozottan mousse állaga lesz.
Kölesfelfújt
Hozzávalók
 720 gramm tej 1,5% zsírtartalmú
 240 gramm köles
 80 gramm tojás
 80 gramm mazsola
 60 gramm vaníliás cukor
 40 gramm margarin
 12 gramm citromhéj
 0,4 gramm jódozott só
Mennyiség: 4 főre
Elkészítés
1. A megmosott kölest kevés vízben elkezdjük főzni, majd hozzáadjuk a tejet, a csipet sót, a
vaníliás cukor felét és azzal főzzük készre.
2. A tojássárgáját kikeverjük a maradék vaníliás cukorral, a citrom reszelt héjával, a margarin
felével.
3. Összekeverjük a kihűlt, főtt kölessel, az aprított mazsolát is hozzáadjuk és beleforgatjuk a
tojás, habbá vert fehérjét.
4. A maradék margarinnal kikent formába töltjük, és 200 fokra előmelegített sütőben, 30 perc
alatt készre sütjük.
Mandulás kekszgolyó
Hozzávalók
 100 g tej (1,5%)
 100 g háztartási keksz
 40 g mandula
 40 g kókuszreszelék
 20 g vaníliás cukor
 12 g kakaópor
Mennyiség: 4 adag
Elkészítés
1. A kekszet ledaráljuk a mandulával, hozzáadjuk a tejet, a kakaóport, a vaníliás cukrot, alaposan
összekeverjük.
2. Egyforma golyókat formázunk a masszából, megforgatjuk a kókuszreszelékben tálaljuk.
Mákos piskóta, sütőtökkel
Hozzávalók
 400 g sütőtök
 4 db tojás ("L")
 80 g teljes kiőrlésű búzaliszt
 60 g méz
 40 g darált mák
 20 g margarin
 4 g szódabikarbóna
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A tököt kockákra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 220 fokon kb. 15 perc alatt
megsütjük.
2. Margarinnal kikent forma aljája rakosgatjuk a tököt.
3. A tojássárgáját összekeverjük a mézzel, a darált mákkal, a szódabikarbónával kevert liszttel.
4. Beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét.
5. A tésztát ráöntjük a tökre, 180 fokra felmelegített sütőbe toljuk a süteményt és 20 perc alatt
készre sütjük.
Sütőtökös csók
Hozzávalók
 240 g sütőtök, sütve
 60 g búza finomliszt
 60 g teljes kiőrlésű búzaliszt
 40 g dió
 40 g méz
 40 g mazsola
 40 g barnacukor
 20 g repcemagolaj
 20 g napraforggóolaj
 12 g szódabikarbóna
 4 g őrölt fahéj
 1 db közepes méretű tojás
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A villával összetört sült tököt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, az olajat és a mézet, majd
összekeverjük.
2. Hozzászórjuk a szódabikarbónával kevert liszteket, a kicsit átvágott mazsolát, a fahéjat és a
durvára darált diót.
3. Alapos keverés után sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanállal halmokat teszünk és kissé
ellapítjuk azokat.
4. 200 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük.
Házi mézes puszedli
Hozzávalók
 150 g teljes kiőrlésű búzaliszt
 60 g méz
 1 db tojás (kisebb)
 30 g margarin
 2 g szódabikarbóna
 4 g őrölt fahéj
 3 g őrölt szegfűszeg
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A mézet felmelegítjük, hozzáadjuk a fűszereket. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a margarint.
2. A felolvadó margarin kissé kihűti a mézet, így már belekeverhető a tojás.
3. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, ráöntjük a mézes keverékre és kanállal alaposan
összekeverjük.
4. A keveréket 1 órán keresztül pihentetjük hűtőben, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk és
kiszaggatjuk.
5. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
Sült alma dióval és mandulával töltve
Hozzávalók
 40 g mandula
 40 g dió
 280 g alma
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. Melegítse elő a sütőt 180-200 fokra.
2. Az almát vágja ketté, majd a magvakat távolítsa el és a helyére a durvára darált diót és
mandulát töltse vissza.
3. Helyezze egy kis tepsibe és előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt süsse készre.
Mákos muffin
Hozzávalók
 100 gramm alma
 100 gramm 0,1%-os zsírtartalmú joghurt
 50 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt
 50 gramm őrölt mák
 40 gramm zabpehely
 40 gramm méz
 20 gramm mazsola
 6 gramm repceolaj
 6 gramm napraforgóolaj
 2 gramm szódabikarbóna
 1 db tojás
Mennyiség: 4 fő
Elkészítés
1. A meghámozott almát nagylyukú reszelőn lereszeljük.
2. A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát, és minden hozzávalóval alaposan összekeverjük.
3. Muffin formákba kanalazzuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Sajtos tallér
Hozzávalók
 120 gramm búza finomliszt
 40 gramm félzsíros óvári sajt
 40 gramm trappista sajt
 40 gramm 12% zsírtartalmú tejföl
 20 gramm lenmag
 16 gramm tojás
 4 gramm szódabikarbóna
 4 gramm napraforgóolaj
 4 gramm repcemagolaj
 4 gramm őrölt kömény
 1 gramm jódozott só
Mennyiség: 4 adag
Elkészítés
1. A sajtokat kislyukú reszelőn lereszeljük.
2. Minden hozzávalót keverőtálba teszünk, alaposan összedolgozzuk. Kellemesen rugalmas
tésztát kell kapnunk.
3. Egyforma darabokra mérjük (20 g), kicsit meggömbölyítjük a darabokat.
4. Ostyasütő formában pár perc alatt készre sütünk, mindkét oldalán egy-egy darabot. (Ha nincs
ostyasütőnk, akkor a vékonyra sodort lapokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 220 fokra
előmelegített sütőbe. 5-6 perc alatt pirosra sütjük, de ekkor fel fognak púposodni a lapocskák).