Biokatalyzátory

― sú to prírodné látky / zlúčeniny, ktoré katalyzujú (urýchľujú) priebeh chem. reakcie (napr. :
hormóny, rast hormónov, enzýmy)
― opakom katalyzátorov sú inhibítory ――spomaľujú priebeh chem. reakcie

― biokatalyzátormi môžme nazvať enzým laktázu, ktorý štiepy bielkovinu kravského mlieka
― ak nikomu chýba tento enzým je alergický na kravské mlieko
― každý enzým má v tele dôležitú funkciu (laktáza, maltáza, amyláza)

― všetky hormóny v ľudskom tele sú tzv. biokatalyzátory

Vitamíny
― sú to organické látky, ktoré pomáhajú enzýmom katalyzovať chem. reakcie
― pôsobia už vo veľmi malých množstvách
― zaujímavosťou vitamínov je že si ich ľudský organizmus nevie vytvoriť, čiže sú získané z
potravy

― vitamíny označuje veľkými tlačenými písmenami (A,B,C,D,E,K)

rozdeľujeme ich:

I. Vitamíny rozpustné v tukoch (ADEK)

 sú to vitamíny A, D (slnečné žiarenie), E, K (bobulovité ovocie)

II. Vitamíny rozpustné vo vode

 vitamín C (kyselina askorbová, v čučoriedkach, paprika, citrusové plody, ryby,..)
 dôsledkom nedostatku tohto vitamínu je skorbut
 všetky vitamíny B (1-12)