Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • Ps 15 Patojenler

    Uploaded by

    Ebru Gökkaya Mutlu
    4 views1 page

    Original Title

    ps-15-patojenler

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF, TXT or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF, TXT or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    4 views1 page

    Ps 15 Patojenler

    Uploaded by

    Ebru Gökkaya Mutlu

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF, TXT or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    of 1

    HASTALIK

    YAPAN
    MİKROORGANİZMALAR

    NE OLUR? NEDEN OLUR? NASIL


    Ürünlerimize patojen karışması Ürünün üretimindeki ilk ENGELLERİM?
    insanların hayatını çok ciddi adımdan son adıma kadar ciddi
    şekilde etkiler bir tehdittir. Hijyen kurallarına en iyi şekilde
    dikkat edilerek ve son üründe
    Zehirlenme Ellerin yeterli / etkin ilgili analizler yapılarak
    yıkanmaması önlenebilir.

    Kusma, ateş ve ishal Makine ekipmanların yeterli Etkin ve doğru temizlik yapılmalı
    ve uygun temizlenmemesi
    gibi etkiler Hijyen ve kıyafet kurallarına
    Zaralı haşerelerin bulunması herkes uymalı
    Ciddi hastalıklar Hijyen ve temizlik kurallarına
    Eller sık sık ve uygun şekilde
    uyulmaması
    sonucunda ÖLÜM yıkanmalı
    İş kıyafetlerinin
    Makine ekipman etkin olarak
    kullanılmaması / yeterli
    temizlenmeli
    temizlikte olmaması
    Sterilizasyon / Pastörizasyon / Zararlı haşereler için önlemler
    uygulanmalı
    Pişirme gibi ısıl işlemlerin etkin
    yapılmaması Üretim adımlarında kurallara ve
    Ürün tuz, şeker, katkı maddesi, limitlere uyulmalı
    asitlik düzeyinin doğru
    olmaması

    Furkan KÜÇÜK Fırat ÖZEL

    You might also like