‫ذكرت دراسة أمريكية أن تناُو ل كثير من األطعمة النباتية يحافظ على صحة القلب‪ ،‬ويخفض خطر الوفاة الناتجة

عن اإلصابة بنوبات قلبية‬

‫‪.‬أو السكتة الدماغية‪ ،‬على عكس األطعمة األخرى حيوانية المصدر مثل اللحوم والدواجن‬

‫التي ُتصدرها "جمعية القلب األمريكية"‪ ،‬فإنه ‪" (JAHA)،‬ووفًقا للدراسة التي نشرتها دورية "جورنال أوف ذا أمريكان هارت أسوسييشن‬
‫‪.‬من األفضل تناُو ل األطعمة النباتية بصورة أكبر‬

‫تقول "كاسي إم‪ .‬ريبولز" ‪-‬أستاذ علم األوبئة المساعد في "كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة"‪ ،‬والباحثة الرئيسية في الدراسة‪-‬‬
‫في تصريحات لـ"للعلم"‪" :‬إنه على الرغم من أن الشخص ليس مضطًّر ا إلى التخلي عن األطعمة المشتقة من الحيوانات تماًم ا‪ ،‬فإن‬
‫دراستنا تشير إلى أن تناُو ل نسبة أكبر من األطعمة النباتية ونسبة أقل من األطعمة التي تعتمد على الحيوانات (مثل اللحوم والدواجن) قد‬
‫‪".‬يساعد في تقليل خطر اإلصابة بنوبة قلبية أو سكتة الدماغية أو أي نوع آخر من أمراض القلب واألوعية الدموية‬

‫استعرض الباحثون قاعدة البيانات الخاصة بمعلومات تناول الطعام الخاصة بـ‪ 12168‬أمريكًّيا بالًغ ا في منتصف العمر‪ ،‬وجرت مراقبتهم في‬
‫الفترة من ‪ 1987‬إلى ‪ ، 2016‬ولم يكن لديهم أي إصابة بأمراض القلب واألوعية الدموية في بداية الدراسة‪ .‬ثم قاموا بتصنيف أنماط‬
‫‪.‬الغذاء الخاصة بالمشاركين وفق نسبة األطعمة النباتية التي يتناولونها مقابل األطعمة حيوانية المصدر‬

‫أظهرت الدراسة أن األشخاص الذين يتناولون األطعمة النباتية بكثرة‪ ،‬كانوا أقل عرضًة لإلصابة بأمراض القلب واألوعية الدموية (مثل‬
‫النوبات القلبية والسكتة الدماغية وفشل القلب) بنسبة ‪ ،%16‬كما أنهم كانوا أقل تعُّر ًض ا لخطر الوفاة بأمراض القلب واألوعية الدموية بنسبة‬
‫‪ ،%32.‬مقارنًة بأولئك الذين يتناولون كميًة أقل من األطعمة النباتية وُيكثرون من اللحوم‬

‫تضيف "ريبولز" أن "نتائج الدراسة أكدت أهمية تناُو ل مزيد من الخضراوات والمكسرات والحبوب الكاملة والفواكه والبقوليات في مقابل‬
‫األطعمة حيوانية المصدر‪ .‬وهذه النتائج تتفق إلى حٍّد كبير مع النتائج السابقة حول األنماط الغذائية األخرى‪ ،‬بما في ذلك المنهج الغذائي‬
‫الذي يرتكز على تناول الخضراوات والفاكهة ومنتجات األلبان قليلة الدسم )‪ (DASH‬لوقف ارتفاع ضغط الدم‪ ،‬أو نظام داش الغذائي‬
‫‪".‬وكميات متوسطة من الحبوب الكاملة واألسماك‪ ،‬والدواجن والمكسرات‬

‫من جهتها‪ ،‬تقول "مارييل جيسوب" ‪-‬كبيرة األطباء والعلوم الطبية بالجمعية األمريكية القلب‪ -‬وفق البيان الصحفي الُم صاحب للدراسة‪،‬‬
‫والذي حصلت "للعلم" على نسخة منه‪ :‬إن جمعية القلب األمريكية توصي بتناول حمية نباتية في الغالب‪ ،‬بشرط أن تكون األطعمة التي‬
‫يتناولها الشخص عالية القيمة الغذائية ومنخفضة من حيث السكريات المضافة والملح والكوليسترول والدهون المشبعة التي تسبب انسداد‬
‫‪.‬الشرايين‪ ،‬مثل البطاطس المقلية أو بيتزا القرنبيط مع الجبن مثاًل ؛ ألنها منخفضة القيمة الغذائية ومحملة بالملح‬