Gizi makanan (kelas makanan)

Karbohidrat Sayur-sayuran & Protein Lemak

buah-buahan

Roti, Pisang, Telur, Minyak,

gandum kubis ikan, mentega
, nasi daging, , kek
susu
PIRAMID MAKANAN

LEMAK

PROTEIN

SAYUR DAN BUAH

KARBOHIDRAT
 1 kalori = 4.2 Joule

Ialah jumlah Unitnya :

tenaga yang
Nilai Kalori -Kalori (cal)
dibebaskan
apabila 1 gram Makanan - joule (J)
makanan
dioksidakan
dengan lengkap
Diukur
menggunakan
kalorimeter bom
Kelas makanan Nilai kalori (kj/g-1 )
Karbohidrat 16.7
Protein 16.7
Lemak 37.6
Menentukan nilai kalori makanan dalam sampel makanan yang
disediakan (berdasarkan label makanan pada bungkusan)
 Lelaki memerlukan lebih
otot badan lelaki
banyak tenaga berbanding
lebih besar
perempuan

Keperluan Kadar kehilangan haba

Lapisan lemak kalori lelaki lebih cepat- kadar
lelaki lebih nipis individu metabolisme tinggi
Bergantung untuk jana tenaga
kepada
jantina
Perlu tenaga yang
Wanita mengandung banyak untuk fetus
dalam kandungan
Individu
berbadan besar Keperluan tenaga individu
mempunyai sel berbadan besar tinggi
badan yang
banyak

Keperluan
kalori
individu
Bergantung
kepada saiz
Individu berbadan badan
besar mengalami
kadar metabolime
tinggi
 memerlukan banyak tenaga
untuk tingkatkan keupayaan
sistem keimunan bagi
menentang penyakit
danbaiki tisu yang rosak

Keperluan
kalori
Individu sakit individu
Bergantung
kepada
keadaan Memerlukan banyak tenaga
kesihatan untuk menentang patogen
supaya dapat sembuh
dengan cepat
 memerlukan lebih banyak
tenaga untuk pengecutan
Pergerakan otot dan pengenduran otot
yang aktif

Keperluan
kalori individu
Bergantung
kepada
aktiviti Fizikal
Pengurus bank /pekerjaan
dan buruh Buruh binaan
binaan yang memerlukan lebih
mempunyai jisim banyak tenaga
badan yang sama
 memerlukan lebih banyak
tenaga kerana kadar
Penduduk di kehilangan haba ke
kawasan persekitaran adalah cepat
beriklim sejuk-
orang eskimo keperluan tenaga
Keperluan
meningkat untuk jana
kalori individu
tenaga haba bagi
Bergantung
mengekalkan suhu badan
kepada suhu
persekitaran
Penduduk yang
tinggal di Pada musim sejuk
kawasan yang memerlukan lebih
mengalami banyak tenaga
empat musim berbanding musim
panas
 -Iaitu kekurangan
sesetengah nutrien
dalam gizi
1- Malnutrisi makanan harian
-Menyebabkan
penyakit
 -Makan melebihi - Lemak berlebihan
keperluan terenap di sekeliling organ
tenaga harian dalaman-jantung, ginjal

-Makanan 2- kegendutan
berkarbohidrat
dan berlemak
(obesiti) -menyebabkan
- Karbohidrat berlebihan kencing manis
ditukar jadi lemak dan
disimpan di tisu adipos di
bawah kulit
 - Terlalu kurus,kulit kering,
- Penyakit haid terhenti
psikologi - Membawa
maut
- Disebabkan
malnutrisi 3-Anoreksia
kerana Nervosa
keengganan
untuk makan - Berlaku kepada golongan
remaja yang merasakan
dirinya gemuk dan kurang
menarik
 Penyakit disebabkan lemak, gula dan garam

Penyakit Kencing manis Tekanan Elergi,

arteriosklerosis darah tinggi hiperaktif,
kanser

Disebabkan Disebabkan Disebabkan Disebabkan

Kolestrol dari kandungan gula pengambilan bahan kimia
lemak terenap dalam darah garam sebagai bahan
pada arteri tinggi berlebihan pengawet
jantung makanan

Cth :
monosodium
glutamat
(MSG)
Mengamalkan gizi seimbang

Makan pada waktu yang

tetap setiap hari

Tabiat
Pemakanan
Makan sekadar mencukupi
sahaja yang baik

Makan sekadar mencukupi

sahaja
 Nutrien

makronutrien mikronutrien

Unsur yang Unsur yang

diperlukan dalam diperlukan dalam
kuantiti yang kuantiti yang
banyak sedikit

Cth : nitrogen, Cth : zink, boron,

fosforus, kalium kuprum
Untuk membina
protein haiwan dan
tumbuhan

nitrogen

Tumbuhan
menyerap sebatian
nitrogen dalam
bentuk ion nitrat
dalam tanah
 Proses kitar nitrogen

Pengikat nitrogen Pemindahan Pereputan Pendenitratan

sebatian nitrat dan
Proses mengikat penitratan
drpd tanah kepada Bakteria
nitrogen bebas di
tumbuhan dan pendenitratan
atmosfera menjadi
haiwan Haiwan dan akan mengurai
sebatian nitrogen
tumbuhan mereput nitrat dalam
akibat bakteria dan tanah dan
Tumbuhan membentuk gas
2 cara iaitu melalui menggunakan menghasilkan
bakteria pengikat sebatian ammonium nitrogen dan
sebatian nitrat oksigen (proses
nitrogen dan kilat untuk bina protein pendenitratan)
(serap melalui akar) Sebatian
Bakteria pengikat ammonium ditukar
nitrogen berada dalam Haiwan yang makan menjadi nitrit Mengekalkan
nodul akar (tumbuhan tumbuhan akan kandungan
legum) yang dapat menguraikan Nitrit ditukar nitrogen dalam
mengikat nitrogen di protein kepada asid kepada nitrat oleh udara
atmosfera menjadi amino bakteria penitritan
sebatian nitrat (proses penitritan)
 Mengekalkan kandungan nitrogen dalam udara

Bekalan berterusan nitrogen kepada tumbuhan

untuk bina protein

Kepentingan Membolehkan manusia mendapat bekalan

protein mencukupi daripada tumbuhan dan
kitar haiwan
nitrogen
Pereputan dapat mengembalikan kandungan
nitrogen dalam tanah dan dikitar semula