Uji Kuantitatif Lipid

dengan Metode
Titrasi Iodometri
 Kelompok 9
Kimia B 2017

Jens Martensson
1. Kuala Wirida Wening 17030234008
2. Essa Febriana 17030234028
3. Norviria Tsalasatin A. 17030234035
4. Alif Wildan Muhammad 17030234043

2
 Tujuan
Percobaan
Menentukan angka peroksida dan asam

Jens Martensson
lemak bebas pada minyak dengan
menggunakan metode titrasi iodometri.

3
 Alat dan Bahan
Alat Jumlah Bahan Jumlah
1. Erlenmeyer 250 mL 4 buah Minyak goreng 5 gram

2. Erlenmeyer 100 mL 3 buah Minyak jelantah 30 gram

3. Buret 50 mL 2 buah Kloroform 40 mL

Jens Martensson
4. Gelas ukur 10 mL 1 buah Asam asetat glasial 60 mL

5. Gelas ukur 50 mL 1 buah Larutan KI jenuh 4 mL

6. Gelas ukur 100 mL 1 buah Larutan Na2S2O3 Secukupnya

0.02 N
7. Gelas kimia 100 mL 5 buah Larutan kanji 12 tetes

8. Corong 1 buah Aquades 300 mL

9. Vial 7 buah Etanol 95% 75 mL

10. Pipet tetes Secukupnya Indikator PP 15 tetes

4

11. Statif dan klem 1 set Larutan KOH 0.1 N Secukupnya

 Alur Percobaan
1. Penentuan Angka Peroksida

Jens Martensson
5
 Jens Martensson
Rumus Perhitungan:
vol.titrasi−vol.blanko x N Na2S2O3 x 8
BP = 6
berat minyak (mg)
 Alur Percobaan
2. Penentuan Asam Lemak Bebas (FFA)

Jens Martensson
Rumus Perhitungan:

BM Asam lemak x N KOH x V KOH

FFA =
Massa minyak (gram)

7
Thank
You
Jens Martensson
jens@bellowscollege.com