A burgonya

Serfőző Zoltán | Szabóné Kiss Judit | Mosonmagyaróvári Móra Ferenc Általános Iskola
A burgonya felépítése
 A burgonya felépítése

• (50–90 cm) magasra növő, lágy szárú növény.

• A föld feletti rész szárcsomóiból nőnek a hajtások és levelek, a föld alattiból a

gyökerek.

• Járulékos gyökerei vannak. Ezek a sűrűn elágazó gyökerek 50–60 cm mélyre

hatolnak le.

• Páratlanul szárnyalt, összetett leveleinek széle ép.

• Virága fehér, lila, olykor vöröses.

• Termése kétrekeszes, sokmagvú bogyó.

A burgonya virága
 Életmódja

• Termesztésben egyéves, de természetes élőhelyén évelő, gumójával áttelelő

növény. 

• A legszebb gumókat hűvös, csapadékos vidéken, laza szerkezetű,

humuszban gazdag talajon fejleszti.

• Általában idegenmegporzó növény.

Egy burgonyanövény
 Felhasználása

• Fogyasztani kizárólag a gumóját szabad: a virágából keletkező bogyókban, a

növény felszíni zöld részeiben, valamint a burgonyagumó „szemeiben”
(rügyeiben) és a napon (fényben) tartott gumó megzöldülő héjában
méreganyagot fejleszt.
 Tápanyagtartalma

• 18% keményítőt

• 1–2% fehérjét

• 110–180 mg/kg B-vitamint

• 700–1000 mg/kg C-vitamin

• valamint kevés A- és K-vitamin

 Kártevői

• A burgonya legnagyobb ellensége a krumplibogár.

• A bogár és lárvái a növény leveleivel táplálkoznak, ezáltal ők is mérgezővé

válnak.

• A gumókat a földben megtámadhatja a lótücsök, a cserebogár és

a pattanóbogarak lárvája is.
A krumplibogár
 Kórokozói

• A burgonyát mintegy 40 vírusos betegség károsíthatja. Közülük jelentősebbek a burgonya

mozaikvírus, a burgonya Y vírus, a burgonya levélsodródás vírus és a vírusos gumófoltosság.
Jellemzően a vírusok felelősek a vegetatív úton, gumóval szaporított burgonya lassú, de biztos
leromlásáért.

• Baktériumos betegségei között több zárlati kórokozó is van, például a burgonya barna rothadását
okozó Ralstonia solanacearum vagy a baktériumos hervadás tünetegyüttest előidéző Clavibacter
michiganensis ssp. sepedonicus. Ezen kívül még az Erwinia fajok okozhatják a burgonya
feketelábúságát.

• Gombás betegségei közül ki kell emelni a burgonyavészt okozó Phytophtorainfestanst. Ez a

betegség, nevének megfelelően, képes rövid időn belül megsemmisíteni az állomány föld feletti
részeit.
 Gyógyhatásai

• A nyers burgonyaszeletek nedve lágyítja, tisztítja a bőrt.

• Reszeléke enyhíti a szem körüli duzzanatokat, hűsíti a napégette bőrt.

• Pépjével pattanásokat, aranyeres csomót kezelnek.

• Nedvével keléseket vagy forrázott sebeket gyógyítanak.

A kékburgonya
A sültburgonya