Виявлення фенолу в

екстракті зеленого чаю

Проєкт учня 10-а класу

Тищенка Даніела
Що таке фенол і для
чого його виявляти?

• Фенол - це
ароматична сполука, що
міститься в багатьох
рослинах, включаючи
зелений чай. Ця речовина
має антиоксидантні
властивості, які можуть
бути корисні для здоров'я
людини. Тому, виявлення
фенолу в екстракті зеленого
чаю є важливим завданням
для дослідження якості і
корисних властивостей
цього напою.
 Спектрофотометрія

Методи
виявлення
фенолу високопродуктивна
рідинна
хроматографія
Поправка щодо результату виявлення
• Отримання екстракту зеленого чаю для аналізу може бути виконано за
допомогою різних методів, включаючи інфузію, декокцію та
екстракцію розчинником. Кожен з цих методів може впливати на
концентрацію фенолу в екстракті. Наприклад, інфузія та декокція
можуть знизити концентрацію фенолу в екстракті зеленого чаю,
оскільки частинка фенолу може бути втрачена під час процесу
збирання.
• Також важливо враховувати, що концентрація фенолу в зеленому чаї
може відрізнятися в залежності від типу чаю та різноманітності
рослин, з яких було зібрано листя для виробництва чаю. Для прикладу,
зелений чай, вирощений в Китаї може мати різну концентрацію
фенолу порівняно з зеленим чаєм, вирощеним в Японії або Індії.
Метод спектрофотометрії
• Цей метод ґрунтується на тому, що фенол має
специфічний спектр поглинання у видимій області
спектра, що дає змогу вимірювати його
концентрацію у зразках зеленого чаю. 
 Метод рідинної хроматографії
Цей метод полягає в розділенні різних компонентів зразка за допомогою рідинної фази, що
протікає через стовпчик, заповнений стаціонарною фазою.
Спочатку необхідно приготувати зразок екстракту зеленого чаю, взявши певну кількість
листя чаю та винесенням їх у зручний для вимірювання обсяг. Далі, зразок екстракту
піддається обробці, щоб знизити його в'язкість та забезпечити однорідність розчину.
Для проведення аналізу методом рідинної хроматографії, зразок екстракту зеленого чаю
вводять в пристрій, який складається з двох основних частин: колонки та детектора.
Колонка заповнена стаціонарною фазою, а в детекторі вимірюється інтенсивність
поглинання світла.
Розчин зразка проходить через колонку під тиском, де його компоненти розділяються на
основі різних взаємодій з стаціонарною фазою та рідинною фазою, що рухається через
колонку. Фенолні сполуки затримуються на стаціонарній фазі, тоді як інші сполуки
проходять через колонку.
Після розділення компонентів зразка за допомогою рідинної хроматографії, детектор
фіксує присутність та інтенсивність поглинання світла. Фенолні сполуки мають
специфічний спектр поглинання світла, що дозволяє визначити їх концентрацію у зразку.
Отримані дані з детектора можуть бути оброблені та проаналізовані
Висновки
Узагальнюючи, виявлення фенолу в екстракті зеленого
чаю може дати інформацію про його якість та
корисність. Враховуючи різноманітність методів
виявлення та вирощування зеленого чаю, важливо
проводити дослідження в цій області для більш
точного визначення корисних властивостей зеленого
чаю та його компонентів для здоров'я людини.