BÁO CÁO NGHIÊN CỨU:

BỌT PROTEIN SIÊU HẤP THỤ VỚI CHẤT

LIÊN KẾT NGANG TỰ NHIÊN VÀ SỢI
NANO XENLULO
- Protein lúa mì (wg) có trọng lượng pt cao, mạng liên kết ngang ổn định, vật liệu đàn nhớt, độ kết dính
cao, khả năng hấp thụ gấp 30 lần trọng lượng ban đầu

- Tính ổn định của WG khô và khi trương nở có thể được cải thiện bằng cách sử dụng các hợp chất liên kết
chéo mạng lưới protein thông qua các liên kết chéo disulfide bên trong chính WG. Các tác nhân liên kết
chéo được sử dụng phổ biến nhất cho protein là dialdehydes như glutaraldehyde, glyoxal và
formaldehyde.

- Sợi nano xenlulô (CNF), tinh thể nano xenlulô (CNC) và CNTs đã được chứng minh là làm tăng độ cứng
của vật liệu WG, lên gấp 10 lần. CNF và CNC rất hiệu quả khi đóng vai trò là chất độn vì chúng gia cố
cho vật liệu, có thể phân hủy sinh học

- Genipin (GEN), một chất liên kết chéo tự nhiên được sử dụng thay thế cho các chất liên kết chéo
dialdehyde
- Lượng genipin được ghép vào chuỗi phụ
thuộc vào các nhóm amin của lysine.
- Để hình thành liên kết cộng hóa trị, hai
gốc lysine được ghép với mỗi gốc có một
phân tử genipin phải có hàm lượng lysine
tương đối thấp so với các protein có mức
độ liên kết ngang genipin cao
ẢNH QUÉT SEM
 HIỆU SUẤT THẤM HÚT

- Bọt WG/CNF/GEN cho thấy đặc tính kết

dính cao với độ ổn định cơ học cao ở trạng
thái trương nở, dẫn đến khả năng hấp thụ
chất lỏng thấp hơn so với WG/GEN
- Lượng nước hấp thụ sau 16 giờ trương nở
đối với WG và WG/GEN, tương ứng là 18
và 25 g nước trên mỗi gam bọt khô
- Sự giảm hấp thu dung dịch muối là do sự giảm
kết hợp giữa áp suất thẩm thấu và hiệu ứng lực
đẩy điện tích khi chất lỏng chứa các ion di động
- Trái ngược với các bọt khác, hầu hết tất cả các ô
đều được lấp đầy trong bọt WG/GEN/CNF
trong thời gian ngâm 1 giây. Vật liệu này cũng
cho thấy sự hấp thụ nước trong 1 giây cao nhất,
mặc dù sự khác biệt nhỏ hơn giữa các mẫu so
với trường hợp n-heptan.
Phổ IR của các mẫu. Đỉnh WG/GEN 1730−1750 cao hơn so với các bọt khác là do hệ
quả của nhóm este trong phân tử genipin, hình thành nhóm axit cacboxylic (-
COOH/−COO−) do quá trình thủy phân nhóm metyl este trong phân tử genipin do
các điều kiện kiềm được sử dụng để điều chế bọt, giải thích sự trương nở nhanh thu
được đối với mẫu WG/GEN
Ảnh SEM cấu trúc WG trong nước muối sau 24h
 ĐỘ BỀN CƠ HỌC
- Độ bền cơ học của các mẫu bọt được đánh giá
bằng giá trị modun đàn hồi Young E mô tả đàn
hồi dạng kéo, hoặc xu hướng của một vật thể
bị biến dạng dọc theo một trục khi các lực kéo
được đặt dọc theo trục đó.
- Các sợi nano xenlulô (1% trọng lượng %) làm
gia tăng mô đun của WG
- Cường độ (σs/σ10) được cải thiện một chút
bằng cách thêm CNF vì bọt (WG/CNF) giòn
hơn các bọt khác và bị phân mảnh hoàn toàn
trong quá trình biến dạng trước khi đạt được
độ căng 80%, mật độ thấp hơn so với bọt WG
- Việc bổ sung genipin (WG/GEN) không làm
tăng độ cứng nhưng cải thiện độ bền của bọt.
Tuy nhiên, mật độ thấp hơn so với mật độ của
cả bọt WG và WG/CNF
- WG/CNF/ GEN có độ cứng chỉ cao hơn một
chút so với bọt không có CNF có độ bền σ10
thấp nhất trong tất cả các bọt, do
WG/CNF/GEN có mật độ thấp nhất trong số
các mẫu
- Độ cứng và độ bền của bọt ướt thấp hơn
đáng kể so với bọt khô
- WG/CNF bị phân mảnh trong nước nên
không thể thực hiện thử nghiệm cơ học
- Genipin rất mềm, tuy nhiên
WG/CNF/GEN, vẫn giữ được hình dạng sau
khi bị biến dạng nén cao. Bọt WG / CNF /
GEN phục hồi khoảng. 75% kích thước,
hình dạng ban đầu trong 20 giây đầu tiên
sau nhiều lần nén và giải hấp ở mức cao khả
năng phục hồi của bọt WG/GEN ướt và bọt
WG ướt thấp hơn, bị biến dạng nhiều trước
khi đạt đến độ căng tối đa
- Tóm lại, sự kết hợp giữa sợi nano genipin
và cellulose đã tạo ra một loại bọt có nguồn
gốc tự nhiên với độ bền gel cao đáng kể
- Đường cong ứng suất-biến dạng nén đại
diện của bọt ở độ ẩm 50% và trương nở sau
16 giờ trong nước(Mô đun đàn hồi của một
vật được xác định bằng độ dốc của đường
cong ứng suất – biến dạng trong vùng biến
dạng đàn hồi)