Dây chuyền sản xuất bánh mì

Bộ môn: Quản lí và bảo trì hệ thống

Dây chuyền sản xuất
bánh mì gồm có 5
máy:
 Máy 1: Máy trộn bột
Máy 2: Máy chia bột
Máy 3: Máy se bột
Máy 4: Tủ ủ bột bánh mì
Máy 5: Lò nướng đối lưu
 Các bước hoạt động của dây chuyền sản xuất
bánh mì
1 2 3 4 5
BƯỚC BƯỚC BƯỚC BƯỚC BƯỚC
Máy se bột mì Tủ ủ bột Lò nướng bánh mì
Máy trộn bột mì Máy chia bột mì
 • Máy trộn bột mì

ĐÂY LÀ KHÂU ĐẦU TIÊN ĐỂ SẢN XUẤT RA

BÁNH MÌ. VỚI CHỨC NĂNG TRỘN BỘT
NHUYỄN, MỊN, ĐỀU NHAU VỚI NĂNG SUẤT
CAO MÀ KHÔNG CÒN PHẢI VẤT VẢ NHƯ
NHỮNG PHƯƠNG PHÁP LÀM THỦ CÔNG,
máy trộn bột mì được nhiều khách hàng tin
tưởng là lựa chọn.
 2. Máy chia bột làm bánh

ĐÂY LÀ CÔNG ĐOẠN THỨ 2 TRONG QUY TRÌNH LÀM

BÁNH MÌ CHUẨN. TRƯỚC KIA, NẾU BẠN PHẢI TỈ MỈ
CÂN TỪNG KHỐI BỘT MỘT VÀ CĂN ĐÚNG CHUẨN
TỐN THỜI GIAN MÀ BỘT CHIA LẠI CHẲNG ĐỀU
N H A U , T H Ì G I Ờ Đ Â Y, S Ử D Ụ N G m á y c h i a b ộ t b á n h m ỳ,
bạn chỉ cần bỏ lớp bột đã trộn vào máy và khởi động rồi
để máy tự chia bột, thời gian còn lại bạn có thể làm việc
khác rất nhàn hạ.
 3. Máy se bột

SE BỘT LÀ CÔNG ĐOẠN ĐỊNH HÌNH,

BÁNH ĐƯỢC CÁN MỎNG VÀ VÊ LẠI
THEO ĐÚNG CHIỀU DÀI VÀ ĐỘ
C H Ắ C C Ủ A B Ộ T.
 4. Tủ ủ bột

TỦ Ủ BỘT GIÚP QUÁ TRÌNH Ủ BỘT LÀM BÁNH

NHANH CHÓNG HƠN NHƯNG VẪN ĐẢM BẢO ĐƯỢC
CHẤT LƯỢNG BÁNH THÀNH PHẨM. HƠN NỮA, SỬ
DỤNG TỦ Ủ BỘT CÒN GIÚP ĐẢM BẢO VỆ SINH AN
TOÀN THỰC PHẨM KHI Ủ BÁNH MÌ VẪN TIẾT KIỆM
ĐƯỢC DIỆN TÍCH KHU LÀM BÁNH
 5. Lò nướng bánh mì điện

H I Ệ N N AY, T R Ê N T H Ị T R Ư Ờ N G , V I Ễ N
ĐÔNG CUNG CẤP 2 LOẠI ĐÓ LÀ
lò nướng bánh mì đối lưu và lò nướng xoay
c ủ a c ả Vi ệ t N a m v à Tr u n g Q u ố c . M ỗ i d ò n g
đều có đa dạng các kích cỡ và số khay khác
nhau. Tùy vào nhu cầu và chi phí mà có thể
lựa chọn cho mình một lò nướng phù hợp
nhất
 CÓ 2 SỰ LỰA CHỌN KHI MỞ LÒ NƯỚNG BÁNH MÌ:
• D Â Y C H U Y Ề N L À M B Á N H M Ì C Ơ B Ả N : M Á Y T R Ộ N B Ộ T + L Ò N Ư Ớ N G + X E K H AY
CÓ TỔNG GIÁ KHOẢNG 50 TRIỆU ĐỒNG
• DÂY CHUYỀN LÀM BÁNH MÌ ĐẦY ĐỦ: MÁY TRỘN BỘT + MÁY CHIA BỘT + MÁY
SE BỘT + TỦ Ủ BỘT BÁNH MÌ + LÒ NƯỚNG CÓ GIÁ KHOẢNG 103 TRIỆU ĐỒNG
TÍNH TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT

• Máy trộn bột loại 7Kg

2. Máy chia bột
3. Máy se bột
4. Tủ ủ bột
5.Lò nướng bánh
Chi phí sản xuất:
70g bột/1 cái
1 ngày năng suất 5400 cái => sử dụng
378kg bột
Thành tiền: 378x15000= 5.670.000đ
Chi phí điện:
5 máy làm việc 10 tiếng/ngày sử dụng hết 71kw điện
Thành tiền: 71x2500= 177.500đ
Chi phí bảo dưỡng máy móc:
1 tháng bảo dưỡng máy móc 1 lần hết 9 triệu 1 tháng
=> 1 ngày hết 300.000 tiền bảo dưỡng máy móc
 Tính toán đầu ra sản phẩm:
5400 cái x2500 = 13.500.000đ/ ngày

=> Lợi nhuận hàng ngày = đầu ra sản phẩm – chi phí sản xuất – chi phí điện –
chi phí bảo dưỡng =13.500.000 – 5.670.000 – 177.500 – 300.000
=7.352.500đ/ ngày