MINERALNE TVARI

Mila Vagaja 1.D

OSNOVNO
• Kemijski elementi koji se javljaju u obliku soli nazivaju se mineralnim tvarima
• Mineralne tvari su posebno važne jer služe za održavanje fizikalno-kemijskih procesa u
stanicama bez koji bi životni procesi bili nemogući
• U organizmu imaju različite fiziološke funkcije
• Ulaze u sustav koštanog tkiva,tjelesnih tekućina,organskih spojeva
• Sudjeluju u metabolizmu,zaštiti prema bolestima,građi kostiju i zubi, prijenosu kisika i
ugljikovog dioksida,dolaze u sustavu enzima i hormona
• Organizam ih ne proizvodi,trebamo ih unositi i obnavljati putem hrane i pića
• Za našu prehranu potrebno ih je sedamnaest
 • Makroelementi (0,2-2g) :
PODJELA kalcij,fosfor,magnezij,sumpor,želje
MINERALNIH zo,natrij,kalij,klor
TVARI PREMA • Mikroelementi ( manje od
POTREBI 15mg/na dan) : jod,bakar,kobalt
ORGANIZMA • Ultramikroelementi :
cink,jelen,molibden
NATRIJ I KLOR • Unose se u organizam kao topljive soli
• Natrija ima u izvanstanićnoj tekućini i u
krvnoj plazmi
• Nedostatak kuhinjske soli izaziva slabost
organizma
• Radi sprječavanja gušavosti,kuhinjska
sol se jodira kalijevim jodidom
KALCIJ I
FOSFOR
• Imaju više zajedničkih uloga,a
najvažnija je mehanička jer daje
čvrstoću kostima i zubima
• Nedostak kalcija i fosfora kod male
djece uzrokuje rahitis
• Kod starijih osoba, kosti s
nedovoljno kalcija postaju krhke i
lako se lome (osteoporoza)
• Kalcij je važan sastojak
krvi,omogućuje aktivnost mišića i
enzima
• Nalaze se u mliječnim proizvodima
MAGNEZIJ

• Magnezij pomaže u održavanju

zdravlja kostiju, mišića i živčanog
sustava
• Nedostatak magnezija uzrokuje
umor,grčeve mišića i poremećaj
spavanja
• Magnezij se nalazi u orašastim
plodovima,sjemenkama,zelenom
lisnatom povrću,cjelovitim
žitaricama
KALIJ

• Utječe na rad mišića, a pogotovo na

rad srca
• Nalazi se u ljudskim i životinjskim
stanicama, a vrlo mali dio u
izvanstaničnoj tekućini
• Utječe na pretvorbu glikogena u jetri
• Ako nam nedostaje kalija,možemo
osjetiti umor,slabost mišića,grčeve i
nepravilan rad srca
• Kalij se nalazi u
bananama,krumpiru,avokadu,špinatu,
grahu,narančama
ŽELJEZO

• Pomaže u prijenosu kisika u naše

stanice i podržava stvaranje crvenih
krvnih stanica, ključno je za normalno
funkcioniranje imunološkog sustava
• Ako nam nedostaje željeza, možemo
osjetiti umor, slabost i nedostatak
koncentracije
• Izvori hrana u kojem se željezo nalazi
su : crveno
meso,perad,riba,špinat,mahunarke i
sjemenke
JOD

• Jod je mineral koji je važan za pravilan rad štitnjače

• Pomaže u proizvodnji hormona
• Sprječava gušavost
• Nalazi se u morskin plodovima
 SUMPOR

Ulazi u organizam kao

sastojak organskih spojeva, i
to u obliku fosfata
Sudjeluje u građi biološke
strukture
Važan je za metabolizam
staničnih tvari jer uz dušik i
fosfor ulazi u bjelančevine
Nalazi se u
luku,češnjaku,jajima,mahunar
kama,kupusu,brokulama,mesu
CINK I FLUOR
• Esencijalni su kemijski elementi koji se u organizmu nalaze u vrlo
malim količinama, ali su za organizam vrlo važni
• Unose se hranom,iako hrana uglavnom ne posjeduje dovoljne
kolilčine tih elemenata pa se prema potrebi trebaju dodavati
lijekovima
• Cink je važan za građu oka,a utječe i na rad štitnjače
• Fluor se nalazi u zubnoj caklini i kostima
SELEN
• Katalitički je element za čovjeka i životinju
• Pomaže u zadržavanju vitamina u krvnoj plazmi
• Selen je element koji se u ljudskom organizmu nalazi samo u
tragovima,i to u krvnom serumu i u mozgu