Технології отримання

білкових препаратів на
основі мікроводоростей
Виконала: Шевцова Юлія
Загальна характеристика мікроводоростей
як продуцентів білка
 Час подвоєння клітин – 2-6 год
 Культивування у ставках і цистернах
 Лімітуючий фактор – глибина досягання світла
 Широкий діапазон рН із зсувом у лужний бік
 Недоліки: високий вміст хлорофілу, порівняно низька продуктивність по сухій масі,
ризик контамінації, дороговартісні методики виділення
Нутрієнтний склад мікроводоростей

 Білки (20–70% сухої маси), розчинні вуглеводи,

амінокислоти, жири, вітаміни (С, А, D, B1, B2, B3,
B9, B12, PP, E), пігменти, мікроелементи, солі
йоду та брому, стероли, ферменти та ін. БАС
 Вміст азоту – 7.5-10%, білку – 47-63%, жирів – 7-
20%, зольних елементів – 8-10%, нуклеїнових
кислот - 3-8%, вміст лейцину вищий, ніж у
бактеріальному білку, високий вміст
ненасичених ліпідів
 Мікроводорості як об’єкт біотехнології

 Можливе культивування у ставках і цистернах

 Лімітуючий фактор – глибина досягання світла
 Широкий діапазон рН із зсувом у лужний бік
 Переваги: час подвоєння клітин – 2-6 год, прості
середовища,
 Недоліки: високий вміст хлорофілу, порівняно низька
продуктивність по сухій масі, ризик контамінації,
дороговартісні методики виділення
Деякі представники

 Dunaliella
 Chlorella sorokiana
 Chlorella pyrenoidosa
 Chlorella salina
 Scendesmus acutus
Spirulina maxima

 Низький вміст цистеїну, лізину

(відсутній гістидин та аргінін?)
 Росте на мілководді за
температури 30С, рН 8.5-11.0,
 Перетравлюваність 70%
 Вживається у їжу в висушеному
вигляді деякими народами
Африки
 Схеми культивування

1. У чистій воді з додаванням мінеральних солей та джерел карбону

2. У побутових та промислових стоках без додавання мінералів та джерел карбону
3. У закритих системах
Відкриті системи

 Штучні мілководні ставки глибиною 20-30

см
 Залежність від погодних умов (освітлення,
температура вище 20°С)
 Перемішування для рівномірного розподілу
світла, нутрієнтів та запобігання осідання і
розшарування,
Схема циркуляційного ставка

 Мілководний ставок
 Лужне середовище з
амонієм
 Насос для циркуляції
 Збагачення СО2
 Продуктивність культури

20 г/м2 у день = 70 т сухої біомаси на гектар за

рік
 1-2 г/л сухої біомаси
 10-30 г/м2 у день
 35 т білка на гектар за рік
Пшениця – 360 кг
Рис – 600 кг
Картопля 800 кг
 HRAP – high-rate algal ponds

 Симбіоз бактерій та водоростей Бактерії

 Найчастіше мілководні проточні канали

 Дозволяє очищувати стічні води та Розклад
О2
прискорювати ріст водоростей відходів

Фотосинтез СО2

Водорості
Культивування в біореакторах

 Підбір оптимальних середовищ,

аерація СО2
 Максимальне поглинання сонячної
енергії in vitro – 18%, що втричі
більше за сільськогосподарські
показники
 Виділення біомаси

 Проблеми: низька концентрація клітин, великі об’єми води, малий розмір клітин (10 мкм)

Початкове концентрування Зневоднення шламу Сушіння зневодненої

суспензії біомаси

• Флокуляція, • Центрифугування, рідше • Барабанні або

седиментація, фільтрація, вакуумна фільтрація розпилювальні сушарки,
флотація, рідше сушіння на сонці
центрифугування,
коагуляція з
використанням алюміній
сульфату або змінами
фізико-хімічних
показників
Препарати