«ВУГЛЕВОДНІ. ГЛЮКОЗА.

»
ВИКОНАЛА УЧЕНИЦЯ 10-Г КЛАСУ
КОЛЧІНА МАРИНА
 ПОЗНАЙОМИМОСЯ З ОЗНАЧЕННЯМ

• ГЛЮКОЗА- ЦЕ МОНОСАХАРИД; БЕЗБАРВНІ КРИСТАЛИ СОЛОДКІ НА СМАК,

ЛЕГКО РОЗЧИНЯЮТЬСЯ У ВОДІ.
 ДЕ ЗНАХОДИТЬСЯ ГЛЮКОЗА?

• МІСТИТЬСЯ В СОКУ ВИНОГРАДУ, В БАГАТЬОХ ФРУКТАХ, А ТАКОЖ У КРОВІ

ТВАРИН І ЛЮДЕЙ
 ВИКОРИСТАННЯ ГЛЮКОЗИ В ЖИТТІ ЛЮДЕЙ

• У МЕДИЦИНІ
• ДЛЯ ВИГОТОВЛЕННЯ ПИВА,ВИНА(СПИРТОВЕ БРОДІННЯ)
• У КОНДИТЕРСЬКІЙ СПРАВІ
• КВАШЕННЯ ОВОЧІВ
• У ТЕКСТИЛЬНІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ
 ГЛЮКОЗА В МЕДИЦИНІ

• ЦІННІСТЬ ГЛЮКОЗИ В МЕДИЦИНІ ОБУМОВЛЕНА ЇЇ ЛЕГКИМ ПРОНИКНЕННЯМ

В УСІ КЛІТИНИ. ЇЇ РОЗЧИН ЗБІЛЬШУЄ КЛІТИННИЙ ТИСК, ІНТЕНСИФІКУЄ
ОБМІННІ ПРОЦЕСИ, СТИМУЛЮЄ ДІЯЛЬНІСТЬ СЕРЦЯ, ПЕЧІНКИ І НИРОК, А
ТАКОЖ УТВОРЕННЯ НИЗКИ ГОРМОНІВ ТА ФЕРМЕНТІВ. КОЛИ ЦЯ
СУБСТАНЦІЯ ПОТРАПЛЯЄ В КРОВ, ОРГАНІЗМ ЗАСПОКОЮЄТЬСЯ І
СТАБІЛІЗУЄТЬСЯ.
 ГЛЮКОЗА В ЇЖІ

• ГЛЮКОЗА МІСТИТЬСЯ В ТАКИХ ПРОДУКТАХ, ЯК БУРЯК, СОЛОДКА

КАРТОПЛЯ, ЦІЛЬНЕ ЗЕРНО, ЦИБУЛЯ. ТАКОЖ ВАРТО ДІЗНАТИСЯ, ЧИМ
КОРИСНЕ КІВІ І ВКЛЮЧИТИ ЙОГО У РАЦІОН. ДОБРИМИ ДЖЕРЕЛАМИ ГЛЮКОЗИ
ТАКОЖ Є НЕОБРОБЛЕНИЙ МЕД, КЛЕНОВИЙ СИРОП ТА КОКОСОВИЙ ЦУКОР.
 ГЛЮКОЗА У КОНДИТЕРСЬКІЙ СПРАВІ

• ОСНОВНА МЕТА ВИКОРИСТАННЯ СИРОПУ ГЛЮКОЗИ – ЗАПОБІГАННЯ

КРИСТАЛІЗАЦІЇ ЦУКРІВ ТА УПОВІЛЬНЕННЯ ЗАЦУКРОВУВАННЯ КРОХМАЛЮ В
М'ЯКІШІ ВИПІЧКИ. ЦЕ Є ПОТУЖНИМ ЗАСОБОМ ПРОТИ СТАРІННЯ
ХЛІБОБУЛОЧНОГО ВИРОБУ, ЧЕРСТВІННЯ ТА ВИСИХАННЯ М'ЯКІШУ. А ТАКОЖ
ДОДАВАННЯ СОЛОДКОГО СМАКУ.