АРОМАТИЧНІ

СПОЛУКИ НАВКОЛО
НАС
ПІДГОТУВАЛА: УЧЕНИЦЯ 10 КЛАСУ БОЙКО ДАРИНА
• АРОМАТИ́ЧНІ СПОЛУ́КИ— СПОЛУКИ, ЯКІ
СКЛАДЕНІ ПЛАНАРНИМИ ЦИКЛІЧНИМИ
СИСТЕМАМИ, В ЯКИХ ВСІ АТОМИ ЦИКЛУ
БЕРУТЬ УЧАСТЬ У СТВОРЕННІ ЄДИНОЇ
СИСТЕМИ.
• НАЗВА «АРОМАТИЧНІ СПОЛУКИ» ЗВ'ЯЗАНА
З ТИМ, ЩО ПЕРШІ ВІДКРИТІ
ПРЕДСТАВНИКИ АРОМАТИЧНИХ СПОЛУК
МАЛИ ПРИЄМНИЙ ЗАПАХ. Бензенові кільця
• БЕНЗОЛ БУВ ВПЕРШЕ ВИДІЛЕНИЙ М.
ФАРАДЕЕМ В 1825 РОЦІ. У 1833 РОЦІ Е.
МІЧЕРЛІХ ВПЕРШЕ СИНТЕЗУВАВ БЕНЗОЛ В
ЛАБОРАТОРІЇ ШЛЯХОМ СПЛАВЛЕННЯ
НАТРІЄВОЇ СОЛІ БЕНЗОЙНОЇ КИСЛОТИ З
ГІДРОКСИДОМ НАТРІЮ. ЇМ ЖЕ БУЛА
ВСТАНОВЛЕНА ТОЧНА МОЛЕКУЛЯРНА
ФОРМУЛА БЕНЗОЛУ — C6H6.
 Вставка рисунка

ОКРЕМІ
ПРЕДСТАВНИКИ
СПОЛУК
ФЕНОЛОКИСЛОТИ – ПОХІДНІ
АРОМАТИЧНИХ ВУГЛЕВОДНІВ, У
МОЛЕКУЛАХ ЯКИХ АТОМИ ГІДРОГЕНУ
БЕНЗОЛЬНОГО ЯДРА ЗАМІЩЕНІ НА
КАРБОКСИЛЬНІ (–СООН) І ГІДРОКСИЛЬНІ (–
ОН) ГРУПИ. ЇХ ІНОДІ РОЗГЛЯДАЮТЬ ЯК
АРОМАТИЧНІ КИСЛОТИ, В МОЛЕКУЛАХ
ЯКИХ АТОМ ГІДРОГЕНУ БЕНЗОЛЬНОГО ЯДРА
ЗАМІЩЕНИЙ НА ГІДРОКСИЛЬНІ ГРУПИ.
ФЕНОЛОКИСЛОТИ ДУЖЕ ПОШИРЕНІ У
ПРИРОДІ, ТОМУ ЇХ МОЖНА ДОБУТИ З
ПРИРОДНОЇ СИРОВИНИ ТАКІ ЯК ГЛІД
КРИВАВО-ЧЕРВОНИЙ, ГОРОБИНА
ЧОРНОПЛІДНА, ПРОПОЛІС.
• САЛІЦИЛОВА КИСЛОТА — БЕЗБАРВНА
КРИСТАЛІЧНА ОРГАНІЧНА КИСЛОТА
ШИРОКО ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ В
ОРГАНІЧНОМУ СИНТЕЗІ І ФУНКЦІОНУЄ ЯК
РОСЛИННИЙ ГОРМОН. ВОНА Є ПОХІДНИМ
МЕТАБОЛІЗМУ САЛІЦИЛУ. НАЙВІДОМІШИЙ
ПРЕПАРАТ В ЛІКУВАННІ АКНЕ. ХОЧА
САЛІЦИЛОВА КИСЛОТА ТОКСИЧНА У
ВЕЛИКИХ КІЛЬКОСТЯХ, ТА ВСЕ Ж ВОНА
ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ ЯК ХАРЧОВИЙ
КОНСЕРВАНТ. У ДЕЯКИХ ЛЮДЕЙ
ПРОЯВЛЯЄТЬСЯ ПІДВИЩЕНА ЧУТЛИВІСТЬ
ДО САЛІЦИЛАТІВ, ТОМУ НАВІТЬ МАЛІ
ДОЗИ РЕЧОВИН МОЖУТЬ БУТИ ШКІДЛИВІ.
• ТАНІНИ АБО ТАНІДИ — ГРУПА ФЕНОЛЬНИХ
СПОЛУК РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ, ЩО
МІСТЯТЬ ВЕЛИКЕ ЧИСЛО ГІДРОКСИЛЬНИХ
ГРУП (-OH). ХАРЧОВИЙ БАРВНИК ТАНІН
ЗАРЕЄСТРОВНИЙ ЯК ХАРЧОВИЙ ДОДАТОК
ПІД НОМЕРОМ Е181. НАТУРАЛЬНИЙ СВІТЛО-
ЖОВТИЙ БАРВНИК ДОБУВАЮТЬ З КОРИ
АКАЦІЇ, КАШТАНУ ТА ІНШИХ БАГАТИХ НА
ТАНІНИ ДЕРЕВ.
• СЕРЕД ПРОСТИХ ПОХІДНИХ БЕНЗЕНУ
ВАРТО ВІДЗНАЧИТИ Й
ГІДРОКСИАРОМАТИЧНИЙ АЛЬДЕГІД -
ВАНІЛІНОВИЙ АЛЬДЕГІД, ЯКИЙ
ЗУМОВЛЮЄ ЗАПАХ ВАНІЛІ. ВМІСТ ЦЬОГО
ПАХУЧОГО ІНГРЕДІЄНТУ В ВАНІЛЕВИХ
ПЛОДАХ ДОСЯГАЄ 3%. • ВАНІЛІН Є
СКЛАДОВОЮ КОМПОЗИЦІЙ, ЯКІ
ЗУМОВЛЮЮТЬ ЗАПАХ КВІТІВ ОРХІДЕЙ ТА
БАГАТЬОХ ІНШИХ РОСЛИН.
• ЕФІРНА ОЛІЯ— РІДКА ЛЕТКА СУМІШ ОРГАНІЧНИХ РЕЧОВИН, ЯКІ
ВИРОБЛЯЮТЬСЯ РОСЛИНАМИ І НАДАЮТЬ ЇМ ЗАПАХУ. B ОСНОВУ ЇХ СКЛАДУ
ВХОДЯТЬ АРОМАТИЧНІ СПОЛУКИ.
• ЕФІРНІ ОЛІЇ ТА ЇХ КОМПОНЕНТИ ЗАСТОСОВУЮТЬСЯ ПЕРЕВАЖНО ДЛЯ
АРОМАТИЗАЦІЇ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ, ВИРОБІВ ПОБУТОВОЇ ХІМІЇ,
У ФАРМАЦЕВТИЧНІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ, У МЕДИЦИНІ І АРОМОТЕРАПІЇ.
• ХАРЧОВІ АРОМАТИЗАТОРИ;
• МЕДИЧНІ ПРЕПАРАТИ, ЛІКАРСЬКІ ЗАСОБИ
• КОМПОНЕНТИ ПАРФУМЕРНИХ ТА КОСМЕТИЧНИХ ЗАСОБІВ
• АРОМОТЕРАПІЯ
• СИРОВИНА ДЛЯ ХІМІЧНОГО СИНТЕЗУ (КАМФОРА З БОРНІЛАЦЕТАТУ, ТА ІН.)
• А ТАКОЖ ЯК РОЗЧИННИКИ ТА ІН.
• ДЛЯ АРОМАТИЗАЦІЇ ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ
АРОМАТИЗАТОРИ І ЕСЕНЦІЇ В СКЛАД ЯКИХ МОЖУТЬ ВХОДИТИ ЕФІРНІ ОЛІЇ
М'ЯТИ ПЕРЦЕВОЇ, КОРІАНДРУ, ВАЛЕРІАНИ, ВАНІЛІ, АБСОЛЮТНА ОЛІЯ З
ОБРОБЛЕНИХ БОБІВ ТОНКА, ЯКІ МІСТЯТЬ КУМАРИН, СКЛАРЕОЛ І ІН.
 ПАРФУМИ. КЛАСИФІКАЦІЯ АРОМАТІВ
• ЦИТРУСОВІ
• АРОМАТИ МАЮТЬ В ОСНОВІ ОЛІЮ ЦИТРУСОВИХ РОСЛИН: ЛИМОНА, АПЕЛЬСИНА,
ГРЕЙПФРУТА, БЕРГАМОТУ. НЕРІДКО ВОНИ ПОЄДНУЮТЬСЯ З ТРАВ'ЯНИМИ АБО
КВІТКОВИМИ АРОМАТАМИ. ЦЕ ДУЖЕ СВІЖІ Й ЛЕГКІ ПАРФУМИ. У ЦІЙ РОДИНІ
ЗНАХОДЯТЬСЯ ПЕРШІ ОДЕКОЛОНИ, ВИКОРИСТОВУВАНІ ЧОЛОВІКАМИ І ЖІНКАМИ.
• КВІТКОВІ
• В ЦИХ ПАРФУМАХ ГОЛОВНА ТЕМА – КВІТКА. ВОНА МОЖЕ ПОЄДНУВАТИСЯ В
БУКЕТІ З ДОДАТКОВИМИ НОТАМИ: ФРУКТОВИМИ, ЛІСОВИМИ АБО СВІЖИМИ.
• ПАПОРОТІ (ФУЖЕРИ)
• ЦЯ НАЗВА НЕ МАЄ НІЯКОГО ВІДНОШЕННЯ ДО ЗАПАХУ ПАПОРОТЕЙ. НАЗВА ЦІЄЇ
РОДИНИ ПІШЛО ВІД СТВОРЕНОГО В 1882 РОЦІ ПАРФУМУ FOUGÈRE ROYALE
(БУКВАЛЬНО — «КОРОЛІВСЬКА ПАПОРОТЬ»), В ОСНОВУ ЯКОГО БУЛА ПОКЛАДЕНА
ШТУЧНО СИНТЕЗОВАНА РЕЧОВИНА КУМАРИН (МАЄ ЗАПАХ СВІЖОГО СІНА). У
ТАКИХ ПАРФУМІВ Є НОТКИ ЛАВАНДИ, БЕРГАМОТУ, КУМАРИНУ З АРОМАТАМИ
ДЕРЕВНИХ НОТ І ДУБОВОГО МОХУ. ВОНИ МАЮТЬ СВІЖИЙ, ТРОХИ ГІРКУВАТИЙ
ЗАПАХ.
• ШИПРИ
• НАЗВА ЦІЄЇ РОДИНИ ЙДЕ ВІД ПАРФУМІВ, ЯКІ ФРАНСУА КОТІ НАЗВАВ ТАК ПРИ ЇХ
ВИПУСКУ В 1917 Р. ВІН ЗІБРАВ У БУКЕТ ЗАПАХ ПАЧУЛІ, ДУБОВОГО МОХУ, ЛАДАН
КАМЕДІ Й БЕРГАМОТА. ЦЕ АРИСТОКРАТИЧНИЙ І БАГАТИЙ АРОМАТ, ОСНОВУ ЯКОГО
СТАНОВЛЯТЬ ДЕРЕВНІ, ЦИТРУСОВІ ТА КВІТКОВІ НОТИ, НЕРІДКО З НИМИ
ПОЄДНУЮТЬСЯ ЖАСМИН, САНДАЛ, БЕРГАМОТ І ТРОЯНДА.
• АМБРОВІ
• ЦІ АРОМАТИ, ЯКІ ЩЕ НАЗИВАЮТЬ «СХІДНИМИ ПАРФУМАМИ», МАЮТЬ СОЛОДКІ
ЗАПАХИ, ЩО НЕСУТЬ У СОБІ ТЕПЛО Й ТАЄМНИЦЮ. В ЇХ ОСНОВІ ЗАЗВИЧАЙ
МУСКУС, АМБРА, ВАНІЛЬ, САНДАЛ, ПАЧУЛІ, ВЕТІВЕР. СХІДНІ ПАРФУМИ – ЯСКРАВІ,
ПРЯНІ Й ЕКЗОТИЧНІ. ЇХ ЗАПАХ ВАЖКУВАТИЙ, ГУСТИЙ, ІНОДІ НАВІТЬ
ПРОНИЗЛИВИЙ. МАБУТЬ, ЦЕ НАЙЧУТТЄВІШІ АРОМАТИ. ВОНИ ГРУПУЮТЬСЯ
КОМПОЗИЦІЇ З М'ЯКИМИ, ПУДРОВИМИ, ВАНІЛЬНИМИ, ЛАДАННИМИ І ЯСКРАВО
ВИРАЖЕНИМИ ТВАРИННИМИ НОТАМИ. ПІДРОДИНА З М'ЯКИМ АМБРОВИМ
ЗАПАХОМ НАЙБІЛЬШ ПРЕДСТАВНИЦЬКА В ЦІЙ КАТЕГОРІЇ.
• ШКІРНІ
• В ОСНОВІ ЦИХ ПАРФУМІВ – АРОМАТ ДИМЧАСТОЇ БЕРЕЗИ. ДУЖЕ ДОРОГИЙ,
ВИШУКАНИЙ І РЕСПЕКТАБЕЛЬНИЙ ЗАПАХ. СВОЄРІДНА РОДИНА ОБ'ЄДНАЛА
ПАРФУМИ З СУХИМИ НОТАМИ, В ЯКИХ НАМАГАЛИСЯ ВІДТВОРИТИ ХАРАКТЕРНИЙ
ЗАПАХ ШКІРИ (ДИМ, СПАЛЕНЕ ДЕРЕВО, ТЮТЮН) З «ГОЛОВНИМИ» КВІТКОВИМИ
ВІДТІНКАМИ. ІСНУЄ НЕБАГАТО ПАРФУМІВ ЦЬОГО ТИПУ.
BuzzFeed Nifty
ДЯКУЮ ЗА УВАГУ!)))