印尼傳統醫療藥水– Jamu

 Jamu 常用之藥用植物
• 雷公根（ Pegagan ）
• 蒜（ Bawang putih ）
• 薑（ jahe ）
• 珠子草（ Meniran ）
• 穿心蓮（ sambiloto ）
• 羅望子（ asem ）
• 辣木葉（ daun kelor ）
• 芭樂（ jambu biji ）
• 艾納香葉（ daun
sembung ）
 Jamu 常用之薑類原料
• 薑黃（ kunyit ）
• 爪哇薑黃（ Temulawak ）
• 紅薑（ jahe merah ）
• 白薑（ Temu manga ）

• 爪哇薑黃（ Temulawak ）和薑黃（ Kunyit ）位居印尼人最常用的藥用植物前十名

• 印尼傳醫中心在公告中引用台灣、英國和印尼傳醫中心自己的研究報告，作為薑黃
素能維持身體健康及免疫力的佐證。
 薑黃素
薑黃素 去甲氧基薑黃素 雙去甲氧基薑黃素
Curcumin (DMC) (BDMC)

75-80% 15-20% 2-5%

Advantages Disdvantages

Antioxidant Activity Poor water solubility

Anti-Inflammatory Activity Auto-oxidation

Cancer Preventation Low bioavailability

Solubility

Bioavailability
Curcumin Fermentation
 薑黃 ( Curcuma longa L.) 發酵對溶解度之影響
商業薑黃 發酵薑黃
固態發酵
Trichoderma spp. 孢子懸浮液
( 發酵 7 天 )

• GAE ：沒食子酸當量

• 薑黃發酵後，用 80% 甲醇或用水提取出的酚類物質和薑黃素，含量均顯著提升。

發酵薑黃 ( Curcuma aromatica ) 之酚類含量及抗氧化能力
野生薑黃粉 發酵薑黃
固態發酵
10% (v/w) R. oligosporus 孢子懸浮液
( 發酵 1 、 3 、 5 、 7 天 )

凍乾

• DMC: demethoxycurcumin 去甲氧基薑黃素

• BDMC: bisdemethoxycurcumin 雙去甲氧基薑黃素
• ORAC: Oxygen Radical Absorbance Capacity 氧自由基吸收能力
• FRAP: Ferric Reducing Antioxidant Power 鐵還原抗氧化能力
• TPC: total phenolic content 總酚含量
• TFCC: total flavonoid-curcuminoid content 總類黃酮 - 薑黃素含量

• 發酵 5 天的類薑黃素和所有發酵野生薑黃的酚類化合物增加。
• 發酵 3 天後抗氧化活性 ORAC 和 FRAP 分別增強 1.47 倍和 2.25 倍。
 發酵薑黃粉之抗發炎活性

• 發酵薑黃可保護 RAW 264.7 細胞免受 LPS 攻擊，細胞活力顯著增加 11.61 ±

2.87% 。
• 發酵薑黃透過抑制 LPS 刺激所產生的 TNF-α 和 TLR4 ，比未發酵薑黃更強的抗炎活
性。
 發酵薑黃飲料之抗氧化活性
切碎的薑黃 紅糖 無菌水 發酵薑黃飲料
接種菌液 (Lactobacillus plantarum)

 樣品抗氧化活性 (DPPH)  樣品抗氧化活性 (FRAP)

• 發酵樣品 (LP) 比無發酵（ Un 、 Cont ）樣品具有更高的抗氧化活性。

 發酵薑黃飲料對大鼠腸道吸收的影響
 大鼠血漿抗氧化物濃度 (DPPH)  大鼠血漿抗氧化物濃度 (FRAP)

 藥代動力學

• 服用發酵薑黃飲料的大鼠血漿抗氧化劑濃度高於服用益生菌薑黃粉的大鼠。
• 最大濃度 ( C max) 值和血漿濃度與時間曲線 (AUC) 下的面積在給予 TB 的大鼠中較
高，發酵薑黃飲料具有更好的生物利用率。
 發酵薑黃對小鼠肝功能及血脂的影響
薑黃粉 無菌水 發酵薑黃粉
接菌 (Bacillus natto)

發酵液濃縮乾燥

 肝功能影響
 血脂影響

• NC(negative control):normal diet ＋ methylcellulose

• PC (positive control):high fat diet ＋ methylcellulose
• TuL (low dose turmeric):high fat diet ＋ turmeric
• TuH (high dose turmeric):high fat diet ＋ turmeric
• FTuL (low dose fermented turmeric):high fat diet ＋ fermented turmeric
• FTuH(high dose fermented turmeric):high fat diet ＋ fermented turmeric

• NC (negative control): corn oil ＋ methyl cellulose,

• PC (positive control): CCl4 ＋ methyl cellulose
• Tu(turmeric): CCl4 ＋ turmeric
• FTu (fermented turmeric): CCl4 ＋ fermented
turmeric
• 與含有 0.5% 甲基纖維素的對照相比，發酵薑黃在 5 天后顯著降低了 AST 和 ALT) 的水平
(p<0.05) 。
• 與 C 組相比， FTuL 、 FTuH 和 TuH 組的 LDL 和 HDL 水平分別顯著降低和升高。
LC/MS 鑑定非發酵爪哇薑黃和爪哇薑黃康普茶的化合物

• 在發酵過程中，會形成有機酸（乙酸、碳酸、 DSL 、乙酸、丙酮酸、葡萄醣醛酸）、

共軛薑黃素 (Conjugated curcuminoid) 和菸鹼醯胺 (niacinamide) 。
 印尼產品– Jamu （ Obat tradisional ）
根據經驗累積的安全草藥，經過前人經驗累積證明有療效。巫師或藥婆的 Jamu
大多屬於此，新鮮製作立即飲用的 Jamu 無須向食藥署登記，其他藥廠製作的一
般 Jamu 需要登記。

產品圖

品名 Ambeven CURCUMA FCT STOP-RE

型態 膠囊 錠劑

彩葉木 30% 、槐花

15% 、茜草 15% 、錦 薑黃提取物
成分 紫蘇 10% 、仙人掌 (Curcuma 檳榔兒茶
10% 、山柰 10% 、薑 xanthorrhiza)
黃 10%

功效 緩解痔瘡 維持肝功能健康 緩解腹瀉

印尼產品–標準化 Jamu （ Obat Herbal Terstandar ， OHT ）

經過標準化之草藥，需經過臨床前試驗，確保安全性及療效。市面上的標準
化及商品化 Jamu 大多屬於此類，須向食藥署登記。

產品圖

品名 Lelap Diapet Tolak angina

型態 膠囊 膠囊 液態飲品

纈草 250 毫克，肉荳蔻 番石榴葉 240 毫克，薑

蜂蜜、丁香、薄荷、薑、
成分 115 毫克，刺五加 100 黃 204 毫克，欖仁 64
荳蔻、肉桂、雷公根
毫克，遠志 135 毫克 毫克，石榴皮 72 毫克

功效 緩解睡眠障礙 減少腹瀉症狀 緩解感冒症狀

 印尼產品– Jamu 成藥（ Fitofarmaka ）

經過完整人體臨床試驗之草藥，須向食藥署登記。

產品圖

品名 Stimuno Diabetadex

型態 膠囊 膠囊

包含 DLBS3233 ，即肉
成分 珠子草 50 毫克
桂和巴拿巴葉萃取物

功效 刺激和激活免疫系統 降低血糖
 TFDA ：食品原料整合查詢平臺
部位 可供食品使用 未確認安全性尚不得使用
薑黃 根、莖 √( 註 1)
(Curcuma longa)
爪哇薑黃 根、莖 √
(Curcuma xanthorrhiza)
紅薑 根 √( 註 1)
(Zingiber zerumbet Smith)
白薑 – – –
(Curcuma amada)
雷公根 根、莖、
√( 註 2)
（ Centella asiatica ） 葉
蒜 – – –
（ Allium sativum ）
珠子草 全草 √( 註 2)
（ Phyllanthus urinaria ）
穿心蓮 全草 √( 註 2)
(Andrographis paniculata)
羅望子 果實 √( 註 1)
（ Tamarindus indica ）
– ：未查到資訊
註 1 ：直接食用
註 2 ：草、木本植物類 (1) 供茶包、膳食調理包或萃取後作為原料
 TFDA ：食品原料整合查詢平臺
部位 可供食品使用 未確認安全性尚不得使用
纈草
√
(Valeriana officinalis)
刺五加
根 √( 註 1)
(Eleutherococcus senticosus)
遠志
根 √( 註 2)
(Polygala tenuifolia)
番石榴
葉 √( 註 2)
(Psidium guajava)
肉桂
樹皮 √( 註 1)
(Cinnamomum burmannii)
巴拿巴葉萃取物
葉 √( 註 3)
(Lagerstroemia speciose)
肉荳蔻
果實 √( 註 1)
(Myristica fragrans)
辣木
葉、種子 √( 註 1)
（ Moringa oleifera ）
艾納香
– ：未查到資訊 葉 √
註 1（：直接食用
Blumea balsamifera ）
註 2 ：草、木本植物類 (1) 供茶包、膳食調理包或萃取後作為原料
註 3 ：草、木本植物類來源製取之原料
 附件：發酵薑黃 LC/MS 分析
• Comparison of the curcuminoids between crude and fermented turmeric
 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814620311432

• Degradation of Curcuminoids by in Vitro Pure Culture Fermentation

 https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/jf5031168