Professional Documents
Culture Documents
1. PENGENALAN
1
2. ANALISA SITUASI
2.1.2 Benih
2
1,800 kg rizom segar adalah diperlukan untuk seluas 1
hektar.
3
Pada tahun 2000, jumlah pengeluaran halia dari kawasan yang
mengeluarkan hasil (225.7 hektar) di Semenanjung Malaysia
dilaporkan sebanyak 1,859.3 metrik tan.
4
ditabur semasa tanah dibajak. Bagi tanah mineral, baja
organan sebanyak 4 tan/ha digaulkan dengan tanah di atas
batas sebelum menanam.
5
Jadual 2 : Jadual pembajaan tanaman halia
PUSINGAN MASA JENIS BAJA KADAR/HA
1 Sebelum menanam Baja organan 4 tan
2 4 minggu NPK 12:12:17:2 300 kg
3 8 minggu NPK 12:12:17:2 300 kg
4 12 minggu NPK 12:!2:17:2 300 kg
5 16 minggu NPK 12:12:17:2 300 kg
6 20 minggu NPK 12:12:17:2 300 kg
Sumber : Jabatan Pertanian.
6
Sumber : Jabatan Pertanian
7
merosot. Hasil halia tua adalah di antara 14 – 20 tan/ha dan halia
muda ialah 8 – 12 tan/ha. Hasil purata halia tua ialah 17 tan/ha.
Ini masih rendah jika di bandingkan dengan pengeluaran halia
China ( 115 tan/ha ), Indonesia ( 73 tan/ha ), Filipina ( 58 tan/ha )
(Lampiran 1)
8
Berdasarkan kepada hasil halia sehektar dan harga purata
RM2.00 sekilogram, pendapatan kasar yang boleh diperolehi
ialah RM68,000 bagi halia Bentong, RM24,000.00 bagi halia
Sabah dan RM34,000.00 secara umum
9
(8-9 bulan selepas penanaman)
Pengendalian di ladang
Operasi penyediaan
Penggredan
Destinasi
Rajah 1 : Aliran operasi penyediaan halia untuk eksport dengan kapal laut
10
2.1.7.1 Pengutipan
11
digunakan, bahan pengalas seperti kertas atau
span perlu bagi mengelakkan geseran antara
bakul dan halia itu. Kutipan harus dibawa dengan
secepat mungkin ke tempat pengumpulan atau
rumah pembungkusan bagi operasi penyediaan
yang seterusnya. Keadaan yang sedemikian
adalah untuk mengelakkan pendedahan yang
lama atau cuaca panas yang boleh mengecutkan
rizom. Jenis pengangkutanyang digunakan
bergantung pada muatan dan jarak perjalanan ke
tempat pengumpulan.
12
ii) Pembasuhan dan perlakuan racun kulat
iii) Pengeringan
iv) Perawatan
13
pengudaraan yang baik selama 4-5 hari.
Operasi ini perlu bagi membolehkan
pembentukan lapisan periderma di bahagian
rizom yang terluka semasa pengutipan dan
pengendalian. Pembentukan lapisan ini akan
dapat mengelakkan kehilangan lembapan yang
berlebihan, serangan mikroorganisma dan
lebam pada tisu yang luka. Halia yang telah
diberi perawatan yang cukup akan mempunyai
rupa dan warna yang menarik.
v) Penggredan
vi) Pembungkusan
14
pembungkusan halia yang dieksport. Kotak
tersebut mestilah mempunyai beberapa
tebukan di bahagian sisi memanjang dan satu
lubang pengudaraan di bahagian tengah
penutupnya bagi mengelakkan suhu halia di
dalamnya meningkat.
viii) Pengangkutan
15
mengisikan kontena perlu dilakukan dengan
secepat mungkin untuk mengelakkan
peningkatan suhu yang boleh menjejaskan
mutu hantaran.
16
memerlukan sesuatu infrastruktur seperti bilik
sejuk untuk penyimpanan. Bagi ladang yang
besar, sebuah kompleks rumah penyediaan boleh
didirikan di kawasan ladang. Bagi pekebun kecil
pula, sebuah bangsal penyediaan yang dilengkapi
dengan rak untuk pengeringan dan perawatan,
meja pemilihan, meja penggredan, alat
penimbang, ruang menyimpan kotak, ruang
pembungkusan dan bekalan air bersih perlu
didirikan di kawasan kebun.
17
pembungkusan. Operasi yang dilakukan bergantung pada
jenis sayur. Bagi halia ia melibatkan operasi membersih
rizom,pembuangan kulit,hirisan,rendaman dalam larutan
kalsium klorida,pengeringan,pembungkusan dan penyimpan.
Halia yang di proses secara minumum sedia untuk terus di
gunakan untuk pemasakan. Melalui kaedah penyediaan yang
sesuai halia yang diproses secara minimum dapat di
kekalkan kesegarannya selama 4 minggu di suhu 2 C dan RH
85-90%.
18
berliat dan tanah gambut.
- Pengawalan serangga perosak dan penyakit.
- Mekanisasi terutamanya dalam penyediaan
tanah, pembajaan dan penyemburan kimia.
- Pengendalian lepas tuai, penyimpanan,
pembungkusan dan pengangkutan.
- Teknologi pemprosesan.
19
3. ANALISA PASARAN
20
3.1.1.2 Permintaan Kilang
21
Cawangan Pengilangan IKS FAMA sedang
berusaha mempromosikan produk gula-gula madu
halia madu dan serbuk halia madu kepunyaan
syarikat Suhaimi Sdn Bhd Taiping Perak di dalam
pasaran tempatan. Tinjauan di pasar raya Giant
Shah Alam dan Xtra Klang mendapati halia
kering,ubatan herba termasuk halia, minuman
dan gula-gula halia turut di hasilkan dalam negeri
22
Rajah 2 : Aliran Pemasaran halia segar dalam Negara
Pengeluar
Peraih
Pengusaha
Pengangkutan
Pengeksport
Pemborong
Pengimport
Pemborong
Kedua
Pengguna
23
3.1.3 Kos Pemasaran
Gred Saiz
1 >250gm
2 <250-150
3 <150->100gm
24
dengan halia Thailand RM3.00/kg dan Indonesia RM1.70/kg
bagi gred sama. Harga ladang halia Bentong adalah
RM4.25 bagi Gred 1.Marjin pengusha tanaman halia Bentong
tinggi sebanyak RM3.38 kerana kos pengeluaran halia
tersebut hanya di anggarkan RM 1.02/kg. Harga halia
Bentong tinggi kerana berlaku penggunaan oleh kaum
perempuan China selepas bersalin atas sebab menjaga
kesihatan. Halia import di bungkus dalam kotak 10 kg.
Gred bagi halia muda juga bergantung pada saiz. Berat bagi
Gred 1 melebihi 300gm manakala berat bagi Gred 2 kurang
dari 300gm.Harga ladang bagi Gred 1 RM1.10/kg manakala
harga borong RM 3.25.
3.2.1 Eksport
25
China 49%, Thailand 14% Taiwan 7%, Indonesia 4%,Brazil
4%,India 4%,Belanda 3% Fiji 3% Nepal 2% dan Singapura
2%. Eksport Malaysia pada tahun tersebut hanya 189 tan
metrik bernilai USD 97,000 terutama ke Singapura(75%)
dan Amerika Syarikat (11%) (Lampiran 10). Ini bermakna
syer pasaran eksport Malaysia di dunia 0.08% sahaja
menjadikan Malaysia menduduki tempat ke-28 di pasaran
dunia. Walaupun kuantiti eksport dunia telah berkembang
sebanyak 8% dari tahun 1966-2000, namun pada tempoh
tersebut, eksport Malaysia merosot sebanyak 22% .
Pengeluaran di Semenanjung Malaysia berkurangan dari
54.3 hektar pada tahun 1996 ke 244 hektar pada tahun
2000.
3.2.2 Import
26
Jadual 5 : Kuantiti,syer dan pertumbuhan import oleh negara pengimport.
27
3.2.3 Import bersih
Sumber : Ekstrak Dari Statistik Matrade –Eksport dan Import Dunia Halia
2000
28
Dari jadual-jadual diatas boleh di katakan bahawa 7 negara
berpotensi bagi pasaran eksport halia yang boleh di
tumpukan adalah Jepun, Pakistan, Amerika Syarikat, Emirat
Arab Bersatu, United Kingdom, Bangladesh dan Arab
Saudi.Di samping banyak pengunaan halia, negara-negara
berkenaan mencatatkan pertumbuhan import yang positif 5-
506% (1996-2000). Negara Singapura walaupun negara
pengimport utama Malaysia ketika ini tetapi kedudukannya
adalah cuma sebagai pengeksport semula.Syer pasaran kita
di Singapura ialah 142 tan iaitu cuma 1.9% sahaja
Sebanyak 39.5% dari import negara Singapura di eksport
semula. Eksport Malaysia ke USA pula hanya berjumlah 20
tan sahaja, sekadar 0.1% sahaja dari syer pasaran di
negara berkenaan.
29
Jadual 7 : Harga runcit halia segar dipasaran luar negara
30
Negara pengeluar Produk
31
pasaran halia diproses mempunyai prospek yang besar.
Syarikat Buderim mengariskan stategi pemasarannya seperti
berikut:
32
Di jangka dengan perkembangan industri
makanan,minuman,ubatan dan sabun penggunaan halia
sebagai bahan akan juga turut berkembang.
4. ANALISA PESAING
33
Jadual 9 : Perbandingan nilai-nilai import halia, Malaysia
34
4.2 Pasaran Antarabangsa
35
Jadual 10 : Perbandingan prestasi eksport halia dikalangan negara pesaing
Asia 2000
Negara Kuantiti Pertumbuhan Bil negara Bandingan kuantiti
Eksport tahunan mengimport eksport dgn Msia
(tan) (1996-2000) (kali ganda)
Sumber: Ekstrak dari Statistik Matrade –Eksport dunia setiap negara untuk
halia 2000
36
eksport/kg Malaysia ke Amerika Syt. perlu di kurang dari
paras RM3.38 ke paras RM1.97 ( nilai eksport China) iaitu
pengurangan harga sebanyak 42% dan ke paras RM 2.31
(nilai eksport Indonesia) iatu sebanyak 32%.Perkara ini
perlu di teliti lebih lanjut samada eksport halia Malaysia
boleh di lakukan memandangkan komponen kos
pengeluaran semasa sahaja yang dianggarkan
RM1.02/kg(halia Bentong) sudah memakan masin-masing
52% dan 44% nilai eksport China dan Indonesia..Setakat ini
boleh di katakan harga eksport Malaysia tidak kompetitif
terhadap harga China dan Indonesia .Ini boleh di kaitkan
sebab kenapa prestasi eksport Malaysia terlau sangat kecil di
dalam pasaran dunia walaupun kualiti nya lebih baik. Untuk
mampu bersaing dengan China dan Indonesia di masa akan
datang usha R&D untuk meningkatkan produktiviti
pengeluatan perlu di laksanakan agar kos pengeluaran dapat
di turunkan lagi. Untuk bersaing di pasaran eksport
pengeluaran tempatan harus berskala besar dan bercorak
producer- cum -exporter bagi tujuan mengurangkan marjin
orang tengah.. Di pasaran Amerika Malaysia boleh
bersaing dari segi harga dengan Singapura dan Thailand
memandangkan nilai eksport Malaysia lebih rendah iaitu RM
3.38 /kg berbanding dengan nilai eksport Singapura RM
3.60/kg dan Thailand RM 3.52 ,lagi pun kita mempuyai
kelebihan dari segi kualiti.Dengan itu eksport Malaysia ke
Amerika boleh di gandakan lagi.
37
dengan harga yang munasabah sama dengan Singapura
iaitu RM 3.10,RM2.80,RM3.29 danRM2.92./kg
38
Mengikut Matrade harga halia muda dari Malaysia (RM
20/kg) di peringkat runcit di UK adalah lebih murah
berbanding dari Thailand(RM24.60/kg)
39
Jadual 12 : Kedudukan kuantiti (tan) eksport Malaysia dengan pesaing
Asia di pasaran Singapura dan Amerika Syarikat
Sumber: Ekstrak dari Statistik Matrade –Eksport setiap negara untuk halia
2000
Nota : Angka dalam kurungan menunjukan kedudukan % eksport.
Angka dalam kurungan italic menunjukan kedudukan ranking pengeksport
40
Jadual 13 : Perbandingan nilai eksport USD/kg di pasaran Singapura
Msia Indo Thai Vietnam China
Spura 0.465 0.331 0.103 0.632 0.376
(1.75) (1.24) (0.39) (2.37) (1.41)
(4) (2) (1) (5) (3)
Sumber: Ekstrak dari Statistik Matrade –Eksport halia setiap negara 2000
Nota : Angka kurungan dalam Ringgit Malaysia
: Angka kurungan italic menunjukan nilai ranking terendah.
41
5. ANALISA PERSEKITARAN
42
5.1 Peraturan-peraturan
5.2 Insentif
43
5.2.1 Tanaman Kekal Pengeluaran Makanan
44
5.4 Skim Akreditasi Tanaman Ladang dan Skim Persijilan Ladang
Organik
45
5.7 Peraturan Permit Buruh Asing
6. ANALISA SWOT
6.1 Kekuatan
46
- Teknologi pengendalian lepas tuai dan pemerosesan telah
dibangunkan untuk mengurangkan ‘post –harvest losses’,
meningkatkan kualiti produk, menambahkan ‘end-product’ dan
‘by-product’ serta memaksimumkan pendapatan.
6.2 Kelemahan
47
6.3 Peluang
48
6.4 Ancaman
49
7. PENETAPAN ARAH TUJU
7.1 Misi
7.2 Objektif
50
8. STRATEGI PEMASARAN
8.1 Produk
8.2 Harga
Menetapkan harga yang sama atau lebih rendah dari harga negara
Thailand bagi halia segar.
Bagi halia diproses harga yang sama atau lebih rendah mengikut
jenis pembungkusan dan berat bersih bergantung kepada destinasi
pasaran.
51
8.3 Tempat
8.4 Promosi
52
Perlu dijalankan secara agresif dan berterusan dipasaran tempatan
dan negara Amerika Syarikat,Jepun,Pakistan,Arab Saudi,Emirate
Arab Bersatu dan Eropah.
8.5 People
53
9. PEMILIHAN STRATEGIK
54