Cappuccino juha od kampi

Ova je juha prvi puta imala svoju premijeru i bila posluena na Croatia food
festivalu u New Yorku u Ujedinjenim narodima kao posebna delicija hrvatskog
gastronomskog tima 1999. godine.
Autor: vcvek
50min
Sastojci
4 osobe
12 kampi
10 dag celerova korijena
10 dag mrkve
list perina
2 enja enjaka
1 glavica luka
5 dag bijelog dijela poriluka
maslinovo ulje
sol
papar
limunov sok
10 dag ampinjona
1 dl slatkog vrhnja
0,5 dl mlijeka
Priprema
1. kampe oistimo, a od glava, korjenastog povra i zaina prigotovimo temeljac. Iz
temeljca izvadimo glave kampe a temeljac pasiramo.
2. Na maslinovom ulju poprimo repove kampa i ampinjone narezane na listie.
Podlijemo pasiranim temeljcem.
3. Dodamo slatko vrhnje, nakratko pokuhamo, po potrebi zainimo i serviramo u veliku
alicu za cappuccino.
Posluivanje
Na juhu stavimo malo pjene od mlijeka, pospemo sjeckanim perinom i posluimo.
Savjet
U juhu moete dodati i malo bijelog tartufa.
www.coolinarika.com