22

Lampiran 4. Tabel Standar Mutu Produk Nata dalam Kemasan (SNI 01-
4317-1996)

No Jenis Uji Satuan Persyaratan
1 Keadaan:
- Bau
- Rasa
- Warna

-
-
-

Normal
Normal
Normal
2 Benda Asing - Tidak boleh ada
3 Bobot Tuntas % Min 50
4 Jumlah Sukrosa % Min 15
5 Serat Makanan % Maks 4.5
6 Pemanis Buatan:
- Sakarin
- Siklamat

-
-

Tidak boleh ada
Tidak boleh ada
7 Pewarna Tambahan Sesuai SNI 01-0222-1995
8 Pengawet Sesuai SNI 01-0222-1995
9 Cemaran Logam
- Timbal (Pb)
- Tembaga (Cu)
- Seng (Zn)
- Timah (Sn)
- Arsen (As)

mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg

Maks 0.2
Maks 2
Maks 5.0
Maks 4.0
Maks 0.1
10 Cemaran Mikroba:
- Angka Lempeng Total
- Coliform
- Kapang
- Khamir

Koloni/g
APM/g
Koloni/g
Koloni/g

Maks 2.0 x 10
2

<3
Maks 50
Maks 50