Standarisasi Nasional Indonesia Tepung Tapioka

Standarisasi Nasional Indonesia Tepung Tapioka SNI 01-2997-1992 Standarisasi Nasional Indonesia Tepung Tapioka SNI 01-3451-1994

NO JENIS UJI SATUAN SYARAT MUTU PERSYARATAN

NO JENIS UJI SATUAN
1. Keadaan MUTU 1 MUTU 2 MUTU 3
-Bau - Khas singkong 1. Kadar Air % Maks 15.0 Maks 15.0 Maks 15.0
-Rasa - Khas singkong 2. Kadar abu % Maks 0.60 Maks 0.60 Maks 0.60
-Warna - Putih 3. Serat dan benda asing % Maks 0.60 Maks 0.60 Maks 0.60
Derajat Putih
2. Benda Asing - Tidak boleh ada 4. (BaSO4=100%) % Min 94,5 Min 92.0 <92
3. Kehalusan % lolos (80 mesh) Min 90 5. Derajat Asam Volume NaOH IN/100g Maks 3 Maks 3 Maks 3
4. Asam Sianida mg/kg Maks 40 6. Cemaran Logam
5. Bahan Tambahan -Timbal mg/kg Maks 1.0 Maks 1.0 Maks 1.0
6. Kadar air % Maks. 15.0 -Tembaga mg/kg Maks 10.0 Maks 10.0 Maks 10.0
7. Kadar abu % Maks. 0,6 -Seng mg/kg Maks 40.0 Maks 40.0 Maks 40.0
8. Serat dan benda asing % Maks. 0,6 -Raksa mg/kg Maks 0.05 Maks 0,5 Maks 0,5
Derajat Putih
9. (BaSO =100%) % Min. 94,5 -Arsen mg/kg Maks 0,5 Maks 0,5 Maks 0,5
4
10. Derajat Asam Volume NaOH IN/100g Maks. 3 7. Cemaran Mikroba
11. Cemaran Logam -Angka Lempeng Total Koloni/g Maks. 1,0x106 Maks. 1,0x106 Maks. 1,0x106
-Timbal mg/kg Maks. 1 -E. Coli Koloni/g - - -
-Tembaga mg/kg Maks. 10 -Kapang Koloni/g Maks. 1,0x104 Maks. 1,0x104 Maks. 1,0x104
-Seng mg/kg Maks. 40 Sumber :Badan Standarisasi Nasional
-Raksa mg/kg Maks. 0,05
-Arsen mg/kg Maks. 0,5
12. Cemaran Mikroba Dilaporkan Diketahui Disetujui
-Angka Lempeng Total Koloni/g Maks. 1,0x106
-E. Coli Koloni/g -
-Kapang Koloni/g Maks. 1,0x104
Sumber :Badan Standarisasi Nasional Nur Ayu Halimah M Gamma Putra M Hidayat
Admin Produksi Wakil GM M. Lapangan
 Standarisasi Nasional Indonesia Tepung Tapioka SNI 01-3451-1994

PERSYARATAN
NO JENIS UJI SATUAN
MUTU 1 MUTU 2 MUTU 3
1. Keadaan
-Bau - Khas singkong Khas singkong Khas singkong
-Rasa - Khas singkong Khas singkong Khas singkong
-Warna - Putih Putih Putih
2. Benda Asing - Tidak boleh ada Tidak boleh ada Tidak boleh ada
3. Kehalusan % lolos (80 mesh) Min 90 - -
4. Asam Sianida mg/kg Maks 40 - -
5. Bahan Tambahan Pangan Sesuai SNI 01-0222-1995 - - -
6. Kadar Air % Maks 15.0 Maks 15.0 Maks 15.0
7. Kadar abu % Maks 0.60 Maks 0.60 Maks 0.60
8. Serat dan benda asing % Maks 0.60 Maks 0.60 Maks 0.60
9. Derajat Putih (BaSO4=100%) % Min 94,5 Min 92.0 <92
10. Derajat Asam Volume NaOH IN/100g Maks 3 Maks 3 Maks 3
11. Cemaran Logam
-Timbal mg/kg Maks 1.0 Maks 1.0 Maks 1.0
-Tembaga mg/kg Maks 10.0 Maks 10.0 Maks 10.0
-Seng mg/kg Maks 40.0 Maks 40.0 Maks 40.0
-Raksa mg/kg Maks 0.05 Maks 0,5 Maks 0,5
-Arsen mg/kg Maks 0,5 Maks 0,5 Maks 0,5
12. Cemaran Mikroba
-Angka Lempeng Total Koloni/g Maks. 1,0x106 Maks. 1,0x106 Maks. 1,0x106
-E. Coli Koloni/g - - -
-Kapang Koloni/g Maks. 1,0x10 4
Maks. 1,0x10 4
Maks. 1,0x104
Sumber :Badan Standarisasi Nasional

Dilaporkan Diketahui Disetujui

Nur Ayu Halimah M Gamma Putra M Hidayat

Admin Produksi Wakil GM M. Lapangan