Inspirativni recepti

za posne i mrsne slave

Slavski
Pripremili:

kuvar
3

Prstohvat soli
Ana V. urevi

Milin kuvar
Milica umakovi

Moje Grne
Dragana Puica

Sadraj
Slavski kola......................................... 6
Posni slavski recepti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
S l a n i p o s n i r e c e p t i . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Posna pita sa osliem.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Uvod

Mini tartovi sa peurkama. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Salata sa osliem. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
S l a t k i p o s n i r e c e p t i . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Suva pita sa lenicima. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Slava je, kod Srba, posle Boia, najvaniji
porodini praznik. Ona je jedna od sutinskih karakteristika u srpskoj duhovnosti
i ini stoer srpske kulture. Slavljenjem,
porodice prenose kulturno naslee sa pokoljenja na pokoljenje i uvaju svest o sopstvenom poreklu.
Koji god svetitelj da se slavi u vaem domu,
na dan slave je sigurno da ete dati sve od
sebe da pripremite bogatu i raznoliku trpezu. Mi smo tu da vam u tome pomognemo.
Zato smo zamolili neke od najpoznatijih
blogerki da sa nama podele svoje preporuke za slavske recepte. Ova jela su isproba-

na u njihovim domovima i dobila su odline

ocene.
U knjiici koja je pred vama ete nai 12
novih recepata i najbolji recept za Slavski
kola. Recepte su pripremale fantastine
kuvarice sa blogova Moje-grne, Prstohvat
soli i Milin Kuvar.
Za vas je sve odabrao, uredio i pripremio
sajt NajboljaMamaNaSvetu.com a sve
omoguio Doncaf.

Rolnice sa suvim ljivama. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Baklava.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Mrsni slavski recepti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
S l a n i m r s n i r e c e p t i . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Mimoza salata. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Profiterole sa blagom urnebes salatom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Pilea salata sa peenim paprikama i orasima. . . . . . . . . . . . . . 34
S l a t k i m r s n i r e c e p t i.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Poljupii. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
okoladne kuglice sa orasima i suvim kajsijama.. . . . . . . . . . . 38

SRENA SLAVA!

Rolat torta sa bananama. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Slavski
kola

Slavski kola je tradicionalni srpski hleb koji se pravi

prilikom odravanja slave. Obiaj je da domaica ispee
kola koji zatim svetenik osveta i zalije crvenim vinom.
Svakom prisutnom lanu porodice lomi se po komad
kolaa pre ruka.
Slavski kola je simbol tela Isusa Hrista, a vino kojim se
kola preliva predstavlja njegovu krv. Zato se na sredini
kolaa, kao i na etiri mesta po obodu, stavlja peat sa
slovima IS HS NI KA (na irilici) to je grka skraenica
od Isus Hrist pobeuje.

SLAVSK I

1.

2.

3.

4.

rec ep t i

Slavski

kola

Recept priredila:
Milin Kuvar

Sastojci
Testo za ukrase:
110 g brana
2 kaiice soli
2 kaike gustina
oko 70 ml vode
Za ukraavanje:
1 granica suvog
domaeg bosiljka
1 razmueno belance
za premazivanje

Testo za kola:
600 g mekog brana T-400 + za

meenje
1 kaiica soli
25 g sveeg kvasca
225 ml mleka
125 ml vode valjalo bi da je
ova voda osvetana
2 umanca
1 jaje
100 g putera sobne temperature + za
podmazivanje erpe

Napomena: Recept je raen za

dublju erpu prenika 23cm koja
moe da ide u rernu.
10

11

5.

6.
PripremA

7.

8.

Sastojke za testo za ukrase pomeajte

i zamesite tvrdo ali ipak elastino testo.
Dugo mesite da testo postane potpuno
glatko. Ukoliko je potrebno, dodajte jo
vode ili jo brana to zavisi i od brana
koje koristite.

podelite testo, svaki deo razvucite na tri

dugaka valjka pa formirajte pletenice.
Jednu pletenicu presecite na pola pa po
sredini pogae napravite krst ali tako da
ne ide do ivice erpe. Drugom pletenicom obloite ivice erpe.

Testo ostavite uvijeno u plastinu foliju

da odstoji 10-15 minuta kako bi se opustilo. Zatim napravite ukrase 5 poskura, grozd sa listom vinove loze, burence,
golube, cvetove, klasje ita i otvorenu
knjigu. Gotove ukrase ostavite na papiru
da se sue do korienja.

Sve premaite razmuenim belancetom

pa postavite ukrase. Jedan poskur stavite u sredinu pa njega probodite granicom bosiljka a ostala etiri rasporedite
u krst po pletenici koja ide obodom erpe. Ostale ukrase rasporedite po kolau.
Ostavite testo da odmara 30 minuta pre
peenja. Stavite preko jedan komad papira za peenje i pecite dok kola fino ne
porumeni.

Zatim pripremite testo za kola. U manjoj iniji pomeajte izmrvljen svei

kvasac, mleko i toplu vodu i ostavite da
krene 5-10 minuta. Pomeajte brano
sa solju u velikoj iniji pa u sredini napravite rupu. Dodajte jaje, umanca i
razmuen kvasac pa meajte dok se sastojci ne sjedine.
Prebacite na pobranjenu radnu povrinu pa mesite rukama. Omekali puter
dodajte u komadima dok mesite testo,
dodavajui brano kad je potrebno.
Testo treba da je meko i glatko. Sada
ukljuite rernu na 180C. erpu dobro
premaite puterom i stranice i dno,
pa je obloite papirom za peenje. Testo podelite na 3 dela. Jednu i po treinu
testa sjedinite pa dlanom rastanjite na
pogau obima malo manjeg nego to je
obim erpe. Postavite pogau u erpu i
dobro je premaite razmuenim belancetom. Od preostalog testa formirajte
dve dugake pletenice jednu za obim
pogae a drugu za krst na sredini. Ras-

12

Ovako napravljen kola ujutru sa itom

i vinom odnesite u crkvu da va svetenik osveta. Kada se vratite kui zapalite sveu i kandilo sa ukuanima a kola
podelite meu gostima i ukuanima za
vreme sveanog ruka.
Srena Slava!

Napomena: Posnislavski
kola moete da napravite
odobinog testa za hleb koji
dok mesitemoeteobogatiti
margarinom i premazatisa
malo ulja i vode za sjaj.Ukrase i
formiranje kolaa pre peenja
radite prema instrukcijama u
receptu.

13

Posni

slavski recepti

14

15

Recept priredila:

S la n i

pos n i

rec ep t i

Moje grne

Posna pita

sa osliem

Sastojci

7 00 g fileta oslia
400 g bukovaa
100 g pirina
250 g praziluka
Srednja glavica crnog luka
2 vea ena belog luka

3 00 ml posne supe
100 ml maslinovog ulja
500 g tankih kora za pitu
Malo sveeg lista celera i
peruna

PripremA
Filete oslia malo nauljite, posolite, uvijte u
aluminijumsku foliju, pa ih ispecite u rerni i
zatim ohladite.
Pirina stavite u erpicu, nalijte sa dva puta
vie vode i skuvajte. Viak vode procedite i
prohladite pirina. Pleh za peenje dimenzija 40x25cm nauljite. Rernu zagrejte na
200C.
U veem, dubljem tiganju na malo ulja
proprite sitno iseckani praziluk, beli luk i
crni luk. Kada luk postane staklast, dodajte sitno iseene bukovae i nalijte sa malo
supe, pa kada omekaju, posolite i pobiberite. Dodajte zatim pirina, ostatak supe,
peene i iseckane filete oslia, meajte dva
tri minuta na vatri, pa sklonite, umeajte
seckano lie celera i peruna i prohladite
fil. Fil podelite na pet delova. Materijal je dovoljan za pet rolata, za svaki rolat koristite
16

po etiri kore. Stavite dve kore jednu preko

druge na radni sto pa po itavoj povrini,
pomou etkice, poprskajte uljem, stavite
druge dve kore, ponovo poprskajte uljem
i na jedan kraj rasporedite fil vodei rauna da na poetku i na kraju ostavite malo
prostora jer se ti krajevi uviju prvo ka unutranjosti, a zatim se rolat po duini smota
i formira. Formirani rolat stavite u pleh za
peenje.
Ponavljajte postupak dok ne potroite sav
materijal.
Rolate u plehu premaite meavinom ulja
i vode pa stavite u zagrejanu rernu i pecite
oko 45-50 minuta, dok lepo ne porumene.
Peenu pitu izvadite, poprskajte vodom i
pokrijte kuhinjskom salvetom da se ohladi.
Secite na komade veliine koja vama odgovara za posluenje.
17

Recept priredila:
Milin Kuvar

S la n i

po s n i

r e c e pt i

Mini tartovi

sa peurkama

Sastojci za 12 mini tartova

Testo:
200 g mekog brana + neto brana

za formiranje tartova
150 g margarina
 kaiice soli
1 kaiica suvog peruna
1 kaiica ljute ili slatke tucane
paprike
3 kaike hladne vode

Fil:
2 glavice crnog luka
1 en belog luka
nekoliko kaika ulja
500 g ampinjona
100 g pirina
1 kaika sveeg ili suvog perun
soli i bibera po ukusu

PripremA
Rernu zagrejte na 180C i pripremite pleh
za peenje mafina. Prvo pripremite testo
tako to ete brano pomeati sa solju i
zainima. Zatim u brano dodajte hladan
margarin iseen na kockice i prstima trljajte da nastanu mrvice, pa dodajte hladnu
vodu i zamesite vrsto i blago lepljivo testo.
Prebacite testo na pobranjenu radnu povrinu pa oklagijom razvucite na debljinu
od oko 5 milimetara.
etvrtastim kalupom stranice duge oko 8
cm vadite testo i reajte u udubljenja na
plehu za mafine. Pritisnite testo jagodicama prstiju za dno kalupa i tako ponovite sa
preostalim testom i svaki izbuite viljukom po dnu i stranicama. Pokrijte svako
formirano testo sa komadom aluminijumske folije i napunite pirinem ili pasuljem
do pola kako se testo tokom peenja ne bi
rasplamsalo ve ostalo ujednaene deblji18

ne. Stavite tako pripremljeno testo da se

pee 20 minuta. Nakon peenja izvadite
foliju sa pirinem iz svakog peenog tarta pa ih ostavite da se ohlade do punjenja.
Zatim pripremite punjenje od ampinjona.
Na ulju proprite sitno seckan crni luk, sitno seckan beli luk i kaiice soli. Kada je
luk omekao dodajte ampinjone iseene
na listie i nastavite sa prenjem da ampinjoni puste vodu i da sva tenost ispari.
Za to vreme skuvajte pirina - 100 g pirina
izmerite u olji pa stavite u erpu i dodajte
duplo vie vode. Pustite da provri, promeajte, iskljuite ringlu i poklopite. Ostavite
na ringli da pirina nabubri i pokupi svu
vodu. Kada je pirina kuvan, dodajte ga
isprenim ampinjonima i sve zajedno dobro zainite. Sklonite sa vatre, ohladite pa
bogato punite ispeene korpice za tartove.
Ovako pripremljeno predjelo moe stajati i
u friideru preko noi.
19

Recept priredila:

S la n i

pos n i

rec ep t i

Prstohvat soli

Salata

sa osliem

Sastojci

1 kg fileta oslia, zamrznutih

2-3 vea kisela krastavia
100 g posnog majoneza
1 kaiica senfa
2 kaiice sitno seckanog vlaca


sok
od pola limuna
so i biber po ukusu
aka kikirikija
peeni susam za posipanje

PripremA

20

Osli skuvajte u vodi, pa stavite u cedljku

da se dobro ocedi od vika tenosti i ohladi.

Dodajte mu seckane sastojke, vlaac,

majonez, senf, sok od limuna, so i biber.

Za to vreme iseckajte kisele krastavie na

kockice, a kikiriki ugrubo usitnite noem.
Kada se osli ohladi, usitnite ga viljukom.

Promeajte, pa probajte i doterajte ukus.

Prebacite u iniju i pospite sa peenim susamom.

21

Recept priredila:
Milin Kuvar

S laT K i

po s n i

r e c e pt i

Suva pita

sa lenicima

Sastojci
500 g mlevenih peenih lenika
500 g eera
500 g kora za pitu
kaiice cimeta
1 kisela jabuka
s
itno rendana korica od jednog
limuna
150 - 200 ml ulja

Sirup:
600 ml vode
400 g eera
1 limun iseen na kolutove

PripremA
Zagrejte rernu na 180C. Pleh veliine
25x35 cm nauljite pa obloite papirom za
peenje sa svih strana. Pripremite sirup
tako to ete eer i vodu staviti zajedno
da provre a nakon toga dodati kolutove limuna i kuvati jo 6-7 minuta. Ostavite da
se ohladi.
Zatim u veoj iniji pomeajte eer, mlevene lenike i cimet. Kore opkrojite prema
veliini pleha ali ostatke nemojte bacati.
Dno pleha poprskajte sa malo ulja pa stavite jednu koru, poprskajte ponovo uljem
pa stavite drugu koru. Sada ponovo poprskajte uljem pa ravnomerno pospite meavinom lenika i eera.
22

Pokrijte drugom korom pa ponovite s tim

to sada treba dodati malo narendane kisele jabuke tek po negde i malo rendane
korice limuna. Ovako uradite sa preostalim korama. Na polovini reanja iskoristite
iseene ostatke kora a rendanu jabuku i
koricu limuna stavljajte na svaki drugi sloj.
Reanje zavrite sa dve nauljene kore pa
zatim otrim noem isecite na kocke.
Zagrejte preostalo ulje pa kaikom sipajte
na iseene ivice - iskoristite celu koliinu
ulja. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 minuta ili dok dobro ne porumeni. Ispeenu
pitu prelijte hladnim sirupom i ostavite da
se ohladi.
23

Recept priredila:

S laT K i

pos n i

rec ep t i

Prstohvat soli

Rolnice sa

suvim ljivama

Sastojci

k
 ore za baklavu (12 listova)
450 g suvih ljiva, bez kotica
200 g oraha
k
 orica pomoranda
s
uncokretovo ulje

Sirup:
200 g eera
350 ml vode
30 ml soka od pomorande

PripremA
Orahe ugrubo usitnite, moete i u secku, ali
ih nemojte skroz samleti. Suve ljive operite pa prosuite. Stavite ih u multipraktik
ili secka pa usitnite, a moete i noem. Dodajte krupno seckane orahe i sitno rendanu
koricu pomorande pa promeajte.
Pripremite vatrostalnu posudu ili dublji
pleh u kom ete pei rolnice i premaite
sa malo ulja. Velinu posude prilagodite
duini ue stranice kore. Kore podelite na
6 grupa po dve kore. Stavite jednu koru
ispred sebe sa uom stranom do vas,
premaite je sa uljem, stavite drugu koru
preko i opet premaite sa malo ulja pa
du te donje, ue strane stavite fil i umotajte u rolnicu. Stavite u posudu i tako dok

24

ne potroite kore i materijal. Pre peenja,

rolnice isecite otrim noem na tri ili etiri dela. Po povrini premaite sa malo
ulja pa stavite da se peku oko 20 minuta
ili dok ne dobiju zlatnu boju po povrini.
Kada su gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade.
Kada se rolnice ohlade, spremite sirup.
U erpicu sipajte vodu i eer i stavite da
tenost provri, od kljuanja kuvajte jo
oko 10 minuta pa na kraju sipajte sok
od pomorande. Promeajte pa sipajte
preko ohlaenih rolnica. Ostavite da upiju
sirup, najbolje preko noi. Ako elite da
rolnice skroz budu potopljene u sirupu,
duplirajte meru sirupa.

25

Recept priredila:
Moje grne

S laT K i

po s n i

r e c e pt i

Baklava
Sastojci

1kg tankih kora

800 g mlevenih oraha
200 g eera
300 g suvog groa
250 g margarina

Preliv:
1,5 l vode
1300 g eera
30 g vanilin eera
2 limuna

PripremA
Suvo groe potopite u vrelu vodu pa
ostavite da omeka. Procedite. Mlevene
orahe I eer sjedinite. Margarin rastopite. Kore isecite otrim noem ili makazama da budu okrugle, u veliini pleha.
Okrugli pleh za peenje dimenzija 35cm
malo premaite rastopljenim margarinom. Rernu zagrejte na 200C.
Kore treba da budu ravne, da se ne brkaju, iz tog razloga se i seku.
Na dno pleha stavite tri kore jednu preko druge. Pomou etkice ih poprskajte
uljem, pa pospite meavinom oraha i eera. Preko stavite sledee tri kore, ponovo ih poprskajte uljem, stavite meavinu oraha i eera, a zatim i malo suvog
groa. Suvo groe stavljajte na svaki
drugi red. Ponavljajte postupak reanja dok ne potroite sav materijal. Preko
poslednjeg reda kora ne stavljajte fil ve
26

ga samo premaite rastopljenim margarinom. Pre peenja baklavu isecite na eljene oblike. Pecite u zagrejanoj rerni oko
40 minuta, dok lepo ne porumeni. Ostavite je da se skroz ohladi, a zatim prelijte
pripremljenim sirupom.
Priprema sirupa:
Sjedinite vodu, eer i vanilin eer. Kada
provri, kuvajte 20-tak minuta i pred kraj
dodajte limun iseen na kolutove. Baklavu pre sluenja ostavite da dobro upije sirup. Najbolje je da baklavu posluite dan
kasnije.
Napomena: Margarinom se
prskaju samo kore koje se filuju.
Prelivanje sirupom ide po sistemu:
hladna baklava vreli sirup ili
obrnuto.
27

Mrsni

slavski recepti

28

29

Recept priredila:

S laN I

m rs n i

rec ep t i

Moje grne

Mimoza

salata

Sastojci

5 krompira srednje veliine

250 g prake unke
7 jaja
200 g majoneza
500 g kisele pavlake
200 g kakavalja

200 g kiselih krastavia

400 g argarepe
So, vlaac ili perun za
ukraavanje

PripremA
Krompir oistite, skuvajte, ohladite i
izrendajte na krupno rende. argarepu
oistite, skuvajte, ohladite i izrendajte na
krupno rende. unku, kakavalj i krastavie takoe izrendajte na krupno rende.
Jaja skuvajte, pa izrendajte pet komada
na krupno rende.
Preostala dva jaja odvojite od belanaca
pa izrendajte umanca na sitno rende i
sklonite sa strane.
Ona slue za ukraavanje. U posudi sjedinite majonez i pavlaku. Salatu moete

30

reati u dublju veu providnu iniju ili par

manjih, po elji.
Prvo rasporedite sloj krompira, pa preko
premaite meavinom fila od majoneza
i pavlake, preko stavite unku, pa fil, zatim krastavie, fil, kakavalj, fil, jaja, fil,
argarepu, fil i na kraju sve lepo ukrasite
sitno seckanim vlacem i umancima.
Izmeu slojeva, pre nanoenja fila po elji moete malo posoliti. Takoe, slojeve
moete reati I drugim redosledom, ali je
vano da izmeu svakog ide fil. Salatu pre
sluenja dobro ohladite.

31

Recept priredila:
Prstohvat soli

S laN I

m r s n i

r e c e pt i

Profiterole sa blagom
Sastojci

urnebes salatom

profiterole:
100 g putera
250 ml vode
150 g brana
4 srednja jajeta
pola kaiice soli

fil:
oko 500 g feta sira
3 kaike kisele pavlake
2 kaike ajvara

PripremA

Za to vreme obloite 2 velika pleha papirom za peenje. Pripremite pric i nastavak sa otvorom od 1 cm. Rernu upalite da
se greje na 220C.

Formiranim kupama blago spljotite vrhove, prstom umoenim u hladnu vodu, kako
ne bi goreli tokom peenja. Najbolje je da
istisnete jednu kupu pa jo jednu manju
preko nje, lepe e rasti i bie lepeg oblika
za filovanje. Ako nemate pric, masu stavljajte u vidu gomilica testa pomou kaiice. Pecite oko 25 minuta u zagrejanoj rerni , trebalo bi da porastu i poprime tamno
zlatnu boju. Nikako nemojte otvarati rernu
pre nego to budu peene! Po peenju,
otvorite rernu i ostavite plehove u rerni da
se u potpunosti ohlade.

Kada se kuvano testo prohladi, dodajte

jedno jaje pa ga sjedinite sa smesom uz
pomo miksera. Svako naredno jaje dodajte tek kada prethodno dobro sjedinite
sa smesom. Kada ste ubacili sva jaja i dobili homogenu masu, prebacite je u pric.
Istiskajte kupe testa, oko 2-3 cm prenika.
Pravite razmak izmeu jer e tokom peenja ba porasti.

Za fil, fetu i ajvar usitnite to vie, pa dodajte pavlaku i sjedinite. Ovo moete uraditi i sa tapnim mikserom, ali paljivo
da ne razbijete pavlaku. Fil treba da bude
kremast i da moe da se istiska kroz
pic. Profiterole filujte par sati pre sluenja. Isecite ih noem ili prstim odvojite po
sredini, pa u svaku profiterolu istisnite fil
pomou prica.

Puter, vodu i so stavite u erpu pa na najjaoj vatri saekajte da se puter otopi i tenost prokljua. Kada prokljua, ubacite svo
brano odjednom. Meajte energino varjaom, masa e se polako formirati u loptu
testa. Sve podiite i motajte po erpi oko 1
minut. Sklonite sa ringle, prebacite u drugu, dublju posudu i ostavite da se prohladi.

32

33

Recept priredila:

S laN I

m rs n i

rec ep t i

Milin Kuvar

Pilea salata sa

peenim paprikama
i orasima

Sastojci

400 g belog mesa

1 kaika ulja
1 kaika vegete
100 g peenih oraha
2 manja kisela krastavca
1 peena paprika

250 g kisele pavlake

100 g krem sira
1 kaiica suvog peruna
p
rstohvat bibera
s
oli po ukusu

PripremA
Pilee belo meso skuvajte u vodi u koju ste
dodali kaiku vegete i 1 kaiku ulja. Skuvano meso procedite i ostavite da se potpuno
ohladi. U velikoj iniji pomeajte pavlaku,
krem sir, so, biber i suvi perun. Zatim u tu

34

meavinu dodajte piletinu seenu na kocke, sitno seckane kisele krastavce, peenu
papriku seenu na kockice i peene orahe
iseene na krupno. Sve dobro promeajte
i ostavite da se dobro ohladi pre sluenja.

35

Recept priredila:
Prstohvat soli

S laT K I

m r s n i

r e c e pt i

Poljupii
Sastojci

170 g peenog lenika

150 g brana
100 g putera
80 g eera

1 manje jaje
korica pomorande
50 g crne okolade, za
filovanje

PripremA
Lenik sameljite, a eer malo usitnite
u mlinu. Pomeajte brano, eer, lenike i sitno rendanu koricu pomorande.
Dodajte kockice hladnog putera pa ga
utrljajte u suve sastojke pomou dlanova. Nemojte dugo to da radite kako ne
bi otopili puter, treba samo da popusti i
sjedini se sa ostalim sastojcima. Na kraju
dodajte jaje i zamesite testo. Sve ovo moete uraditi i u multipraktiku. Formirajte
u kuglu, stavite na providnu foliju, zamotajte pa blago spljotite u pravougaonik.
Ostavite u friider na bar pola sata.
Upalite rernu da se greje na 180C, dva
velika pleha od rerne obloite papirom
za peenje. Testo izvadite iz friidera i od

36

njega formirajte kuglice veliine klikera,

reajte ih na pleh sa malim razmakom
izmeu.
Za bri rad, testo noem isecite na trake
irine 1-2 cm pa svaku traku secite na
komadie od kojih pravite kuglice. Pleh
sa pripremljenim kuglicama drite na
hladnom. Pecite oko 12-15 minuta ili dok
ne porumene sa donje strane. Ostavite da
se ohlade.
Otopite okoladu na laganoj vatri pa
ostavite da se prohladi i malo zgusne,
radi lakeg filovanja. Kada se kolaii
ohlade filujte ih sa okoladom i lepite
polovine.

37

Recept priredila:

S laT K I

m rs n i

rec ep t i

Milin Kuvar

okoladne kuglice sa
orasima i suvim
kajsijama

Sastojci

200 ml slatke pavlake

1 vanilin eer
200 g okolade za kuvanje
150 g eera u prahu
100 g sitno seckanih suvih kajsija

200 g mlevenih oraha

sitno rendana korica
polovine limuna
plus neto seckanih kajsija i
smeeg eera za valjanje

PripremA
U erpu sipajte slatku pavlaku i vanilin
eer pa stavite na ringlu da provri.
Sklonite sa vatre i dodajte kockice okolade. Ostavite da stoji 1 minut, zatim
umeajte varjaom da se smesa ujednai i postane gusta i sjajna. Dodajte ostale
sastojke i dobro izmeajte. Ohladite do

38

sobne temperature pa zatim stavite u friider da se masa potpuno stegne. Vadite

smesu kaiicom pa dlanovima formirajte kuglice eljene veliine.
Formirane kuglice uvaljajte u meavinu
sitno seckanih suvih kajsija i smeeg
eera.

39

Recept priredila:
Moje grne

S laT K I

m r s n i

r e c e pt i

Rolat torta sa

bananama

Sastojci
Kora:
10 jaja
10 kaika eera
10 kaika brana
10 g praka za pecivo
2 kaike okolade u prahu

PripremA

Fil:
700ml mleka
80 g praka za puding od vanile
8 kaika eera
20 g vanilin eera
200 g eera u prahu
250 g maslaca
200 g ele bombona
100 g mlevenih oraha
250 ml slatke pavlake
3 banane

U pleh od elektrinog poreta stavite papir

za peenje. Rernu zagrejte na 200C.
U iniju za muenje stavite jaja i umutite
ih mikserom uz povremeno dodavanje
eera. Kada masa bude penasta, lagano
dodajte brano pomeano sa prakom za
pecivo i okoladu u prahu. Izlijte masu u
pripremljeni pleh i pecite koru u zagrejanoj rerni 15 minuta. Najbolje je da akalicom proverite da li je kora peena. Peenu
koru ostavite da se ohladi, pa uklonite papir za peenje.
Od ukupne koliine mleka odvojite malu
koliinu hladnog mleka i razmutite praak
za puding. Ostatak mleka stavite u erpicu
sa dodatkom eera pa pustite da provri, a
40

zatim umeajte razmueni puding i skuvajte ga na uobiajen nain. Ostavite da

se skroz ohladi. U meuvremenu umutite
maslac penasto sa eerom u prahu. Kada
se masa sa pudingom ohladi, sjedinite i
penasto umutite sa maslacem. Na kraju
umeajte mlevene orahe i sitno iseckane
ele bombone.
Od pripremljenog fila odvojite malo sa
strane. Preko ohlaene kore premaite fil,
a zatim na krajeve rasporedite cele banane. Uvijte paljivo rolat pomou aluminijumske folije pa ga na par sati ostavite da
se stegne u friideru. Kada je rolat ohlaen, izvadite ga i premaite ostatkom fila.
Na kraju ukrasite rolat umuenom slatkom pavlakom.
41

Pratite NajboljaMamaNaSvetu.com na:

facebook.com/NajboljaMama
Zahvaljujemo blogovima:

Pratite Doncafe na:

facebook.com/ljubitelji.kafe
instagram.com/ljubitelji_kafe
twitter.com/Ljubitelji_kafe
pinterest.com/ljubiteljikafe

Prijatno!