Coklat

Couverture

Chef Amer
Hamzah
Ahmad

Fakta
Coklat
Yang Perlu
Anda
Ketahui

Coklat Gred A yang

dihasilkan daripada
penggunaan bahan
utama
massa
Coklatiaitu
Tanpa
kokoGula
dan lemak
koko. Untuk
Ianya dikenali
sebagai coklat
menghasilkan
yang bermutu
rangkaian
coklat
tinggi.
tanpa gula,
Pengendaliannya
bahan utama
agak
rumit.
Rasa
iaitu gula
biasa
coklat
ini lebih
digantikan
halus.
dengan
gula

tiruan seperti
maltitol dan
isomalt.
Contohnya coklat
masakan.

Chef Amer Hamzah Ahmad.

Mula memasak sekitar usia 10 tahun.
Bermula belajar dari ibunya tentang
masakan lauk-pauk & membuat kuih muih,
manakala bapa melatihnya memasak untuk
majlis kenduri kahwin yang pastinya nasi
briyani gam serta lauknya.
Setelah tamat peperiksaan Sijil Pelajaran
Malaysia (SPM), dihantar ke Singapura untuk
belajar sambil bekerja dengan saudara mara
yang mengusahakan perniagaan makanan di
sana, bermula dari membeli bahan mentah di
pasar, mengenali ikan, daging & rempah ratus,
cara memasak, menghidang hinggalah kepada
menjual. Latihan sejak kecil ini menjadi asas
kepada kerjayanya sekarang.
Diploma Sains Pertanian dari Universiti
Pertanian Malaysia (UPM) pada 1991
Melanjutkan pelajarannya dalam bidang
coklat & konfeksioneri di ZDS, Solingen,
German. Beliau merupakan seorang anak didik
kepada World Master Chocolatier Jean-Pierre
Wybauw.
Mendalami ilmu & menjalani latihan di
Holland, Belgium, Swisszerland & Singapura.
Kerjaya pertamanya bersama Lembaga
Koko Malaysia (LKM) membabitkan
penyelidikan & pembangunan pemprosesan
koko bermula dari mengenali biji koko,
pemeraman koko, pengeringan, pengredan
koko hinggalah kepada menghasilkan coklat.

Mula memasak
sekitar usia 10
tahun.

Mula belajar dari ibunya

tentang masakan laukpauk & membuat kuih
muih, bapa melatihnya
memasak untuk majlis
kenduri kahwin nasi
briyani gam serta lauknya.

Ke Singapura untuk
belajar sambil bekerja
dengan saudaranya yang
mengusahakan
perniagaan makanan,
mulla mengenali bahan,
cara masakan dan
menjualnya.

Diploma Sains
Pertanian dari
Universiti
Pertanian
Malaysia (UPM)
pada 1991.

Melanjutkan pelajaran
dalam bidang coklat &
konfeksioneri di ZDS,
Solingen, German. Beliau
merupakan anak didik
kepada World Master
Chocolatier - Jean-Pierre
Wybauw.

Mendalami ilmu
& menjalani
latihan di
Holland,
Belgium,
Swisszerland &
Singapura.

Kerjaya pertamanya bersama Lembaga

Koko Malaysia (LKM) membabitkan
penyelidikan & pembangunan
pemprosesan koko bermula dari mengenali
biji koko, pemeraman koko, pengeringan,
pengredan koko hinggalah kepada
menghasilkan coklat.

Tidak
Menyebabkan
Jerawat!

Tidak
Menggemukkan!

Penghidap
Diabetis Boleh
Makan Coklat!

Tidak
Menyebabkan
Sakit Jantung!

Memberi
Ketenangan!