1.

Dovoz
sirovina

2.
Skladitenje
sirovina

3. Priprema
tijesta

4. Mijeanje
pomou
mjesilice

5.
Tehnoloki
proces

6.
Segmentacij
a

7.
Oblikovanje
proizvoda

8.
Fermentacij
a

9. Peenje

10. Dostava
gotovih
proizvoda

1. Dovoz sirovina ukljuuje brano, koje se kupuje u mlinu Farina. Ostali proizvodi, kao to su
kvasac i punjenja, kupuju se od firme Kvasac d.o.o.
2. Ovisno o sirovini, skladite se u hladnjacima ili unutar samog proizvodnog pogona.
3. Pod priprema tijesta, podrazumijeva se mijeanje sastojaka potrebnih da bi se napravili
proizvodi prema osnovnoj recepturi.
4. Da bi svi sastojci bili ravnomjerno rasporeeni i da bi kvaliteta bila konstanta, za mijeanje
tijesta koriste se motorizirane mjesilice.

5. Tehnoloki proces je proces u kojem se tijesto ostavlja da se odmori, da bi se mogli odviti

enzimski procesi koji dovode do promjene strukture i poboljanja okusa.
6. i 7. u veini sluajeva ova dva koraka obavlja djelilica. Na njen ulaz stavi se pripremljeno
tijesto, a na izlazu se dobivaju oblikovani komadi tijesta.
8. Prije peenja odvija se proces fermentacije u NAPRAVI NA SLICI koji je bitan za postizanje
konstantne i visoke kvalitete proizvoda.
9. Peenje se odvija u SLIKA NN. Za postizanje dobre kvalitete proizvoda vrlo je bitna kvaliteta
pomo i strunog onoga koji njome rukuje.
10. Dostava peciva odvija se pomou vozila na SLICI NN.