Janjetina u crnom vinu s palentom

1h
Priprema: 40 Složenost:
min       
6-8 Kaloričnost
Porcije:   • 1,2 kg janjećih leđa s rebrima
:
Alm
Kuhar: o   • 400 ml crnog vina
Čatlak
Recept nije pogodan za vegeterijance   • 300 g kukuruzne krupice

  • 2 glavice luka
Kategorije
glavna jela
:   • 3 režnja češnjaka

Opis:   • 1 mrkva

  • 250 ml povrtne juhe

Janjetina s gustim i jakim umakom od
crnog vina, te blagom aromom cimeta,   • ¼ žličice cimeta u prahu
jest zaista nešto posebno. Pogledajte!
  • 15 g brašna
Priprema:
  • 20 g maslaca
Janjetinu narežemo na jednake komade,   • ekstra djevičansko maslinovo ulje
začinimo solju i paprom, uvaljamo u
brašno i stavimo pržiti u tavu, na   • sol i papar
ugrijanu mješavinu maslinovog ulja i
rastopljenog maslaca. Nakon 3-4 minute  
meso okrenemo i pržimo još toliko.    
Prženo meso izvadimo na stranu, a na
masnoću od prženja dodamo sjeckani
luk, protisnuti češnjak, sitno naribanu
mrkvu, posolimo, promiješamo i pržimo
na laganoj vatri dok povrće malo ne
omekša. Zatim dodamo cimet u prahu,
ulijemo crno vino, promiješamo i
kuhamo na laganoj vatri 5-6 minuta.
Potom u tavu vratimo meso i kuhamo
60-ak minuta, povremeno podlijevajući
povrtnom juhom. U međuvremenu
napravimo palentu po uputama na
pakiranju, stavimo ju na tanjur, dodamo
janjetinu, prelijemo umakom i
poslužimo.