Melamin l m t baz h u c t tan trong n c c cng th c ha h c l C3H6N6, danh php theo IUPAC l 1,3,5-triazine-2,4,6-triamine.

V thu t ng , theo ti ng c t Melamin xu t pht t hai thu t ng ha h c k t h p l i l Melam (l m t s n ph m d n xu t sau khi ch ng c t amoni thiocyanat) v Amin. Melamin l trime c a cyanamid, gi ng nh cyanamid, phn t c a chng ch a 66% nit theo kh i l ng [2]. Melamin c chuy n ha t cyromazine trong c th c a ng th c v t [3][4]. Melamin k t h p v i axit cyanuric t o thnh melamin cyanurat.

Ph ng php t ng h p

Melamin c Liebig t ng h p l n u tin vo n m 1834. u tin canxi cyanamid c chuy n thnh dicyandiamid sau un nng n trn nhi t nng ch y t o thnh melamin. Tuy nhin, hi n nay cc quy trnh s n xu t melamin trong cng nghi p u dng ur theo ph ng trnh ph n ng sau:

6 (NH2)2CO

C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2

Ph n ng

c di n gi i theo hai b

c sau.

u tin ur phn h y t o thnh axit cyanic v ammoni, y l ph n ng thu nhi t:

6 (NH2)2CO

6 HCNO + 6 NH3

Sau axit cyanic polyme ha t o thnh melamin v kh carbon dioxit:

6 HCNO

C3H6N6 + 3 CO2

Ph n ng sau l t a nhi t, nh ng xt ton b qu trnh l ph n ng thu nhi t.

ng d ng chnh c a melamin

Melamin khi ph n ng v i formaldehit t o thnh keo melamin.

Khi tr n l n v i m t s nh a, chng t o thnh h n h p c kh n ng ch ng chy do khi chy chng gi i phng ra m t l ng kh nit .

Melamine ch c php dng trong s n xu t cng nghi p ( ch i, n i th t, gia d ng ) v i nhi u c tnh u vi t nh tnh k t dnh cao, khng nhi t t t, khng b n mn, khng mi v Ngoi ra, melamine cn c dng s n xu t phn bn.

c tnh c a melanmin

Hi n c t nghin c u v c c a melamine gy ra v i con ng i. Cc nghin c u ng v t cho th y r ng LD50 c a melamine chu t > 3000 mg/kg. B n thn Melamin c c tnh th p, nh ng khi chng k t h p v i axit cyanuric s gy nn s i th n do t o thnh h p ch t khng tan melamin cyanurat.

Ti p xc v i melamine lu c th d n c th gy ung th bng quang.

n tc h i v sinh s n, s i bng quang ho c suy th n v s i th n,

Melamine khng c trao i ch t, m nhanh chng bi ti t qua n c ti u. Tuy ch a c d li u v c tnh c a melamine qua ng mi ng ng i, nh ng cc nh khoa h c th y c tc h i trn chu t. T h i h n, Trung tm Qu c t nghin c u ung th (IARC) c k t lu n r ng c b ng ch ng trn ng v t th nghi m cho th y, melamine c s n sinh ch t gy ung th trong cng i u ki n m n s n sinh ra s i bng quang.

Theo ti li u m i nh t m V n phng i di n WHO t i Vi t Nam v a cng b , d a trn nh ng nghin c u ng u nhin v th c n v t nui c nhi m melamine v i s pht tri n c a s i th n v suy th n c p sau ch v mo, cho th y r ng, melamine v cc ch t c u trc t ng t nh n, nh axit cyanua c th k t h p v i nhau t o ra tinh th . V i li u l ng cao, t ng ng t p trung, th tinh th ny s hnh thnh v gy tc h i.

Nh ng nghin c u ti p theo trn ng v t cho th y, khi chng c cho n h n h p c a melamine v axit cyanua, s hnh thnh ch t r n trong ng th n, cu i cng lm t c ngh n, gy ra suy th n v ho i th n.

Ph ng php xc

nh melamin

Cc ph ng php xc nh melamin tr c y ch y u d a vo xc nh hm l ng nit c trong m u. C 2 ph ng php xc nh th ng dng l ph ng php Kjeldahl v ph ng php Dumas.

Ph ng php Kjeldahl: M u c phn h y b ng H2SO4 t o (NH4)+. Sau NaOH c thm vo chuy n (NH4)+ thnh NH3. NH3 c cho ph n ng v i l ng d acid boric theo ph n ng H3BO3 + NH3 --> NH4+ + BO2-. BO2- l baz nn c chu n l i b ng HCl. T xc nh c hm l ng N hay protein trong m u. Ph ng php ny ch dng xc nh c nit t ng, vi c xc nh melamin trong s a ph ng php ny g p nhi u h n ch

Ph ng php Dumas: M u c t chy hon ton nhi t cao v xc tc t o n c, CO2, N2 v cc kh khc. H n h p kh c d n qua nhi u c t h p thu l n l t cc kh. 1 u d d n nhi t c t cu i c ng o hm l ng c a N2, t bi t c hm l ng Nitrogen trong m u.

melamin_method

ph ng php Dumas

Melamin l m t baz h u c t tan trong n c c cng th c ha h c l C3H6N6, danh php theo IUPAC l 1,3,5-triazine-2,4,6-triamine. V thu t ng , theo ti ng c t Melamin xu t pht t hai thu t ng ha h c k t h p l i l Melam (l m t s n ph m d n xu t sau khi ch ng c t amoni thiocyanat) v Amin. Melamin l trime c a cyanamid, gi ng nh cyanamid, phn t c a chng ch a 66% nit theo kh i l ng [2]. Melamin c chuy n ha t cyromazine trong c th c a ng th c v t [3][4]. Melamin k t h p v i axit cyanuric t o thnh melamin cyanurat. Ph ng php t ng h p Melamin c Liebig t ng h p l n u tin vo n m 1834. u tin canxi cyanamid c chuy n thnh dicyandiamid sau un nng n trn nhi t nng ch y t o thnh melamin. Tuy nhin, hi n nay cc quy trnh s n xu t melamin trong cng nghi p u dng ur theo ph ng trnh ph n ng sau:

6 (NH2)2CO Ph n ng

C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2 c sau.

c di n gi i theo hai b

u tin ur phn h y t o thnh axit cyanic v ammoni, y l ph n ng thu nhi t: 6 (NH2)2CO 6 HCNO + 6 NH3

Sau axit cyanic polyme ha t o thnh melamin v kh carbon dioxit: 6 HCNO C3H6N6 + 3 CO2

Ph n ng sau l t a nhi t, nh ng xt ton b qu trnh l ph n ng thu nhi t. ng d ng chnh c a melamin Melamin khi ph n ng v i formaldehit t o thnh keo melamin. Khi tr n l n v i m t s nh a, chng t o thnh h n h p c kh n ng ch ng chy do khi chy chng gi i phng ra m t l ng kh nit . Melamine ch c php dng trong s n xu t cng nghi p ( ch i, n i th t, gia d ng) v i nhi u c tnh u vi t nh tnh k t dnh cao, khng nhi t t t, khng b n mn, khng mi v Ngoi ra, melamine cn c dng s n xu t phn bn. c tnh c a melanmin Hi n c t nghin c u v c c a melamine gy ra v i con ng i. Cc nghin c u ng v t cho th y r ng LD50 c a melamine chu t > 3000 mg/kg. B n thn Melamin c c tnh th p, nh ng khi chng k t h p v i axit cyanuric s gy nn s i th n do t o thnh h p ch t khng tan melamin cyanurat. Ti p xc v i melamine lu c th d n n tc h i v sinh s n, s i bng quang ho c suy th n v s i th n, c th gy ung th bng quang. Melamine khng c trao i ch t, m nhanh chng bi ti t qua n c ti u. Tuy ch a c d li u v c tnh c a melamine qua ng mi ng ng i, nh ng cc nh khoa h c th y c tc h i trn chu t. T h i h n, Trung tm Qu c t nghin c u ung th (IARC) c k t lu n r ng c b ng ch ng trn ng v t th nghi m cho th y, melamine c s n sinh ch t gy ung th trong cng i u ki n m n s n sinh ra s i bng quang. Theo ti li u m i nh t m V n phng i di n WHO t i Vi t Nam v a cng b , d a trn nh ng nghin c u ng u nhin v th c n v t nui c nhi m melamine v i s pht tri n c a s i th n v suy th n c p sau ch v mo, cho th y r ng, melamine v cc ch t c u trc t ng t nh n, nh axit cyanua c th k t h p v i nhau t o ra tinh th . V i li u l ng cao, t ng ng t p trung, th tinh th ny s hnh thnh v gy tc h i.

Nh ng nghin c u ti p theo trn ng v t cho th y, khi chng c cho n h n h p c a melamine v axit cyanua, s hnh thnh ch t r n trong ng th n, cu i cng lm t c ngh n, gy ra suy th n v ho i th n. Ph ng php xc nh melamin

Cc ph ng php xc nh melamin tr c y ch y u d a vo xc nh hm l ng nit c trong m u. C 2 ph ng php xc nh th ng dng l ph ng php Kjeldahl v ph ng php Dumas. Ph ng php Kjeldahl: M u c phn h y b ng H2SO4 t o (NH4)+. Sau thm vo chuy n (NH4)+ thnh NH3. NH3 c cho ph n ng v i l ng d ph n ng H3BO3 + NH3 --> NH4+ + BO2-. BO2- l baz nn c chu n l i b xc nh c hm l ng N hay protein trong m u. Ph ng php ny ch dng nit t ng, vi c xc nh melamin trong s a ph ng php ny g p nhi u h n ch NaOH c acid boric theo ng HCl. T xc nh c

Ph ng php Dumas: M u c t chy hon ton nhi t cao v xc tc t o n c, CO2, N2 v cc kh khc. H n h p kh c d n qua nhi u c t h p thu l n l t cc kh. 1 u d d n nhi t c t cu i c ng o hm l ng c a N2, t bi t c hm l ng Nitrogen trong m u.

ph

ng php Dumas

N m 2007, Hoa K pht hi n m t s th c n cho v t nui c nhi m melamin do ti nh a melamin th ng c s d ng lm cc bao gi cho th c ph m. C quan thanh tra v an ton th c ph m (FSIS) thu c B Nng nghi p Hoa K (USDA) a ra ph ng php phn tch xc nh cyromazin v melamin trong t bo ng v t [5][6]. N m

2007, c quan qu n l Th c ph m v D c ph m Hoa K (FDA) b t u s d ng ph ng php S c k l ng cao p (HPLC) xc nh melamin, ammelin, ammelide, v axit cyanuric c trong th c ph m. M t ph ng php khc s d ng ph ng php ph Raman (SERS). Hoahocngaynay.com

Tham kh o thm 1. Merck Index, 12th Edition, 5853. 2. Report on cyromazine of the European Medicines Agency 3. Lori 0. Lim, Susan J. Scherer, Kenneth D. Shuler, and John P. Toth. Disposition of Cyromazine in Plants under Environmental Conditions J. Agric. Food Chem. 1990, 38, 860-864 4. FAO report on cyromazine 5. CYROMAZINE AND MELAMINE (PDF). USDA FSIS (thng July n m 1991). Truy c p 27 thng 4 n m 2007. 6. Chemistry Laboratory Guidebook. USDA FSIS. Truy c p 27 thng 4 n m 2007. 7. HPLC Determination of Melamine, Ammeline, Ammelide, and Cyanuric Acid

N m 2007, Hoa K pht hi n m t s th c n cho v t nui c nhi m melamin do ti nh a melamin th ng c s d ng lm cc bao gi cho th c ph m.

C quan thanh tra v an ton th c ph m (FSIS) thu c B Nng nghi p Hoa K (USDA) a ra ph ng php phn tch xc nh cyromazin v melamin trong t bo ng v t [5][6]. N m 2007, c quan qu n l Th c ph m v D c ph m Hoa K (FDA) b t u s d ng ph ng php S c k l ng cao p (HPLC) xc nh melamin, ammelin, ammelide, v axit cyanuric c trong th c ph m. M t ph ng php khc s d ng ph ng php ph Raman (SERS).

Hoahocngaynay.com

Tham kh o thm

1. Merck Index, 12th Edition, 5853.

2. Report on cyromazine of the European Medicines Agency

3. Lori 0. Lim, Susan J. Scherer, Kenneth D. Shuler, and John P. Toth. Disposition of Cyromazine in Plants under Environmental Conditions J. Agric. Food Chem. 1990, 38, 860-864

4. FAO report on cyromazine

5. CYROMAZINE AND MELAMINE (PDF). USDA FSIS (thng July n m 1991). Truy c p 27 thng 4 n m 2007.

6. Chemistry Laboratory Guidebook . USDA FSIS. Truy c p 27 thng 4 n m 2007.

7. HPLC Determination of Melamine, Ammeline, Ammelide, and Cyanuric Acid