KINESKA KUHARICA

Slatko-kiseli umak
Specijalitet kineske kuhinje
Sastojci:
3 licica octa ako ne moemo nai ocat od rie
5 i pol licice ketchupa
2 lica Worchester umaka
5 lica secera
2 liica tamnog sojinog umaka
2 liica svijetlog sojinog umaka
pola liice glutaminata (opcija)
Opis:
Sastojci se pomijesaju, stave na vatru i prokuhaju. Doda se liica do zliica i pol gustina
rastopljenog u malo hladne vode za zgunjavanje.
Kinez
Potrebni sastojci
0,3kg pileih prsa
0,1kg graka (zelenog graha, onih kuglica, puno bolje je da uzme onaj smrznuti
pogotovo zbog boje u jelu)
1 vea mrkva
1 manja kapula
pola paprike
jedan komad poriluka samo oni bijelo, debljine oko 1cm
1 manja tikvica
0,2kg gljiva bilo kojih
2 jajeta
komad maslaca
0,2kg rie dugo zrno
0,05l soja sosa
4 enja enjaka
malo majine duice-timijan (ako ga nema oko kue ili vrtu ima ga u svakoj trgovini
kraj origana)
Postupak:
Znai kod postupka je jako znaajno da sve stavlja navedenim sljedom.
Najprije na laganoj vatri rastopi maslac i na njemu malo jae ispee umuena jaja
(jaja, malo soli i mlijeka). Jaja izvadi u poseban tanjur i u taj lonac stavi malo ulja te
meso koje si predhodno drao u marinadi od 4 enja enjaka, soja sosa i majine
duice. Nakon to se meso prili 5min doda na tapie rezanu kapulu, mrkvu i papriku,
te pri 3min, pa zatim dodaje graak, pri jo 3 min, zatim poriluk takoe rezan na
tapie i tikvicu. Sve mijea jo 5min i dodaje kuhanu riu i ono jaje te sve promijea
jo maksimalno 10min i to je to.
Ovo ja esto pravim sebi i curi za veeru jer je jako lagano i nije kalorino. Uz ovo ja jo
obino uzmem malo onog slatkokiselog umaka to sam prije pisao kako se radi i naravno
soja sosa.

Slatko kisela piletina

Potrebni sastojci.
0,3kg pileih prsa
2 mrkve srednje veliine
1 vea glavica ljubiaste kapule
4 enja enjaka
0,1l mlijeka
1 lica Worchester umaka
2 lice brana od kokosa
1 lica brana
1 jaje
5-6 lica tamnog sojinog umaka
1 lica vinskog octa
0,2kg bijele rie extra dugo zrno ili jo bolje basmatti
aka utih mahuna
1 crvena paprika
sojine klice (moe i bez njih)
1 poriluk
1 manja tikvica
chillia po ukusu
1 lica umbirovog ulja
1 lica sezamovog ulja
1 liica gustina
1 lica eera
U jednu zdjelicu stavite obino i kokosovo brano, jaje i mlijeko te sve dobro
promijeamo da se dobije tijesto kao za palainke. Piletinu nareemo na trake i dobro
potopimo u tijesto. U jednom loncu (jo bolje u fritezi) zagrijemo ulje te na njemu
isprimo piletinu(svaki komadi posebno naravno) da tijesto bude boje bijele kave.
Evo radi utede lonaca(da bi se kasnije manje pralo), ulje iz lonca prospemo i u njega
stavimo mjeavinu umbirovog i sezamovog ulja koje jako ugrijemo i njemu samo 5 min
dinstamo mrkve (rezane na to tanje kolutie, 1mm), 3/4 kapule rezane na krupnije
kockice, papriku rezanu na rezance, mahune, tikvicu rezanu na rezance. Povre zatim
prelijemo sa slatkokiselim umakom i stavimo meso te dodamo jo 0,1-0,2l vode ili jo
bolje pileeg temeljca i sve kuhamo na srednjoj vatri 10min dodamo chilli, prokuhamo
jo 5min i jelo je gotovo.
U jednom manjem loncu stavimo malo ove mjeavine ulja te 1/4 ljubiaste kapule i malo
je zaprimo, dodamo riu koju takoer zaprimo 4-5min i podlijemo sa vodom (vode
treba biti duplo vie nego rie) te malo posolimo.
Kada je ria kuhana dodamo klice, sve jo malo promijeamo i posluujemo sa
predhodno napravljenim umakom.

Krilca na kineski
Sastojci:
pilea krilca
juna lica: 2x meda, 2x senfa, 1x soje, 1x ketchupa
tabasca par kapi, etiri pice esna, papar
Dan prije peenja u pleh za peenje pomijeati gore navedene sastojke (kasnije se mogu
dodavati i po elji) i krilca umijeati u tu smjesu. Pokriti folijom i ostaviti u friideru. Prije
peenja izbuiti foliju na par mjesta i pei ukupno 35 min na 220 C, a onda zadnjih 10
min dignuti foliju (i upalit gornji grija na paheru) da se zapee (ukupno se pee 45
min).

Sa Tsa junetina
0,3kg juneeg mesa (but ili ramstek)
2 mrkve
1 manja brokula
4 esne enjaka
1 korijen poriluka
0,1kg utih mahuna
1 crvena slatka paprika
1 glavica ljubiaste kapule
aka sojinih klica (ovo nije obavezno ako ne moete nai, ali nije ih nikakav problem brzo
uzgojiti, a jako su zdrave, ukusne i moe se sve i svata raditi od njih)
0,05l crnog soya sosa
neki chilli umak (ja imam kineski, ali moe i tabasco ili ak svjee chilli papriice)
malo papra
2 lice umbirovog ulja (naravno moe i obino, a ako ba ne moete nabaviti ovo onda
vie manje svugdje ima umbir u prahu tamo gdje zaini stoje, onda stavite samo pola
male lice tog praha u ulje i to je to)
0,1l goveeg temeljca (nije obavezno ali je ukusnije sa njim)
0,2kg pageta (najbolje ako moete nabaviti kineske nudle, ako ne bilo koje tagliatelle su
dobre)

Priprema:
Svo povre i meso izreete na rezance. Zatim zakuhate vodu za pagete i stavite pola
onog soja sosa i pagete skuhate da budu al"dente izvadite ih iz lonca i operete.
U lonac zatim stavite ulje pa zaprite meso samo da dobije boju (meso se predhodno
stavi u pac od 4 esne enjaka, papra, chilli sosa i 0,03l soja sosa), te zatim tono ovim
redosljedom povre: kapula koja se pri 1min+ mrkav 1min+mahune 1min+paprika
1min+ brokula 1min+poriluk 1min. Na to dodajemo pagete, sve dobro mijeamo,
dodamo klice, zalije se sa 0,1l goveeg temeljca (moe i vode), jo maksimalno 6-7min
prokuha i mie se sa vatre, te se moe posluivati.
Ne dokuhavajte sluajno povre da bude spremljeno na na balkanski mljecavi nain. Ne
znam da li ste primjetili ali u ovom jelu nema soli jer povre i soja sos daju slanou.
Na poetku izgleda malo komplicirano, ali ovo je idealno zdravo jelo koje se priprema za
samo 15min i gotovo da nema prljavog sua.

Juha od Kamenica
trebas svakako riblji temeljac, ali moze i samo voda iako onda malo fali okusa
10 kamenica
1 mrkva, 1 krastavac (svjezi), luk, petrusin ,svo povrce narezes na stapice velicine
sibice, malo prodinstas na velikom komadu masla, zalijes temeljcem, otvoris kamenice,
cuvas onu vodu iz njih
kad zakuha ubacis njih i vodicu, za 5 minuta dodas jedno slatko vrhnje, ono iz casice, sok
1 limuna papra soli ako fali i to je to to ti je za 2 litre juhe ako ces manje mozas manej
vrhnja ako je i vise dosta je to jedno.

Proljetne rolice
30 dag mljevene svinjetine, 2 mrkve, 10 dag kineskog kupusa, 1 poriluk, 5 dl sojinog
umaka, 1 liica smeeg eera, pola liice mljevenog umbira, sol, 1 gotova kora za
savijau
Priprema
Proljetne rolice
U wok na 2 lice ugrijanog ulja stavimo nasjeckani mladi luk, kupus, mrkvu, umbir,
svinjetinu i propirjamo. Dodamo sojin umak, eer i malo soli. Na tanko tijesto stavimo 2
lice pripremljenog nadjeva, zavrnemo rubove i zarolamo u rolice. Rubove zalijepimo s
malo vode. Rolice primo u ulju par minuta. Prene rolice izvadimo na papirnati ubrus..