3.7.

Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Sekolah : SMA Batik 1 Surakarta

Mata Pelajaran : Biologi
Kelas / Semester : XI MIPA / Ganjil
Alokasi Waktu : 12 x 45 menit (6 JP)

A. Kompetensi Inti (KI)

KI. 1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI. 2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (gotong
royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan proaktif dan menunjukan
sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
KI. 3. Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual,prosedural,
dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentangilmu pengetahuan, teknologi,
seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan,
kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta
menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan
bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.
KI. 4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara
efektif dan kreatif, serta mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan.

B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi

3.7. Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan
dalam kaitannya dengan nutrisi, bioproses dan gangguan fungsi yang dapat terjadi pada
sistem pencernaan manusia
3.7.1 Menganalisis BMI dan BMR dari suatu bacaan, siswa dapat menghitung BMI dan
BMR diri masing-masing melalui diskusi.
3.7.2 Siswa dapat menyusun menu makanan seimbang untuk kategori aktivitas normal
selama 3 hari melalui kerja mandiri.
3.7.3 menyusun menu makanan seimbang untuk kategori aktivitas penderita gangguan
lambung (mag) selama 3 hari melalui kerja mandiri.
3.7.4 menyusun menu makanan seimbang untuk kategori aktivitas penderita diabetes
melitus selama 3 hari melalui kerja mandiri.
3.7.5 Melalui kegiatan pengamatan gambar saluran pencernaan makananan, siswa dapat
menjelaskan urutan saluran pencernaan dengan benar,
3.7.6 Melalui kerja kelompok, siswa dapat menjelaskan tempat kedudukan alat dan
kelenjar pencernaan serta fungsinya dengan benar.
3.7.7 Melalui kegiatan diskusi interaktif, siswa dapat menjelaskan proses pencernaan
makanan, seperti karbohirat, lemak, protein dengan benar.
3.7.8 Mengumpulkan data informasi kelainan-kelainan yang mungkin terjadi pada sistem
pencernaan manusia dari berbagai sumber sebagai tugas mandiri dan melaporkan
dalam bentuk tertulis.
3.7.9 Menyajikan hasil analisis kelainan dan gangguan sistem pencernaan makanan pada
manusia dari browsing internet.

4.7. Menyajikan laporan hasil uji zat makanan yang terkandung dalam berbagai jenis bahan
makanan dikaitkan dengan kebutuhan energi setiap individu serta teknologi pengolahan
pangan dan keamanan pangan
4.7.1. Menyajikan hasil analisis BMI dan BMR masing-masing siswa.

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 1

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

4.7.2. Menyajikan hasil daftar menu sehat untuk kebutuhan aktivitas normal, penderita
gangguan mag, dan atau menu penderita kelainan diabet mellitus
4.7.3. Menyajikan daftar penyakit dengan deskripsi setiap jenis penyakit/gangguan sistem
pencernaan makanan.
4.7.4. Menyajikan foto/gambar berbagai penyakit/gangguan sistem pencernaan Makanan.

C. Tujuan Pembelajaran
Setelah diskusi kelompok, pengamatan system pencernaan maupun percobaan, siswa
mampu:
1. menjelaskan, BMI dan BMR,
2. menghitung BMI dan BMR diri masing-masing melalui diskusi.
3. menyusun menu makanan seimbang untuk kategori aktivitas normal selama 3 hari
melalui kerja mandiri.
4. menyusun menu makanan seimbang untuk kategori aktivitas penderita gangguan
lambung (mag) selama 3 hari melalui kerja mandiri.
5. menyusun menu makanan seimbang untuk kategori aktivitas penderita diabetes melitus
selama 3 hari melalui kerja mandiri.
6. menjelaskan urutan saluran pencernaan dengan benar,
7. menjelaskan tempat kedudukan alat dan kelenjar pencernaan serta fungsinya dengan
benar.
8. menjelaskan proses pencernaan makanan, seperti karbohirat, lemak, protein dengan
benar.
9. Mengumpulkan data informasi kelainan-kelainan yang mungkin terjadi pada sistem
pencernaan manusia dari berbagai sumber sebagai tugas mandiri dan melaporkan dalam
bentuk tertulis.
10. menyajikan hasil analisis kelainan dan gangguan sistem pencernaan makanan pada
manusia dari browsing internet.
11. menyajikan hasil analisis BMI dan BMR masing-masing siswa.
12. menyajikan hasil daftar menu seimbang untuk kebutuhan aktivitas normal, penderita
gangguan mag, dan atau menu penderita kelainan diabet mellitus
13. Menyajikan daftar penyakit dengan deskripsi setiap jenis penyakit/gangguan sistem
pencernaan makanan.
14. Menyajikan foto/gambar berbagai penyakit/gangguan sistem pencernaan Makanan.

D. Materi Pembelajaran
1. Materi Fakta: Manusia termasuk organisme heterotrof yang memperoleh makanan dari
organisme lainnya baik yang berasal dari tumbuhan maupun hewan. Makanan tersebut
oleh tubuh akan dicerna terlebih dahulu hingga zat-zat yang terkandung dalam bahan
makanan tersebut dapat diserap oleh tubuh untuk dipergunakan dalam menjaga
kelangsungan hidup. Kebiasaan dan pola mengonsumsi makanan yang salah atau tidak
seimbang menyebabkan gangguan kesehatan.

Makanan diperlukan oleh tubuh untuk menjaga kelangsungan hidup

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 2

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

Kebiasaan dan pola mengonsumsi makanan yang salah atau tidak seimbang
menyebabkan gangguan kesehatan

2. Materi Konsep
 Syarat makanan yang baik dan menyehatkan: mudah dicerna, higienis, mengandung
zat gizi (nutrisi) dan kalori dengan jumlah yang mencukupi kebutuhan tubuh.
 Fungsi utama makanan: sumber energi (zat pembakar), pertumbuhan dan
pemeliharaan jaringan tubuh (zat pembangun), mengatur proses tubuh (zat pengatur),
pelindung tubuh terhadap lingkungan dan bibit penyakit.
 Makanan bergizi: mengandung karbohidrat, protein, lemak (lipid), vitamin, dan mineral
dalam jumlah yang mencukupi kebutuhan tubuh.
 Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri atas karbon (C), hidrogen (H), dan
oksigen (O). Rumus umum karbohidrat CnH2nOn.
 Lipid tersusun atas atom karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Lemak/minyak
terdiri atas gabungan gliserol dengan asam-asam lemak.
 Protein merupakan makromolekul yang terdiri atas rantai-rantai panjang asam amino
yang terikat satu sama lainnya dalam ikatan peptida. Tersusun dari atom karbon (C),
hidrogen (H), oksigen (O), dan nitrogen (N).
 Vitamin yang larut dalam air, yaitu vitamin B kompleks yang terdiri atas B1 (tiamin), B2
(riboflafin), B3 (niasin), B5 (asam pantotenat), B6 (piridoksin), B11 (asam folat), B12
(sianokobalamin), vitamin H (biotin), dan vitamin C (asam askorbat).
 Vitamin yang larut dalam lemak atau minyak, yaitu vitamin A (retinol), D (kalsiferol), E
(tokoferol), dan K (anti dikumrol/menadion).
 Mineral makro, diperlukan tubuh dalam jumlah banyak, contohnya Na, Cl, K, Ca, P,
Mg, dan S.
 Mineral mikro, diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit, contohnya Fe, Zn, I, Se, Mn, F,
Cu, Cr, Mo, Co.
 Fungsi air bagi tubuh, yaitu pelarut dan pengangkut, katalisator, pelumas, pengatur,
pelindung, dan pembangun.
 Zat aditif makanan adalah bahan yang ditambahkan dan dicampurkan pada waktu
proses pengolahan makanan.
 Angka metabolisme basal (AMB) dipengaruhi oleh faktor: jenis kelamin, umur, ukuran
tubuh, komposisi tubuh , tingkat kesehatan, suhu lingkungan, suhu tubuh, istirahat,
sekresi hormon, status gizi, merokok, keadaan hamil/menyusui.
 Pola menu 4 sehat 5 sempurna: makanan pokok, lauk, sayur, buah, dan susu.
 Sistem pencernaan manusia: saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Saluran
pencernaan: mulut (kavum oris), tekak (faring), kerongkongan (esofagus), lambung
(ventrikulus), usus halus (duodenum, jejenum, ileum, usus besar (kolon), rektum, dan
anus. Kelenjar pencernaan: kelenjar ludah (salivari), lambung, pankreas, dan hati
(hepar).
 Gangguan pencernaan: sariawan (stomatitis aftosa), muntah (emesis/vomitus),
konstipasi (sembelit), obstipasi (konstipasi parah), maag (tukak lambung/gastritis),
diare, flatus, apendisitis, malnutrisi, malabsorpsi, parositis (gondongan/mumps),

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 3

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

peritonitis, kolik, ulkus peptikum, gastroenteritis (flu perut), xerostomia, karies gigi, dan
hepatitis.
 Teknologi pencernaan: feeding tube, stomach tube, rectal tube, dan endoskop.

3. Materi Prinsip
 Makanan diperlukan tubuh untuk menjaga kelangsungan hidup sebagai penghasil
energi (zat pembakar), pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh (zat
pembangun), mengatur proses tubuh (zat pengatur), pelindung tubuh terhadap
lingkungan dan bibit penyakit.

4. Materi Prosedural
 Uji zat makanan.

PENCERNAAN MAKANAN PADA MANUSIA

a. Alat Pencernaan :
 mulut (gigi, lidah, kelenjar ludah )
 Kerongkongan ( esofagus )
 Lambung ( Ventrikulus )
 Usus Halus ( Intestinum Tennue ) terdiri atas : usus 12 jari / duodenum(25cm), usus
kosong/yeyunum (7m), Usus penyerapan/ileum (1m)
 Usus besar (colon )
 Poros usus ( rektum ) berakhir di anus

b. Gigi :
 Macam gigi :
1. gigi seri (insisivus) / I ------- memotong motong makanan
2. gigi taring ( caninus )/ C------- merobek / mencabik makanan
3. gigi geraham ( molar ) / M --- mengunyah makanan
 Rumus gigi :
1. Gigi susu/anak : jumlah 20 buah

P C I I C P
2 1 2 2 1 2

2. Gigi tetap/dewasa : jumlah 32 buah

MP C I I C P M
3 2 1 2 2 1 2 3

c. Enzim Pencernaan
Saluran Nama Enzim Fungsi Tempat
pencernaan produksi
1. Mulut Ptialin Mengubah zat tepung menjadi gula Kelenjar
ludah

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 4

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

2. Lambung 1. Pepsin  Mengubah protein menjadi pepton

2. Renin  Mengendapkan kasein
3. Lipase  Menghidrolisis trigliserida menjadi asam
lemak dan gliserol
4. HCL*  Mengasamkan makanan agar terbebas dari Dinding
kuman penyakit Lambung
 Mengubah makanan menjadi Chyme (kim )
 Mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin
 Merangsang produksi hormon kolesistokinin
& skretin
 Mempengaruhi kerja klep pilorus
3.Usus Halus 1. Sukrase  Memecah sukrosa menjadi glukosa dan
fruktosa
2. Maltase  Memecah maltosa menjadi glukosa +
glukosa
3. Laktase  Memecah laktosa menjadi glukosa +
galaktosa
4. erepsinogen  Oleh enterokinase diaktifkan menjadi Dinding
erepsin, berfungsi utk memecah pepton usus halus
5. enterokinas menjadi asam amino
e

4. Usus dua 1. lipase  Mengubah lemak menjadi asam lemak &

belas jari pankreas gliserol
(steapsin )  Mengubah amilum menjadi maltosa
2. amilase Pankreas
pankreas (
amilopsin)  Oleh enterokinase diaktifkan menjadi tripsin
3. tripsinogen berfungsi mengubah protein & pepton
menjadi dipeptida & asam amino
 Penyerapan zat makanan terjadi dalam ileum: karbohidrat diserap dalam bentuk glukosa,
protein dalam bentuk asam amino, lemak dalam bentuk asam lemak dan gliserol

1. Fakta
Adanya penyakit/gangguan pada sistem pencernaan makanan manusia seperti sariawan, sakit
maag, beri-beri, kegemukan, busung lapar dan gizi buruk. Kebiasaan dan pola konsumsi
makanan yang salah atau tidak seimbang menyebabkan gangguan kesehatan.
Kebiasaan dan pola mengonsumsi makanan yang salah atau tidak seimbang menyebabkan
gangguan kesehatan.

2. Konsep
Gangguan pencernaan: sariawan (stomatitis aftosa), muntah (emesis/vomitus), konstipasi
(sembelit), obstipasi (konstipasi parah), maag (tukak lambung/gastritis), diare, apendisitis,
malnutrisi, malabsorpsi, parositis (gondongan/mumps), peritonitis, kolik, ulkus peptikum,
gastroenteritis (flu perut), xerostomia, karies gigi, dan hepatitis.

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 5

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

3. Prinsip
Makanan diperlukan tubuh untuk menjaga kelangsungan hidup sebagai penghasil energi,
pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh, pengatur proses tubuh, pelindung tubuh
terhadap lingkungan dan bibit penyakit.

4. Prosedur
Langkah – langkah dalam mengidentifikasi penyakit/gangguan sistem pencernaan makanan
Langkah – langkah dan prosedur dalam penyusunan laporan hasil diskusi tentang
penyakit/gangguan sistem pencernaan makanan.

E. Kegiatan Pembelajaran
1. Pertemuan Pertama (2 JP)
a. Kegiatan Pendahuluan
1) Siswa menjawab salam guru, mengondisikan diri siap belajar.
2) Ice breaking: “para siswa perhatikan gambar-gambar berikut! Apa pendapat
kalian?”
b. Kegiatan Inti
 Mengamati
1) Siswa mengamati foto-foto tentang ketidakseimbangan gizi.

 Menanya
1) Mengapa mereka mengalami hal tersebut?
2) Pernahkah kalian menghitung kebutuhan dasar kalorimu?
 Mengumpulkan informasi/mencoba
1) Siswa mengerjakan LKS tentang pencarian BMI dan BMR pada kelompoknya.
2) Melakukan studi literatur tentang cara menghitung BMI dan BMR serta
kebutuhan kalori seseorang sesuai kebutuhannya.
 Menalar/mengasosiasi
Mendiskusikan hasil-hasil pengamatan dan kegiatan tentang penghitungan BMR
dan BMI.
 Mengomunikasikan
Mengkomunikasikan secara lisan tentang penghitungan BMI dan BMR siswa

c. Kegiatan Penutup
1) Guru menegaskan hasil belajar pada pertemuan ini.
2) Guru menutup pelajaran dengan salam

2. Pertemuan Kedua (2 JP)

a. Kegiatan Pendahuluan
1) Salam dan doa
2) Pengkondisian situasi kelas
3) Penyampaian Tujuan pembelajaran
4) Apersepsi dan motivasi dengan menanyakan bagaimana menu yang sehat itu?
Bagaimana makanan dicerna sampai dapat menghasilkan energi?

b. Kegiatan Inti

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 6

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

 Mengamati
Guru membagi siswa dalam 6 kelompok,

 Menanya
Pertanyaan – pertanyaan yang dapat muncul dari hasil pengamatan gambar/
torso antara lain:
1. Bagaimana urutan saluran makanan pada manusia?
2. Bagimana kedudukan masing-masing organ pencernaan?
3. Apakah fungsi masing-masing organ pencernaan makanan?
4. Organ mana yang berperan sebagai kelenjar?
5. Organ mana yang berperan sebagai saluran?
6. Adakah organ yang berperan sebagai kelenjar dan saluran?
7. Enzim apa saja yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan dan apa fungsinya?
8. Bagaimana mekanisme pencernaan karbohidrat, lemak dan protein dalam
organ pencernaan?
 Mengumpulkan informasi/mencoba
1. Mengamati torso untuk mengetahui letak organ-organ pencernaan
2. Melakukan kajian literatur, searching internet
3. Mencatat data dan hasil diskusi dalam tabel yang telah disediakan dalam
lembar kerja:
Nama
No. Enzim yang dihasilkan Fungsi Keterangan
organ

 Menalar/mengasosiasi
Mengolah data hasil pengamatan tentang urutan saluran pencernaan, letak,
struktur dan fungsi serta proses pencernaan makanan yang berlangsung dalam
organ pencernaan.
 Mengomunikasikan
Mempresentasikan urutan saluran pencernaan, letak, struktur dan fungsi serta
proses pencernaan makanan yang berlangsung dalam organ pencernaan untuk
membentuk sikap positif dan memverifikasi data – data pada buku sumber.

c. Kegiatan Penutup
 Bersama siswa, guru menyimpulkan tentang urutan saluran pencernaan, letak,
struktur dan fungsi serta proses pencernaan makanan yang berlangsung dalam
organ pencernaan

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 7

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

 Menginformasikan kepada siswa agar membuat rancangan praktikum enzim

ptialin, praktikum akan dilakukan pada pertemuan berikutnya
 Salam dan Doa

3. Pertemuan Ketiga (2 JP)

a. Kegiatan Pendahuluan
1) Salam dan doa
2) Pengkondisian situasi kelas
3) Penyampaian Tujuan pembelajaran
4) Apersepsi dan motivasi dengan menanyakan bagaimana urutan saluran
pencernaan pada manusia? Pernahkah kalian makan hanya nasi saja?
Bagaimana rasanya?

b. Kegiatan Inti
 Mengamati
Disajikan video pembelajaran orang yang sedang makan dalam kaitannya
dengan kerja enzim ptialin.
 Menanya
1. Apa yang terjadi pada makanan saat masuk ke dalam mulut?
2. Mengapa nasi yang dikunyah lama lama akan terasa manis?
3. Enzim apa yang berperan dalam proses perubahan amilum menjadi maltosa?
 Mengumpulkan informasi/mencoba
Setelah kegiatan tanya jawab, guru memfasilitasi siswa untuk menemukan
jawaban dengan :
1. Melakukan praktikum Enzim Ptialin
2. Mencatat hasil praktikum dalam tabel
 Menalar/mengasosiasi
Mengolah data hasil pengamatan tentang cara kerja enzim dan fungsi enzim
ptialin.
 Mengomunikasikan
Mempresentasikan hasil pengamatan cara kerja dan fungsi enzim ptialin untuk
membentuk sikap positif dan memverifikasi data – data yang diperoleh pada buku
sumber.

c. Kegiatan Penutup
Bersama siswa, guru menyimpulkan tentang urutan saluran pencernaan, letak, struktur
dan fungsi serta proses pencernaan makanan yang berlangsung dalam organ
pencernaan
- Menginformasikan kepada siswa agar mencari artikel mengenai struktur dan fungsi
alat-alat pencernaan hewan ruminansia.
- Salam dan Doa

4. Pertemuan Keempat (2 JP)

a. Kegiatan Pendahuluan
1) Guru memberikan salam dan berdoa bersama (sebagai implementasi nilai
religius).
2) Guru mengabsen, mengondisikan kelas dan pembiasaan (sebagai implementasi
nilai disiplin).
3) Apersepsi: Menggali pengetahuan siswa tentang gangguan sistem pencernaan
makanan.

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 8

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

4) Guru memotivasi: Menanyakan bagaimana cara mengatasi gangguan sistem

pencernaan makanan, misalnya sembelit.
5) Guru menyampaikan tujuan pembelajaran.
b. Kegiatan Inti
 Mengamati
Guru mengajak siswa untuk mengamati gambar mulut/ lidah/ bibir yang menderita
sariawan
 Menanya
1) Guru memberikan kesempatan kepada siswa untuk menanya, misalnya: Apa
yang menyebabkan mulut terkena sariawan? Bagaimana cara
menyembuhkannya?
2) Siswa yang lainnya bisa mencoba memberikan jawaban sementara.
 Mengumpulkan informasi/mencoba
Setiap kelompok melakukan studi literatur atau browsing internet tentang
gangguan dan teknologi sistem pencernaan makanan; sistem pencernaan
makanan pada hewan ruminansia.

 Menalar/mengasosiasi
1) Siswa bekerja dengan teman sekelompoknya untuk menganalisis dan
mendiskusikan hasil browsing internet tentang gangguan dan teknologi sistem
pencernaan makanan; sistem pencernaan makanan pada hewan ruminansia.
2) Siswa menyusun materi presentasi dalam bentuk power point sesuai dengan
subtopik yang ditugaskan oleh guru.
 Mengomunikasikan
1) Mempresentasikan materi tentang gangguan dan teknologi sistem pencernaan
makanan; sistem pencernaan makanan pada hewan ruminansia (sesuai
subtopik yang ditugaskan oleh guru).
2) Guru mengkonfirmasi bila terjadi perbedaan pendapat tentang gangguan dan
teknologi sistem pencernaan makanan; sistem pencernaan makanan pada
hewan ruminansia.
3) Guru memberikan informasi tambahan sebagai pengembangan materi yang
dibahas.
c. Kegiatan Penutup
1) Resume: Guru membimbing siswa menyimpulkan tentang gangguan sistem
pencernaan makanan.
2) Refleksi: Guru memberikan pertanyaan kepada beberapa siswa tentang
gangguan sistem pencernaan makanan.
3) Tindak lanjut: Penugasan kepada siswa untuk mengerjakan soal uji kompetensi
Bab 6
4) Rencana pembelajaran selanjutnya: Sistem Pernapasan; praktikum sistem
pernapasan pada manusia .

5. Pertemuan Kelima (2 JP)

Ulangan Harian

F. Penilaian, Pembelajaran Remedial dan Pengayaan

1. Teknik Penilaian
a. Observasi
b. Ulangan harian
c. Penugasan
d. Projek

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 9

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

e. Penilaian Diri
2. Instrumen Penilaian
a. Pertemuan Pertama
Teknik : Tes tulis. Lembar observasi
Jenis tes : uraian
Instrument :
1. Berat badan anda adalah 65kg dan Tinggi Badan anda adalah 1,70 (170cm).
Berapakah Indeks Massa Tubuh atau BMI anda ?
2. Seorang wanita menyusui bekerja sebagai guru memiliki tinggi badan 160 cm dan
berat badan 64 kg. Wanita tersebut dalam keadaan sehat dan tidur selama 6 jam
sehari. Berapakah energi yang diperlukan wanita tersebut perharinya?
3. Sajikan daftar menu selama 2 hari untuk penderita mag agar gangguannya dapat
sembuh!

Kunci jawaban :
1. BMI orang tersebut: BMI = 65kg / (1,70 x 1,70)
BMI = 22,49 → Normal

2. BMR orang hamil

Kategori Rumus Perhitungan Perhitunga Hasil Jumlah
n
BI (160-100) – 54 kg
[10% x
(160-100)]
BN 64 kg
BP 59 kg

BMR BMR awal = BP x 24 jam x 1 kkal 59 x 24 x 1 1416 kkal

awal
Menyusui + 500 kkal 1416 + 500 1916 kkal
Koreksi ‒ (Lama tidur x BP x 0,1 kkal) ‒ ( 6 x 59 x ‒ 35, 4 kkal
tidur 0,1)
Total BMR Netto 1880, 6 kkal
Aktivitas 30% x BMR Netto 30% x +564, 18 kkal
1880,6
Total BMR sementara 2444, 78 kkal
SDA 10% x Total BMR sementara 10% x +24, 478 kkal
2444, 78
Total Energi perhari 2689, 258 kkal
3. Menu makanan sehat bagi penderita mag
a. sup kentang, kubis tanpa mrica; pisang masak,
b. ca brokoli, pepaya
c. orak-arik sayur kol, brokoli, wortel; jus tomat, kentang goreng

b. Pertemuan Kedua

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 10

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

LKS Sistem Pencernaan Manusia

c. Pertemuan Ketiga
Topik : Sistem Pencernaan Makanan
KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan
KD : 4.7 Menyajikan hasil analisis tentang kelainan pada struktur dan fungsi
jaringan pada organ-organ pencernaan yang menyebabkan gangguan
sistem pencernaan manusia melalui berbagi bentuk media presentasi.
Indikator : 4.7.4 Siswa dapat melakukan percobaan proses pencernaan di mulut untuk
mengetahui kerja saliva/ludah

Lembar Pengamatan
Kegiatan
Persiapan Pelaksanaan
No Nama Akhir Jumlah Skor
Percobaan Percobaan
Percobaan
1.
2.

Rubrik
Keterampilan
No Skor Keterangan
yang Dinilai
1 Persiapan 30 - Alat-alat tertata rapih sesuai dengan urutan
Percobaan pengujian
(Menyiapkan - Bahan-bahan tersedia sesuai dengan petunjuk
alat Bahan) - Tabung reaksi, pemanas bunsen dalam keadaan
siap pakai
-
20 Ada 3 aspek yang tersedia
10 Ada 2 aspek yang tersedia
2 Melakukan 30 - Memasukkan saliva ke dalam tabung reaksi dengan
percobaan volume sama
- Memasukkan nasi yang telah ditumbuk dengan
jumlah yang sama
- Meneteskan benedict/fehling A+ fehling B dengan
tepat
- Mengamati perubahan warna yang terjadi dengan
tepat
20 Ada 3 aspek yang tersedia
10 Ada 2 aspek tang tersedia
3 Kegiatan 30 - Membuang larutan atau sampah ketempatnya
akhir - Membersihkan alat dengan baik
praktikum - Membersihkan meja praktikum
- Mengembalikan alat ke tempat semula
20 Ada 3 aspek yang tersedia
10 Ada 2 aspek tang tersedia

a. Instrumen Penilaian Pengetahuan

Test lisan :
No Soal Nilai
1 Mengapa karbohidrat bila dikunyah lama-lama akan terasa 5
manis?
2 enzim apa yang terdapat di dalam air ludah/ saliva? 5
3 Apakah fungsi enzim tersebut? 5
4 Bagaimana pengaruh suhu terhadap kerja enzim dalam proses 5
pencernaan makanan?

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 11

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

No Soal Nilai

Jumlahskor 20

d. Pertemuan Keempat
1. Kognitif
a. Hasil jawaban latihan soal-soal (PR).
b. Ulangan harian.
Contoh soal:
• Apakah penyakit maag itu ? Kaitkan jawabanmu dengan pola makan dan jenis
makanan yang dikonsumsi !
• Apa yang menyebabkan timbulnya gangguan sariawan ? Bagaimanakah
mengatasinya ? Jelaskan
• Konstipasi dapat menyebabkan timbulnya wasir/ambaien. Mengapa demikian ?
• Bagaimanakah menghindari timbulnya gangguan konstipasi ? Jelaskan !
• Ada anggapan bahwa Obesitas dipandang sebagai sifat turunan ? Jelaskan
pendapatmu !

2. Psikomotorik:
Presentasi

3. Afektif:
Pengamatan sikap dan perilaku pada saat belajar di dalam ruang kelas dan
praktikum di laboratorium.

e. Pertemuan Kelima
Ulangan Harian

3. Pembelajaran Remedial dan Pengayaan

Remedial
1. Sebutkan 2 fungsi karbohidrat & 5 contoh!
2. Jelaskan 3 teknologi yang berkaiatan dengan sistem pencernakan makanan !
3. Jelaskan 3 kelainan sistem pencernakan makanan !
4. Jelaskan 3 macam pencernaan yang terjadi pada hewan mamalia !
5. Jelaskan 3 enzim pencernaan dan fungsinya di lambung !

Pengayaan
1. Salah satu enzim di lambung adalah asam lambung. Fungsi dari enzim ini adalah
membunuh kuman yang masuk ke tubuh lewat makanan. Tetapi kenapa masih ada
manusia yang sakit? Padahal sudah ada enzim ini. Jelaskan?
2. Tubuh memproduksi enzim sesuai dengan kebutuhannya. Bagaimana akibat apabila
jumlah enzim tak mencukupi jumlahnya? Apakah ada kasus seperti di atas?
Bagaimana cara menanggulangi kasus seperti ini?

G. Media/alat, Bahan dan Sumber Belajar

1. Media/alat
a. foto/gambar akibat makanan kurang seimbang,
b. timbangan badan
c. pita meter

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 12

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

2. Bahan
a. Foto/gambar akibat makanan kurang seimbang,
b. Bahan presentasi dan gambar dan foto penyakit/gangguan sistem pencernaan
makanan.

3. Sumber Belajar
a. Buku Siswa Aktif dan Kreatif Belajar Biologi 2 MIPA oleh Yusa dan Maniam (hal. 113-
130)
b. http://menumakandiabetes.com/,
c. http://doktersehat.com/menghitung-berat-ideal-kalkulator-bmi/
d. http://biologilma.blogspot.com/.../basal-metabolic-rate-bmr_...,

Surakarta, 17 Juli 2017

Diperiksa Oleh Disiapkan Guru Mapel Biologi

WKS. 1

Teguh Rahayu Slamet, M. Pd Dynna Sri Wulandari, S.Si.

NIP. 19700925 200801 1 011 NIP. 19700812 200801 2 012

Disahkan Oleh
Kepala Sekolah

Drs. Literzet Sobri, M. Pd

NIP. 19600602 198703 1 006

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 13

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

Rublik Penilaian Pertemuan Pertama

Rubrik Penilaian kognitif

No. Keterangan Skor

1. Siswa mampu menghitung BMI dengan benar. 4
Siswa mampu menghitung BMI, kurang teliti 3
Siswa menghitung BMI, tetapi ada kesalahan 2
Siswa belum mampu menghitung BMI 1
Siswa tidak mampu menjawab pertanyaan. 0
2 Siswa mampu menghitung BMR dengan benar. 4
Siswa mampu menghitung BMR, kurang lengkap 3
Siswa menghitung BMR, tetapi ada kekeliruan 2
Siswa belum mampu menghitung BMR 1
Siswa tidak mampu menjawab pertanyaan. 0
3 Siswa mampu menyusun menu makanan untuk penderita mag selama 2 hari 4
dengan benar
Siswa mampu menyusun menu makanan untuk penderita mag selama 1 hari. 3
Sebagian jawaban siswa ada kesalahan. 2
Siswa belum mampu menjawab pertanyaan 1
Siswa tidak mampu menjawab pertanyaan. 0

Penilaian Ketrampilan
1. ketrampilan menyampaikan hasil/presentasi: berani mengungkapkan pendapat/presentasi,
santun
2. ketrampilan
No Nama Persiapan bahan Pengumpulan data Laporan
1. Ade

Rubrik penilaian
Skor 4 3 2 1
Berani Selalu berani Mulai berani Kurang berani Belum berani
menyampaikan menyampaikan menyampaikan menyampaika
pendapat. pendapat. pendapat. n pendapat.
Santun Selalu santun Mulai santun Kurang santun Belum santun
menyampaikan menyampaikan menyampaikan menyampaika
pendapat. pendapat. pendapat. n pendapat.

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 14

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

LKS
Kegiatan 3.7.1. menghitung BMI dan BMR

A. Tujuan :
1. Untuk mengetahui BMI diri sendiri dan teman
2. Untuk mengetahui BMR
3. Untuk mengetahui menu makanan sehat untuk aktivitas normal
4. Untuk mengetahui menu makanan sehat untuk penderita mag

B. Rumusan masalah:
....................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
C. Cara kerja:
1. Analisislah BMI dan BMR dalam buku kalian dan hasil browsing kalian.
2. Hasil analisis tersebut, urutkan cara menghitung BMI dan BMR.
3. Susunlah rumusan masalah, hipotesis, tinjauan pustaka, pembuktian hipotesis, analisis,
dan simpulan.
4. Timbanglah berat badan kalian, dan catatlah
5. Ukurlah tinggi badan kalian dan catatlah
6. Hitunglah BMI kalian

D. Hasil pengamatan:
No. Nama siswa Tinggi badan Berat badan BMI Keterangan

E. Analisis
1. Berapa BMI dalam kelompok kalian?
2. Apa kriteria BMI dalam kelompok kalian ?
3. Jika kalian termasuk dalam kriteria kurus, apa bahayanya?
4. Jika kalian termasuk dalam kriteria gemuk atau obesitas, apa bahayanya?
5. Bagaimana cara kalian untuk mengatasi kekurusan agar menjdai normal ?
6. Bagaimana cara kalian untuk mengatasi kegemukan atau obesitas agar menjadi normal?
F. Kesimpulan

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 15

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

Kegiatan 3.7.2. Menghitung BMR

A. Tujuan:
1. Untuk mengetahui BMR
2. Untuk mengetahuai berat ideal tubuh
3. Untuk mengetahui berat perhitungan
4. Untuk mengetahui kebutuhan kalori perhari diri sendiri

B. Petunjuk kerja

Kategori Rumus Perhitungan Perhitungan Hasil Jumlah

BI

BN
BP

BMR awal BMR awal = BP x 24 jam x 1 kkal

Menyusui + 500 kkal
Koreksi ‒ (Lama tidur x BP x 0,1 kkal)
tidur
Total BMR Netto
Aktivitas 30% x BMR Netto
Total BMR sementara
SDA 10% x Total BMR sementara
Total Energi perhari

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 16

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

Nama :
Kelas/ no :
Kelompok :

LEMBAR KERJA SISWA

Struktur dan Fungsi Alat – alat Pencernaan Sistem Makanan Manusia

Tujuan Pembelajaran:
3.7.8 Melalui kegiatan pengamatan gambar saluran pencernaan makananan, siswa dapat
menjelaskan urutan saluran pencernaan dengan benar,
3.7.9 Melalui kerja kelompok, siswa dapat menjelaskan tempat kedudukan alat dan kelenjar
pencernaan serta fungsinya dengan benar.
3.7.10 Melalui kegiatan diskusi interaktif, siswa dapat menjelaskan proses pencernaan makanan,
seperti karbohirat, lemak, protein dengan benar

Petunjuk pengerjaan:
1. Amatilah gambar dan torso yang telah disediakan!
2. Idenfikasi masing- masing organ lengkapi nama bagian!
3. Dengan acuan kajian literatur, diskusikan dalam kelompok mengenai Struktur dan Fungsi
Alat – alat Pencernaan Sistem Makanan Manusia
4. Mencatat data dan hasil diskusi dalam tabel yang telah disediakan!
5. Presentasikan hasil diskusi kelompok di depan kelas!

Kegiatan.
1. Gambar dan torso Struktur dan Fungsi Alat – alat Pencernaan Sistem Makanan Manusia

2. Gambar organ-organ pencernaan

a. Gigi

1
4

2 5
6
3

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 17

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

1. ........... 6. ..............
2. ............. a. .......................
3. .......... b. .......................
4. .............. c. .......................
5. .............. d. .......................
b. Lidah dan kelenjar ludah
a

1
2 b

3
c
4
Keterangan nama bagian
Nama organ: Nama organ :
1. ........... a. .......................
2. ............. b. .......................
3. .......... c. ........................
4. ..............

c. Lambung/ ventrikulus
Nama organ:
1. ...........
2. .............
3. ..........

Keterangan nama bagian

Nama organ: nama organ:
1. ........... 3. ..........
2. ............. 4. ..............

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 18

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

5. ......................

a. .......................
b. .......................
c. ........................
d. ........................
e. ........................
f. ........................
g. ........................
h. ........................

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 19

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

d. Hati, pankreas, duodenum

1...............
2...............
3...............

3. Tabel nama organ, enzim yang dihasilkan dan fungsinya

No. Nama organ Enzim yang dihasilkan Fungsi Keterangan

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 20

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

Nama :
Kelas/ no :
Kelompok :

Lembar Kerja Siswa

Enzim Ptialin
A. Tujuan :
1. .......................................................................
2. .......................................................................
3. .......................................................................dst
B. Rumusan Masalah:
1. .......................................................................
2. .......................................................................
3. .......................................................................dst
C. Hipotesis:
1. .......................................................................
2. .......................................................................
3. .......................................................................dst
E. Variabel
1. Variabel bebas :
2. Variabel terikat:
3. Variabel kontrol:

F. Alat dan Bahan

1. Tabung reaksi
2. Rak tabung reaksi
3. Pipet
4. Corong
5. Bekerglass
6. Termometer
7. Air ludah
8. Larutan amilum
9. Larutan Benedict/ Fehling A dan Fehling B

G. Cara Kerja
1. Siapkan tiga buah tabung reaksi, berilah label/ tanda A, B dan C lalu letakkan pada rak tabung
reaksi
2. Dengan menggunakan corong, kumpulkan kurang lebih 10 ml air ludah dalam tabung reaksi I. (
Catatan : siswa yang diambil sampel air ludahnya tidak boleh sedang mengunyah makanan
apapun ).
3. Masukkan 10 ml larutan amilum ke dalam tabung reaksi B
4. Ambillah 5 ml air ludah dari tabung reaksi A dan 5 ml larutan amilum dari tabung reaksi B.
Masukkan keduanya ke dalam tabung reaksi C. Amati apa yang terjadi pada tabung reaksi C.

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 21

 3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

5. Siapkan air hangat dalam bekerglass, lalu tempatkan ke tiga tabung reaksi tersebut ke dalam
bekerglass. Jagalah supaya suhu air hangat tetap mendekati suhu tubuh. Biarkan ketiga tabung
reaksi dalam air hangat selama 10 menit, lalu amati dan catat perubahannya!
6. Tambahkan 20 tetes larutan Benedict/ Fehling A dan Fehling B ke dalam masing – masing tabung
reaksi, kemudian letakkan di dalam air panas. Amati apa yang terjadi pada masing – masing
tabung reaksi !
7. Amati tabung reaksi mana yang mengalami perubahan warna dan catatlah warnanya ! Catatlah
hasilnya dalam tabel pengamatan !

Tabel Pengamatan
Warna setelah
Tabung Ditambah larutan Benedict /
Bahan Warna dalam air hangat
Reaksi Fehling A dan Fehling B
dan dipanaskan
A Air ludah
B Larutan nasi
C. Air ludah + larutan nasi

Keterangan :
Indikator mengandung glukosa : warna menjadi merah bata

H. Pertanyaan dan Bahan Diskusi

1. Jelaskan alasannya mengapa di dalam percobaan ini, siswa yang diambil sampel air
ludahnya adalah siswa yang tidak sedang makan makanan !
2. Jelaskan mengapa suhu air hangat yang digunakan harus dijaga agar tetap sama dengan
suhu tubuh !
3. Berdasarkan pengamatan, apakah yang terjadi pada tabung reaksi C ?
4. Enzim apakah yang terdapat dalam air ludah, apakah fungsinya ?
5. Bagaimanakah pengaruh suhu terhadap kerja enzim dalam proses pencernaan makanan ?

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 22

3.7. Sistem Pencernaan Manusia Tahun 2017/2018

Ulangan Harian Sistem Pencernaan Manusia

SOAL KANAN SOAL KIRI

1. SEBUTKAN 2 FUNGSI KARBOHIDRAT 1. SEBUTKAN 2 FUNGSI PROTEIN & 5

& 5 CONTOH! CONTOH!
2. JELASKAN 3 TEKNOLOGI YANG 2. JELASKAN URUTAN PROSES
BERKAIATAN DENGAN SISTEM PENCERNAKAN MAKANAN PADA MAMALIA
PENCERNAKAN MAKANAN ! !
3. JELASKAN 3 KELAINAN SISTEM 3. JELASKAN 3 ENZIM PENCERNAAN DAN
PENCERNAKAN MAKANAN ! FUNGSINYA DI JEJENUM !
4. JELASKAN 3 MACAM PENCERNAAN 4. JELASKAN PROSES PENCERNAAN
YANG TERJADI PADA HEWAN KARBOHIDRAT!
MAMALIA ! 5. JELASKAN FUNGSI & TEMPAT INDRA
5. JELASKAN 3 ENZIM PENCERNAAN PERASA DI LIDAH !
DAN FUNGSINYA DI LAMBUNG !

SOAL KANAN SOAL KIRI

6. JELASKAN PROSES PENCERNAAN 6. JELASKAN CARA & CONTOH MENGUKUR

PROTEIN! NILAI GIZI MANUSIA (IMT)!
7. JELASKAN FUNGSI DAN RUMUS GIGI 7. JELASKAN 3 TEKNOLOGI YANG
DEWASA ! BERKAIATAN DENGAN SISTEM
8. JELASKAN CARA & CONTOH PENCERNAKAN MAKANAN !
MENGUKUR BERAT BADAN NORMAL 8. JELASKAN 3 KELAINAN SISTEM
& IDEAL (rumus BROCA)! PENCERNAKAN MAKANAN !
9. JELASKAN FUNGSI HATI DALAM 9. JELASKAN PERBEDAAN BAKTERI DI
SISTEM PENCERNAAN MANUSIA ! LAMBUNG MAMALIA & COLON MANUSIA!
10. JELASKAN KELENJAR YANG 10. JELASKAN KELENJAR YANG DIHASILKAN
DIHASILKAN DI MULUT ! OLEH PANKREAS!

RPP Biologi Kelas XI MIPA Semester Ganjil TP 2017/2018 Halaman : 23