Lejla Ganić III-3 Mješovita srednja ekonomsko-ugostiteljska škola

ANALIZA PROIZVODA
„Raffaello, Ferrero“

Travnik, maj 2016. godine prof. Aldijana Orlić

 Sadržaj:
1. Raffaello – uvod, analiza ................................................................................................................ 2
2. Obilježja proizvoda ......................................................................................................................... 3
2.1. Dizajn ....................................................................................................................................... 3
2.2. Kvalitet..................................................................................................................................... 3
2.3. Marka ...................................................................................................................................... 3
2.4. Funkcionalnost ........................................................................................................................ 4
2.5. Pakovanje ................................................................................................................................ 4
2.6. Garancija/Rok trajanja............................................................................................................. 4
3. Konkurencija i prodajna mjesta ..................................................................................................... 5
3.1. Konkurencija ............................................................................................................................ 5
3.2. Prodajna mjesta....................................................................................................................... 5
4. Tržište .............................................................................................................................................. 6
5. Cijena ............................................................................................................................................... 7
6. Reklama........................................................................................................................................... 8
7. Zanimljivosti .................................................................................................................................... 9
8. Zaključak ....................................................................................................................................... 10
9. Web izvori / Literatura ................................................................................................................. 11
10. Popis slika.................................................................................................................................. 11

1
 1.Raffaello – uvod, analiza
Raffaello je vrsta slastica koja se prezentuje kao alternativa čokoladnim slasticama. Sastoji se
od badema u sredini koji je okružen finom mliječnom kremom, te obasut isitnjenim kokosom.
U svakoj kuglici Raffaella, badem zauzima 8%, kokos 23,5%, te ostatak otpada na mliječnu
kremu. Raffaello je brend koji je u sastavu firme italijanske tvrtke za proizvodnju čokoladnih
slastica Ferrero, te kao takav postoji već dugi niz godina. Smatra se jednom od najprodavanijih
i najzastupljenijih slastica na tržištu. Njena kvaliteta plijeni pažnju mnogih kupaca širom
zemlje. Sama tvrtka je nastala kao san Pietra Ferrera koji je 1940-tih godina 20. stoljeća imao
ogromnu želju da svojim slasticama i čokoladnim proizvodima usreći ljude. Vremenom, nastali
su razni proizvodi, između ostalih i Raffaello. Raffaello se na tržištu pojavio davne 1990.-te
godine. Danas, Raffaello, zajedno sa Nutellom i Ferrero Rocherom smatra se najprodavanijom
slasticom ove tvrtke.1

Slika 1 – Kuglice Raffaello slastica u svojim pakiranjima

1
https://en.wikipedia.org/wiki/Raffaello_(confection)

2
 2.Obilježja proizvoda
2.1. Dizajn
Svaka Raffaello slastica se pravi u obliku male kuglice promjera 1,5 cm. Dizajnirana je vrlo
elegantno. Boja joj se sastoji od dvije blago različite prefinjene nijanse bijele. Prva nijansa je
boja same kuglice i njenog kremastog mliječnog punjenja. Druga nijansa je na kuglici, te je to
zapravo boja samog kokosa koji se ravnomjerno raspoređuje po svakoj kuglici, tako da svaki
dio kuglice ima isti okus.

2.2. Kvalitet
Raffaello je pravljen od veoma kvalitetnih i pažljivo očišćenih badema. Krema koja se dodaje
preko tog badema je sačinjena od vrlo kvalitetnog mlijeka. Nažalost, sam proizvod sadrži
laktozu, te nije prikladan za sve osobe koje bi željele da uživaju u ovoj slastici. Sama površina
slastice je gruba zbog sloja kokosa koji se nalazi na vrhu. Pakovan je u elegantne male prozirne
i bijele kesice sa logom tvrtke i imenom proizvoda utiskanom na njoj.

Slika 2 – Izgled i oblik Raffaello kuglice i pakiranja

2.3. Marka
Raffaello slastice su dio tvrtke Ferrero koja je nastala davne 1946. godine prošlog vijeka. Sam
logo slastice Raffaello je zapravo stilizovana varijanta sa produženim krajem slova R koji dolazi
do početka prvog slova f. Sva slova su blage naravi, te kao takvi privlače mnoge mušterije kao
dosta jednostavni i nenapadni kao drugi proizvodi. Također, ispod naziva Raffaello na dnu
pakiranja svake kuglice se nalazi i ime tvrtke Ferrero ispisano veoma malim fontom, ali
dovoljno velikim kako bi bio uočljiv.

3
 2.4. Funkcionalnost
Proizvod je osmišljen kao zamjenska varijanta za čokoladne proizvode za osobe koje žele da
okušaju nešto što nije kao uobičajene slastice. U sebi ne sadrži čokoladu, te samim tim plijeni
mnoge potrošaće koji bježe od standardnih proizvoda i žele da kušaju nešto drugačije. Također,
može da se koristi u pripravljanju raznih kolača, torti i drugih slastica s kojima mnogi slastičari
žele eksperimentirati.

2.5. Pakovanje
Svaka kuglica se zasebno pakuje u male prozirne i bijele kesice. Nakon toga, svaka od tih
kuglica se pakuje u pakiranja od po 3 kuglice, u malu kutiju od 6 kuglica, te kutiju od 15 kuglica.
Svako pakovanje je elegantno oblikovano, te spravljeno od blagog papira i kartona koje nije
teško. Kutije su vrlo prikladne kao poklon voljenim osobama i veoma su privlačne kupcima.2

Slika 3 – Pakiranje od 3 kuglice Slika 4 – Pakiranje od 15 kuglica

2.6. Garancija/Rok trajanja

Pošto se radi o slasticama, tj. robi koja se konzumira, a ne nekoj spravi ili objektu, na ovaj
proizvod nemamo garanciju. Međutim, kao i za svaki proizvod koji konzumiramo, tako i za
ovaj imamo rok trajanja. Kao i druge slastice, za ovaj proizvod najčešće se predviđa najbolji
rok upotrebe od godinu dana. Naravno, to podrazumijeva da pri otvaranju velikih pakovanja,
svaka zasebna kuglica ostane u svom pakiranju. Kada otvorimo slasticu, kroz par dana ona
izgubi svoj svježi okus i kvalitet.

2
https://www.ferrero.com/products/ferrero-pralines/raffaello

4
 3.Konkurencija i prodajna mjesta
3.1. Konkurencija
Konkurenciju ovom proizvodu najviše predstavljaju druge slastice sličnog tipa. Pošto je
Raffaello sam po sebi dosta drugačija marka slastica, jedina prava konkurencija joj mogu biti
čokoladne slastice. U njenom rangu na tržištu najzavidniji profit, pored navedene marke,
dobijaju tvrtke poput Milke i Zott. Pošto se Raffaello ubraja u praline, kao glavni konkurent na
tržištu mu se smatraju Milka praline. Osim njih, sljedeći veliki konkurent u prodaji su Zott-ove
čokoladice, koje su prisutne na tržištu dugi niz godina prije dolaska Raffaella. Međutim, kao
što je već napomenuto, Raffaello nema svoju pravu konkurenciju, upravo zbog činjenice da je
to proizvod koji se razlikuje od drugih slastica ponuđenih na tržištu. U novije vrijeme pojavljuju
se razne imitacije Raffaella, međutim nijedna nema toliku prodaju da bi bila vrijedna spomena.
Interesantna je i činjenica da, osim ove dvije tvrtke, Raffaellu na tržištu predstavlja
konkurenciju i još jedna slastica iz tvrtke Ferrero, a to su kuglice Ferrero Rocher, koje također
bilježe veoma visoku prodaju i veliki profit. Naravno, pošto to sve ide u istu tvrtku, ove dvije
marke rado dijele istu policu. Moglo bi se reći da će Raffaello još dugo godina na tržištu biti
marka kojoj doslovno nema ravne.

3.2. Prodajna mjesta

Raffaello kuglice se mogu pronaći na raznim lokacijama. Najčešće mjesto gdje možemo da ih
kupimo su marketi, bilo veliki ili mali. U većim marketima imamo više varijanti, tj. različita
pakiranja. U manjim je naš izbor najčešće ograničen na samo jednu varijantu, ovisno o tome
koja prodavcu najviše odgovara. Naravno, osim marketa, možemo ih pronaći u mnogim
prodavnicama čokolade. Najčešće se nalaze na posebnim policama sa ostalim slasticama.
Možemo ih također pronaći u raznim slastičarnama u kojima se Raffaello koristi za spravljanje
torti, kolača, pa čak i sladoleda sa okusom pomenute slastice. Iznenađujuća je činjenica na
koliko se načina ova slastica može pripremiti i iskoristiti pri pripravljanju drugih slastica.

Slika 5 – Torta od Raffaello kuglica

5
 4.Tržište
Raffaello slastice su, kao dio tvrtke, postale svjetski poznate početkom 2000. godine, te su
buknule po tržištima drugih kontinenata. U „testnom“ periodu od 1990. godine, kada su
osmišljene, Raffaelo kuglice su najčešće bile poznate u državama poput Italije, Njemačke i
Francuske, tj. pretežno u dijelovima Zapadne Evrope. Padom socijalizma i završetkom ratova
na Balkanu i Kavkazu, tvrtka Ferrero je počela postepeno izvoziti Raffaello kuglice u zemlje
bivšeg istočnog bloka, te na taj način širiti tržište na nove neosvojene teritorije. Nakon velikog
uspjeha, kako sa prodajom, tako i sa zadovoljstvom kupaca na području Zapadne Evrope,
Raffaello kuglice polako, ali sigurno, dobijaju zasluženu pažnju i državama Istočne Evrope.
Nedugo zatim, Ferrero otvara i pokreće proizvodnju na teritoriju Sjeverne Amerike, konkretno
u SAD-u. U svojoj već postojećoj grani, Ferrero USA, dodaju proizvod Raffaelo kuglica na
tržište. Nedugo zatim, popularnost ove slastice se širi i na Azijski, kao i na Australski kontinent.
Naravno, postoje još uvijek neosvojeni teritoriji za ovu slasticu. To su u najvećoj mjeri Afrički
i Južno-američki kontinent, kao i daleki istok. Međutim, iako nema veliki izvoz u države ovih
predjela, Ferrero ima velike tvornice koje se bave preradama sirovina koje su im neophodne za
slastice. Pa tako npr. imaju veliku tvornicu palminog ulja u Maleziji, tvornicu kakaa u Nigeriji,
tvornicu šećera u Brazilu, itd. Danas, slastice uživaju veliku popularnost na tržištu SAD-a, kao
i na tržištu cijele Evrope, gdje su postale jedna od glavnih slastica na tržištu. U našoj zemlji,
već dugu deceniju uživaju u velikoj pažnji i velikoj potražnji. Moglo bi se reći da su ove slastice
za vrlo kratko vrijeme osvojila srca mnogih kupaca diljem svijeta.

Slika 6 – Prikaz postrojenja Ferrero tvrtke širom svijeta, te sirovina koje se proizvode u njima

6
 5.Cijena
Kao što je već navedeno, najveću popularnost slastice uživaju na području Centralno-evropskog
dijela i Sjeverno-američkog kontinenta. Kupci u navedenim područjima su veoma zadovoljni
kvalitetom slastica. Mnogi kažu da su slastice godinama samo postajale kvalitetnije i bolje.
Također, ljudi su poprilično zadovoljni cijenama za svaka pakiranja pojedinačno. S obzirom na
kvalitet slastica, cijene su dosta prikladne za građane tzv. srednje klase. Kupci, naravno, za
svaki proizvod tvrde da bi mogao biti jeftiniji, kao i ovaj. Međutim, potražnja pokazuje da su
kupci vrlo zadovoljni cijenom. U jednom članku se čak navodi da je Raffaello jeftiniji ne bi se
kupovao u pakiranjima nego na kilu.3 To pokazuje kakvo povjerenje uživa ova slastica među
kupcima. Što se tiče tržišta zemalja bivše Jugoslavije, kao i konkretno Bosne i Hercegovine,
kupci ove kuglice pronalaze veoma poželjnima. Uprkos cijenama koje nisu toliko prilagođene
našim standardima, marketi nikada ne dolaze u situaciju da ne prodaju sva pakiranja Raffaello
slastica. Najčešće se koriste kao poklon voljenim osobama, a osim u tu svrhu, kupci uživaju
sami u kvalitetu i ukusu delicije. Sam odnos cijena naspram kvalitete je veoma dobar. S obzirom
na već spomenutu činjenicu da kupcima izuzetno odgovara ova cijena, te ne odustaju od
kupovine, moglo bi se reći da je cijena prikladna. Kada izračunamo prosjek, cijena jedne
kuglice ove slastice iznosi 0.55 KM, što je izuzetno visoka cijena i donosi veliki profit
proizvođačima. Međutim, opet se vraćamo na kvalitet ovog proizvoda koji, kako kupci tvrde,
vrijedi svake pare. Čini se da će Raffaello još mnoge godine uživati i plijeniti pažnju kupaca,
bez obzira na male oscilacije u cijeni.

Slika 7 – Specijalna poklon kutija Raffaello slastica za dan zaljubljenih.

3
http://namirnice.ba/namirnice/raffaello-nema-konkurenciju-evo-cijena-najsladeg-proizvoda-sa-kokosom/

7
 6.Reklama
Raffaello kuglice imaju reklame u raznim medijima. Najčešće ih možemo vidjeti na: televiziji,
u novinama, internetu i katalozima. Najpoznatija reklama, proizvedena i osmišljena krajem
2000.-tih, početkom 2010.-tih, emituje se već dugi niz godina na našim televizijskim stanicama
i već dugo uživa i plijeni pažnju zainteresiranih kupaca. Sama reklama je konceptualno
osmišljena kako bi privukla, kako muški dio publike, tako i ženski. Naime, u samom scenariju
reklame, osmišljeno je kako uvodni kadrovi prikazuju prelijepo morsko odmaralište sa
prijatnim osvjetljenjem i zvukovima. Nakon toga u kadar dolazi drveno pristanište za brodove
na kojem je veoma lijepo i privlačno za oko napravljen veliki suncobran. Kamera približava do
prelijepe ženske osobe u svojim 20-tim godinama koja uživa u svim ljepotama tog morskog
područja, te u jednom trenutku joj se donosi posuda puna Raffaello kuglica. U tom trenutku se
na pristaništu pojavljuje papiga, bistro bijele boje, sa veoma privlačnim izgledom. Kada
djevojka uzima Raffaello kuglicu, papiga pažljivo prati u nadi da će ta kuglica doći baš njemu.
Na neki način scenario se treba poigrati sa publikom kako bi im na neki način bilo usađeno u
misli da je ta slastica toliko dobra i privlačna da to čak i životinje osjete. U tom trenutku,
djevojka okusi Raffaello kuglicu, te je primjetno oduševljenje na njenom licu. Nakon toga,
kamera se udaljava i ponovno prikazuje tu morsku ljepotu, te suptilno logo tvrtke, kao i same
slastice. Ova reklama uživa veliku popularnost već dugi niz godina, te je postala vrlo
prepoznatljiva za ovu slasticu. Naravno, u planu su druge reklame, koje će biti osmišljene u
narednom periodu. Također, imamo i reklame na internetu, najviše na oficijelnoj stranici
Ferrero tvrtke, na kojoj se detaljno opisuje kakav okus i kvalitet ova delicija ima.

Slika 8 – Jedan od trenutaka iz televizijske reklame snimljene početkom 2011. godine

8
 7.Zanimljivosti
Slastica Raffaello je osmišljena i počela se proizvoditi 1990.-te godine u Italiji.4 Kao takva,
doživjela je svoju fazu rasta početkom 2000.-tih godina. Ušla je u fazu sazrijevanja krajem
2000.-tih godina i postala ozbiljan konkurent na tržištu. Danas, može se smatrati da je još uvijek
u usponu, jer njene prodaje ne opadaju. Pošto je u pitanju veoma mlada marka, ne postoji velik
broj zanimljivosti koji bi se mogli povezati sa njom. Međutim, mogu se izdvojiti par
zanimljivosti vezanih za tvrtku Ferrero:
- Kada je osnovana davne 1946., tvrtka Ferrero je počela poslovanje sa samo 50 ljudi, a
danas ima podružnice sa preko par stotina hiljada radnika
- Sin Pietra Ferrera, Michele Ferrero, je bio jedan od rijetkih preživjelih koji su
prisustvovali otvaranju prve tvrtke. Nažalost, preminuo je 2011. godine.
- Proizvod tvrtke Ferrero, Nutella nije se oduvijek mogao premazati po šnitama hljeba. U
početku je Nutella bila osmišljena i prodavana kao cigla, te se kao takva jela.
- Tvrtka je dobila ime Ferrero tek 1964. godine.
- Raffaello kuglice se sastoje od povrtnih masa, kokosa, obranog mlijeka u prahu,
badema, brašna, prirodnih aroma, emulgatora, sode, soli i vanilije.
- Ferrero tvrtka je, kao i Coca-Cola, dugo vremena sakrivala recepte za svoje poznate
proizvode. Tek odnedavno, samo u kratke dvije rečenice, Ferrero tvrtka opisala svoje
proizvode.
- Osnivači tvrtke su često znali ići na putovanja na kojima bi se molili za dobru sezonu
rasta lješnjaka.
- Ferrero danas ima svoju avio-kompaniju koja posluje na području Južne Azije i
Centralne Evrope.5
- Ferrero Rocher je dobio ime po francuskoj riječi rocher koja znači kamen.
- Ferrero je također osnivač i prodavač poznatih Tic-Tac bombonica
- Preko 4,6 milijardi Ferrero Rocher kuglica se provede godišnje.
- Nutella je nastala u toku drugog svjetskog rata, kada su radnici tvrtke pokušali štediti
na čokoladi, te su ubacili lješnjake kako bi povećali njenu zapreminu. Slučajno,
napravili su jedan od najpoznatijih proizvoda na svijetu.
- Ferrero tvrtka je proizvela preko 6500 reklama do danas
- Svaki dan preko 4 miliona Kinder jaja se pojedu širom svijeta
- Ferrero u svojoj masovnoj imperiji zapošljava preko 100 različitih nacionalnosti diljem
svijeta.6

4
https://register.dpma.de/DPMAregister/marke/register/1131338/DE
5
http://www.telegraph.co.uk/finance/newsbysector/retailandconsumer/11415680/14-things-you-didnt-know-
about-Michele-Ferrero-and-his-Nutella-empire.html
6
http://www.triviaminute.com/2014/07/ferrero-rocher-trivia-and-facts.html

9
 8.Zaključak
Počela sam s obradom i prevodom materijala koji sam pronašla na engleskom i njemačkom
jeziku. Taj sam materijal prvo detaljno pregledala i izdvojila i sažela najbitnije dijelove. Nakon
toga, odradila sam analizu same marke, od postanka do danas. Također, detaljno sam obradila
samu slasticu, njen oblik, kvalitet i okus. Nakon ispitivanja koje sam provela u užem dijelu
Travničke opštine, saznala sam da ovaj proizvod uživa u velikoj popularnosti i plijeni pažnju
mnogih građana. Također, ustanovila sam da, uprkos cijenama neprilagođenim našim
standardima, veoma dosta se kupuje i koristi. Smatram da njegova jednostavnost, kao i njegova
unikatnost su glavni razlog masovne prodaje. Veliki uspjeh tvrtka Ferrero duguje svojim
fenomenalnim receptima za razne slastice. Nakon istraživanja, također sam ustanovila da, osim
Raffaella, i druge slastice ove tvrtke su na veoma dobrom glasu, te su veoma potraživane.
Raffaello je prisutan na tržištu već dugih 26 godina, te je ostavio veliki trag iza sebe. Još uvijek
je u fazi uspona i rasta, te očekujem i prognoziram da će biti potrebno još dugo vremena da ga
neki proizvod njegove kategorije nadmaši u kvalitetu i cijeni. Zaključila sam da proizvod tvrtke
Ferrero, Raffaello kuglice su dosta kvalitetan proizvod, te kao takve zaslužuju posebno mjesto
u potrošačkim korpama, jer, doista, vrijede svakog feninga...

10
 9.Web izvori / Literatura
https://en.wikipedia.org/wiki/Raffaello_(confection)
2
https://www.ferrero.com/products/ferrero-pralines/raffaello
3
http://namirnice.ba/namirnice/raffaello-nema-konkurenciju-evo-cijena-najsladeg-proizvoda-
sa-kokosom/
4
https://register.dpma.de/DPMAregister/marke/register/1131338/DE
5
http://www.telegraph.co.uk/finance/newsbysector/retailandconsumer/11415680/14-things-
you-didnt-know-about-Michele-Ferrero-and-his-Nutella-empire.html
6
http://www.triviaminute.com/2014/07/ferrero-rocher-trivia-and-facts.html

10. Popis slika

Slika 1 – Kuglice Raffaello slastica u svojim pakiranjima ...................................................................... 2
Slika 2 – Izgled i oblik Raffaello kuglice i pakiranja .............................................................................. 3
Slika 3 – Pakiranje od 3 kuglice Slika 4 – Pakiranje od 15 kuglica .................................................. 4
Slika 5 – Torta od Raffaello kuglica........................................................................................................ 5
Slika 6 – Prikaz postrojenja Ferrero tvrtke širom svijeta, te sirovina koje se proizvode u njima ........... 6
Slika 7 – Specijalna poklon kutija Raffaello slastica za dan zaljubljenih. .............................................. 7
Slika 8 – Jedan od trenutaka iz televizijske reklame snimljene početkom 2011. godine ........................ 8

11