1.

0 PENGENALAN
2.0 TUJUAN KERTAS KERJA
3.0 LATAR BELAKANG PERNIAGAAN
4.0 LATAR BELAKANG PEMILIK / RAKAN KONGSI
5.0 PRODUK / PERKHIDMATAN DAN LOKASI TAPAK PROJEK
6.0 RANCANGAN PENTADBIRAN / PENGURUSAN
6.1 PENGENALAN ORGANISASI
6.2 CARTA ORGANISASI
6.3 JADUAL HURAIAN TUGAS
6.4 JADUAL IMBUHAN BALAS JASA
6.5 SENARAI PERALATAN PEJABAT
7.0 RANCANGAN PEMASARAN
7.1 PRODUK / PERKHIDMATAN YANG DITAWARKAN
7.2 PASARAN SASARAN
7.3 PERSAINGAN
7.4 STRATEGI PEMASARAN
8.0 RANCANGAN PENGELUARAN / OPERASI
8.1 CARTA ALIR PROSES
8.2 MESIN DAN PERALATAN
8.3 SUSUNATUR RUANG OPERASI
9.0 RANCANGAN KEWANGAN
9.1 KEPERLUAN PEMBIAYAAN
9.2 PROFORMA PENYATA ALIRAN KEWANGAN 5 TAHUN
9.3 PROFORMA PENYATA ALIRAN KEWANGAN BULANAN
10.0 JUSTIFIKASI
11.0 LAMPIRAN
11.1 SALINAN KAD PENGENALAN / MYKAD
11.2 SALINAN SIJIL PENDAFTARAN PERNIAGAAN / SYARIKAT
11.3 SALINAN KETERANGAN HAK MILIK * TANAH/ PREMIS
11.4 SALINAN SURAT PERJANJIAN PENYEWA / KEBENARAN
11.5 SALINAN SIJIL- SIJIL KURSUS / LATIHAN
11.6 GAMBAR BENGKEL / LADANG / KOLAM DLL
11.7 GAMBAR PRODUK / PROJEK
11.8 GAMBAR MESIN / PERALATAN / INFRASTUKTUR
1.0 PENGENALAN

Malaysia kaya dengan makanan. Apabila kita keluar ke pasar atau

bazar,pasti ada gerai menjual makanan. Keunikan makanan di
Malaysia tidak dapat ditandingi di mana-mana negara sekalipun.
Antara keunikan makanan di Malaysia adalah kuih-muih tradisonal
Melayu. Keunikan rasa dan bentuknya menambat hati sesiapa sahaja
yang melihat. Kuih-muih tradisonal Melayu merupakan kuih yang
dihasilkan sejak turun-temurun.
 Kuih - muih tradisonal ini merupakan santapan yang hanya boleh
dirasai oleh golongan atasan sahaja. Kebiasaannya kuih-muih
tradisional akan dihidangkan ketika sultan sedang berehat, ataupun
semasa meraikan sesuatu majlis. Rakyat jelata pula akan merasai
keenakan kuih-muih pada hari-hari tertentu sahaja. Berbeza pada
zaman kini, kuih-muih yang dihasilkan dapat dirasai oleh setiap lapisan
golongan rakyat dan masa. Selain itu rasanya juga berbeza. Kuih
moden hanya cantik di luar sahaja.

Bahan-bahan yang digunakan menggunakan seratus peratus

sumber alam seperti santan, daun pisang dan sebagainya tanpa
pewarna tiruan seperti yang terdapat pada kuih moden. Keenakan
rasa kuih moden tidak dapat ditandingi dengan kuih tradisional Melayu
kerana kuih tradisional bukan sahaja sedap malah mempunyai bentuk
yang tersendiri.

2.0 TUJUAN KERTAS KERJA

Tujuan kertas kerja ini disediakan untuk membentangkan perancangan

perniagaan HAZ Jerai Enterprise yang meliputi aspek pengurusan,
pemasaran dan pentadbiran. Kos pelaburan adalah dianggarkan
sebanyak Rm 35,000.00 dimana telah dibiayai dengan modal pemilik
sendiri.

3.0 LATAR BELAKANG PERNIAGAAN

Nama Perniagaan/ syarikat HAZ JERAI ENTERPRISE

Alamat Berdaftar

Alamat Operasi
 No. Daftar Syarikat

Aktiviti Perniagaan Pengusaha Kuih Tradisional Melayu

Status Peniagaan/ Syarikat Perkongsian

Modal Awal Rm 35, 000.00

4.0 LATAR BELAKANG PEMILIK / RAKAN KONGSI

Pemilik
Nama
Jawatan Pengurus
Alamat
No. Tel
No. Kad Pengenalan
Umur
Bangsa/ Agama Melayu / Islam
Taraf Perkahwinan

Rakan Kongsi

Nama
Jawatan
Alamat
No. Tel
No. Kad Pengenalan
Umur
Bangsa/ Agama Melayu / Islam
Taraf Perkahwinan
5.0 PRODUK DAN LOKASI TAPAK PROJEK

Alamat :

LOKASI PROJEK KUIH

TRADISIONAL

6.0 RANCANGAN PENTADBIRAN / PENGURUSAN

6.1 PENGENALAN ORGANISASI

Bahagian ini menerangkan struktur organisasi dalam syarikat yang

bertanggungjawab terhadap perjalanan syarikat secara
keseluruhannya. Pengurus syarikat merupakan
bertanggungjawab untuk mengetuai syarikat dalam setiap
aspek.

Terdapat 3 bahagian pecahan bidang tugas iaitu Ketua

Pemasaran, Ketua Pentadbiran dan Kewangan serta Ketua
Teknikal Dan Operasi.
6.2 CARTA ORGANISASI

Pengurus
Syarikat

Ketua
Ketua Ketua Teknikal &
Pentadbiran &
Pemasaran Operasi
Kewangan

6.3 JADUAL HURAIAN TUGAS

6.4 JADUAL IMBUHAN BALAS JASA
6.5 SENARAI PERALATAN PEJABAT

Bil Peralatan Kuantiti

1 Set Komputer 1
2 Meja Pejabat 1
3 Kerusi Pejabat 1
7.0 RANCANGAN PEMASARAN

Dalam apa jenis perniagaan sekalipun, pemasaran merupakan

aspek terpenting dalam menentukan kejayaan sesuatu projek. Tanpa
pemasaran yang berkesan, sesuatu perniagaan pasti akan mengalami
masalah sekaligus akan memusnahkan impian untuk maju dalam
perniagaan. Justeru itu, sebelum menceburkan diri dalam pembuatan
kuih tradisional ini, tinjauan terhadapa permintaan terlebih dahulu
dilakukan. Berikut merupakan hasil tinjauan awal saya terhadap
permintaan kuih tradisional sekitar Alor Setar dan Sungai Petani :

 Pasaraya
 Kedai Makan
 Pemborong
 Pengguna

Pada masa kini, permintaan kuih tradisional sentiasa meningkat. Hasil

pemerhatian, terdapat banyak pasaraya dan kedai makan yang
menyediakan sudut untuk kuih tradisional. Hal ini menyebabkan mereka
memerlukan sumber yang kukuh untuk penyediaan produk seperti kuih
tradisional.

7.1 PRODUK YANG DITAWARKAN

LOYANG LOYANG
BAHULU
PEDAS MANIS

KUIH
PENERAM KARAS
SEPIT
7.2 PASARAN SASARAN
 Skop untuk potensi pelanggan ialah peminat setia
makanan tradisional iaitu golongan muda dan tua.

 Potensi juga semasa musim perayaan dan musim kenduri

untuk menerima tempahan kuih tradisional

 Pengunjung yang datang ke negeri Kedah yang mencari

kuih tradisional ini.

7.3 PERSAINGAN

Terdapat beberapa persaingan di Pekan Rabu dan sekitar

Bandar Raya Alor Setar yang menjual kuih tradisiona. Di Pekan
Rabu juga ada menjual kuih tradisional seperti bahulu, peneram,
loyang manis pedas dan karas.

Namun produk yang di jual disana kurang kualiti dan

kurang keenaakannya berbanding produk yang dihasilkan oleh
syarikat kami. Produk yang sudah lama menyebabkan kualiti rasa
berbeza berbanding produk yang dihasilkan oleh kami.

Harga yang dikenankan juga tidak bersesuaian dengan

kualiti yang diberikan. Hasil daripada pemantauan, kami yakin
dapat memberi kepuasan yang setimpal dan semaksimum
kepada pembeli kuih tradisional kami.

7.4 STRATEGI PEMASARAN

1. Mengekalkan hubungan peribadi yang baik dengan
pelanggan
2. Memastikan mutu rasa dan persembahan produk sentiasa
berkualiti
3. Mengedarkan pamphlet dan broshur secara berkala
4. Menggunakan internet sebagai medium promosi online
iaitu ‘Facebook dan Instagram’
5. Meletakkan label iklan di setiap bungkusan kuih yang
dijual untuk tujuan promosi.
8.0 RANCANGAN PENGELUARAN / OPERASI
8.1 CARTA ALIR PROSES

Perancangan

Penyediaan Bahan

Proses Membuat Kuih

Pembungkusan

Pemasaran

8.2 MESIN DAN PERALATAN

Bil Mesin Dan Peralatan Kuantiti

1 Mesin Menguli Doh 1
2 Oven 1
3 Kuali 2
4 Sarang Kuih Loyang 2
5 Sarang Kuih Bahulu 5
6 Sarang kuih Karas 1
7 Dapur 1
8 Tong Gas 2
9 Meja Pembungkusan 1
 8.3 SUSUN ATUR RUANG OPERASI

MEJA PEMBUNGKUSAN

OVEN

MESIN

DOH
DAPUR

9.0 RANCANGAN KEWANGAN

9.1 KEPERLUAN PEMBIAYAAN
9.2 PROFORMA PENYATA ALIRAN KEWANGAN 5 TAHUN
9.3 PROFORMA PENYATA ALIRAN KEWANGAN BULANAN
10.0 JUSTIFIKASI
11.0 LAMPIRAN
11.1 SALINAN KAD PENGENALAN / MYKAD
11.2 SALINAN SIJIL PENDAFTARAN PERNIAGAAN / SYARIKAT
11.3 SALINAN KETERANGAN HAK MILIK * TANAH/ PREMIS
11.4 SALINAN SURAT PERJANJIAN PENYEWA / KEBENARAN
11.5 SALINAN SIJIL- SIJIL KURSUS / LATIHAN
11.6 GAMBAR BENGKEL / LADANG / KOLAM DLL
11.7 GAMBAR PRODUK / PROJEK
11.8 GAMBAR MESIN / PERALATAN / INFRASTUKTUR