Kıymalı Tarhana Çorbası

Malzemeler (6 Kişilik)

1 Su bardağı (130-140 gram) tarhana

2 Su bardağı soğuk su
2 Yemek kaşığı sadeyağ
140-150 Gram dana kıyma
1 Yemek kaşığı domates salçası
2 Orta boy domates
2 Diş sarımsak
2 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
10 Su bardağı soğuk su (varsa 4 bardağı etsuyu)
2 Yemek kaşığı tereyağı
1 Çay kaşığı kırmızı pul biber

* 1 su bardağı tarhanayı derin bir kâseye alın, üzerine iki bardak soğuk suyu ekleyin.
* Tencereye iki yemek kaşığı sadeyağı ve 140-150 gram dana kıymayı koyun, kısık ateşte kıyma
suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurun.
* Bu arada 2 orta boy domatesi önce kabuğunu soyarak bir tabağa rendeleyin.
* 1 yemek kaşığı domates salçasını ve preste ezdiğiniz iki diş sarımsağı kıymaya ekleyin.
* Salçanın kokusu çıkmaya başlayınca rendelenmiş domatesi tencereye aktarın.
* Domates suyunu çekmeye başlayınca 2 çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tatlı
kırmızı toz biberi ekleyip birkaç dakika kadar daha kavurun.
* 10 su bardağı soğuk suyu tencereye aktarın, 2 su bardağı suda beklettiğiniz tarhanayı üzerine
ekleyin, ocağın altını açın, çorba kaynayana kadar karıştırın.
* Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, 1 çay kaşığı kırmızı pul biberi ekleyin.
* Tereyağlı biber sosunu tencereye ekleyip 8-10 dakika kadar daha karıştırarak kaynatın, kıvamını ve
tuzunu kontrol edip ocağı kapatın.
* Dilerseniz servis tabağında üzerine nane ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

2 Kıymalı Tarhana Çorbası Sayit Hidayetoğlu