Mađarska gulaš čorba

Sastojci (Za 5 osoba):

·0 500 g junećeg mesa
·1 300 g crnog luka
·2 1 crvena paprika
·3 2 kašike ulja
·4 1 kašika brašna
·5 1 kašičica tucane paprike
·6 1 lovorov list
·7 0,5-1 l goveđe supe
·8 700 g krompira
·9 400 g paradajz pelata
·10 1 kašičica šećera
·11 so i biber

Gulaš gevirc:
·12 50 g slanine
·13 1 kašičica kima
·14 2 čena belog luka
·15 ½ veze svežeg peršunovog lista

Uz posluženje:

·16 kisela pavlaka (po želji)

·17 sitno seckani svež peršun

Način pripreme:

U šerpi na ulju propržiti seckani crni luk i posoliti ga. Dodati meso, usitnjeno na manje kockice,
lovorov list i svežu papriku isečenu na kockice i dinstati 20 minuta, povremeno mešajući da ne
zagori. Po potrebi dodati malo vode.

Dodati u meso kašiku brašna i tucanu papriku i pržiti uz mešanje oko 30 sekundi. Sve to naliti
vodom ili supom (5 dl) i kuvati još 20 minuta. Dodati usitnjeni paradajz pelat, šećer i krompir
isečen na kockice i kuvati na tihoj vatri dok meso i krompir ne omekšaju.

U međuvremenu napraviti gulaš gevirc, odnosno mešavinu začina i slanine, tako što se u blender
stave slanina, peršunov list, beli luk i kim.

Sve sjediniti i samleti u komapaktnu masu. Pred kraj kuvanja začiniti gulaš čorbu gevircom. Na
kraju doterati ukus i gustinu. Mađarska gulaš čorba traba da bude gusta ali ako želite možete je
razblažiti supom. Svakako nakon toga proveriti ukus i po potrebi dodatno začiniti.