Gulaš od pileće džigerice

Gulaš od pileće džigerice kao predlog ručka ili večere. Recept za gulaš od pileće
džigerice sam nasledila od moje bake i baš takvog ga spremam, bez izmena. Malo
promene u vidu pileće iznutrice umesto mesa u finom saftu.

Sastojci:

650 grama pileće džigerice sa srcima

2 srednje glavice crnog luka
3 kašike ulja
2 kašičice slatke paprike
1 čen belog luka
1 lovorov list
500-600 ml. tople vode (ili pileće supe ako imate)
1 kašika paradajza
so i biber po ukusu
opciono – 1 kašičicu brašna

Priprema:

Luk iseckajte pa dodajte ulju, malo ga prodinstati, pa dodati prvo isečena srca na
trake. Zatim dodajte papriku, biber i kašičicu soli. Dinstajte dok luk skroz ne
omekani i srca promene boju, otprilike pola sata pa nalijte pileću supu ili vodu.
Pileću supu možete dobiti od kocke za supu. Dodajte lovorov list.
Kad su srca omekanila dodajte isečenu džigericu na trake pa nastavite dinstanje.
Kad je sve omekanilo dodajte paradajz i beli luk, izgnječem ili sitno iseckan.
Dinstajte još malo, da skoro sva voda uvri i ostane fini saft, tad je vaš gulaš
gotov. Ako zelite više tog safta ostavite da ima više vode pa zakuvajte kašiku
brašna. Poslužite gulaš uz kačamak, a možeze uz pire ili pirinač.

==========================================

Gulaš od svinjske džigerice

Sastojci

Potrebno je:

400 g svinjske džigerice

4 glavice crnog luka
2 čena belog luka
100 ml kisele pavlake
300 g kuvanog paradajza
3 kašike belog vina
3 kašike brašna
malo aleve paprike
200 ml mleka
100 ml ulja
1 kašičica suvog biljnog začina
malo bibera
po ukusu so
500 g kompira

Priprema
1
Džigericu oprati i iseći je na tanje režnjeve. Potopiti je u mleko da odstoji oko
pola sata.

2
U dubljem sudu sipati ulje i pržiti seckani crni luka. Džigericu uvaljati u brašno
i zajedno je pržiti sa lukom oko 10 minuta.

3
Džigericu izvaditi iz suda u kome se pržila (ostaviti je u drugom sudu
poklopljenu). U prvom sudu na istom ulju dodati kašiku brašna, malo propržiti pa
dodati kiselu pavlaku, kuvani paradajz, naseckan izgnječen beo luka. Sve to
posoliti po ukusu, začiniti, pobiberiti, staviti mlevene paprike. Sve zajedno
promešati, dodati 3 kašike belog vina i naliti vodom 200 ml.

4
Kada sos ili zaprška provri, vratiti toplu džigericu u sos i sve zajedno još kuvati
oko 15 minuta. Za to vreme skuvati krompir u slanoj vodi, izgnječiti ga i napraviti
pire na vodi.

5
Toplu džigericu služiti uz pire od krompira.

Savet:

Gulaš od džigerice svinjske je lagano i pikantno jelo. Uz začine i drugih dodataka

koje sam dodala dobila savršen ukus. Jelo se lako i brzo sprema, a dobije se
savršen ručak. Kao prilog može da se doda kuvane špagete ili makarone. Prijatno!