Žitarice u najčistijem obliku: hleb bez brašna

Isprobajte i recept za hleb od najčistijih žitarica!

Save

Sastojci (za 1 kilogram hleba):

750 gr žitarica (pšenice, ovsa, ječma, ili raža)

dovoljno vode da nalijete u zrno (da ogrezne), i ostavite da stoji 24 sata (menjati vodu na svakih 2 do 3 sata).

Hronoishrana: zdravlje u veknici beskvasnog hleba...

Posle 24 sata procediti vodu i prekriti vlažnom krpom.

Priprema:

Čim se pojave klice u vidu sitnih belih tačkica, prekinuti klijanje. Odvojiti 10 odsto sa strane, a ostalih 90 odsto samleti u
mašini za meso. Hleb će imati konzistenciju pudinga (lepljiva, blago blatnjasta masa).

Brzi hleb od spelte sa lukom i biberom...

Dodati u masu malo tople vode, soli, i 10 odsto proklijale žitarice. Sve dobro promešati, i staviti u teflonski ili silikonski
pleh. Visina ne bi trebalo da prelazi dve trećine visine pleha. Ostaviti da stoji (nepoklopljeno) na sobnoj temperaturi 12
sati.

Rumeno osveženje trpeze: kako da napravimo hleb sa cveklom...

Stavite hleb u hladnu rernu, uključite termostat na 160 stepeni, i kad temperatura dostigne 160 stepeni pecite hleb 2 sata.
Izvadite iz rerne, uvijte u papir pa u krpu, i ostavite da se ohladi.