KHÓM CẦU ĐÚC

Nguồn gốc

Khóm Cầu Đúc là một trong những đặc sản nổi tiếng được trồng khắp Hậu Giang,
tập trung nhiều ở thành phố Vị Thanh và huyện Long Mỹ. Khóm Cầu Đúc xuất
hiện tại tại Hoả Tiến từ thập niên 30 của thế kỉ trước. Người dân thấy giống cây
tốt nên nhân giống trồng theo dọc bờ sông Cái Lớn.
Cái tên Khóm Cầu Đúc được hình thành do thời điểm ấy ở xã Hoà Tiến có cây cầu
đúc bằng xi măng bắc ngang sông Cái Lớn, bà con mang khóm ra dưới chân cầu
buôn bán và trao đổi cùng thương lái. Từ đó mọi người dùng luôn cái tên Khóm
Cầu Đúc.

Thời gian có quả

Một năm có 2 vụ khóm, mỗi vụ kéo dài từ 1.5 – 2 tháng. Vụ chính rơi vào cuối
tháng 2 đến tháng 3 âm lịch. Vụ trái mùa rơi vào tháng 7 – 8 âm lịch.

Đặc điểm quả

Khóm Cầu Đúc thuộc giống Queen (Nữ Hoàng) có nguồi gốc từ Thái Lan. Đặc
điểm của giống khóm này là trái có hình dáng thanh nhã, mắt lồi, hố mắt hơi sâu,
cuống ngắn xanh đậm, lõi nhỏ, thịt màu vàng sậm, ít xơ, ráo, ăn giòn và ngọt
thanh. Đặc biệt là ăn khóm Cầu Đúc rất ít bị rát lưỡi. Trọng lượng mỗi trái từ 1 –
2 kg/trái và có thể để từ 10 – 15 ngày mà không hư.

Cách lựa chọn và cách bảo quản

Khi lựa chọn dứa các bạn chú ý đến màu sắc của thân và cuống dứa nhé. Đối với
thân dứa, chọn những quả vàng tươi từ cuống cho đến hết thân. Quả dứa cầm
trên tay phải chắc tay, không quá nhũn cũng không quá cứng, khô ráo. Mắt dứa
phải căng, nở lớn và đều nhau chứ không nhăn nhúm. Đối với cuống dứa, chọn
quả dứa có cuống chắc chắn, xanh tươi.

Ngoài ra, khi chọn dứa các bạn cũng nên ngửi thử mùi thơm của dứa ở phần cuối
trái dứa. Dứa phải có mùi thơm rõ ràng, tươi. Tránh chọn những quả không mùi
hoặc ít mùi hoặc mùi hơi chua chua vì dứa chưa chín hoặc chín quá.

Đối với khóm Cầu Đúc, nếu các bạn chọn quả chưa chín hẳn để giữ lâu ăn từ từ
mỗi ngày thì có thể bảo quản ở chỗ mát để từ 7 – 10 ngày. Còn nếu chọn quả chín
tới vừa ăn thì các bạn gọt sạch rồi bảo quản trong tủ lạnh nhé.